Följ mig:
Browsing Category

Bakning & Godis

Bakning & Godis Kalas & Dukning

Baka bröd i kruka & gör snygg bordsplacering

8 april, 2017

I morgon söndag skulle jag ha visat olika vårdukningar i Nyhetsmorgon, bland annat tipsa om att baka bröd i kruka som en del av en vårdukning. Som ni alla vet så inträffade det igår ett fasansfullt dåd i Stockholm som gjorde att både jag och redaktionen valde att ställa in. Att käckt stå och prata pastelliga dukningar känns inte rätt.

Men nu har jag ju redan gjort lite av det jag skulle visa upp, som att baka bröd i kruka så jag vill i alla fall visa er och tipsa om. Hoppas ni inte misstycker.

baka_bröd_kruka

Baka bröd i kruka

Ingredienser
25 g jäst
3 dl vatten
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 tsk honung
2 dl rågmjöl
4 dl vetemjöl

Gör så här: Lägg de rena terrakottakrukorna i vatten och låt ligga i en timma. Det är för att krukorna inte ska spricka i ugnen.
Smula en halv jäst i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Häll i olja, salt, honung och blanda. Sedan råg- och vetemjöl lite i taget till en blank deg. Täck bunken med plastfolie och handduk och jäs under duk i 40 minuter.

Mjöla bordet och ta upp degen, knåda degen. Dela upp den i 4-6 bitar, beroende på krukans storlek, och forma till runda bröd.
Klä in krukorna med bakplåtspapper och lägg i degbullarna. Lägg på en handduk och jäs ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225°

Ställ krukorna på en plåt och pensla med kallt vatten, strö på flingsalt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

baka bröd i kruka

baka bröd i kruka

Och varför jag ville tips om detta bröd var att just nu spirar våren i de södra delarna av Sverige. Vi vill att det ska gro och blomma. Dessa krukbröd kan då bli till en rolig (och lite fyndig om jag får säga det själv) idé till bordsplacering, placeringskort. Som en odlingspinne sätter jag ner namnlappen och en nedstoppad kvist rosmarin får vara den spirande lilla växten som kommer upp.

baka bröd i kruka

En garanterad konversationsstartare!

Vad jag hade planerat att prata och tipsa om i Nyhetsmorgon var vårdukningar på två sätt. Detta krukbröd var en del av ”den tidiga våren” som jag kallade det. Den vår vi har nu när allt börjar komma till liv igen.

Den andra våren är den senare, när allt har spruckit ut och färgerna kommit åter men innan sommaren. Våren är lång och har, enligt mig, två olika skepnader. Båda lika efterlängtade och uppskattade.

Kommer återkomma med lite mer från mina dukningar jag hade planerat. Som den ”andra våren” – det är en färgfest med mycket kalas!!!

Ja, nu blev det som det blev. Känns skönt att ta beslutet att inte genomföra sändningen. Hade känt så knasigt att prata kalas när livet och tankarna just nu är allt annat än kalas.

Önskar er alla en fortsatt fin helg. Krama varann och värdera det viktiga i livet som vänskap, kärlek, familj och hälsa.

Ta hand om er!

20 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Påsk

Påskdessert med egen maräng, grädde & hjortronsylt

28 mars, 2017

Jag älskar att pysselbaka, som jag brukar kalla det, och nu har vi gjort en påskdessert som ser ut som ett ägg.

Äldste sonen har nu gjort sig hemmastadd i köket och har olika saker han vill testa. Nu önskade han göra egen maräng. Det var nåt youtube-klipp där de vispade och satte över huvudet för att testa om marängen var klar. Detta var nu det som skulle göras. Ja, alla sätt utom de dåliga funkar för att få kidsen att testa.

Att göra maräng är ju så kul för barn när man tänker på det. Knäcka ägg, separera gula och vita, mäta socker och sedan vispa, vispa, vispa. Och tänk, det gick att vända bunken över huvudet. Så nöjd snart 8-åring!

Ja, och vad skulle vi nu göra med denna marängsmet? Kan vi inte göra något påskigt, föreslog jag. Ja, vi gör ägg! Typ. Det blev en påskdessert och variant på pavlova kan man säga; maräng, lättvispad grädde och hjortronsylt.

påskdessert

Alltså!!! Det blev helt magiskt gott! Så himlans enkelt också. Förutom själva marängen tar rätten ingen tid alls att göra så perfekt om man vill ha en enkel efterrätt till påsklunchen.

Recept på maräng och små marängbottnar hittar du HÄR. Formade marängerna lite ovala för att påminna om ägg så mycket som möjligt.

påskdessert

Så vackra dessa fluffiga maränger. Som stora moln.

Vad tyckte familjen då? ”Den. Var. God!!!” sa dottern med eftertryck när hon mumsat i sig under tystnad. Var lite osäker på om hon skulle gilla hjortronen men det var inga problem.

16 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Mat & Recept

8 tips på goda tillbehör till våfflor. Båda salta & söta

23 mars, 2017

Tips på goda tillbehör till våfflor är ett annonssamarbete med Wilfa

I morgon är det våffeldagen så jag tänkte tipsa om smarriga tillbehör till våfflor. Och kanske då främst pusha för tillbehör som är åt de matigare hållet. De saltare som kan bli till aptitretare, förrätt eller som varmrätt. Beror på hur våffelglad man är så att säga, ha ha ha.

Nedan finner du ett klassiskt grundrecept som ger riktigt härliga frasvåfflor och recept på glutenfria bovetevåfflor finns HÄR om du är glutenallergiker eller söker ett alternativ till den ”vanliga” våfflan.

För några år sedan var vi bjudna på middag hos riktigt roliga vänner. De var liksom pirriga inför middagen då det hade något på gång. Det visade sig vara en middag bara bestående av våfflor. En härlig, snygg buffé av tillbehör så det var bara att jobba sig genom de salta, matiga våfflorna till de söta smarriga. Kan säga att det var en middag jag sent kommer glömma och det behövdes inte så mycket mer mat den närmsta tiden.

Grundrecept våffelsmet

Ingredienser
100 g smör
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk

Gör så här: Smält smöret och sätt i gång våffeljärnet. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ner lite mörk i taget och vispa till en jämn smet. Avsluta med det smälta smöret

Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllenefärg du önskar uppnäts men minst 2 minuter kan jag tycka.

Wilfas järn behöver bara penslas  med smör första gången de används och med det smidiga reglaget kan du lätt styra över gräddningsstyrkan.

Tillbehör till våfflor

tillbehör till våfflor

Kallrökt lax med pepparrotsvisp Den salta rökta laxen är perfekt till våfflor. Men en pepparrotsvisp får sig anrättningen sig en häftig hetta.

Äggröra med knaperstekt bacon och lönnsirap Kanske att detta är en perfekt brunchvåffla?

Skagenröra och avokado Krämig skagen med nästan lika krämig avokado blir en härlig rätt på våfflan.

våfflor_tillbehör

Löjrom, creme fraiche, hackad rödlök En riktig klassiker. Så många saker som gifter sig helt rätt.

Hjortronsylt med brieost/getost och rostade pinjenötter Detta är en kombination jag är helt galen i.

Paté (mousse) med gelé och saltgurka/cornichons Jag är väldigt förtjust i paté eller levermousse och ihop med söt cumberlandsås eller gelé och krispig, salt gurka funkar så bra.

Färska bär med lättvispad grädde Inga konstigheter.

Kastanjepuré med grädde Har du inte testat kastanjepuré vill jag rekommendera dig det å det grövsta. Finns numer i de flesta välsorterade matbutiker. En sådan fantastisk söt puré som gör efterrätterna en härlig touche. Snabbt och enkelt får du en delikat bakelse.

Dubbeljärn ger dubbelglädje

Vi är fem hungriga i familjen och ett dubbeljärn hjälper till för att skapa en trevligare våffelstund. Kan minnas väldigt tydligt hur det var när jag växte upp. Då var vi 6 pers varav 3 var mina äldre bröder som var så där tonårshungriga med absolut inget botten i magarna. Stackars mamma, det gräddades våfflor på löpande band och svischades nygräddade godsaker genom luften bort till bordet. Då fanns det inga dubbla järn. Skönt med utveckling, ha ha ha!

Kan säga att jag haft tre små assistenter bredvid mig när jag lagat och fotograferat. Rekvisitan har försvunnit väldans snabbt, ha ha ha! Dotterns favorit var hjortron med bieost. Äldste sonen gillade äggröra och bacon. Kastanjepuréen åt jag upp (hemska mamma!) så det blir det garanterat mer av i helgen. Yngste sonen ville ha dem rena. Keep it simple, liksom.

Men det är ju just detta som är så bra. Gör en laddning smet, ta fram en massa tillbehör till våfflorna och sätt sedan igång.

20 gillar detta

Du kanske också gillar

Alla Hjärtans Dag Bakning & Godis

6 tips på snabba & enkla bakrecept till Alla Hjärtans Dag

11 februari, 2017

Snart är det Alla Hjärtans Dag och det kan vara en god sak att baka något sött till denna hjärtliga dag. Eller pysselbaka som jag brukar kalla det.

Här följer några tips från mitt arkiv. Samtliga är enkla och går snabbt att göra så du kan fokusera och lägga tid på din hjärtevän i stället 😉

Gör egen kexchoklad formad till hjärta

göra egen kexchoklad

Gör egen kexchoklad formad till hjärtan. Klicka HÄR för att komma till inlägget och receptet.

Mördegskakor med sylthjärtan

mördegskakor

Mördegskakor med små sylthjärtan. Klicka HÄR för att komma till inlägget och receptet.

Kärleksmums med rosa kokos

Ingen Alla Hjärtans Dag utan kärleksmums! Klicka HÄR för att komma till inlägget och receptet

alla_hjärtans_dag

Små, enkla våffelbakelser perfekta till Alla Hjärtans Dag. Klicka HÄR för att komma till inlägget och receptet.

Bonusar! Här är 2 härliga baktips och -recept på saker jag vill göra som kära bloggkollegor tipsat om:

Maränger formade till hjärtan. Passar till mycket, gott och vackra som dekoration.
Gör egna godisklubbor formade till hjärtan. Helt fantastiskt tips. Kul och snyggt.

Vill du hellre ha pysseltips än baktips för Alla Hjärtans dag? Då klickar du HÄR.

8 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis

Semmelkrans! Ja, en krans av semlor. Perfekt till fettisdagen för extra mycket gott!

1 februari, 2017

Semlor är gott och då borde ju en semmelkrans var extra gott då det liksom blir extra mycket av allt då. Ja, nu tänkte jag ju inte smälla i mig en hel semmelkrans själv men det är ju alltid härligt när det är lite mer. Ja galore helt enkelt! Mitt nya ledord, ha ha ha!

semmelkrans

Semmelkrans recept

Ingredienser, till 24-30 bullar beroende på hur stora man vill ha dem
25 g jäst för söta degar
250 g kallt vatten
250 g kall mjölk
200 g smör, rumstempererat
100 g strösocker
6 g salt
1 kg vetemjöl
1 msk kardemummakärnor

Tillbehör/till servering
Mandelmassa
Vispad grädde

Gör så här: Då det är ingredienser som ska vägas, så börja med att mäta upp alla ingredienser och lägg i olika skålar.
Smula ner jästen i en bunke, gärna tillhörande en hushållsmaskin. I med alla ingredienser och arbeta degen i minst 10 minuter. För hand eller på låg nivå i hushållsmaskinen. Degen ska vara fuktig.
Täck bunken med plastfolie och en kökshandduk och låt jäsa i två timmar.

Ta ut degen på ett lätt mjölat bord och knåda ihop lite snabbt och försiktigt. Dela till så många och så stora semlor du vill ha. En krans behöver 6 delar.

Lägg bullarna på bakplåtspapper, se bild nedan. Viktigt att de har lite luft mellan sig för att svälla och forma kransen sen i jäsningen. Ställ in plåtarna i den kalla ugnen tillsammans med en skål med hett vatten. Låt jäsa ytterligare en timma.

Ta ut plåtarna med bullarna och värm ungnen till 225°. Vispa till ägg och några droppar vatten och pensla bullarna. Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda i ca 10 minuter. De ska få fin gyllene färg.

Låt svalna på galler under kökshandduk.

Skär försiktigt av hattarna på kransens bullar. Gröp ur lite av innehållet på bullarna. Blanda inkromet i en bunke med mandelmassa och lite mjölk så mandelmassan blir lite mjuk och krämig. Lägg tillbaka på semlorna. Toppa med vispad grädde, locken och avsluta med att pudra över lite florsocker med tät sil.

semmelkrans

Nu är jag en av dem som älskar att äta min semla som hetvägg, dvs med varm mjölk, men det blir ju lite svår med denna. Eller ja, om man bryter loss sin del, vilket man ju ska, så går den ju att äta precis som man vill.

semmelkrans

Undrar hur många semlor det blir i år? Eller hur många semmelkransar jag mumsar i år…

semmelkrans

Det lilla florsockerstäcket kan man ju inte vara utan eller hur? Och jag har så fina barndomsminnet med just semlor och florsockret. Vi är 4 syskon och när pappa kom hem med köpesummor från stan stod vi 4 redo som gamar. Fort öppna locket på kartongen, slicka på sitt pekfinger och rista sin initial på den semlan ville ha. Tjing pax! Tufft lev alltså, ha ha ha!

Vill du ha mer förslag på semlor? Vad sägs om chokladsemlor med Nutella?

9 gillar detta

Du kanske också gillar