Följ mig:
Browsing Category

Spotlight Bakning

Bakning & Godis Desserter Spotlight Bakning

Björnbärstårta! Tårta med björnbärskompott & vaniljkräm

30 augusti, 2018

Tårta med björnbärskompott och vaniljkräm är en perfekt sensommartårta! Speciellt om man har möjlighet att själv få plocka magiskt svara björnbär.

Tårta med björnbärskompott

Jag och lillkillen gick ut i snåren och plockade hinkar med björnbär och satte igång att baka. En tårta med björnbärskompott stod på schemat.

Det är alltid något speciellt med att göra allt från grunden som att baka en egen tårtbotten men att även få plocka bären till tårtan gör det ännu härligare så klart.

Björnbärstårta, tårta med björnbärskompott & vaniljkräm

Tårtbotten

Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Häll socker och knäck i ägg i en skål/bunke och vispa rejält poröst med en elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan skål. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Vaniljkräm

Ingredienser 
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i. Ställ i kylen att svalna och tjockna.

Björnbärskompott för tårta

Ingredienser
500 g björnbär (färska eller frysta)
2 dl socker
1-2 msk färskpressad citron
2-4 msk potatismjöl

Gör så här: Koka upp björnbär och socker i en kastrull. Tillsätt citronjuice. Låt koka några minuter, extra för om du använder frusna bär. Rör försiktigt så bären håller sig så hela som möjligt. Vänd försiktigt ner potatismjöl, lite i taget. Ta bort från plattan och rör försiktigt då och då tills kompotten svalnat och tjocknat.

Bred ut vaniljkrämen på understa lagret av tårtbotten och fortsätt sedan med lager 2 och björnbärskompotten. Lägg på locket och avsluta med grädde. Toppa med färska björnbär.

Gräddtårta är väl ändå bland det härligaste man kan sätta tänderna i??? Annars har du fler tips här:

1. Sommartårta med jordgubbar och lemoncurd
2. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
3. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde
4. Somriga pavlovabakelser med marängbotten

7 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Spotlight Bakning

Muscovadosås till efterrätter – som sötsalt kolasås

30 juni, 2018

Jag hade inte testat muscovadosås tidigare men fick det på vår roadtrip här om sistens och blev helt frälst. Vilken fantastisk sås och vilken underbar smak.

Muscovadosås är som en krämig kolasås men med mer karaktär i smaken. Perfekt som kolasås till alla möjliga efterrätter, glass och gärna varm frukt. Som grillade persikor.

Muscovadosås

Muscovadosocker har kommit och gått i mitt kök. Inte alltid fått fart på användandet. Nu tror jag minsann att det smakrika sockret är här för att stanna. Denna sås kan nog bli en klassiker i det Lythska hemmet!

Muscovadosås till efterrätter – som sötsalt kolasås

Ingredienser
3 dl grädde
1 dl mörkt muscovadosocker
0.5 dl ljus sirap
1 vaniljstång
25 g smör

Gör så här: Se till att muscovadosockret är utan klumpar. Häll i grädde, muscovadosocker, sirap i en kastrull. Skär upp en vaniljstång, rispa ur alla kärnor och lägg i kastrullen. Koka ihop på svag värme ca 10 min.
Lägg i smöret och rör ihop såsen. Låt svalna.

Här är serveras muscovadosås till grillade persikor, lättvispad grädde och sötsalta mandlar. Vilken fullträff i kombination!

Hmm… sötsalta mandlar tänker du? Ja, det gjorde vi också när de skulle göras men min rediga vän googlade fram det hela och de gjordes så här:

Sötsalta mandlar

Rosta 200 g mandel i en torr stekpanna tills den börjar få färg. Bara några minuter räcker.
Ringla 2 tsk matolja över mandlarna och rör om. Strö över 1-2 tsk strösocker, 2-3 nypor flingsalt och blanda. Lägg upp och servera.
16 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Spotlight Bakning

Recept på päronpaj. Syndigt god

31 maj, 2018

En riktigt god och smakrik päronpaj kanske kan locka till bak? Hoppas det för denna päronpaj är något i hästväg (vad nu det är) för den har liksom två kapitel. Dels den jättegoda pajbotten och sedan den lite toscaliknande fyllningen. Och ja, så klart päronen också!

Recept på päronpaj

Pajbotten
200 g smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver

Fyllning
4 päron
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1-2 dl riven mandelmassa

Gör så här: Sätt ugnen på 180°. Vispa socker och smör fluffigt med elvisp och knäck sedan i ägg, ett i taget. Häll i bakpulver och vetemjöl och fortsätt vispa till en deg.
Lägg i en ugnsfastform och tryck ut pajdegen i botten och upp på väggarna.

Skala päronen och dela i tu på längden och skär bort kärnhuset. Lägg i pajformen.

Smält smör i kastrull och häll i socker och rör ihop. Häll i mjöl och vaniljsocker blanda väl.
Häll över päronen och fördela jämnt. Grädda i mitten av ugnen på galler i ca 30-40 minuter, tills den fått gyllene färg och fyllningen stelnat.

Riv mandelmassa och lägg på pajen när det är ca 5-10 minuter kvar på gräddningen.

Servera med vispad grädde eller bara som den är med en god kopp kaffe eller te.

Tipset: Välj päron med samma mognadsgrad. Beroende på päron så blir de olika bakade/mjuka. Pajen var kan vara klar och päronen mjuka och smaskiga men om ett päron som är lite hårdare från start blir då annorlunda i konsistensen från de andra i den klara pajen.

päronpaj

Vill du ha fler bakrecept i samma stil? Kanske dessa:
Knäckig rabarberpaj med extra lager toscatäcke
Tårta med mördegsbotten och vaniljkräm

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

8 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Spotlight Bakning

Baka siffertårta eller bokstavstårta – tårtan alla vill göra

17 maj, 2018

Siffertårta eller bokstavstårta  – har du sett eller redan bakat en sådan själv? Detta kreativa bakverk går just nu som en löpeld i alla sociala medier och de ser helt ljuvliga ut.

Det är alltså en eller två tårtor i lager med fyllning som är formade till siffror, så om någon fyller 23 år är det en 2.a och en 3.a och sedan är tårtorna dekorerade med all världens gotta och skönheter; maränger, frukt, bär, strössel blommor, kakor mm.

Vackra som konstverk och efter att ha gjort en själv kan jag ju säga att den var ju helt galet god också.

siffertårta

Ni kanske såg i måndags att jag visade en liten snabb bild på den bokstavstårtan jag gjorde till makens födelsedag. Vanligast är siffertårta men när man passerat gränsen till vad man tycker är roliga siffror så tycker jag en bokstavstårta passar bättre. Och så slipper man göra två stycken, ha ha!

Jag hade läst på om det här med siffertårtor men inget recept fastnade riktigt så jag liksom tog och gav för att sätt ihop ett eget.

Det blev en tårta med mördegsbottnar skurna till ett M och sedan en fyllning med lemoncurd och vaniljkräm, toppad med vispgrädde och bär, maränger, lime och citronmeliss. Men det jag också har gjort (eller då inte gjort kanske) är att ta alla genvägar jag kunde. Vaniljkrämen är köpt pulverpåse, marängerna är de i påse från butiken och så då lemoncurd på glasburk. Så klart hade det blivit än mer härligare med 100% egengjort men ibland få man gena i kurvorna.

Kakan är rätt söt och vaniljkrämen väldans söt så den lite syrliga lemon curden bryter av jättefint och blir en bra balans på tårtan.

Siffertårta, bokstavstårta

Mördeg, ingredienser
1 dl socker
4,5 dl vetemjöl
250 g rumsvarmt smör

Fyllning: Lemon curd, vaniljkräm, vispgrädde

Toppings: Förslagsvis maränger, lime, hallon, jordgubbar, citronmeliss, blommor

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i det rumsvarma smöret och smula/nyp i hop till en deg. Dela upp degen i två och klä in var för sig i plast och låt vila i kylen i 30 minuter.
Måtta, rita och klipp ut din siffra eller bokstav på en kartongbit. Jag hade ett A4 så mitt M är 21 cm brett och 20 cm högt.
Sätt ugnen på 180°. Ta ut mördegarna och kavla ut på bakplåtspapper till ca 5 mm tjocklek. Lägg på mallen och nu lappa och laga så att det är deg där det behövs för att skära ut ditt motiv.
Grädda mitt i ugnen först i 6 minuter. Ta ut plåten och lägg på mallen igen för att skära bort den deg som smält ut. Sätt tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 10-12 minuter, tills kakan blivit gyllene. Låt svalna helt.

Gör din vaniljkräm (jag hade Dr Oetker), vispa grädde och förbered alla toppings.

Lägg en formad kaka på en bricka eller skärbräda och bred på lemon curd över hela kakan. Spritsa ut vaniljkrämen ovanpå och lägg sedan försiktigt på nästa kaka. Spritsa vidare fast med grädde.
Fördela alla toppings över ytan. Börja med det största dekorationerna, så som maränger och avsluta med de minsta.

För att få till den där rätta känslan och utformningen ska sprits användas för fyllningen, men inte lemon curd som breds på.

Ett tips är att måla maränger med hushållsfärg för att få dem matchande till övriga dekorationer.

Vad du väljer att dekorera tårtan med är helt efter tycke och smak. Kanske gå i blåa toner med blåbär och björnbär?

Blommor är en stor del av denna tårta men om du inte hittar ätliga blommor tas det bort innan kakan äts.

Den här blomman chrysanthemum är perfekt att ha. Tålig så tårtan kan dekoreras rätt långt i förväg. Och sedan var mitten så fint limefärgad att den matchade perfekt både de små limebitarna och citronmelissbladen.

Så somrig tårta och med de färska bären och den syrliga citronkrämen är det verkligen en perfekt sommartårta. Detta var min första bokstavstårta men lär inte bli den sista. Så god, så roliga att göra och faktiskt inte så komplicerad, speciellt när man tar genvägen med färdiga saker.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

34 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Spotlight Bakning

Goda, enkla & nyttiga frallor. För alla goda ting är 3

30 april, 2018

Goda, enkla & nyttiga frallor. Kan det vara något? Klart det kan! Finns väl knappast något godare än en helt nybakade frallor med smör på?!

frallor

Oj vad länge sedan jag bakade. Fick en rejäl bak-craving och vet ni hur just detta bak startade? Jo jag hade kalla kokta korngryn i kylen.

Istället för att ha det i en sallad eller till en bit lax som man kanske först tänker på ville jag sätta en deg och ha i dem.  Så kan också en idé starta!!!

Goda, enkla & nyttiga frallor

Ingredienser
50 g jäst
5 dl vatten
3 msk neutral olja
2 dl kokta korngryn (eller något annat du önskar ha i)
2 dl grahamsmjöl
10 dl vetemjöl
2 tsk salt
Frön till topping: vallmo, lin, sesam

Gör så här: Smula jästen i en bunke och rör ut med vatten och olja. Häll i de kokta korngrynen (eller likn), grahamsmjöl, vetemjöl och salt.
Låt degen arbetas i en hushållsassistent med degblandare i 10 minuter.
Täck bunken med plastfilm och en kökshandduk, låt vila och jäsa i 30 minuter.

Häll ut degen på ett mjölat arbetsbord och dela degen i 16 delar. Forma till frallor så som du vill ha dem (runda eller avlånga) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en kökshandduk och låt vila i ytterligare 30 minuter.

Värm ugnen till 225°. Pensla de jästa frallorna med vatten och strö på önskad topping. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.

vad vore livet utan bröd. Fruktansvärt torrt skulle jag säga. Jag är verkligen en stor fantast av mackor och bröd i alla dess former.

Sugen på fler brödrecept?

Gifflar med vallmofrö
Scones med grahamsmjöl och yoghurt 
Baka bröd i kruka
Baka eget korvbröd
Upplandskubb
Kalljästa frukostbullar med grahamsmjöl 
Perfekta frukostfrallor

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

10 gillar detta

Du kanske också gillar

Close