Följ mig:
Browsing Category

Maträtter

Maträtter

Sommarlunch & Jag är mållös

11 juni, 2018

Hej måndag och hej nya tag. Hoppas din helg var solig och somrig.
Jag har precis upplevt en helg jag aldrig tidigare haft. Jag är lite i chock faktiskt.

Vi börjar med det goda! För du passar väl på nu och njuter av aprikoser och bigarråer som är i säsong. De är inte bara makalöst vackra tillsammans de är goda ihop också.

När jag var liten och bodde hemma så var alla luncher på helger och sommarlov samma sak: fil med krossad knäcke toppad med socker och kanske kanel och/eller ingefära. Och så någon härlig macka till. Inga tillagade luncher utan quick fix som mättade gott fram till eftermiddagsfikat.

Detta höll verkligen inte när jag kom upp i ålder och ute på arbetsplatser är ju lunchen en stor del av arbetsdagen med restaurangbesök eller härliga matlådor.

Vet inte om det är att jag passerat 40 eller om det är nån ämnesomsättningsgrej eller sommartemperaturer men på sistone har jag verkligen inte samma hunger dagtid. Kvällarna däremot är som vanligt. Så min barndsomsluncher verkar göra come back, ha ha!

En slät tallrik naturell yoghurt med krossade knäckeskivor och frukt. Så gott och fräscht.

Och för att få fart på kroppen så är lite råsocker aldrig fel, eller hur. Och gillar du sockerburken? Kolla då HÄR.

Men vad hände i helgen då? Jo jag vågade att testa något jag inte riktigt trodde jag skulle.

Jag fyller min blogg, Instagram och Facebook så gott jag kan med matnyttig inspiration till er och det är ju världens roligaste jobb jag har men idag handlar allt om räckvidd och statistik för att göra det till just ett jobb. Alla kämpar mot algoritmer och det är svårt att växa.

För att nå ut till kanske någon mer som vill nås av inspiration till pyssel, bakning och inredning ville jag testa en SFS på Instagram – dvs en shout out för shout out. Jag delar bild av dig om du delar bild av mig.

Förra gången jag gjorde det var det ca 7 modiga som var med och hade nu förhoppningar om några fler än så. Det blev ca 160 st!!! Och jag har nu fått en duktigt större följarskara. Hoppas fortsätta kunna inspirera.

Men statistik åt sidan – all den värme, komplimanger, glada tillrop, och kärlek jag fått, eller mitt konto fått, är helt himlastormande. Ni verkar gilla det jag gör och ni inspireras av det jag skapar. Betyder så galet mycket att få veta, ska ni veta.

Jo, för detta är en del av mitt jobb och som egenföretagare har jag lärt mig att medgångar kan jag lätt dela med andra men motgångar (jo då, de har funnits många och lär komma fler) tar jag själv. På reklambyråer som jag jobbat på har man sitt team och kollegor att luta sig mot men inte som egen. Att då få denna typ av klapp på axeln är mer än vad jag kan be om.

Nu har jag en spännande vecka framför mig. Dessa 160 konton ska jag nu sprida ordet om, så kul att få lära känna er bättre och se på alla konton lite närmre.

Så vad jag vill säga: Följ mig gärna på Instagram nu om du vill ha tips på fler spännande konton. Här ska det spridas en himla massa härlig inspiration.

Vi ses där!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

26 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Portfolio Samarbeten

Vegetariska snittar till buffé med Pulled Oats

2 juni, 2018

Vegetariska snittar till buffé är ett samarbete med Gold&Green

Sommar, sol och en massa tillfällen att träffas med nära och kära. Det är födelsedagar, examen, studentmottagningar, dop, bröllop, konfirmation och så då alla härliga trädgårdsfester som också kan uppstå i sommarvärmen.

Under dessa tillfällen bjuder man gärna på bufféer då festligheterna just kan vara drop-in och mingelvänliga.

Med vegetariska proteinet Pulled Oats från Gold&Green är det lätt att skapa välsmakande och mättande snittar till buffé.

Du följer väl Gold&Green på Instagram? Där lägger de ut en massa härliga vegetariska recept och matnyttig inspiration hela tiden.

Tips på vegetariska snittar till buffé

Här följer 4 stycken rätt olika typer av vegetariska snittar men alla är lätta att göra och supergoda. Kripsigt, smakrikt och nyttigt.

En tallrik med snittar i variation. Lagade med de tre olika smakerna av Pulled Oats: Nude (okryddad) Tomato och Ginger. Alla med sina fördelar och smakmöjligheter.

Pulled Oats är ett helt växtbaserat protein. Läs mer utförligt HÄR. Ett perfekt vegetariskt alternativ för proteinrik mat.

1. Smördegssnittar med Pulled Oats Nude & sparris

Ingredienser
Pulled Oats Nude
Olivolja
Salt & svartpeppar
Smördegsplattor
Sparris (eller valfri grönsak)
Balsamvinäger

Gör så här: Sätt på ugnen på 220°. Ta fram smördegsplattor och skär till bitar. Lägg på plåt (smörad eller med bakplåtspapper) och låt tina.
Värm en stekpanna och häll i olivolja. Stek Pulled Oats Nude så den får stekyta och krydda med salt och peppar.
Ta tag i sparrisen i båda ändar och knäck till. Sparrisen knäcker sig själv där den torra biter möter den färska – så lätt blir du av med den torra änden.
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i endast 2 minuter. ta av och skölj i kallt vatten.
Lägg upp Pulled Oats på smördegsbitarna. Observera att ca 1 cm från varje kan bör vara fri från topping. Skär till den lättkokta sparrisen i bitar och lägg ovanpå den stekta havren.
Avsluta med att ringa lite olivolja över allt.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills smördegen puffats upp och fått färg.
Lägg upp på serveringsfat och ringla över lite balsamvinäger (inte den söta balsamkrämen).

 

2. Krispiga zucchinirullar med Pulled Oats Nude

Ingredienser
Pulled Oats Nude
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Salt & Peppar
1-2 Zucchini
1-2 Morot
1 Gurka
1 Paprika
Färsk koriander eller bladpersilja
1 förp Färskost

Gör så här: Värm en stekpanna och häll i olivolja. Stek Pulled Oats Nude så den får stekyta. Pressa i vitlöksklyftor och smaka av med salt och peppar.
Hyvla tunna, långa skivor av zucchini och lägg plant på skärbräda.
Skala morot och skär i tunna stavar, ca 4-5 cm långa. Fortsätt att göra lika stora stavar av gurka och paprika. Knipsa av blad av koriander (eller bladpersilja beroende på smakpreferens) och behåll gärna lite av stjälken till bladet. Lägg alla stavar och bladen på fat.
Ta en skiva zucchini och bred på färskost i ena änden, ungefär 1/3 av ytan och lägg på 1-2 msk av den stekta Pulled Oats’en på osten.
Lägg på stavar och bladkryddan fördelat på ytan, jämte varann.
Rulla nu försiktigt ihop rullen med start från den fyllda delen. Håll rullen rätt tajt så den håller ihop och innehållet hålls fast. Om det behövs kan rullen fästas med en tandpetare.

 

3. Gratinerade nachos & Pulled Oats Tomato

Ingredienser
Pulled Oats Tomato
Olivolja
Salt & Peppar
Tabasco
Nachoschips
Riven ost, gratängost
2 tomater
0,5 dl färsk, hackad koriander

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Värm en stekpanna och häll i olivolja. Stek Pulled Oats Tomat så den får stekyta. Smaka av med salt, peppar och några stänk av tabasco.
Lägg ut nachoschips på en plåt och sprid ut stekt Pulled Oats Tomato jämnt på dem. Riv ost och häll över hela plåten. Gratinera högt upp i ugnen i 10-15 minuter.
Hacka tomater och koriander.
Servera plåten med tomater och koriander på.

 

 

4. Ssam med Pulled Oats Ginger

Ingredienser
Pulled Oats Ginger
Olivolja
Japansk soya
Salt & peppar
Salladsblad – Bladsallad/Romansallad/Isbergssallad)
Majonnäs
Picklad/inlagd rödlök (recept HÄR)
Rostad lök

Gör så här: Värm en stekpanna och häll i olivolja. Stek Pulled Oats Ginger så den får stekyta och krydda med salt och peppar. Smaka av med japansk soya.
Skölj salladshuvudet och bryt försiktigt av så det blir så hela blad som möjligt. Lägg på hushållspapper så de torkar. Häll gärna över majonäs på flaska med pip så går det lättare att ringla majonnäs över.
Lägg ut salladsblad på bricka eller stor skärbräda. Lägg på 1-2 msk stekt Pulled Oats på varje blad. Ringla över majonnäs, toppa med inlagd rödlök och rostad lök. Servera.

Så perfekt med denna typ av mat som inte kräver några tallrikar eller bestick. Jo, ladda med ett gäng servetter kanske jag ska tillägga, ha ha!

En buffé av flera olika typer av smaker. Och vilken härlig färgfest det blev. Blir ju lätt så när det är vegetariskt och fokus på grönsaker och friskhet.

Vilken blir din favorit?

Vill du se fler recept med Pulled Oats? Kanske nåt av dessa:

Vegetarisk pizza på tortilla
Gratinerade Burritos
• Viltskav med skogssvamp
Skotska ägg
Vegetarisk kålpudding

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

7 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter

Har du testat att äta Erik med salt på?

21 maj, 2018

När jag gick till torget för att köpa grönsaker till en fotografering så såg jag dem igen. De där knallgröna, nästan självlysande sakerna i grönskasståndet. Ser ut som stora oluddiga krusbär. Sett dem nu i några veckor just hos torghandlare lite här och var. Nu skulle jag fråga vad det var för något.

”Ja du menar Erik?!” svarade killen i grönsaksståndet. Kände mig lite goddag-yxskaft så klart.

Det visade sig att detta är en sorts plommon, vanliga i Turkiet, som heter erik. De ska ätas med lite salt på. Mer som ett snacks än då ett sött plommon.

Klart en kasse erik fick följa med hem!

Så kul och spännande att hitta något helt nytt. Inte ofta det sker.

Det blev verkligen något helt annat att äta med salt. Utan var det väldans surt och det liksom krullade sig under käkarna. Med salt försvann det lite på något magiskt sätt och syran, friskheten med saltet blev jättegott ihop. Och vackert är det verkligen!

Jag brukar äta rädisor på det här sättet, dvs doppa i lite flingsalt. Blir så himla gott och passar så bra som komplement till nötter och oliver på en fördrink t.ex.

Har du testa plommonet erik?

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

16 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter

Stekt ris med ägg – bästa restmaten

15 maj, 2018

”Man tager vad man haver” heter det ju och det bästa man kan ha är färdigkokt ris och nåt ägg så är den perfekta restmaten klar.

Steka gårdagens ris med något eller några ägg gör riset så mycket godare och blir till en perfekt bas för en lunch. Kan adderas med vad som helst eller vara som tillbehör till en rätt.

Stekt ris med ägg

Ingredienser:
Stekt ris
1-2 ägg
Det du har i kylen: grönsaker, ost, lök, skinka, kyckling, räkor…
Salt, peppar

Gör så här: Stek riset i en varm panna med rapsolja. Knäck i ägg och rör försiktigt så ägget blandas över hela riset.
Hacka alla de tillbehör du vill ha i ditt ris och stek antingen i en annan stekpanna eller i samma som riset fast i omgångar.
Häll i hop det stekta riset och de stekta hackade tillbehören och blanda. Stek ytterligare nån minut och sen servera.

Vad som fanns i min kyl: halloumi, blomkål, zucchini, salladslök, paprika, champinjon.

Så hinmlans gott. Ägget gör riset så krämigt och smakrikt.

Äter alltid mitt stekta ris med soya. I detta fall hade jag halloumi som är rätt salt så det behövdes inte så mycket soya.

Jag älskar enkla snabba luncher (och middagar för den delen) och när jag jobbar hemifrån är toppen att lätt släng ihop något så inte arbetsdagen hamnar i städa-köket-läge som jag ju slipper när jag jobbar på Snickeriet.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

12 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Pressnyheter

Grillens dag i dag! Här är grilltrenderna för 2018

4 maj, 2018

Hurra för grillen idag för enligt årets temadagar är det minsann grillens dag. Du kanske redan tagit fram grillen annars kan det ju vara läge att göra det just idag?

För några veckor sedan, när det fortfarande var kall vår med snö på marken, hade ICA en pressträff i stark vårsol på fantastiska Rosendals trädgårdar på Djurgården där de presenterade årets grillrapport för 2018. Årets grillrapport från ICA undersöker svenskarnas kärlek till grillen utifrån ett holistiskt perspektiv. Hur påverkar grillen, maten och omgivningen i kombination vårt välmående?

Ska vi ta och titta på dem och se om vi känner igen oss eller blir lockade?

Grillrapport och grilltrender 2018

Grilla får oss att må bra

Att grilla och äta grillat är inte bara gott för magen utan vi upplever att det gör gott för själen också. Grillrapport visar att nästan hälften av svenskarna anser att grillning påverkar deras psykiska hälsa positivt och att varannan (47 %) uppger att de blir gladare av att grilla.

Avkoppling, glädje och harmoni är de känslor som svenskarna starkast förknippar med att grilla. Kanske inte så konstigt egentligen då vi grillar när vi har tiden och är lediga; på helgen (31 %) och under semestern (27 %). Sedan finns det då de där (20%) som grillar så ofta de kan.

Grillrapporten visar även att 58% tycker att maten blir godare av att grillas jämfört med annan tillagning. Att grillning aktiverar flera av våra sinnen kan vara hemligheten bakom svenskarnas kärlek till grillad mat. När man grillar mat uppstår Maillardeffekten som ger en unik sensorisk profil bestående av doft, smak, textur, arom och utseende. Denna kombination blir oemotståndlig för våra hjärnor.

 

Tid tillsammans

Ytterligare en förklaring till att grillen associeras med välmående kan vara den gemenskap som den bjuder in till. Grilla är inget vi önskar göra i ensamhet. 69% tycker att sällskapet är en av de viktigaste faktorerna för att de ska må bra vid grillen, jämfört med 51% som tycker att maten är den viktigaste faktorn.

62% mår som bäst av att grilla tillsammans med familj och vänner. De ämnen svenskarna tycker att vi borde prata mer om vid grillen är värderingar, känslor och miljön.

 

Mer grönt & högre medvetenhet

54% vill grilla mer grönsaker. Kvinnor uppger i högre utsträckning att de vill grilla mer grönsaker, 63%  jämfört med 35% för männen. De som väljer att grilla grönsaker som huvudrätt har ökat från 37% 2015 till 50% 2018

45 procent av svenskarna svarar att svenskt ursprung är den viktigaste faktorn när de väljer kött till grillen. För kvinnor är det extra viktigt, där anger 52% svenskt ursprung som den viktigaste faktorn (män 38 %). För männen är kvaliteten på köttet en viktigare faktor än för kvinnorna, 37% jämfört med 22%.

64% tycker att doften är det sinne som är starkast förknippat med att grilla.

Grilla morötter har varit en favorit sedan några år hos oss. Och om du inte har grillat avokado måste du göra det snarast!

Och det är ju just det – man kan nog grilla allt! Det finns tillbehör till grillen som småhåliga galler mm som gör att även små saker kan grillas. Som broccoli.

Tofu var något jag inte testat att grilla tidigare. Så gott och perfekt ju! Det lär det bli mer av i sommar.

Det jag blev väldigt glad av var de yttepyttesmå korvbröden. Perfekt för den lilla förrätten.

Att sitta i ett varmt växthus och äta grillat är den perfekta kickstartern för sommarkänslan. Här inne åkte både jacka och tröja av. Sommarvärme och sommarsmaker.

Runt om oss, längs väggarna, växte det så det knakade. Tänk den som hade detta växthus, bara knipsa några grödor och lägga på grillen ju!

Måltiden avslutades med något så annorlunda som en grillad glassburgare med sesamglass och Melon Pan (som är en blandning av briochebröd och mördeg, snabbt förklarat). Måste återkomma med receptet för detta vill jag testa. Väldigt spännande och nya smaker.

Innan jag gick vidare tog jag så klart en inspirationsvända inne i Rosendals växthus.

Åh den som 1) har gröna fingrar och 2) har ett växthus. Ja ja men inspirerad blir jag i alla fall. Både till att göra fint i min trädgård och att ta mig an grillen.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

9 gillar detta

Du kanske också gillar

Close