Etikett: inlagd gurka

Här om dagen gjorde jag pressgurka till middagen och gurkan lever än så att säga. I kylen står glasburken med den krispiga och välsmakande pressgurka redo att läggas på mackor. Tex på picknicken i skogen nyss.

Pressgurka – klassiskt recept med persilja

Ingredienser
1 färsk gurka
0,5 tsk salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
vitpeppar
2-3 msk hackad persilja

Gör så här: Skiva gurka tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg skivorna i en bunke och strö över salt, blanda väl. Lägg ett fat som täcker gurkan helt och lägg på något riktigt tungt som trycker ner gurkan under tallriken. Låt stå i minst 30 minuter. Häll sedan av spadet.

Blanda ättika vatten, socker, vitpeppar och persilja i en skål och rör tills sockret löst sig helt.

För över gurkan med gaffel till en glasburk med tillhörande lock och häll över ättikslagen. Förvara i kylen.

Blir alltid så överraskad när jag liksom påminner mig själv om det får enkla och goda! Det är så lätt att liksom bara skära gurkstavar till middagen för att det ska gå fort men om man bara lägger 30 minuter till så blir ju gurkan så mycket godare till middagen. Pressgurka måste få en naturlig plats i det Lythska hemmet!

Så pigg på de kommande picknicktiderna då jag ska gå galen och göra massor av picknickmackor. Något jag, om jag får säga det själv, är bra på. vad sägs om macka med vegetarisk röra, köttbullsmacka med egen rödbetssallad eller min absoluta favoritmacka med bresaola och Västerbotten ost.

Enkla ingredienser som gör det hela så gott!

Pressa pressa pressa. Och den där vätskan, spadet som blir över – så vacker färg. Kanske kan använda den till något?

Jag har fler recept på inlagd gurka om du vill ha längre hållbarhet:
• Färsk inlagd gurka med dill och senapskorn
• Hel inlagd saltgurka med pepparrot

Skördefrukt och skördetider. September och höstens första månad. Nu är det högtid för frukt och grönsaker både i våra trädgårdar, odlingar och butiksstånden. För om du har lyckan att ha egen trädgård så är det nog bråda dagar. Vi andra får ha lyckan att frukt- och grönsaksstånden nu har fantastiska priser så vi kan frossa i säsongens skörd.

Men vi vill hålla kvar dessa gåvor eller hur? Kunna njuta även i gråa november. Så här kommer ett gäng recept och tips på inläggningar mm att göra av gurka, äpplen, plommon, tomater.

Inlagd gurka Mmmm… Helgfrukosten toppas alltid med en härlig macka med dessa skira, tunna gurkor på.

Inlagd saltgurka med pepparrot och svartvinbärsblad Passar så gott till så mycket. En självklarhet till hamburgaren, eller hur?!

Plommonmarmelad Detta är lyx! Rostat bröd med en skiva kraftig, salt ost och så en klick plommonsylt. Längtar till höstens helgfrukostar redan!

Plommonchutney En härligt kryddig chutney som är perfekt till middagar. En favorit är till stekt, grillad kyckling.

Äppelchips Det här är ett fantastiskt snacks som man kan äta med gott samvete. En favorit hos barnen.

Äppelmos De här burkarna går åt som smör i solsken. Gott på gröt, i yoghurt, till maten. Eller bara i en djup tallrik med mjölk. Mmmm!

Inlagda körsbärstomater Det här är sådan där inläggning som har flera fantastiska fördelar. Det är väldans enkelt, gott och det blir så vackert. En sådan vacker detalj att ha i köket tills de mumsas upp.

Hoppas något av dessa tips var matnyttiga (ha ha ha) och kunde inspirera. Nu njuter vi av förhoppningsvis en ljuvlig sensommar och vacker höst med vackra färger i naturen.

Detta är ett recept på inlagd gurka med ättika som har en egen smak. Det är inte riktigt så salt som saltgurka och absolut inte så söt som smörgåsgurka. Nånting däremellan. Lagom och perfekt helt enkelt.

Tidigare har jag skrivit om hur vi handlade direkt av odlarna under vår semester i Skåne. Redan innan sommaren visste jag att jag ville få med oss detta hem. I färsk form blir ju bökigt, och kortvarig lycka, så då får det bli som inlagd variant. Och beredd som jag var så hade jag två kassar med glasburkar med mig. Rena och fräscha och redo att fyllas med härligheter. Det blev en tung last hem.

Inlagd gurka med ättika

Ingredienser
1 kg gurkor, tex västeråsgurkor eller slanggurkor
1 knippe dillkronor
2 msk senapsfrö
2 1/4 dl ättikssprit
3 dl vatten
3/4 dl salt
4 dl socker

Gör så här: Tvätta gurkorna och skär dem i tunna skivor. Lägg i burkar eller krus och varva med dillkronor och överst läggs senapsfrö.
Rör ihop en lag av ättikssprit, vatten, salt och socker. Rör tills socker och salt smält. Slå lagen över gurkorna och stäng burken.
Inläggningen har fått ta bra med smak efter 3 veckor men går att smaka på efter bara nån dag om man inte kan hejda sig.
Förvaras i rumstemperatur men helst i skafferi eller matkällare. Öppnad burk får stå i kylen.

Gillade du detta? Då kanske du också gillar:

• Inlagda körsbärstomater
• Inlagd delikatessgurka med pepparrot
• Göra egen sylt – hur göra & tips