Etikett: jordgubbs- och rabarbertårta

Nu har jag bloggat några år så det finns en hel del i mitt arkiv. Då är det roligt att se vad det är som ni läsare läser hos mig. De flesta är inne på de senaste dagarnas inlägg, så klart, men några hittar till mig via Google. De som aldrig läst mig tidigare och råkat trilla in via sin sökning.

Att se över statistiken ger också en så fin fingervisning om vilken årstid, säsong vi är inne i eller håller på att gå över i. Nu är det så mycket sommar, bak och härligheter som ni verkar leta inspiration efter.

Okej, de inlägg som verkar vara superpoppis är:

1) Dopmusik. Ett inlägg jag gjorde om vilken dopmusik vi haft på våra tre barns dop. Det säger en hel del om att det är doptider.

2) Rabarber. Det är rabarberpaj (som slog rekord hos mig förra året med hela 1 300 likes) och det är tårta med rabarber. Kan det vara så att rabarbern växer i era trädgårdar?

3) Citronsaft. Inte så konstigt då det är varmt nu (tjoho!) och vi vill svalka oss. Och min citronsaft är rackarns god.

4) Baka eget korvbröd. Ja, gör det, det blir ju så vansinnigt gott!

5) Chokladsås. Min chokladsås är mitt absolut mest populära inlägg under hela året. Varje dag är det ett 20-tal personer som vill koka chokladsås. På helgen det dubbla. Men det är förståeligt då det är världens godaste chokladsås.

Som ni ser är det inte mycket pyssel och inredning på min lista (dvs det ni sökt på) – mina egentliga huvudämnen. Hmm… är det en fingervisning om vad jag borde fokusera mer på eller vad som jag gjort så himlans bra att era sökningar hittar till min lilla hörna?

Då det tyvärr inte finns någon bra sökmöjlighet här på bloggen så är det kanske inte så att ni som ofta är här kan hitta bakåt i min blogg. Kategorierna är inte helt fungerade men jag vet att det är under konstruktion i de digitala korridorrean här på Sköna Hem.

PS. Följ mig gärna på Facebook där jag uppdaterar med alla nya inlägg och lägger upp gamla godingar från arkivet; facebook.com/hemmamedhelena

Jordgubbstårta med rabarber – är inte de det mest somriga som finns?

Att göra en sommartårta med just jordgubbar och rabarber känns hel rätt för att skapa sommarstämning – för den här sommaren verkar vara lurig. Äsch, strunt samma, jordgubbstårta med rabarber smakar i alla fall sommar i varje tugga.

Det här är saftig och härlig tårta med fin balans mellan sött och syrligt. Jordgubbs- och rabarberkompotten är fräsch utan att vara för syrlig och vaniljkrämen gör alltihopa så där härligt gottigt och krämigt. Tårtbotten är bakad med potatismjöl så den är riktigt maffig och saftig. Bara bra saker, eller hur??

Jordgubbstårta med rabarber

Tårtbotten – Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och i en annan skål som går att visp i häll i socker och knäck i ägg. Visp rejält poröst med en elvisp. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Vaniljkräm – Ingredienser
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i.

Jordgubbs- och rabarberkompott – Ingredienser
300 g rabarber
400 g färska jordgubbar
1 vaniljstång
1 dl råsocker
1,5 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här: Skölj rabarber och jordgubbar. (Jag drog av tunna remsor av rabarberns skal till dekoration) Snoppa jordgubbarna, skär rabarbern i  mindre bitar och lägg i en kastrull. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur alla kärnorna. Kärnor och den rensade stången läggs med i kastrullen. I med vatten och råsocker och sätt på kastrullen. Låt koka i 10 minuter. Önskas en segare kompott reds potatismjöl med lite vatten i mindre skål och blandas i kompotten. För över i en bunke och låt svalna i kylen. Blir rikligt så måtta sedan hur mycket som behövs till tårtan.

På det understa lagret bredde jag ut vaniljkrämen för jag vill att safterna från kompotten på det övre lagret ska kunna jobba sig nedåt och verkligen safta till hela tårtan.
Vispade grädde och bredde över sidor och lock. Dekorerade med jordgubbs kvartar och strimlor av rabarberskal. De är kanske mest för skönheten och för att visa att det är rabarber i tårtan.

Tårtan gjordes till middagen ikväll som redan är avverkad. Mina föräldrar var här på en tidig middag och nyss åkte make, min pappa och äldste sonen för att kolla på fotboll och Zlaaaaatan. Heja Sverige! Kvar blev jag, min mamma, dotter och parvel. Den minsta som har magen full av jordgubbstårta med rabarber…

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Midsommartårta med lemon curd
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde