Följ mig:
Browsing Category

Bakning & Godis

Bakning & Godis Höstpyssel Julbak & Julgodis Spotlight Bakning Vinterpyssel

Varma kaneläpplen bakade i öppen brasa. I vardagsrummet

6 oktober, 2017

I går bakade vi varma kaneläpplen i vardagsrummet. I säsongens första öppna brasa. Så fantastiskt på flertalet sätt.

Det är något speciellt att tillaga mat över öppen eld och glöd. Att inte kunna vrida värmen upp eller ned utan lita på sin känsla och framförallt vara totalt fokuserad på det man gör.

Den doft som sprider sig i hemmet går inte att få av något doftljus. Brasa, kanel och söta äpplen. Rumsdoft de lux!

Och lyx är det också att få njuta denna varma godbit.

Vi använder vår öppna spis alldeles för lite. De första åren i huset var barnen för små då eldstaden är ytterst farlig för krypande barn. Nu är de ju stora och framförallt helt medvetna om att eld är farligt. Så vintern ska nog bjuda på mer värmande, sprakande brasor.

Varma kaneläpplen

Skala äpplen och rulla i en blandning av strösocker och kanel. Slå in äpplet i ugnsfolie och låt öppningen vara uppåt, på toppen, fast väl tillsluten.
När brasan lagt sig något och börjar bli till glöd läggs de silvriga äppelknytena i brasan. Beroende på värmen och storleken på brasa och eldstad så blir baktiden olika. Minst 15 minuter men känna och kolla då och då. Sockret kommer smälta och bli karamelliserad. Det får inte brännas vilket kan lätt ske om de får ligga för varmt, för länge.

Och det ska tilläggas att detta kan även göras i varm ugn på exakt samma sätt så man måste inte ha en öppen brasa hemma för att njuta dessa äpplen.

Servera med glass och glöm inte den goda sirapen som bildas som sås inne i knytet.

Så häftigt att plocka ut de varma, rykande knytena. Som lavastenar. Barnen var helt överförtjusta och ville själva ta ut sina äpplen från brasan. Äldste sonen klarade det, dottern hejdade sig precis innan hon skulle försöka. Lillkillen fick tyvärr stopp i legitimationskollen då han inte hade åldern inne. Usch vad jag är hård…

Men mumsa varma goda äpplen med glass har ingen åldersgräns.

Det blev en bättre torsdag. Så glad att vi orkade göra detta en vardag.

Kommer nog bli fler gånger i vinter. Kanske ta fram eldfatet och göra samma sak utomhus. Tänk en vinterdag i snön och varma äpplen som mellanmål. Det ska vi göra.

13 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Spotlight

Baka små kanelkransar för snyggaste gofikan

1 oktober, 2017

Kanelbullar och kanelkransar är bland de godaste bakverken som finns. Kransen som man skär i portionsbitar och den maffiga bullen att helt själv få basa över. Jag ville kombinera de två olika storlekarna för kransen har sådan fin form medan bullar är så härliga att – ja bulla upp med.

Det blev mini-kanelkransar som snyggar till vilken gofika som helst!

Gör små kanelkransar så här

Baka en vetedeg. Jag använde mitt favoritrecept till vetedegar, HÄR hittar du receptet.

Dela den färdigjästs degen och dela i två delar. Kavla ut till rektangel, en i taget och smöra samt strö över kanel och socker.
Vik på mitten, på längden. Skär strimlor, ungefär 12 på varje rektangel.
Vrid och snurra strimlan och fäst ihop till en cirkel. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Knöla små bakplåtstussar och fyll hålen på kanelbullarna. Det är för att inte hålet ska gå igen vid jäsning nr 2 och gräddning. Jäs vidare enligt ditt veterecept.
Pensla och eventuellt strössla med pärlsocker eller nötter innan gräddning.

Bullar som kransar gör det lite roligare och spännande. Kanske servera dem på hushållspappershållaren, hi hi.

Och kransar bjuder ju så klart in till att knyta band runt en kant.

Nu har jag bakat mig ett lager till kanelbullens dag och de flesta ligger i frysen för att vara så saftiga som möjligt på onsdag. Fast, några har redan mumsats upp så klart. Kan ju inte låta en helt nybakad och ångande kanelbulle gå mig förbi utan att ätas opp!!!

17 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Pysselbaka & -laga Sommarpyssel

Friterade fläderblommor – somrig, blommig efterrätt

2 juli, 2017

Friterade fläderblommor – somrig, blommig efterrätt är ett inlägg i samarbete med Wilfa

Flädern står nu i full blom och varför  inte passa på att testa något nytt – friterade fläderblommor. Blir till en riktigt somrig och blommig efterrätt.

Friterade fläderblommor

De friterade fläderblommorna blir som goda, frasiga kakor och supergod att ha till glass och bär. För att addera flädern marinerade jag jordgubbar i koncentrerad flädersaft. Det gjorde susen på många sätt.

Jag och sonen tog en promenad och det kändes som vi var på jakt. Smyga runt i grannskapet och försöka norpa åt oss några vackra fläderblommor. Säg inget till grannarna…

Friterade fläderblommor

Ingredienser tempurasmet
1 dl maizenamjöl
1 dl vetemjöl
1 ägg
1 tsk bakpulver
1 dl kallt soda-/mineralvatten

Rapsolja till fritering

Fläderblommor i klasar

Serveringsförslag: florsocker, glass, bär

Gör så här: blanda ägg, majsmjöl, vetemjöl och bakpulver i en bunke. Häll i sodavatten i omgångar och vispa till en jämn smet.

Häll i rapsolja i fritösen och värm till 180°. Doppa fläderblomsklasar i tempurasmeten och lägg försiktigt i fritösen. Se till att hela blomklasen hamnar under oljan och friteras jämnt. När smeten friterats frasig och klasarna fått fin gyllene färg tas de upp och läggs på hushållspapper. Pudra över florsocker över klasarna. Servera gärna genast.

Friterade fläderblommor

Så läckert och kul att se klasarna fluffa upp i fritösen. Från vacker blomma blir det ett smarrigt, krispigt bakverk.

Friterade fläderblommor

Klasarna ser ut som fluffiga träd där stjälkarna blir som sköra stammar och grenar. Med florsocker på blir hela fläderblomman som en smarrig, frasig kaka.

Friterade fläderblommor

Detta är ett bra exempel på att allt kan friteras. Jag testade i bara farten att fritera några jordgubbar. Blev som små jordgubbspajer.

Friterade fläderblommor   

Och att marinera jordgubbar i flädersaft var verkligen en hit. Så galet mycket sommar i både smak och doft. Detta ska det bli mer av.

Friterade fläderblommor

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
2. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
3. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

Friterade fläderblommor – somrig, blommig efterrätt är ett inlägg i samarbete med Wilfa

12 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Pysselbaka & -laga Spotlight Bakning

3 recept på kakdeg att äta utan att baka – Jo, det är okej!

11 maj, 2017

Ibland vill man ha kakdeg att äta bara för att liksom få mumsa lite innan härligheten ska in i ugnen. Men vänta nu! Du kan ju göra kakdeg att äta och skippa hela ugns-biten helt och hållet.

Allt går ju att äta så länge det är gott och är kakdeg utan ägg, bakpulver och jäst. Det är just dessa ingredienser som behöver ugnen för att bli ätbara. men annars är det väl fritt fram att experimentera. ”Kucklimuck” som sonen kallar det när han blandar honung, soja, currypulver, tuttifrutti-strössel, vaniljsocker och allt annat som kommer i hans väg. Sällan blir det gott men han har kul…

Ska vi då ta och titta på några ätbara kakdegar som är bekräftat goda?

ätbar_kakdeg_recept

3 recept på kakdeg att äta

MÖRDEG

Vi börjar med en klassisk kaka – mördegskakan. Hur många gånger har jag inte stått där i köket och hindrat både mig och barnen från att äta upp degen innan gräddningen. Nu släpper vi allt och mumsar upp det

ätbar kakdeg

Ingredienser
250 g rumsvarmt smör
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en stor bunke och sen dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i. Smula i hop degen och arbeta tills det blir en fast deg.
Gör små bollar, skopa upp i mindre portionsskålar eller ät rätt ur bunken. Men ska det bli former eller serveras i skålar läggs det med fördel i kylen under plast att vila i kylen i 30 minuter.

 

COOKIE DOUGH

Kanske det ultimata kakreceptet just för kakdeg att äta. En kakdeg som kan användas i mycket. Klicka ner i glass och du får i ett vips cookie dough icecream. Gör små bollar och doppa i smält choklad och små goda praliner/tryfflar är gjorda. Eller som sagt; bara ät som den är.

kakdeg att ätakakdeg att äta

Ingredienser
100 g rumsvarmt smör
1/4 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 fyllning (hackad choklad, nötter)

Gör så här: Häll i smör, socker, farinsocker, vaniljsocker i en bunke och vispa med elvisp. Blanda sedan i mjölk och mjöl med slev.
Hacka din fyllning, nötter och/eller choklad och bland i. (jag hade jordnötter för jag ville ha något salt till allt det söta)
Gör små bollar, skopa upp i mindre portionsskålar eller ät rätt ur bunken. Men ska det bli former eller serveras i skålar läggs det med fördel i kylen under plast att vila i kylen i 30 minuter.

 

CHOKLADBOLLAR 

Okej, det är ju inte en kakdeg men nästan. Det är ju en vansinnigt god smet och att få äta direkt ur bunken är ju det vi alla egentligen vill va?

kakdeg att äta

Ingredienser
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao
4 msk socker
3,5 dl havregryn
1 msk kallt kaffe

Gör så här: Blanda smör, kakao, socker, havregryn och kaffe i en bunke till en stor deg.
Gör små bollar, skopa upp i mindre portionsskålar eller ät rätt ur bunken. Men ska det bli former eller serveras i skålar läggs det med fördel i kylen under plast att vila i kylen i 30 minuter.

Tre godisar i en skål. Så smarrigt att mumsa med liten sked.

Det intressanta var när jag gjorde detta och visste att jag skulle få äta av degarna, att jag inte behövde vänta på gräddningstiden, ändå åt av slevar och skålar. Kanske att det ändå är godast direkt från bunken…?

18 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Kalas & Dukning Pysselbaka & -laga

Rolig & smaskig tårta till barnkalas. Succé varje gång!

1 maj, 2017

Kanske att detta är en tårta till barnkalas som slår alla andra? En tårta med smaskig fyllning som passar perfekt till barn och samtidigt lätt att göra vilket är bra för barnen att vara med och göra samt den stressade föräldern…

Detta är en tårta jag själv haft till alla barnkalas jag hade som barn. Tror det var min 7,5 år äldre bror som gjorde den först en gång och sedan blev den standard på födelsedagar och barnkalas.

Självklart hade jag den sist, på mitt 43-årskalas, ha ha ha.

Tårta till barnkalas

Antingen så köper du färdig tårtbotten eller bakar egen. Mitt recept på tårtbotten med endast 5 ingredienser som blir hög och saftig.

Fyllning för tårta till barnkalas
3 mosade bananer
1 burk krossad ananas
1-2 dl jordgubbssylt

Gör så här: Skär försiktigt tårtbotten i tre lager. Mosa bananerna och fördela jämnt på det understa lagret.
Lägg på ett lager tårtbotten. Blanda i hop ananas och jordgubbssylt i en skål och sprid ut på tårtbotten nr två. Varför man har syltblandningen på översta lagret är för att all fin fruktsaft ska gotta ner sig i de andra lagren. Tårtan blir bara bättre om den får stå och safta till sig.

Vispa grädde och sprid ut på tårtan och dekorera efter tycke och smak.

tårta till barnkalas

Den här tårtan hade jag med till äldst sonens första födelsedagskalas när vi i mammagruppen skulle fira våra guldklimpar för första gången. Det isade sig vara en perfekt tårta för barn 1 år. Som medvetna mammor som vill göra allt rätt så skulle ju det vara så lite socker som möjligt (tänk vad annorlunda man är sedan som flerbarnsmor…) och detta är ju inte sockerfritt men väldigt naturlig. Hade fruktpré från barnmathyllan istället för sylt och ananas så blir det kalasig tårta även för de små 1 åringarna.

Här är några exempel på tårta till barnkalas från arkivet. Väldigt olika…

Bär, strössel, ljus och godis i rosa samt rosafärgad grädde. Så fin och uppskattad av lilla sonen.

Här ville äldste sonen ha ett superhjältekalas. Det fick bli en sky line med batman.

tårta till barnkalas

Och denna tårta är en bra kombination av vuxet och barnsligt. Med den smaskiga fyllningen som både stora och små gillar och en dekoration som också är både barnslig och stilig. Den tårtan jag hade till min ytterst vuxna födelsedag

9 gillar detta

Du kanske också gillar