Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: fredagsmys

28 oktober, 2020

Bästa tipsen för ingredienser till ostbricka & tillbehör

Hur gör man en perfekt ostbricka? Jo, med ostens tre-enigheten! Kan du den heliga tre-enigheten när det kommer till ostbrickan? Det sägs ju att alla goda ting är tre och precis så är det i den perfekta ostbrickan. Kanske ett tips till långhelgen som kommer?

ostbricka

Bästa tipsen för ingredienser till ostbricka & tillbehör

Nu ska vi gå igenom hur en ostbricka byggs upp om tre. Ostbrickans heliga tre-enighet.

  • 3 olika sorters ostar ger den ultimata bredden på brickan. En hård ost så som gruyere eller fransk bondost, en mild krämig ost så som brie eller samt en mögelost som gorgonzola eller saint agur. Sedan kan man ju ha flera av varje del så klart.
  • 3 olika sorters färsk frukt och grönt. Något färskt som vindruvor eller päron, något krispigt så som selleri eller rädisor och sedan något riktigt sött som marmelad eller torkad frukt i bitar.
  • 3 olika sorters kex för den perfekta variationen. Ingen ostbricka utan salta kex så klart, ett grovt kex för extra brunch och sedan ett kex som är neutralt så osten kan komma fram som mest.

ostbricka

Vackert direkt från matkassen visst men snyggare kan vi servera vår ostbricka tycker jag.

Som du vet är jag en sådan fan av att bygga upp små bufféer (min charkbricka kan du se HÄR) och här kan väl också slängs in en 3.a tycker jag: Ha olika sorters underlag, olika nivåer och småskålar så blir det levande och inbjudande.

Jag plockade fram min gamla loppisfyndade ostkupa jag lagt i förrådet. Det var helt klart dags för den att dammas av och användas. Hoppas på många tillfällen nu.

ostbricka

Och att dela osten i sådana här grova bitar är också väldigt härligt att servera, att presentera.

ostbricka

Det blir något lite dekadent, eller hur?, när man bygger upp så här och delar frukterna. Påminner starkt om de holländska målningarna på 1500-talet kan jag tycka.

Alltid vackert och trevligt att dela kex som är stora.

ostbricka

Om min yngste son fick bestämma skulle han vilja ha en en ostbricka bara bestående av salta kex. Han är helt galen i dem. Men då han är släkt med oss övrig lär han snart såt och klicka på en bit brie på de där salta kexen, ha ha.

Vilka ostar måste vara med på din ostbricka? Någon annan än de jag nämner ovan?

18 september, 2020

Fredagsblommor & fredagsmys på 32 minuter

Hej fredag! Jag är fortfarande helt slut efter dukningsjobbet jag gjorde på Årets kock i går så här blir det en väldigt stillsam kväll. Och helg faktiskt. Solen värmde riktigt mycket idag, var det den där värmen som skulle ha kommit i måndags som nu kom? Hoppas det i alla fall håller i sig över helgen.

Ja, då var det som sagt fredag och med det ska det mysas. Jag måste visa hur min bukett såg ut förra fredagen och det rekordsnabba fredagsmyset jag slog till med då. Denna vecka tar vi det som sagt lite mer piano, kanske öppnar en chipspåse eller två på sin höjd. Så kan det vara.

Men tillbaka till förra veckan! En bukett jag gjorde till en plåtning fick stå kvar och den är så ljuvlig.

Jag älskar sådana här stora, yviga buketter som liksom slänger ut sig åt alla håll. Jag är på intet sätt en florist men jag gillar att bygga upp buketter på det här sättet. Dvs att det finns en fram och baksida. Jag har skrivit vidare om hur jag gör mina buketter HÄR.

Denna bukett gjorde jag av diverse blomfång köpte på torget samt grenar av nypon från min trädgård.

Och bakom den magiska höstbuketten kan man ana två söner. Detta är ett annat fint fredagsfenomen: skärmtid. Vi har skärmdagar och jag tror jag är ganska sträng med tid men på fredagar är det skärmtid när barnen kommer hem från skolan så de myser ner sig helt och hållet. De svarar helst inte på tilltal.

Dottern är mer inne på dans och gör TikToks så hon har skärmtid ihop med träning kan man säga.

Och medan barnen njuter av sitt lugn går jag loss i köket och bygger upp mina charkbrickor. Jag och maken hänger i köket själva på fredagar innan middag och får tid för samtal vilket i sig är ett härligt fredagsmys.

Denna fredag var jag inte så inne på att göra det för tjusigt utan ville ha resultat snabbt. Hur lång tid tar det att bygga upp en charkbricka egentligen?

Här hade jag slängt fram allt gott vi hade i kylen jag vill ha på min charkbricka. Klockan var 17.36 vilket jag kunde se på mobilbildens info. Okej, nu kör jag!

18.04! Där var jag klar. 32 minuter tar det alltså att bygga upp en duktig fredagstallrik, en charkbricka. Och då fick jag ändå springa ner i källaren och leta fram ostkex och gröpa ur en melon. Jag skulle faktiskt vilja säga att jag gjorde det bra! Hur jag tänker och gör mina charkbrickor kan du läsa HÄR.

Men som sagt, så där blir det inte idag. Det blir hämtmat, chipspåse framför Idols kvalfinal och sen är det nog over and out för den här kvinnan. Blir det hemmamys för dig med?

Vi tar nya tag imorgon så vi hörs då!

4 september, 2020

Det ultimata fredagsmyset på ett bräde

Hörni! Nu tycker jag vi tackar den här veckan för sitt utmärkta jobb med att leverera vardagar och så låter vi helgen ta vid.

Vilken vecka det blev. Jag måste få säga TACK igen för det stöd jag fick igår. Har nu sådan energi att fylla denna plats av internet med så mycket inspiration jag bara kan.

Nej, jag har inte dukat upp detta bord än men snart så. Det var för en jobbplåtning jag gjorde den förra fredagen men strax tar jag en favorit i repris på exakt RUBBET.

Att bygga upp en plockbuffé är nog bland det härligaste jag vet. Och det är så lätt att imponera på sina gäster då det alltid ser så mycket mer avancerat ut än vad det är.

Tricket är att ha många olika saker, färger, smaker, strukturer och fördela ut det på olika skärbrädor eller fat. Det ska vara som de där holländska tavlorna från 1600-talet. Lite svulstigt och som om nån redan tagit ett bett någonstans. Det är bara att ge sig in liksom.

Och att dela på ostkex i bitar, skära upp grönsaker och att servera ur en liten stekpanna är saker som gör det ännu härligare.

Man brukar säga att tre är ett heligt tal och jag tänker lite så även här. Tre olika sorters ostar; en hårdost som gruyere eller comte, en krämig mögelost som saint agur och sedan en riktigt salt mögelost som kvibille. Samma sak med charkisar; en len prosciutto, en kryddig salami och gärna nån mer skinka så som bresaola. Olika sorters kex som också drar åt olika håll som nån söt som digestion och nån salt. Gärna någon grov som finncrisp. Sedan massa grönt och frukt. Ta allt som är fräscht, krispigt och bra att äta med händerna. Sedan får man inte glömma oliver. De är verkligen en viktig del av hela kompotten.

Ja, nu är det helt klart dags att sätta på nån härlig fredagsmusik (Ja men kanske den HÄR listan som ni läsare var med och skapade) och bulla upp min bästa buffé.

Önskar dig den bästa av fredagar så hörs vi imorgon igen.

24 april, 2020

Fredagsmyset är serverat på ett bräde

Det finns få saker jag älskar så mycket som att skapa bufféer. Det är frukost, brunch, afternoon tea, snittar och middagar jag bygger och bullar upp med orimligt stor entusiasm.

Men bäst är ändå den här fredags-snacks-bufféen. Det är många saker i den som får mig att bli så där till mig.

Först och främst: det är fredag! Veckan är avklarad och två dagar av inte lika mycket dåligt samvete ligger framför mig. Och känslan gav att allt är fortfarande möjligt. Hur vårt fredagsmys, typ timma för timma, kan du läsa HÄR.

Det är så härligt att bygga upp en vacker tavla nästan av godsaker. Viktiga här är att blanda färger, strukturer, sött och salt, nyttigt och onyttigt. Alla ska hitta något de gillar. Och främst ska ögat som först möter det hela skrika till hjärnan: detta vill du ha!

Sedan är fredagsmaten i övrigt lite mer otvungen. Det kan vara plockmat som taco eller något enklare som krämig pasta eller hämtmat. Men gott och tillsammans är viktiga ledord.

Och en annan viktig sak i mitt buffé-byggande är att få använda snålar, fat och brädor som inte annars alltid används. Kul att blanda olika material och storlekar även där. Allt blir mer lekfullt med variation.

Då var det bara att hugga in.

Skinkorna här hade jag fått som pressprov. Det är Scan som nu producerar italienska delikatesser som coppa och prosciutto i Sverige med svenskt kött. Det känns ju riktigt bra!

Sådan färg och smakfest alltså. Synd att jag inte kan lägga på doftfilter här på bloggen med det hade kanske bara gjort det hela outhärdligt, ha ha.

Men ljud, det kan jag bjuda på. Denna video gör mig glad VRAJE GÅNG!

Visst, jag gillar Magnus men Teckentolkar-Tommy vinner här, helt klart!

Önskar dig en fin fredag och sedan en fin helg.

Och vad jag ska göra? Jag ska fylla år minsann. Det är vad jag ska göra!

13 mars, 2020

Så ser vårt fredagsmys ut

Då var det fredag och dags att kliva in den heliga tillvaron av fredagsmys. Något vi som familj längtar till hela veckan och kan redan på onsdagen planerar mat och snacks till. Detta är inget vi tar lätt på vill jag lova.

Favoritbloggaren Clara skrev om hur de har sitt fredagsmys och det fick mig att verkligen tänka på hur vi också är fredagsmys-knarkare. Och att vi skapat ett körschema faktiskt. Det sägs att barn älskar rutiner men nu är barnen nog så stora så vi kan inte skylla på dem längre. Tror maken och jag är lika förtjusta i fredagsrutinerna.

Så, då ska vi se om vår fredagsrutin och fredagsmys överensstämmer med ditt.

Så ser vårt fredagsmys ut

Allt börjar med att jag tar dotter och hennes kompis till baletten från skolan. Ser till att de byter om, sätter upp håret i knut och vinkar hej då. Hon blir sedan hemskjutsad av kompisens familj. (Mycket bra det här med att dela på hämtning/lämning)

Tillbaka i skolan och hämtning av killarna. Äldste sonen skulle mycket väl kunna gå hem själv men han vill att jag hämtar. Tänker att så länge barnen inte skäms för en utan tycker man är cool nog att synas bredvid jublar jag. De två killarna brukar ha mycket bra energi på vägen hem. Kan vara för att vi har skärmtid direkt efter skolan på fredagar. Jag är rätt hård på skärmtider så detta är happy hour för dem.

Medan de försvinner bort spel med kompisar där i soffan som också är online njuter jag av att var själv i köket. Sätter på musik för att skapa fredagskänsla. Den HÄR peppiga listan, som ni läsare gjorde om du kommer ihåg, eller den HÄR lite mer lounge-iga. Beroende på humör och känsla.

Nu ägnar jag mig åt en av de saker jag nog har svart bälte i: bygga upp en grym charkbuffé. Eller fredagsmysbuffé.

Det ska vara många olika saker, olika konsistenser och många färger. Det är som en minibuffé man liksom ska dras in i tänker jag. Lite så där överflödigt och man ska unna sig.

Ibland är bufféen stor, ibland liten. Ibland har jag köpt specifikt till fredagen andra gånger rotar jag i kylskåp och skafferi och tar det som finns. Det kan faktiskt då bli riktigt kul blandningar.

Sedan kommer både dotter och maken hem.

Och den här skärmaskinen som jag gav maken i 10-årig bröllopspresent går varm varje fredag. Den är liten fast den kan liksom inte stå framme då köket redan har så mycket saker. Maken kom på den briljanta idéen: vi plockar fram den på fredagen och tar bort den efter söndagsfrukosten. För det är en helgmaskin har vi kommit på.

Medan musiken fyller hela köket lagar vi två middagen ihop. Allt medan vi äter av den goda plockbuffén. Barnen trillar in då och då för att plocka på sig lite av det goda i köket.

Jag ropar SKÄRMSTOPP genom hela huset och MIDDAGEN ÄR KLAR. Inte sällan får jag suckar och gnäll från barnen. Om de kunde välja skulle de sitta med skärm i timmar utan avbrott.

Fredagsmiddagen är helig

Middagen är helig för mig alla dagar i veckan. Jag är uppvuxen med en familj där vi alla 6 alltid satt och åt middag tillsammans. Så har inte vi det då det är lite olika spring här men majoriteten av veckans dagar äter vi ihop men fredagen är viktigast. Där ska vi vara tillsammans.

Vad vi äter är lite olika men något plockigt som sukiyaki eller taco är ju såklart favoriter. (Höll på att skriva Tex Mex som det hette förr ha ha) Förr var det här ett tillfälle för spontana teaterföreställningar eller dansuppvisningar. Inser nu att de avtagit. De måste återuppstå. (Så liten lillkillen är här på bilden. Haklapp och barnstol!!! Och kartan! Det var länge sedan)

Och ibland kör vi hämtmat som sushi eller grillad meze. Inte ofta men vissa fredagar jobbar jag med “minsta möjliga motstånd” som jag brukar kalla det. När veckan varit för tuff för att göra något vettigt i köket.

Barnen återgår till sitt när maten är uppäten och jag å maken sitter kvar vid bordet. Alltid den här stunden som känns där vi faktiskt hinner sitta ner ihop och prata för första gången på hela veckan.

Lägerelds-tv

Kan jag vara den sista entusiasten av linjär tv? Som barn älskade jag när familjen samlades i soffan och tittade på Razzel, Nöjesmaskinen, Falcon Crest, Mupparna mm. Det som vi alla barn pratade om sedan på skolan efter helgen. Jag har nog en väldigt romantisk och nostalgisk bild av det hela men det är något fint med att sitta tillsammans och dela något tillsammans. Därför gillar jag verkligen 4.ans lägereldstv med Talang, Idol och alla program de kör på fredagar.

Jag har märkt på sista tiden att det är jag som typ drar ner kidsen till källaren för att titta på tv tillsammans. De skulle gärna fortsätta med sina skärmar men där är jag analog så att säga. Och de älskar ju de här programmen – måste bara bli påminda om det.

(Inser nu att jag har noll bilder från vår källare. Det är där vi har tv och tålig skinnsoffa. Valde skinnsoffa där för att den står emot både läsk, glass och smöriga mackor. Inget att visa upp men kul att den inte hamnat på bild)

Fram åker också en skål chips – var. Alla får varsin skål för det här med att dela är inte barnen världsbäst på direkt. Syskonkärlek ser man inte så ofta runt en skål ostbågar. Då blir det varsin och de kan äta, mysa och ta allt i sin takt. Kanske jag inte lär dem att dela men jag ger dem istället en lugn kväll. Välja sina krig tänker jag.

På senare tid har jag och dottern SPA vid soffan. Kan vara fotbad, ansiktsmask, nackmassage eller frisyrfix. Denna nya tradition gillar jag mycket.

Sen kan kvällen gå åt olika håll. Vi vuxna kan somna inom 20 minuter och sedan följer de två minsta. Äldste sonen håller sig alltid vaken och när maken vaknar till brukar de kolla härliga matprogram å Netflix. Men om alla är vakna så väljer vi film som alla vill se. Går det inte att enas så får nån vara väljare. Om jag inte somnat innan så göra jag ofta det nu.

Sedan blir det trappor upp halvsovandes och pang tjong ner i kudden. Ibland fullt medveten om att köket inte blev städat och det kan vara guacamole på golvet. Det får jag ta imorgon tänker jag och somnar hårt.

Sedan går det 6 dagar och allt går på repeat.

24 januari, 2020

Fredagsmys i köket. Låt helgen starta

Önskar dig den bästa av fredagar. Kanske veckan gick fort och du fattar ingenting och känner att du inte hann med allt eller så var den lång som sjutton och veckoändan är galet efterlängtad.

Själv är jag nånstans där mitt emellan. Jag var ju på workshop förra veckan så detta blev den riktigt första hela veckan så lite lång kanske men inte så farligt.

Men så klart ska fredagen firas. Vardagen firas kan man säga. Att de vanliga rutinerna är tillbaka och hur underbara de är.

Fredagsblommor piggar upp som alltid. Köpte 5 franska tulpaner men en bröts redan på väg ut ur butiken. Tur då att själva blomman är stor som ett strutsägg. Ingen avancerad bukett på något sätt men maffig.

Annars vill jag ju gärna fixa en själv och så HÄR gör jag helst mina buketter då.

Laddat upp med en tidig fredagsbricka. Lär ju ändå somna redan till Talang så det är bra att gå på ost, nötter och oliver tidigt.

Slås av hur glad jag är i kryddhyllan jag skapade av en staketpinne. Minns du? Annars kan du se hur jag gjorde den HÄR.

Den här lilla tvådelade skålen hittade jag på loppis och bara älskar den. undrar vad den ursprungligen var tänkt för? Vad kan ha behövts vara tvådelat? Några tankar eller kunskaper?

Nu önskar jag dig en fin fredag så ses vi imorgon igen.

22 januari, 2016

Inlagd, picklad rödlök på taco. Fredagstacon blir både godare & snyggare

Nu är det vardag och tacomiddagar igen. Fredagsmyset osar över hela vårt land och med en extra frisk doft av picklad rödlök hemma hos oss.

I vår familj har tydligen tacotisdag smugit sig in som en tradition. Eller nja, två gånger är kanske inte riktigt en tradition än men om jag får gissa på kidsen önskar det sig detta på tisdagar. Hur kom detta till? Tacoindustrin nöjde sig inte med fredagar? Nu ska även tisdagarna alltså intas? Jaja, inte mig emot egentligen. Det är ju gott, kul att äta ihop och barnen frossas i grönsaker – ja faktiskt!

Med lite vuxna tillbehör så passar det hela familjen. Jag är så svag för picklad rödlök. Det ger en frisk syrlighet till rätten och även en liten hetta om man så vill. Och, inte att förringa, picklad rödlök är rasande snyggt!

Inlagd, picklad rödlök

Ingredienser
2 rödlökar
1 liter vatten
1 citron
2 lime
0,5 apelsin
2 msk vinäger
1 msk salt
1 msk socker
tabasco

Gör så här: Skala rödlökarna och dela och skiva tunt på längden. Koka upp vatten och släng ner löken i 15 sekunder. Häll av i durkslag och skölj med kallt vatten så de svalnar. Låt rinna av. Pressa citrusfrukterna och koka upp saften av citron, lime och apelsin, tillsammans med vinäger, salt, socker och ett par stänk tabasco. Rör tills salt och socker löst sig och häll sedan i en skål tillsammans med löken. Låt svalna.

Min favorittaco är en liten mjuk tortilla med sallad, kryddig köttfärs, guacamole, gul paprika och så då den vackra och goda pickade rödlöken. Blir en perfekt kombo av kryddigt, starkt, milt och friskt.

2009 var jag i New York och då förstod jag att vår vanligaste variant av taco var bara en liten del av, en försvenskad variant av den rika mexikanska matkulturen. Där var det så många fler smaker, ingredienser och sätt att äta. Nu har det kommit lite mer till oss i Sverige men inte ens i närheten av det utbudet. Främst kanske att det inte finns någon riktigt stor krog som serverar “riktig” mexikansk mat.

Våren 2015 var jag i NYC igen och då med min kompis som är uppväxt där. Hon tog med oss till en mexikansk restaurang och där fick mina smaklökar veta att de levde. Holy shit alltså! Vi valde den mellanstarka guacamolen och hur den starka var vågar jag inte ens tänka på! Det var så starkt att det brann i ögonen till och med.

Jag är riktigt sugen på att åka till Mexico för att äta riktig lokal mat. Ja, för så är det – jag kan längta till länder främst för maten och kulturen och inte alltid bad och lata dagar. Upplevelseresor är min grej.

Om du inte testat picklad rödlök än hoppas jag du vågar ge dig på att göra ett försök.

SparaSpara

5 juni, 2015

Världens godaste oliver äntligen hos mig

När jag å maken bilade en sommar i Apulien, Italiens klack, för massa år sedan åt jag något jag aldrig sett, mött eller smakat för – färska oliver. Jag blev helt besatt. Älskar oliver i de flesta färger, smaker  och former men de här var något helt annat. Köttet och konsistensen var helt annorlunda. Lite rundare, matigare och saftigare.

Efter det första mötet med dessa gröna godingar startades det en jakt. Vart vi reste i Apulien ville vi ha dem. Inte helt enkelt, vi fick vara som tryffelsvin och sniffa till oss dem på restauranger och butiker. Att vi skulle få dem hem igen till Sverige låg högst upp på önskelistan. En STOR glasburk som tog upp all resvikt flygbolaget gav oss nästan. Men, vilken besvikelse det var inte riktigt rätt oliver. Det måste blivit nåt fel i våra italienska kunskaper. Jakten fortsatte på hemmaplan i flertalet år. Fram tills nu. Faktiskt hittades de på City Gross och min lycka är gjord. Vartenda glas rosé i sommar kommer ackompanjeras av dessa gröna oliver. Men jag får vara snabb. Barnen slukade hälften medans jag i ett obevakat ögonblick lämnade rummet.

 

13 mars, 2015

Lekfull glassrätt! Gör egna glasspinnar av glasspaket

Att göra egna glasspinnar behöver inte kräva någonting alls faktiskt. Bara ett glasspaket i papper och glasspinnar.

Lite roliga gottigheter vill jag bjuda på till kvällens final i Melodifestivalen. Kompisar kommer över på middag och för att sen våndas och rösta i soffan – vuxna och barn. En rolig, god, effektfull men rasande enkel glassefterrätt är att göra egna glasspinnar doppade i valfria strössel.

göra egen glasspinne

Gör egna glasspinnar av glasspaket

En klassik halvlitersförpackning delas i bitar och mindre skålar häller jag olika sorters strössel. Sticker ned en glasspinne i varje glassbit och sen så får varje glassgäst ta en glasspinne och doppa och dippa i strösselbufféen. Glasspinnarna har jag köpt i hobbyaffär.

Nu stundar en helg med tv-häng. Kommer rätt låt vinna?? Hemma hos oss har vi helt vitt skilda Melodifestivalfavoriter. Barnen hejar på Hasse. Storebror nynnar och sjunger på “Guld och gröna skogar” mest hela tiden. Nja… inte min visa. Måns tror jag mest på men Magnus får mig att dansa. Jag å 4- och 5-åringen ska gå på genrepet mitt på dan och jag vet inte vem utav oss som är mest laddad.

SparaSpara

20 februari, 2015

9 snabbfixade tips på gottigheter för alla tänkbara “mys”

Är det fredagsmys, lördagsmys, filmmys, mellomys eller bara mitt i veckan-mys? Alla mys kan behöva något gott och gärna något som går fort att få fram. Här har du mina favoriter!

9 snabbfixade tips på gottigheter

1) Gör egna glasspinnar med ett vanligt glasspaket. Hur kul som helst, supergott och alla får göra sin egna variant. HÄR ser du mer.

göra egen glasspinne

 

2 & 3) Frusna bananer blir goda “glass”pinnar.Klicka HÄR för frusna hela bananer och HÄR för små glassklubbor.

 

4 & 5) Som sagt, jag älskar salta snacks och nypoppade popcorn är väl ändå det bästa?? Om jag säger tryffelpopcorn, vad säger du då?? GOTT!!   HÄR hittar du tips på 4 olika smaksättningar på popcorn. Och HÄR kan du läsa om karamelliserade popcorn. Min favorit!

 

6) Snabbfixat och jättegott – det är egen kexchoklad det. HÄR läser du om hur du gör.

 

7) Visst är det gott att slicka skålarna när man bakar – synd att man inte kan bara få äta degen… Jo, det kan du visst det! HÄR hitta du kakdegar du kan äta utan att grädda.

 

8) En riktig klassiker är Rischoklad – Risbräck, fort, kul att göra och är supergott. Läs HÄR hur du gör.

rischoklad

 

9) Men det bästa tipset är nog att göra en buffé av chokladbollar. Ja, jag vet inte det nyttigaste men det roligaste och godaste. Här är fyra olika sorter men det finns ju många fler, se mer HÄR. Sätt i gång och rulla!

Våra “stora” barn har redan cementerat detta fenomen med mys. De kan prata redan på tisdagen om att “i över-över-morgon är det myyyyys”. Hjälp, hur ska det gå för denna generation?? Säkert hur bra som helst – en väldigt mjuk inställning till livet tex. Äldste sonen har sagt att det bästa han vet är att få sitta nakenfis i soffan med hela familjen (som helst också ska vara nakna…), äta chips och se på tv. Det där med att vi ska vara nakna tolkar jag som att då går det inte att försvinna iväg i all hast. Man är liksom fast i sin nakenhet. Dock har hans dröm inte än gått i uppfyllelse… jag kan liksom inte med att äta chips med tuttarna i luften.

Detta mysande ska alltid ackompanjeras av något att förtära – säger de två småstora. Visst, jag älskar chips och alla former av salta snacks men det är ju inte det allra bästa att klämma i sig. Har några andra favoriter som finns i arkivet som är värda att se dagens ljus igen.

Hoppas ni får en mysig helg! Och en väldigt god sådan!

12 september, 2013

Sukiyaki – ett nytt fredagsmys

I fredags ville vi ha ett riktigt fredagsmys och det är för mig en måltid som man gör något speciellt med. Att måltiden inte bara är god utan även rolig, något man deltar i. Därför tror jag att hela tacosgrejen är så bra just för den sakens skull. Nu ville jag inte ha tacos men något annat som är lite liknande är sukiyaki. Eller liknande, det är det väl ändå inte… Vad jag menar med lika är att man ställer upp en buffé med råvaror på matbordet och sen får man skapa sin egen måltid. Ja, en japansk fondue är väl mer en rätt benämning.

Jag har många favoriträtter och sukiyaki är helt klart på min short list. Så goda smaker och just kul att äta tillsammans. Som en mysig lägereld i miniformat inomhus. Det var första gången våra barn skulle äta det och jag var så taggad så jag pratade om vår middag redan på morgonen. Barnen hade tydligen försökt få dagispersonalen att förstå vad vi skulle äta till middag. Omöjligt uppdrag då barnen själva inte visste.

Sukiyaki – ett nytt fredagsmys

Ingredienser till sukiyakibuljong:
3 dl soja, ljus
3 dl mild buljong, Dashino-moto eller grönskasbuljong
3 dl Mirin, sött risvin (eller vitt vin med ca 1 dl socker)

Ingredienser, att koka:
Mycket tunt skivad emtrecote eller fläskkarré, 100-150 g/person
Tofu
Salladskål
Purjo- eller salladslök
champinjon och/eller shitakesvamp
Färska böngroddar (fanns inga när vi gjorde sist så vi hade sockerärtor)
Nudlar, ska vara shiratakinudlar men det går även bra med glasnudlar. Eller efter eget tycke.

Ägg

Gör så här: Först krävs det lite förberedelse av köttet. Köttet ska köpas i helbit och fryses i ca 4 timmar så det blir halvfruset. Det är för att underlätta när du sen skär köttet riktigt, riktigt tunt. Det behöver absolut inte bli några snygga skivor. Lägg upp på fat.

Koka ihop buljongen i en kastrull. Buljongen ska vara salt men det specifika med sukiyakibuljongen är att den är ganska söt. Som yakuniku- och teriyakisåser ungefär. Smaka av så du får den rätta sötman.

Koka nudlarna enligt paketets instruktioner och lägg i skål. Sen så gäller det att skära upp alla grönsaker och lägga upp på fat. Bitarna av salladskålen och svampen får gärna vara ganska stora.

Alla gäster får varsin liten skål med ett rått ägg i. Det ska röras ihop lite lätt. Detta ägg är till viss del smaksättare men även som en avkylningshållplats, från den kokande fonduegrytan till munnen.

Nu sätter du fyr på grytan och låter buljongen koka upp. Det ska bara sjuda. Tänk på att ha grytan på brandsäkert underlag och håll pappersservetter borta (av egen erfarenhet…). Lägg nu i de råa ingredienserna, lite av varje. Om ni väljer fläskkött så tänk på att använda specifika pinnar eller gaffel till köttet och att det blir genomkokt.

När du tycker att det kokat färdigt plockar du upp det du vill ha och doppar i ägget och sen mums in i munnen!

För er som är ute efter LCHF; Här är er grej! Tydligen är dessa shiratakinudlar tydligen det bästa man kan tänka sig. Helt utan kolhydrater!

Barnen tyckte detta var hur kul som helst. Köttet och nudlarna slank ner fortare än kvickt. Både i grytan och i munnen. Helt klart en succé och tur var väl det för jag vill ha en favorit i repris snart!

10 maj, 2013

Nyttiga härliga grönsaksdipp!

Primörerna börjar nu komma så smått i grönsaksstånden (fast de svenska närodlade dröjer nog ett tag) och äntligen kan man njuta av härliga smaker. Morötter som smakar som de ska göra och gurkorna är krispigare och matigare. Jag passar på och njuta av dem som de är, med dipp. Ja, grönsaksdipp. Lite härlig och fräsch våruppdatering av chips och dipp till fredagsmyset.

Till dippen så finns ju alla kryddpåsar från chipsföretagen i butiken att välja på men egentligen är det ju bara att krydda gräddfil med det man själv gillar; vitlök, ädelost, salladskrydda, örtsalt, paprikapulver, sweet chili, pesto mm.