Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: göra egen sylt

12 juli, 2015

Jordgubbssylt in the making

Maken kom hem med ett helt flak jordgubbar – 10 kr/litern. Nu ska vi göra egen sylt och fylla matkällaren med massa burkar. Det var just en sån här sak som jag längtade efter när vi bodde i lägenhet. Där fanns det ingen plats för mer än det vi använde för stunden. Några förråd gick det inte att ha. Nu njuter vi av att hamstra och fylla hyllorna. Tänk vad som kan anses som lyx förändras i livet.

Kan berätta att en av dessa jordgubbar lillkillen där plockar hittades senare i soffan. Totalmosad. Av åkte alla överdrag och in i tvättmaskinen. Snabb kille, den där lille…

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

25 juli, 2013

Att koka egen sylt

Igår var det alltså syltkokning som stod på schemat på förmiddagen. Ute flödade solen allt vad den kunde och det var faktiskt svalare att stå vid kokande syltkastruller än att vara ute. Det blev några burkar i alla fall.

Att koka egen sylt är inte svårt, bara man har tiden. Att använda syltsocker innehållandes pektin gör det hela väldigt enkelt egentligen.


Koka egen sylt

Gör så här: Rensa de bär du vill göra sylt på. Skär stora bär, tex jordgubbar i mindre bitar. Ville ha sylt med stora bitar men det går jättebra att tom mixa sylten om du vill ha den jämn. Mät upp i gram hur mycket det är och exakt samma mängd syltsocker ska du sen ha. Vill du dock ha en mindre söt sylt eller om du har väldigt söta bär kan du minska sockermängden ner till en tredjedel. I med bär och syltsocker i en stor kastrull och koka upp under omrörning. Låt koka i ca 5 minuter och ta bort skum med en sked eller hålslev. Det är för att få bort luft och sylten ska bli klarare och jämnare.


Ta lite sylt i en sked, lägg i kylen och låt svalna. När den svalnat kan du känna på konsistensen om du vill koka ihop mer eller om du är nöjd. Är den för hård/fast så spär du med lite vatten.


Förbered nu dina glasburkar. De ska vara rena och varma. Ställ de diskade burkarna i ugnen som nått 125° i ett par minuter. Då blir de sterila. Häll över sylten i burkarna och fyll upp. Skruva på lock ordentligt. Ställ de fyllda och förslutna burkarna i tex diskhon med kallt vatten så vattnet går upp utan att gå över burkkanterna. Låt stå tills burkarna svalnat. Du kommer höra lite poppande från burklocken, det är när det blivit vakuum. Känn efter att locken har tryckts in annars är det fel på locket eller förslutningen.

Vissa burkar är ju så fina som de är så de behöver inte gömmas under en liten mössa. Det snygga svart/vit-rutiga locket är från Garant-serien från City Gross. Snyggburken! Sen så är ju de fina klassiska syltburkarna med gummirand och snäpplock otroligt fina. Ska samla på mig lite nu under året så jag har fler till nästa syltning.


Nedan så har jag en syltburk från Royal Copenhagen. Vita burkar med gummiringar i olika färger så man kan skilja burkarna åt.


Det blev en riktigt, riktigt god och smarrig frulle idag!

Du kanske också skulle vara intresserad av att lägga in gurka? Klicka på länkarna för att komma till Hel Saltgurka eller Skivad Saltgurka.

24 juli, 2013

Här ska syltas!

Under gårdagen passerade vi några av de där alla härliga jordgubbs- och hallonstånden som kantar våra vägar och fick med oss en mängd härliga bär. Tanken var att vi skulle till självplock men de har stängt för säsongen. Men vi fick till en bra mängdrabatt i alla fall.

Jag har en dröm om att fylla vår matkällare med härlig sylt och marmelad. Matkällaren var en av de saker som vi verkligen föll för när vi tittade på huset och nu ska drömmen bli sann.

Kom hem ganska sent i går kväll och då började jakten på glasburkar. Med tanke på mängde bär så lär vi behöva MÅNGA burkar. Får se vad gömmorna kan vaska fram. Återkommer med resultat och recept.

Follow on Bloglovin