Följ mig:
Maträtter

Gammaldags hemgjord filbunke gör mig lugn

9 juli, 2018

Nu är jag lugn som en filbunke för jag har gjort en hemgjord filbunke.

Vad är det med sommaren egentligen? Varför är det då jag vill göra allt det där hederliga och det som jag aldrig i vanliga fall ens tänker på eller lägger tid på? Har väl peaken på bakandet, pysslandet och min person får ett drag av hembygdsmuseum. Drömmen om den där Bullerbyn-sommaren kanske som är så där genuin och närvarande.

Jag räknade ut att det är nio år sedan jag gjorde filbunke senast. Så lång tid får det väl inte gå mellan de där lugnen man ska uppnå med rätten. Eller hur går sägnen? Och så ville jag ta barnen på en mathistorisk resa.

Brukar du göra och äta denna mejerirätt? Minns du smaken? Syrlig så det pirrar på tungan samtidigt len och mild. Och så den där härligt snälla smaken av socker, kanel och kanske pepparkakor?

Recept hemgjord filbunke

Ingredienser, 6 portioner
1 liter mjölk (3%)
1 dl vispgrädde
1 dl fil (3%)

Gör så här: Häll mjölk och grädde  i en kastrull och värm till strax under kokpunkten, ca 90 grader. Låt sedan svalna till rumstemperatur och vispa då ner filmjölken.
Häll över i skålar och låt stå övertäckt (upp och nervänd tallrik) i rumstemperatur i ett dygn.
Filbunken bör stå några timmar i kylen innan den serveras för att sätta sig helt och bli rejält kall.
Servera med t.ex. kanel, ingefära, socker, pepparkakor, knäcke.

Ett tips för att få ner temperaturen snabbt är att ställa kastrullen i kallt vatten. Jag stressar den än mer med isbitar.

De här fina kryddburkarna, och ja även glasskålarna till filbunken, fyndade jag på den loppisresan jag hade tidigare i somras.

filbunke

Jag har haft mina barndomssomrar med fil och knäcke som lunch. Här blir det liksom änne mer fast av samma vara egentligen. Bara godare, härligare och lyxigare.

Tror nog att de flesta förknippar filbunken med pepparkakor ändå. Och ja, det blir ju så galet gott. Nästan som en efterrätt.

Filbunken blir nästan som en pudding så det kan verkligen gå för en efterrätt.

Så gott och ljuvligt. En rätt som tar tid på sig så man äter andaktsfullt. Precis som det ska vara på lediga sommardagar – allt ska få ta tid!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

16 gillar detta

Du kanske också gillar

Lämna en kommentar

  • Svara Mia 9 juli, 2018 at 16:53

    Åh tack för det receptet. Jag åt mycket filbunke när jag var liten och var i Åland skärgård. Så gott.

  • Lämna en kommentar

    Close