Följ mig:
Browsing Tag

brunch

Bakning & Godis Maträtter

Testa brunchvåfflan! Våffla med äggröra, bacon & lönnsirap

24 mars, 2018

Nu tas alla våffeljärn i Sverige fram för att värmas upp inför våffeldagen imorgon kan jag gissa.

Får jag då föreslå min favoritvåffla just nu: brunchvåfflan! Jajamensan – precis vad det låter som. En våffla perfekt för brunchen då det är nästan allt du vill ha på en brunch på en och samma tallrik. Våffla, äggröra, bacon och lönnsirap. Sött, salt, fett och j*ligt gott rent ut sagt!

Grundrecept våffelsmet

Ingredienser
100 g smör
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk

Gör så här: Smält smöret och sätt i gång våffeljärnet. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ner lite mjölk i taget och vispa till en jämn smet. Avsluta med det smälta smöret.
Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllene färg du önskar uppnåtts.

 

Glutenfri våffelsmet

Ingredienser
2 dl mjölk
2 ägg
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl kallt mineralvatten
100 g smör, smält
25 g smält smör till gräddning

Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa i smeten. Blir en ganska tjock smet.
Vispa i mineralvattnet i omgångar så det går in i smeten ordentligt. Smält smöret och vispa även i den i omgångar. Smeten blir rätt salt men det blir på nåt magiskt sätt inte så sen när de är färdiggräddade. Låt stå ett litet tag.
Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllene färg du önskar uppnåtts.

Denna kombination testades förra året då jag gjorde ett våffeljobb och tog fram en massa tillbehör till våfflor. Och wow, att jag inte gjort detta tidigare. Så fantastiskt gott! Och perfekt efter en vinterdag ute.

Förra helgen tog vi och rasslade fram skridskor och hjälmar till hela familjen för att testa våra bambi-ben på närliggande sjö. Det var med skiftande resultat i familjen vi tog oss runt. Jag har alltid älskat åka skridskor och fast det inte är ofta jag åker så sitter takterna i. Rätt bra ändå, säger jag och klappar mig själv på axeln…

Nu ska vi snacka hållbart! Mina skridskor är från 1987. Tror att jag hade en sula extra så storleken har funkat sedan dess. Skosnörena vet jag att bytt men annars samma grillor år efter år. Det gillas!

Något som gillades av barnen, mer än själva skridskoåkandet, var just våfflorna väl hemma igen.

Mamma, det brinner om våfflorna! Ja, det är inte någon vacker syn att grädda våfflor men doften och spänningen är helt magisk.

Alla tänkbara tillbehör åkte fram men jag höll mig till brunchvåfflan – ändå bäst.

Ja, får se vad vi gör imorgon då på självaste våffeldagen? Det står kalas och konserter på dagsschemat så det lutar åt en frukostvåffla. Ja, en brunchvåfflan igen alltså! Hurra.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

13 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Frukost Spotlight Bakning

Amerikanska pannkakor. Recept perfekt till brunchen

18 september, 2016

Amerikanska pannkakor, eller pancakes som dottern kallar dem för att göra skillnad på tunna pannkakor och dessa, stektes i långa banor idag.

amerikanska pannkakor

Självklart skulle vi göra amerikanska pannkakor just idag då det är brunchens dag. Det firade vi så klart.

Och som småbarnsfamilj så är nu redan brunchen över. Att vänta till det ”riktiga” klockslaget för brunch finns ju inte på kartan för oss.

Har en receptbok som känns trovärdig just i detta fall då den t.o.m. heter USA-kokboken. Lite har jag ändrat i receptet för att passa oss men det är verkligen klassiska amerikanska pannkakor. Precis så där fluffiga och höga som man vill ha dem.

Amerikanska pannkakor

Ingredienser, ca 20 st
7,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
7,5 dl mjölk
100 g smör (90 + 10)
1 msk honung

Gör så här: Knäck ägg i en stor bunke och vispa lätt med en gaffel. Häll i mjölk och blanda.
Smält nästan allt smör (90g) tillsammans med honung i en kastrull och häll över i äggblandningen.
Häll i mjöl, bakpulver och salt i ägg-/mjölk-/smörvätskan och vispa till en jämn smet. Låt stå i 30 min i rumstemperatur.
Värm en stekpanna och klicka i resten av smöret. När det har smält hälls en knapp dl av pannkakssmeten i stekpannan. Grädda tills ovansidan bubblar lite och då vänd. Grädda ytterligare ca 30 sekunder.
Fortsätt tills all smet är gräddad och servera omgående.

amerikanska pannkakor

Servera gärna med knaperstekt bacon och/eller en klick smör och lönnsirap. Och sedan för att göra hela brunchtallriken helt komplett är en klick krämig, ljummen äggröra. Då är du helt i hamn! Och ja, det funkar faktiskt med lite lönnsirap på äggröran faktiskt, det skär sig inte alls.

Vill du ha fler tips och recept till brunchen? HÄR finns hela ytterligare 2o stycken. Smaklig spis!

SparaSpara

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Frukost Maträtter

Brunchens dag! 21 tips på recept till din brunch hemma

17 september, 2016

Hurra! Nu ska vi laga brunch hemma för det är Brunchens dag. Det måste ju bara firas och lagas. Och himlans tur att denna dag då inte inföll på en tråkig tisdag, eller hur?!!

brunch

här går att läsa: Brunchens dag har instiftats för att få fler att mötas genom att äta god och inspirerande mat tillsammans. Brunch är ett trendigt sätt att mötas mellan de ordinarie måltiderna och vedertaget inom restaurangvärlden. Dagen uppmärksammas för att få fler att även bjuda på brunch hemma tillsammans med familj, släkt och vänner, det är ett trevligt sätt att umgås och att äta, gott och länge

Här kommer ett gäng recept till brunchen från arkivet som kan inspirera till en härlig buffé att bulla upp med i morgon på Brunchens dag. För du måste ju inte ut på restaurang utan här får du recept på brunch att laga hemma själv.

Brunch, recept att laga hemma

Tror många tänker på pannkaka när de tänker på brunch. I alla fall jag. Gör en buffé av tilbehör till dina pannkakor och genast blir det lite festligare.

 

Tunna pannkakor i all ära men amerikanska pannkakor är det nog väldans många som vill ha just som en del av sin brunch.

 

Och en variant på pannkaka är ju bananpannkaka. Uppskattad av många då den är mjöl- och glutenfri.

 

Det är inte bara ägg i äggröra som passar brunchen. Picklade ägg piggar upp bufféen, helt klart.

 

Om man vill testa en annan sorts äggrätt så är denna variant från Berlin fantastisk.

 

Bovetevåfflor – glutenfria och passande som både  matvåfflor och söta våfflor.

 

Baka gifflar, bra att göra idag och kalljäsa över natten för smidig, enkel och snabb bakning till brunchen i morgon.

 

Nybakade frallor är alltid passande. Dessa är också perfekta att kalljäsa över natten.

 

Scones bakade med grahamsmjöl och filmjölk är nog min helgräddare hela året. En favorit hos alla i familjen.

 

Sött och salt – det är så det ska vara. Stekt bacon är väl ett måste för att det ska kallas brunch? Detta är bild från när vi hade en ”full english breakfast”. Som en brunch på en tallrik.

 

Fattiga riddare är väl just precis en sån där rätt som man unnar sig på brunchen? Och med kardemumma-yoghurt blir det alldeles perfekt!

 

Och för ännu smaskigare fattiga riddare kan man göra rullar. Behöver jag säga mer???

 

För något lite hårdare är fröknäcke passande och gott.

 

Baka något nytt! Smålandskringlor passar jättebra till brunchen.

 

En klassiker på brunchen är väl gravad lax? Den här är supergod och dessutom vacker!

 

Ja, kanske mycket begärt att ställa sig å göra sylt och marmelad så här dagen innan men för mig är det ingen riktig brunch om det inte finns sylt och marmelad. Här är apelinsmarmelad

…och här är jordgubbs- och hallonsylt.

 

Milkshake är passande till brunchen. Denna är lite mer fruktig än ”milkig”

 

En lite vuxen och passande dryck till brunchen är Mimosa. En klassiker som funkar i alla årstider.

 

Är det brunch kanske man vill ha något som piggar upp, om det var en tuff kväll innan… Då är en blåbärsshot toppen.

 

En annan hälsodrink som passar för brunch är denna hälsodrink med avokado, äpple och spenat.

Ja, hoppas nu att något kunde inspirera. Vi får se vad vi bullar upp med. Inser att jag saknar klassiska amerikanska pancakes i mitt brunchupplägg så det ska det nog bli. Men brunch ska det i alla fall lagas i det Lythska hemmet!!! (uppdatering: Japp, det blev

Vad äter/dricker/mumsar du på till brunch? Nåt jag inte får missa?

9 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Okategoriserade

Dagens brunch – Ceasarsallad och Bagna Cuda

2 mars, 2014

Att ha goda vänner över på en bit god mat är nog bland det bästa som finns. Jag vet inte hur ni har det (så klart) men tyvärr blir den sociala biten lite åsidosatt när livet är nånstans mellan fuktiga blöjor, amningsläckage, star wars-lego och Pippipyjamas. Att kunna få över kärt folk och sitta ner å försöka komma ifatt i varandras liv sedan sist är de små ankaren i min vardag. Idag har vi haft just en sådan dag med brunch och gamla vänner som betyder mycket men tyvärr inte ses så ofta. Får kalla det kvalitet istället för kvantitet.

Valde mellan en klassisk brunch med ägg, bacon, bagels och hela fadrutten eller något mindre plockigt. Det blev Ceasarsallad till vuxna och burgare till barnen. Våfflor till samtliga.

Grillen invigdes för året med hamburgare och grillad kyckling till salladen. Nu kan jag verkligen längta till varma sommarkvällar med grill och rosé.

Valde att göra en liten variant på Ceasarsallad och inte helt i hopblandad för de som inte vill ha pasta, så mycket sås och/eller parmesan.

Ingrediener i en klassisk Ceasarsallad: Romansallad, krutonger, stekt bacon, stekt/grillad kyckling, parmesanost och ceasardressing. Jag la till skivad rödlök, selleri och vid sidan av ett fat kokt pasta (med vitlök, persilja, parmesan, smör och olja).

Önskar att vi hade tiden och energin men idag fanns det inte så det blev färdig ceasardressing från Lallerstedt och krutonger på påse. Dressingen, den är strålande men krutonger är inte skoj när de inte görs själv. Men men, ibland får man sladda till det i kurvorna…

Maken ville ha lite fylligare sallad men inte pasta så han slängde i hop en Bagna Cuda på haricot verts på ett exemplariskt sätt.

Bagna Cuda:

4 finskivade vitlöksklyftor
1 burk sardeller, finhackade
1 dl olivolja
lagerblad
svartpeppar
2-3 msk persilja
1 msk kapris
2 msk smör
Balsamicovinäger

Gör så här: Smält (eller sjud) vitlöksklyftor och sardeller i olivolja. Låt ett par lagerblad få vara med och drag några rejäla varv med svartpepparkvarnen i sjudet. När sardellerna löst upp sig (tar knappt tio minuter) blandar du ned hackad persilja och kapris. Runda av med smör på slutet och balansera med några stänk balsamico. Den som gillar hetta kan gärna addera lite chili. Blanda röran med al dente-kokta haricots vert. Lite flingsalt över och kanske lite rostad lök (underskattat) som pynt. Samma sås funkar annars utmärkt som en varm dipp till grönsaksstavar.

Och sen våfflor på det så var stora och små magar mycket nöjda! Tack för en fin dag!!

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Close