Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: kräftor

6 september, 2015

Bilder från vår kräftskiva med rödsvart dukning

I går var det dags för kräftskiva! Kanske lite sent men att få ihop datum som passar alla är alltid lite knepigt. Tio vuxna och tio barn festade till det i, kanske den sista, sommarkvällen.

Ville ha en dukning som kändes kräftskiva men lite åt det moderna hållet så det blev en röd och svart dukning på det vita lakanet som fick agera slabbvänlig duk.

Varsdagsglasen till ölen, blandade storlekar på snapsglas, svarta engångstallrikar och kräftgafflar. Röda servetter sätter festligheten. Röda små värmelyktor som enda bordsdekoration då skålarna med kräftorna och servetterna är dekorationer i sig.

På räcket till verandan hängde jag en slinga med röda och gula LEDlampor. Den andra slingan, med vita LEDlampor, hade jag papperslyktor. Fyllde på med lite röda pappersbollar från julpyntet. Rött passar ju både jul å kräftor… Får inte vara dum 😉

Ser inte jättekul ut så här i dagsljus. Blir en helt annan sak när kvällen kommer och mörkret sänker sig.

Röda kräftor i svart skål och i svart gjutjärnsgryta blev väldigt effektfullt. Två starka färger ger härlig dramatik samt den lilla krondillen som pricken över i.

Placeringskort gjorde jag som små vimplar runt skaftet på snapsglaset. Enkelt och snabbt gjort.

Och för den västkust falangen fanns det så klart havskräftor…

På ett mindre bord bredvid hade vi bröd, smör och ett gäng ostar, samt kylda drycker. Matbordet är rätt långt men smalt så för att man ska plats att äta är ett extra bord väldigt smidigt.

Jag hade dragit el till verandan så då kunde brödrosten även vara där. Himla bra att slippa springa till köket för att rosta annars.

Då vädret var lite nyckfullt hängde jag fram alla filtar jag hade hemma.

Vi började kvällen med matiga snittar i köket och barnen fick kokt korv med bröd. De är inte alla barn som är så pigga på kräftor. När barnen var mätta och glada tog de lite vuxnare sig till verandan för att mumsa kräftor. Sånghäften var så klart med och jag tror inte att nån i grannskapet missade att vi åt kräftor. Många bra sångare var samlade…

Sen så hade barnen skattjakt, pysselverkstad och lek i hela huset. Så härligt när allt bara flyter på och barnen har lika kul som vuxna på kalasen.

Mörkret föll och stämningen steg. Avslutade kvällens meny med citronmarängtårta och chokladbitar. Hela kostcirkeln alltså 😉

Vilket dramatiskt väder det var under gårdagen. Regn och blåst på dagen, vindstilla och sol på kvällen för att sedan när natten närmade sig blev det enorma blixtar med åska följt av störtregn som fortsatt under dagen. Vi hade sådan tur med kvällsvädret!

Var det sista varma kvällen i går? Dekorerade med ljusslingor, papperslyktor och dukade bordet med fick snabbt slänga fram presenning då det helt plötsligt började regna. Täckte över papperslyktorna så de inte skulle regna bort. Började fundera på plan B med att duka inomhus. Helst vill jag inte det då just kräftor med fördel ätes ute. Cirka 15 minuter innan gästerna skulle komma jobbade solen sig fram mellan molnen och gav både värme och hopp. Det fick bli utomhus i alla fall. Eller på verandan under tak så det skulle vara säkert i fall dropparna skulle återvända. Vi sa att vi skulle börja ute och ta oss in när det blev för kallt. Vi satt ute till kl 02 omringade av blixtar och regn!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

18 augusti, 2013

Testa cajunkräftor – heta, varma kräftor

Trött på “vanliga” kräftor? Testa då dessa cajunkräftor.

I fredags var vi på kräftskiva hos våra kära vänner. Har blivit lite av en årlig tradition. Supertrevligt och härligt som alltid. Fick en fin augustikväll med skön temperatur så vi kunde sitta ute till långt efter midnatt. Barn och vuxna surplade kräftor för glatta livet. Precis som det ska vara!

Dealen är att alla tar med sig kräftor och så läggs det i hop till en gemensam pott, fast tydligt uppdelat så man vet vilken kräfta som kommer varifrån. Blir alltid kul då alla tar med sig vitt skilda kräftor. Som ett gigantiskt kräfttest. Leigh, som kommer från USA, bidrar med de godaste då hon gör heta, varma cajunkräftor. Så himla läckert som alternativ, eller komplement, till de kalla, salta kräftorna.

cajunkräftor

Leighs heta cajunkräftor utsågs till kvällens vinnare, följd av de småländska färska. Sen att det även var god korv och majs med i cajunrätten gjorde det till en fin kombo dessutom. Matigt och passande.

Jag tvingade stackars Leigh (tack söta vän) att skriva ner sitt recept så här kommer det:

CAJUNKRÄFTOR 20 st
(Se till att de levande kräftorna är rena och redo för tillagning innan du börjar.)

Ingredienser och Gör så här:

Del 1 “Crab boil”
0.5 dl vitlökspulver
0.5 dl lökpulver
3 msk senapspulver
0.5 dl chilipulver
1 msk malen ingefära
0.5 dl cayennepeppar
1 dl paprika
0.5 dl salt
3 msk röd chiliflakes
3 msk bonito (japanskt torkat fiskpulver)
0.5 dl spiskummin
2 msk svartpeppar

Del 2 “Crab boil”
2 msk rapsolja
1 msk hela svarta pepparkorn
1 msk dillfrö

Blanda ”Crab boil- ingredienserna, del 1, i en skål och ställ vid sidan av. Hetta sedan upp olja i en stor kastrull/gryta och lägg i svartpepparkorn och dillfrö. Häll över ingredienserna från skålen till kastrullen. Låt småputtra en stund under omrörning, cirka 5 minuter. Färgen ska ändras till djupare röd.

Del 3
2 dl gurkspad från ättiksgurka eller saltgurka
2 msk Worcestershire sauce
1 msk mörk kinesisk soja
3 lagerblad
1 liter vatten

Häll i gurkspad, Worcestershire sauce, soja och vatten. Lägg i lagerblad och rör om. Sätt på lock och låt stå och puttra cirka 15- 20 minuter.

Del 4
1 msk rapsolja
2 hela vitlökar
4 lökar – med skal

Halvera vitlökarna och skär löken i större bitar (lämna skalen på). Stek i lite olja på låg värme tills det blir mjukt och får fin brun färg, cirka 15 minuter. Häll i kastrullen med kryddblandningen. Häll över lite av vätskan från kryddblandningen i stekpannan för att lösa upp det som har fastnat i botten och häll tillbaka i kastrullen. Låt puttra ihop 15-20 minuter till.

Del 5
3-4  chorizokorvar
3 majskolvar

Skär korven i ganska stora bitar och stek en stund för att få stekyta. Lägg korven i kastrullen. Dela majskolvarna i mindre bitar (halvera eller tredela går bra). Lägg ner i kastrullen och lägg på locket och låt puttra cirka 10 minuter.

Del 6
1 burk mörk öl
20 kräftor – levande

Ta bort majs och korv från kastrullen och lägg vid sidan av. Häll i en burk mörk öl. Vrid upp värmen och låt koka upp. Lägg ner de levande kräftorna i kastrullen och koka i 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen. Lägg tillbaka korv och majs och lägg på locket och låt stå tills serveringsdags men minst 15 minuter. Det är nu som kräftorna har möjlighet att suga in kryddsmakerna.

Plocka ut kräftorna, korv och majs och lägg upp på fat. Garnera med citronklyftor och dill. Servera med aioli.

Detta recept är kryddstarkt så att det bränner på läpparna och i munnen men det går fort över. Spadet och kräftskalen blir väldigt heta men kräftstjärtarna blir härligt kryddiga och smakrika. Låt inte själva kräftsörplet skrämma dig! Men vill du ändå ha mer hetta lägg då till mer torkad röd peppar och även lite tabasco i slutet.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara