Etikett: gott till grillat

Att grillad gurka kunde vara så gott hade jag inte gissat. Inte heller att grillad gurka skulle visa sig vara ett så perfekt tillbehör till grillat. Verkligen en hit som jag rekommenderar varmt.

Ni vet att gurka är en ganska mild grönsak vilket ju gör att det passar perfekt att göra något med till det mesta.

Grillad gurka med fetaostfyllning

Ingredienser
1 gurka
150 g fetaost
1 dl svarta oliver
1 liten färsk gul lök
1 msk olivolja
salt & peppar

Gör så här: Skär gurkan på längden och gröp ur innandömet med en sked. Häll över salt på den skurna sidan och låt ligga så gurkan vattnas ur.

Bryt fetaosten i bitar och lägg i en skål. Finhacka löken och hacka oliverna i mindre bitar och häll över fetaosten. Ringla över olivolja och vänd ihop till en smet. Smaka av med salt och peppar.

Lägg gurkorna med den skurna sidan mot grillgallret och grilla några minuter. Så gurkan får en grillyta och svettas lite. Vänd med skalsidan mot gallret och fyll de två halvorna med fetaosten. Fördela jämnt.

Grilla några minuter tills oströran börjar smälta något. Servera grillad gurka till din sommarmiddag och njut.

Och det är något härligt att testa nyheter just på grillen. Oftast blir det ju lyckade resultat. Ja, för vad kan gå fel när grillen är tänd liksom!?

För alla oss som älskar grekisk sallad är ju detta den perfekta grillrätten. Vid första tuggan färdades jag direkt till Greklands övärld. Enklare, billigare semesterresa går väl inte att finna?!

Vill du ha tips på fler tillbehör till grillat?
• Vattenmelonsallad med fetaost & oliver
• Nektarinsalsa med avokado
• Chimichurri – god marinad & kryddsås
• Grillad avokado för ett allround tillbehör
• Grillade morötter med citrussås

Följ mig gärna på Instagram @helenalyth.se så får du lite mer instant rapportering från mig.

Chimichurri är både en god marinad och kryddröra som passar gott till grillat. Svårt att riktigt säga om det är en sås eller flytande krydda så att säga. Vissa kallar Chimichurri även för salsa. Oavsett beskrivning och benämning är det grymt gott och kan uppenbarligen användas till mycket. Kanske då främst till grillat.

Smaken har mega spännande på en gång. Det är hetta, syra och salt vilket då gör röran, såsen, salsan perfekt till grillat.

Cimichurri

Ingredienser:
1,5 dl olivolja
0,5 dl rödvinsvinäger
1 msk saft från lime el citron
3 msk torkad oregano
1 tsk salt
0,5 – 1 tsk chili flakes
Stort knippe bladpersilja
0,5 finhackad silverlök
5 vitlöksklyftor
1 tomat – finhackad utan frön

Gör så här: Blanda olivolja, rödvinsvinäger, citrussaft, oregano, salt och chili flakes i en bunke.
Hacka bladpersilja, lök, tomat, vitlök och tomat och blanda i. Låt stå och dra ett tag innan servering.

Vill du ha mer tips till grillat?
• Nektarinsalsa med avokado & chili
• Vattenmelonsallad med fetost & oliver
• Grillad avokado

Tzatziki till grillat eller, ja, vilken typ av sommarmat som helst, är perfekt. Ville göra en variant här om dan så det blev en tzatziki på rödbetor. Minst lika god och rödbetans sötma ger en härlig smak. Och helt klart så mycket snyggare än “vanlig” tzatziki med gurka med sin chockrosa färg.

Ingredienser
1 liter grekisk/turkisk yoghurt
2-3 stora råa rödbetor
2-3 klyftor vitlök
0,5 ctitron
salt
peppar

Gör så här: Skala och riv de råa rödbetorna. Riv gärna på en mandolin för att få så långa rödbetsstrimlor som möjligt.
Vattna ur rödbetorna – lägg rödbetsstrimlet i en skål och strö över salt, låt ligga i 20 minuter. Häll sedan av all rödbetsvätska.
Häll upp yoghurten i en stor skål och vänd i de urvattnade rödbetsstrimlorna. Pressa i vitlök och smaka av flingsalt, några tag med pepparkvarnen och pressa några droppar citron.

Här serverades tzatzikin ihop med grillad fläskytterfilé med pressad grillad citron, grekisk sallad, friterad amadinepotatis.

Med de rödbetor som blev över gjorde vi rödbetschips. Smarr det med!

Nektarinsalsa med avokado är perfekt till grillat och fantastisk sommarmat.

Om vattenmelonsallad är en sommarklassiker för mig så är nektarinsalsa ännu mer ett måste på sommaren. Passar till allt (jo banna mig, nästan allt) grillat. Söt, matig, frisk, lite stark och läskande.

Nektarinsalsa med avokado

Ingredienser
3 nektariner
1-2 avokados
1 lime
knippe salladslök
1/2 chili, valfri styrka
olivolja
flingsalt

Gör så här: Dela nektarin och avokado, ta bort kärnor och skalen på avokado. Hacka fruktköttet i stora bitar och lägg i en bunke tillsammans med skuren salladslök. Pressa över saften från lime. Dela en chili, ta bort kärnor och skär chilin i smala strimlor. Blanda försiktigt tillsammans med frukten. Ringla över olivolja och smula några nypor flingsalt.

Just nu är det galet mycket körsbärstomater i butiken. Passar på att köpa ett gäng kartonger och gör en favorit; rostade körsbärstomater i ugn. Ett underbart litet tillbehör till fisk eller grillat. Eller varför inte färsk pasta, kom jag på nu! Mmmm, det får det bli snart.

Hursomhelst, enkelt är det också. Släng körsbärstomater i en ugnsform i hop med olivolja, några hela klyftor vitlök, färska kryddor, (här används rosmarin, timjan och salvia) och salta och peppra. Rör runt och ställ formen i mitten av ugnen i 150° och låt rosta i ca 50 min eller tills de börjar torka och få färg. Om man önskar så läggs oliver med i formen och får gå med de sista 15 minuterna.