Följ mig:
Browsing Tag

advent

Jul Julbak & Julgodis Spotlight Bakning

Mitt bästa recept på saffransbullar till advent – med nötfyllning

26 november, 2016

I går blev det ett bak av saffransbullar för jag vill gärna just ha saffransbullar till advent. Men det är viktigt dock att det inte är lussekatter för det vill jag ha till lucia. Lite petig med detaljerna, ha ha ha!

Och de blev klara alldeles för sent på eftermiddagen så ljuset är så där mystiskt vintermörkt om du undrar varför bilderna är helt galet mörka och dramatiska.

Och just för att det ska vara saffransbullar till advent med annan touch än till de lussekatter vi äter till lucia har jag en  nötfyllning. Och en väldans massa smör i fyllningen också. Mer av allt är lite min devis.

Receptet är det jag skapade förra året, en kombination av olika recept jag testat genom åren. Det ska vara saftigt (så klart!), bra balans mellan salt och sött, fluffigt och härlig saffranssmak. Receptet gick ju alldeles strålande även i år!

Saffransbullar med nötfyllning

Ingredienser
50 g jäst
5 dl mjölk
1 g mald saffran (2 påsar 0,5 g)
1,5 dl socker
0,5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
900 g (1,4-1,5 l) vetemjöl

2 dl  mandlar
rumsvarmt smör
strösocker

ägg till pensling

Gör så här: Börja med att ta ut smöret så det blir rumsvarmt. Smula ner jästen i en degbunke (gärna i hushållsmaskin) och värm mjölken till fingervarmt. Häll lite av den varma mjölken över jästen och rör så jästen börjar lösas upp. Häll på resten av mjölken. Vispa/rör tills jästen är helt upplöst.
Häll i saffran, socker, salt och rör samman. Häll i lite mjöl, ungefär 1/3 av mängden, och blanda. Klicka i smöret och blanda. Fortsätt med mjölet tills de blivit en fin, glansig, smidig deg.
Täck över degbunken med plastfolie och kökshandduk. Låt jäsa i 1 timma.
Hacka mandlar fint, i mindre bitar.
Häll ut degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda ihop degen. Dela degen i 2 delar och kavla ut. (se bilder nedan)
Klicka ut smör över ytan och bred ut. Ska vara som ett generöst täcke på en smörgås. Fördela mandlar jämnt över ytorna och strö över socker.
Vik i hop i tre lager på längden och skär varje del i 16 delar. Gör knutar av delarna och lägg på plåt med bakplåtspapper, smörad eller i formar.
Låt jäsa under kökshandduk i ytterligare 40 minuter. Sätt på ugnen 220°.
Vispa/blanda ihop ett ägg med gaffel och ha en tsk kallt vatten i ägget. (Det är för att behålla jäsningen på bullen när det penslas) Pensla med varsam hand över hela bullen. Grädda mitt i ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna på galler. Ät på studs eller lägg i fryspåsar och frys på en gång för saftiga bullar när det ska bjudas.

Så nu ligger det smarriga bullar i frysen, redo att värmas upp och mumsas när det första ljuset tänds. Tillsammans med väldigt vackra pepparkakor som barnen gjort.

 

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Jul

Min adventsljusstake 2105 – svart, blått, grönt och aprikos

26 november, 2015

Och där var årets adventsljusstake klar och på plats. Jag gillade verkligen varianten jag gjorde förra året men jag gillar förändring så jag ville jag göra något nytt. Och samtidigt så har jag en annan färgskala i huvudet. Mer svart, mer dramatik och lite mindre mässing.

Valde grå/blå stearinljus för att matcha den lite mörkare färgskalan jag är ute efter. Blåsvarta krukor i metall blir spännande till hyacinterna.

Tog fram adventsljusstaken som jag köpte för några år sedan. Det jag gillar så mycket med den är glaslådan under ljusen som kan fyllas med vad som helst. Tidigare haft nötter, julgranskulor och vitmossa. Nu blev det nya favoriten kuddmossa och en liten svart bil med vit gran.

Jag går loss och gör ännu en glaskupa med ljusslinga. Blir verkligen så himla fint och stämningsfullt. Koppartrådens varma färg gör det hela ännu finare.

Och apropå varmare färger; för att mjuka upp det, göra det varmare, så valde jag aprikosfärgad amaryllis. Mycket nöjd med kompositionen och längtar efter att få tända första ljuset.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Jul

Första ljuset tänt. Äntligen advent!

30 november, 2014

Tänt var det här! Vill önska er alla en underbar första advent och söndagskväll. Tack för att ni tar er tid för att titta in här hos mig.

Bilden är från mitt Instagram. Där heter jag @helenalyth om ni vill följa mig även där. Sen så har jag en facebooksida också facebook.com/hemmamedhelena men ska erkänna att den har jag inte hunnit lägga kärlek på än. Men det kommer.

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Jul Julpyssel Spotlight

Gör egen adventsljusstake av fyra ljusstakar

20 november, 2014

Snart är det advent och det första riktiga julpyntet från lådorna i källaren ska på plats. Ville dock ha en ny adventsljusstake i år men att köpa en ny behövdes inte. Jag tog helt sonika fyra stycken mässingsljusstakar, putsade upp fint  och satte på rad.

För att göra det tydligt att det inte bara är fyra ihoptussade stakar och knasig styling så adderade jag på sifferetiketter jag gjorde själv. Knöt fast med ett guldigt band.

Jag har ju gjort ett moodboard för julen 2014 och där ingår färgerna grönt, vitt, svart och mässing/guld så då tog jag gröna ljus. Väldigt nöjd faktiskt.

På den öppna spisen har jag nu förberett för mer juldekorationer. Makens gamla spegel är perfekt att ha där. Ger rymd med sin spegling och snygg med den förgyllda ramen. Ställer också ett gäng glasvaser i olika höjd där. I dem ska jag ha vita amaryllis, eucalyptusblad, lingonris och vita anemoner  – allihopa ger julstämning.

Den stora mässingsstjärnan fyndade jag på en bakluckeloppis för 10 kr. Älskar den för den ger ett sådant häftigt skuggspel. Det blir stjärnor på väggarna och sprider ett fint sken. Klicka här så får ni se.

Mycket nöjd med resultatet och ser fram emot att adventsmysa i vardagsrummet. Dessutom är alla ljus lååååångt upp så inga små pojkfingrar når ljusen. Blir en jul med dekorationer över 1.20 skulle jag tro. Åh nej! Hur ska det gå med granen??? Kommer få sätta granen i en hage!

1 gillar detta

Du kanske också gillar

Jul

Första advent och första ljuset tänt

1 december, 2013

Första ljuset i advent är nu tänt. Lugnet på morgonen är ljuvligt. Sakta, sakta kommer solen fram och doften av kaffe och julte sprider sig från köket.

Otroligt stolt över att jag tajmade hyacinter och tazetter slog ut perfekt till idag. En oanad talang?

Nu ska vi njuta av frukost och senare i dag kommer det kompisar för adventsfika. Ska mysbaka pepparkaksmuffins till det. En väldigt gosig dag alltså.

Önskar er en härlig första advent!
Kram

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Close