Följ mig:
Browsing Category

Jul

Jul Mat & Recept Midsommar Påsk

Recept på gubbröra – röran som alltid passar

2 januari, 2018

Gubbröra är en av våra favoriträtter. En kall gubbröra kan passa till de flesta av årets högtider (jul, påsk, midsommar) men även till vardags. Passar till sillunchen och som förrätt på fina middagar. Och sedan är det perfekt nattamat och varför inte till den matiga frukosten.

Serveras på bröd eller knäcke, på tallrik eller liten skål. Eller varför inte återanvända ansjovisburken som ändå blir tom efter tillagning?

Recept godaste gubbröra

Ingredienser
1-2 gul lök
0,5 röd lök
2 burkar ansjovis
2 hårdkokta ägg
1 hackad dill (gräslök)
2 msk creme fraiche (gräddfil)
2 msk majonnäs
salt, svartpeppar

Gör så här: Finhacka den gula löken och stek mjuk och genomskinlig i smör. Finhacka även den röda löken men den behålls rå. Ägg och dill finhackas även de.
Häll av spadet från ansjovisen och skär i mindre bitar.
Lägg allt hack i en bunke och blanda ihop med creme fraîche och majonnäs.
Smaka av och addera salt och peppar om så önskas.

gubbröra

Detta recept är utan kall kokt potatis. Det är en smaksak men jag tycker hellre att man äter med kokt potatis vid sidan av eller serverat just på kavring, rågbröd eller knäcke.

Gubbröra vs nubberöra – vad är skillnaden? Lätt att att ta misste men nubberöra görs med matjessill istället för ansjovis men i övrigt på samma sätt. Så har du inte ansjovis så tar du matjessill och döper om till gubbröra.

En annan rätt med ansjovis som är lika passande till flertalet av våra högtider är den gudomliga ansjovisrullen. Den måste du testa om du inte gjort det.

10 gillar detta

Du kanske också gillar

Jul

Vår jul med förrätt i trädgården, kalkonmiddag & flourtant

25 december, 2017

God fortsättning på julen! Hoppas du fick precis den jul du önskat. Hoppas även att du idag får en skön och ledig dag.

Njuter just nu av lugnet här hemma. Allt går i dag lite långsammare och vi tar allt som det kommer. Promenad till sjön med termos och bullar och sedan sillmiddag. Ja, för i går blev det ju ingen sill då vi gjorde en, för oss, ny julmiddag med kalkon och tillbehör.

Börjar från början

Julaftonsmorgon & julfrukost

Jag och äldste sonen är familjens morgonpigga. Så vid 07 trippade vi ner och dukade upp frukost för familjen.

Och så Juloriatoriet på högsta volym som då väcker hela familjen. Det ska ätas frukost medan det fortfarande är mörkt ute.

Med 2 nattgäster satt vi 7 st och njöt av saffransbullar, vörtbröd, julknäcke, julskinka, edamerost, cheddarost och varmchoklad med vispgrädde.

Fyllda strumpor med mycket prassel i!

Denna december har varit mitt livs mest stressiga. Har haft lite för mycket att göra så vissa saker har helt enkelt inte hunnits med – som att baka lussebullar. Tur att det då finns fantastiska bagerier som kan leverera…

Efter frukost började vi smått komma till liv. Ställa allt i ordning för eftermiddagen och alla gäster.

En liten paketutdelning för oss i familjen.

Överlag har vi skurit ner rejält på paket. Jag och maken gav varann en julig weekend i Köpenhamn med barnen i början av december som våra paket till varann. Barnen får både det de behöver och saker de verkligen önskar sig. Men det är verkligen inte mycket.

När barnen har svårt att skriva önskelistor så känns det fel att pressa fram något. Kändes i år som om vi för första gången inte tagit i för mycket och att varje sak uppskattades. Böcker, kläder och några få stora ting i stället för småskvättar, så att säga.

Sedan rycka upp oss, gästerna kommer om en kvart! Ställa i ordning kanske det härligaste: gottabordet!

Barnen stod och räknade gång på gång: ja, det var hela 15 stycke olika godisvarianter!

Så klart chokladkolan – ingen jul utan Sveas kola! Gjordes på uppesittarkvällen. Varför vara ute i god tid…?

Och sedan briljerade maken i köket och fixade den mest fantastiska julkalkonen. Wow, jag säger bara wow. Detta gör vi om!

Vid 14 kom släkten. I år blev vi 17 personer, förra året 19 så jag visste att vi skulle få plats.

Började med glögg, Irish coffee och pepparkakor.

Förrätten i trädgården

Efter Kalle Anka tändes marschaller som en gång till uteplatsen i trädgården. En eldkorg och ett eldfat brann värmande och vackert.

Årets förrätt blev en kopp grönsaksbuljong med ”svampketchup” och oststänger av smördeg och riven edamerost.

Att ta sig ut för förrätt blev en sådan succé. Min idé om detta var just att bryta den långa dagen/kvällen det blir. Frisk luft gav ny energi.

Blev så otroligt mysig!

Vi fick ingen vit jul men vi fick en helt sagolik kvällshimmel.

Och sen kom han!

En mör tomte kämpade sig fram och alla barn under 20 fick sig ett paket.

Lillkillen, 4 år, håller hårt i mig men tomten fick sig en rejäl kram sedan.

Poppis gubbe!

In i värmen igen, på med julmusik, bära ner extrabord och ställa i ordning för varmrätten.

Då vår middag skulle vara en engelsk julmiddag så hade jag små järnekar som dekoration. Satten dem i mina Kiwilyktor varvat med värmeljus i samma.

I England har man smällkarameller som man drar i och det smäller då, så klart. Hade tänkt göra egna med små party poppers i men hann inte (det heller). Men det gick ju bra ändå! De fick stå på varje tallrik.

Ja, jösses vad det poppades och smälldes sen. Succé!

Engelsk kalkonmiddag

Roligt hur alla var helt med på att bryta traditionen och inte ha klassiskt julbord. Tror nog vi alla var sugna på något nytt.

Och vad gott det blev!

2 kalkoner (en fylld med bl.a. kastanjer och den andra mer italiensk med citron)  och , 2 sorters stuffing, prinskorv lindad i bacon, rostade potatisar, brysselkål med sidfläsk och valnötter, sås (gravy), tränbärssås, brödsås.

Nästan allt åts upp!!! Jösses – hade aldrig vågat tro att det skulle gå åt så mycket men det hela gick hem från 4 åringen till 82-åringen så att säga.

Det är stunder som dessa man vill bevara i en liten ask de dagar man mår lite sämre.

Att barnen lyckats hålla sig från gottabordet så här långt var ju helt galet egentligen. Vilka stjärnor. Men nu var det fritt fram!

Sen bankade det hårt på altandörren!!! In kom flourtanten!

Jag och min äldsta storebror (jag har tre) hade planerat denna överraskning i veckor! Vi ville göra något överraskande och det här blev minst sagt det.

”Flour” till de vuxna och skumtomtar till barnen. Så otroligt roligt och REJÄLT överraskande.

Sedan var det paketlek med hög ljudvolym, mandelmusslor, bubbel och sedan avslutades det hela med dans kring granen.

Tog barnen en trappa upp och de hade nästan somnat innan de la huvudet på kudden.

Själv sov jag djupt och länge. Längre än på säkert månader. Det är kanske den bästa julklappen.

Ha nu en fin juldag.

 

30 gillar detta

Du kanske också gillar

Jul Julpyssel Paketinslagning

Paketinslagning till jul – baksidan blir framsidan

24 december, 2017

GOD JUL!!! Önskar er en fantastisk högtid och hoppas ni får den jul ni drömt om och hoppats på.

Nu är det mitt på dagen på julafton och det är barn som är ivriga och inte alls förstår varför tomten dröjer så…

I går kväll var det sedvanlig uppesittarkväll med matlagning, godisverkstad och pakteinslagningsmaraton.

Jag har visat er tidigare hur mina paket ser ut denna jul men jag gjorde några till med endast sammetsband som dekoration.

På dessa gjorde jag det som vanligtvis är baksidan på paketet som framsida.

Knöt två sammetspband i olika storlek runt paketet, som vanligt så att säga men att det kryss som då är baksidan får vara den vackra framsidan för det blev så vackert med sammetsbandsmötet.

Enkelt, snabbt gjort och vackert. En bra kombination så här i juletid, eller hur.

Nu ska jag återgå till julfixet. 14.15 kommer gästerna och vi blir i år 17 pers. Långbordet ska fixas 🙂

GOD JUL!!!!

17 gillar detta

Du kanske också gillar

Jul Julpyssel Larsson och Lyth

Nytt pyssligt avsnitt! Klassiskt julpynt med garn

22 december, 2017

Hurra! Ett nytt avsnitt av Larsson och Lyth är nu uppe på kanalen.

Här visar Anna María hur du gör en tomte med garn och en ring. Ett mycket klassiskt julpynt som kan göras i flertalet varianter.

Du prenumererar väl på vår kanal? Å, om inte så snälla gör det – se det som en julklapp till oss. Prenumerera HÄR.

Det som var så roligt när vi spelade in den här filmen var två saker:
1. Min katt Birger vägrade lämna köket och skulle prompt sova mitt på golvet, under kamerastativet och äta typ hela tiden! Och då han äter torrfoder knastrar det så galet mycket. Ni anar inte hur många omklippningar och bloopers vi har.
2. detta är ett klassiskt julpyssel men jag och Anna María har helt olika tankar om hur den ”brukar vara”. Det finns ju då säkerligen fler saker vi tycker olika. Det måste utforskas i fler filmer!

Har du några tankar, önskningar, kommentarer för vår kanal??? Hör av dig, vi vill veta – allt mellan himmel och jord!

6 gillar detta

Du kanske också gillar

Jul

Vår julmat för i år blir engelsk & utomhus

21 december, 2017

För några månader sedan, när jag tillät mig att börja tänka på julen, fick jag en idé om hur vår julafton skulle vara. Jag önskade göra något annorlunda och testa något nytt.

Senaste två åren har vi ätit julmat endast från havet. Vi är 19 i familjen, på min sida, som vi firat med och att skapa så stort julbord med rubbet är ju övermäktigt. Ja vi alla i familjen är delaktiga och bidrar men det blir så galet mycket mat. Att då enas om vad vi alla gillar mest gjorde att det blev sillar, lax på flertalet sätt, skaldjur, sillröror, sillsallad, grönsaker, ostar och så då ett fantastiskt vältrande i godis och kakor.

Detta har varit så lyckat men som den julglade person jag är ville jag göra en annan jul i år för att testa olika. En tanke om att inte ha julbord, dvs gående bord, slog mig. I år blir vi ”bara” 17 personer så då kan vi ha en sittande middag.

Då, för några månader sen satt jag å maken framför tv.n efter nedbrottning av barnen och det var väl nåt rätt dåligt program vi kollade på så jag tänkte på annat: julmat! ”Ska vi inte ha en engelsk jul med kalkon i år på jul?” frågade jag maken. Han som var rätt inne i programmet och som sagt månader kvar till jul var rätt överraskad av frågan. Men jag fick med mig honom på idéen och sedan dess har vi planerat, bläddrat i min loppisfyndade Nigellas Christmas både en och sjutton gånger, fått med mig släkten och nu är vi på gång. I går köptes kalkonen och schemat för hur vi ska tillreda middagen är klart.

Menyn blir: 2 kalkoner med olika fyllningar, rostad potatis, gravy/sås, tranbärssås, brysselkål med bacon och nötter. 

En helt annan sak som jag så gärna velat göra på jul är att bryta upp och liksom få en uppfriskande paus samtidigt som nystart under själva julaftonens firande. Kanske att vi kan göra något i trädgården under kvällen? Kan vi äta förrätten ute vid en brasa?

Jag har under hösten fått höra om olika företags julsatsningar och förslag på menyer. Återkommande på samtliga (!) var den moderna varianten av dopp-i-grytan dvs en buljong. Buljong ansågs vara en trendgrej inför 2017 men kanske att det var segt i starten och att det nu kommer starkt? Hur som helst – vi kommer fösa ut hela släkten i trädgården, tända marschaller och eldfatet och servera buljong i koppar med oststänger (snurrade smördegspinnar med ost, typ edamer) som snacks till.

Från pressvisningarna av Picard och ICA. Vår variant blir inte lika fancy dancy utan mer klar buljong i mugg. Mustig svambuljong kanske? Inte bestämt det än.

Och hoppsan, mitt i buljongmyset kommer tomten gående över tomten (ha ha) med paket till alla barn under 20!

Sedan, värmda av buljongen, med ny energi av den friska luften och snöbollskrig (snälla låt det vara snö!!!) och kramar av tomten går vi in och lagar maten ihop.

Kalkonmiddagen följs av ostbricka; stilton, brie, vällagrad hårdost, ostkex, päron, selleri, fikonmarmelad med portvin för att sedan avslutas med mandelmusslor med grädde och sylt (hjortron och hallon).

Sedan släpps alla fram till gottabordet som är en mycket viktig del för mig. Dels för att det är så härligt med att få gå och plocka av denna buffé av godsaker men det är i sig som en juldekoration. Så här såg förra årets gottabord ut:

Viktigast är min världsberömda julkola och knäckstrutarna.

Nu har jag möblerat om så denna byrå står i matdelen så gottabordet kommer behöva planeras annorlunda. Får se hur det blir, några dagar har jag på mig att lösa detta…

Ja, det kommer nog bli bra detta eller vad tror ni? Väldigt spännande att testa något nytt i alla fall. Fast Kalle Anka, Karl Bertil, paketleken, dans kring granen och brädspel är med som alltid. Åh, nu fick jag julpirret tillbaka!!!

14 gillar detta

Du kanske också gillar

Close