Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: kräftskiva

29 augusti, 2020

Focaccia med “kräftor” av tomat & paprika till kräftskivan

Hej lördag och hej kräftkalas! I kväll blir det knytis-kräftis hos kära vänner och jag vill ha med mig ett bröd. Haft en idé ända sedan jag gjorde en focaccia till midsommar med en blomsterkrans som skulle passa till en kräftskiva och nu blev det av. Bakade, eller pysselbakade som jag kallar det, igår kväll.

Ja, det är alltså ett vanlig focacciabröd med små kräftor gjorda av tomater och röd paprika. Och de blev ju så söta, så söta de där små, eller hur?

Breadart, focaccia med “kräftor” av tomat & paprika

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
0,5 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 msk flingsalt
550 g vetemjöl special
Tomater i olika storlek
Röd paprika
Pepparkorn

Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten och vispa tills jästen lösts upp. Fortsätt med olivolja, honung och flingsalt.
Byt till slev och vänd ner mjölet. Knåda ihop med händerna till en deg och låt jäsa under duk i 30 minuter. Häll olivolja i en ugnsplåt och strö över flingsalt.

Ta ut degen på ett mjölat bord och knåda ihop degen. Tryck sedan ut degen något och för över den till plåten. Tryck nu ut den helt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk och sätt på ugnen på 220°.

Skär en stor oval tomat på längden till kräfthuvud och två mindre ovala tomater till klor. Skär strimlor av olika storlek av röd paprika för “tummar”, stjärt och armar.

Stick ner fingrarna i degen och nagga över hela ytan. Dekorera med grönsakerna till kräftor och lägg till pepparkorn som ögon. Avslutat med att ringla över olivolja, strössla över flingsalt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, tills brödet fått fin färg.

Jag valde att bara göra två kräftor men det går ju så klart att göra hur många man vill. Kanske addera på färska kryddor som sjögräs? Bara att vara sin egna konstnär.

Det gick åt förvånansvärt lite grönsaker. Jag hade köpt massa tomater och paprika men det var ju bara tre tomater och några centimeter paprika som gick åt.

I de tomma fälten stack jag ner stora krondills-kronor i det färdiga brödet vilket blev himla effektfullt och vackert. Och sedan så doftar ju krondillen magiskt gott.

De små pepparkornen som ögon gjorde världens skillnad. De gör kräftorna så söta. Tänk att så små detaljer verkligen gör stor effekt.

Har du koll på trenden med breadart just nu? Kolla på Pinterest eller googla och du kommer bli superinspirerad. Så mycket roliga och vackra bröd att göra.

14 augusti, 2020

Liten rosa kräftskiva igår i trädgården

Halloj i fredagen! Igår var det nästan fredag hemma hos oss då jag drämde till med en liten kräftskiva med delar av familjen. “Det känns som fredag” sa sonen faktiskt. Mycket bra sätt att förlänga ledighetskänslan alltså, med små festligheter.

Just nu är Sånghäfte till kräftskivan mitt mest populära inlägg men igår var det inte snaps och sång utan bara en vardagsmiddag uppiffad. Sånt som gör vardagen lite roligare.

Jag hade fått ett pressprov på en ost som jag gjorde en paj på och ostpaj är ju något av de bästa tillbehören till kräftorna så varför inte löpa linan ut och göra en liten kräftskiva.

Och när jag är igång så vill jag ju göra det på riktigt. På med duk, fram med servetter, upp med ljusslingor och papparslyktor. Sen var det klart.

Jag är mycket förtjust i kombinationen rosa och rött och med röda kräftor och rosa duk har jag bra stöttepelare att jobba vidare med.

Två som tar det lugnt medan jag dukar. Sköna killar.

Jag letar alltid efter gamla papperslyktor på loppisar men tyvärr hittar jag inte många. Men de jag har är jag så glad i. Kommer låta dessa hänga uppe i helgen nu så jag kan njuta av dem länge. Ska ju inte regna på en vecka så varje middag kommer nu bli riktigt festlig.

Dessa är mina favoriter. Så gamla, så sköra.

Rosa och rött. Varför fick jag höra under hela min uppväxt att dessa färger skär sig? Har aldrig fattat det där. Vad får färger att skära sig? Hursomhelst, jag älskar rosta och rött ihop.

Hur gick det med pajen då? Jo, den blev helt magisk! Jag återkommer med receptet på den.

Efter en semester på västkusten och ätit de godaste räkorna någonsin så vill jag även få med lite räkor även här.

Då det blev en liten kräftskiva och rätt spontant fixad så tog jag frukostosten och knäcke istället för den brukliga kryddosten på rostat bröd. Går ju bra ändå.

En liten burk svenska kräftor i kombination med en förpackning av turkiska.

Jag har tidigare berättat om att julöl faktiskt är bra dryck till kräftorna.

Så har du någon gammal julöl från julen så har du rätt läge nu för att lägga dem i kylen.

Och en till favorit till kräftskivan: buketter av krondill som både doftar gott och är passande vackert.

Så mysigt att nyttja de sköna kvällarna nu och förlänga semesterkänslan. Ja, sagt det förr och säger det igen: semestern må vara slut men sommaren är det inte. Det gäller alltså att ta vara på dagarna.

Så glad i denna plats i trädgården jag upptäckte i maj. Av en slump flyttade jag bordet dit och där blev det kvar. Ser fram emot fler middagar där.

10 september, 2017

Dryckestips till kräftorna

Vad dricker man till kräftor? Får jag tipsa om ett oväntad dryck till kräftorna!?

I går hade vi en liten kräftskiva med grannar och vänner, ja vi har klivit in i september men går det att klämma in en kräftskiva och fortfarande sitta ute så är jag med på noterna.

Och här kommer då ett litet oväntat tips på dryck till kräftorna: julöl! Ett mörkt öl med söta toner passar bra och faktiskt så är förra julens öl god nu, fått lagras.

Och att julölen kan ha passande röd etikett gör ju det hela ännu bättre.

Så klart var mina sånghäften (skriv ut dem HÄR) med. Tipset är att plasta in dem så de står emot kräftornas blöta, goda spad.

Kräftorna var färska signalkräftor från ICA och väldigt goda. Matiga och bra sälta. Kanske att jag önskat liiiite mer dillsmak men jag är också väldigt dillfrälst.

Mycket nöjd med hur jag lyckas få in två högtider/säsonger jag verkligen älskar i ett och samma inlägg. Och kanske att jag ska vända på det – äta skaldjur på jul?!

 

19 augusti, 2017

Designa eget porslin & dekorationer till kräftskivan med porslinspennor

Inlägg i samarbete med Adlibris.com

Det är kräftskivetider och att skapa egna dekorationer och ja till och med eget porslin till kräftskivan är både enkelt och kul.

Skapa eget porslin med glas- och porslinspennor

Med glas- och porslinspennor skapar du enkelt egna mönster på tallrikar, glas och muggar. Det går som en dans att rita med pennorna och om du skulle slinta med pennan så går det att ta bort om du tvättar bort rätt snabbt.

På en tråkig och identitetslös tallrik från mitt köksskåp skissade jag upp en kräfta med blyerts för att sedan fylla i med en glas- och porslinspenna. Som att rita å papper.

Låter stå 4 timmar i rumstemperatur för att sedan bränna i vanlig köksugn i 160° i 90 minuter. Sedan är den klar att använda och tålig för diskmaskin.

 

Skapa dekorationer med permanent penna

Om du vill skapa en passande dukning utan att köpa nytt kan du ta en kruka eller vas och måla ditt mönster eller skriva en text med permanent penna

små keramikvaser ritade jag blommor av krondill. Passande till kräftskivan.

Skissade tunt med blyerts för att sedan fylla i med permanent penna. Detta blir en permanent dekoration men inte disktålig. Då är glas- och porslinspennor bättre.

Så kul att kunna duka med något eget och helt unikt. Kliar i fingrarna att nån gång skriva namnen på middagsgäster på tallrikarna. Hur coolt hade inte det varit???

16 augusti, 2017

Dukning till en liten kräftskiva igår

Igår smällde vi till med en mini-kräftskiva för lilla familjen. Sista dagen innan skolan började och det var planeringsdag på skolan så jag hade storsonen med mig på jobbet. “Äh, vi kör kräftskiva ikväll!” sa vi när vi var å handlade. “Kan jag få hålla en kräfta i handen när vi går hem” undrade sonen. Lika ivrig som jag 😉

Nu vet jag inte hur mycket skiva det blev då vi inte liksom frossade i kräftor men jag gick i alla fall loss på ljusslingor och dukning. Så klart.

Höll horden borta så jag hann ta några snyggbilder innan det stänkte kräftspad i hela trädgården.

Ville ha en lite nedtonad dukning som jag haft i huvudet länge. En som går åt mer skaldjur och strand än röda kräftor kanske. Ni såg lite av den med min hatt tidigare. Nu fick jag loss idéen till verklighet.

Har en del snäckskal hemma sparade från resor och en ärvd samling från makens sida. Spred ut längs bordet och varvade gamla barnmatsburkar med värmeljus som ljuslyktor. De lyktorna har jag tidigare satt metalltråd runt med hänge så de kan hängas upp om man så önskar.

Gillar idéen med portionsskålar för kräftor mer och mer. Tidigare alltid lagt upp på stort fat att dela på. Med egna skåla blir det färre sträckta armar över bordet samt inget snack bland barnen om vem som fick mest. Phu! Bara en sådan sak.

Vaxad linneduk är perfekt för alla barnfamiljer och extra bra på kräftskivor.

Tog tre ljusslingor; en rätt kraftig med glödlampor, en tunn med ledlampor som ser ut som glödlampor fast i plast samt en lång slinga med diodrar.

På glödlamporna satt jag små loppisfyndade lampskärmar. Skrivit om det tidigare. De har legat i låda så länge men nu fick de komma fram och det blev så fint.

De två stora barnen lärde sig äta kräftor med alla grepp, vrid och knäck. Så kul att de gillar kräftor. Men att de skulle äta sig mätta på dem trodde jag aldrig så rostat bröd med ost så klart men en stödkorv med bröd fanns med också. Lillkillen har hela sommaren velat äta krabba. Detta var close enough och kanske inte var så gott som han hoppats?

Maten uppäten, barnen sprang in, mörkret smög sig på och då blev det som vackrast. Ljusslingor och värmeljus bör finnas i varje trädgård och uteplats. Så härligt att få sitta under dem och vid levande ljus.

Satte lilla trädgårdsbordet på en ny plats i trädgården. Då gräsklipparen gick sönder innan sommaren och vi varit bortresta var det nästan som att sitta på en äng.

Ja, dessa snäckskal är som sagt inte så “kräftiga” men jag gillar känslan av hav. Maken som är från västkusten var tydlig med detta – insjökräftor är ju just i insjöar, ha ha ha! Havskräftor får vi ta annan dag men här på östkusten är de ju så galet dyra. Ja ja jag vet men det är känslan jag är ute efter. Kreatören tar över logikern så att säga…

12 augusti, 2017

Ladda ner kräftmall – gör egna kräftlyktor & dekorationer

För att fixa egna dekorationer till kräftskivan behövs inte mycket jobb. Här finns en mall att ladda ner och skriva ut. Kan användas till girlanger, som bordsdekorationer, skriva namn på som bordsplacering eller sättas på papperslyktor och bli kräftlyktor.

Ladda ner mallen HÄR och skriv ut. Antingen skriv ut på rött papper och klipp ut eller  används en som mall och ritas av på färgat papper eller filttyg.

Här är har rispapperslyktor fått sig några kräftor i filt. Genast blev det kräftlyktor!

Filtkräftorna limmas enkelt på med limstift.

Och med papper kan det bli fina girlanger. Läs mer HÄR.

 

SparaSpara

8 augusti, 2017

Vika pappershatt – kul bordsplacering till kräftskiva

På en kräftskiva ska man ha hatt (vare sig man vill eller inte), kräftor bor i hav och sjö så varför inte vika en hatt som ser ut som en båt och i samma veva använda hatten som bordsplacering. Ja så gick min tankegång när jag gjorde detta.

Så här viker du en pappershatt

Vik ett A4 på mitten. Dra hårt med falsben eller nagel vid varje vikning så det blir skarpa kanter. Vik igen på mitten men öppna upp, det är för att få en mittenmarkering.
För ihop de vikta ovankanterna mot mitten så de möts. Vik upp de kvarvarande underdelarna. Öppna upp och forma till hatten

Gör hål i hatten bakom “brättet” med nål/potatissticka och för igenom ett elastiskt band om den ska användas som hatt. Skriv namn på brättet om hatten ska användas som bordsplaceringskort.

Detta pyssel skulle vara med i Nyhetsmorgon igår men som så ofta hinns inte allt med då tiden alltid rullar iväg i direktsändning. Tur att jag då har min blogg att kunna få med det i då.

För övrigt är detta min typ av dukning till kräftskivan i år. En grå/svart/brun skala som jag tänker passar skaldjur överlag och inte bara de röda kräftorna. Lite sjöbod kanske?

När jag nu hade fått en proffssminkning hos TV4 ville jag då passa på att fånga mig på bild med hatten.

Lättare sagt än gjort tydligen… Ja ja, gla’ i hatten är jag i alla fall, så att säga!

SparaSpara

7 augusti, 2017

Klipp från Nyhetsmorgon med kräftpynt & länkar till pyssel

Tänk vad tiden går fort när man har roligt. Några pysseltips till kräftskivan hanns med i Nyhetsmorgon på den korta tiden vi hade och andra tips får jag återkomma med här på bloggen.

Här är klippet från morgonens inslag. Länkar med de pyssel som hanns med finns längre ner så du kan skapa dina egna vackra dekorationer till kräftskivan i lugn och ro, ha ha ha!

Så gör du din egna kräftmåne
Skapa egna lyktor till kräftskivan
Utskrift av mallar av kräftor till girlang
Massa matnyttiga tips och recept för kräftskivan

Kl 05.50 fick jag komma in i studion som var helt mörklagd, kall och tom. Hade en timma på mig att ställa allt på plats. Några glödlampor i mina ljusslingor föll i backen med glassplitter överallt, klättrade på pallar med snören, sladdar fick dras om och vips så var den timmen borta. Pust, jag hann!

Att gå in i ett sminkrum är som att gå in i en parallell värld för där inne blir jag en annan. Fattar inte hur de lyckas men hur sliten och glåmig jag än är så förvandlas jag till nåt annat. Askungerummet får jag kalla det!

Så, dax för sändning. Akta sladdarna Peter!!!

Det var 9.e gången jag var fick vara med på Nyhetsmorgon och det slog mig hur icke-nervös jag var denna gång. Faktiskt lite obehagligt. Vill ju känna lite pirr och att “stå på tå”. Kanske att jag fortfarande är i lite semestermood? Inte vaknat helt i huvudet, ha ha!

6 augusti, 2017

Bukett till kräftskivan med krondill & dahlia

Som ni vet gillar jag att duka efter säsong och nu i augusti är det kräfttider så vad kan passa bättra än krondill att ha i buketten på bordet på kräftskivan?

Nu finns det enorma fång av krondill i butiker och grönsaksstånd. De doftar så gudomligt gott och är så skirt vacker.

Ja, det är en vanligtvis en dekoration att toppa faten med kräftorna på men de kan väl få vara som bukett också?

En annan blomma som är i säsong är dahlian och visst passar de röda dahliorna perfekt på en kräftskiva?! Som små röda sjöborrar.

 

Slurp!

Ja, nu håller jag på som bäst att laddar och packar lådorna för Nyhetsmorgon i morgon bitti då jag ska prata dekorationer och dukning till kräftskivor. Hoppas ni hänger med och håller tummarna. Vill du ha lite tips redan nu? HÄR hittar du en massa matnyttigt.

Följ mig gärna på facebook.com/helenalyth.blogg och Instagram @helenalyth.se Välkomna!

6 augusti, 2017

Gott till kräftorna – smördegsbitar med kräftröra

Ofta önskas något gott till kräftorna då man kanske inte vill eller kan bli helt mätt på endast skaldjur på kräftskivan. Rätter så som kräftpaj och kantarellpaj är mycket bra men ibland behöver då gå snabbare än så och då är små snittar av smördeg nog bland det snabbaste du kan göra.

gott till kräftorna

Gott till kräftorna – smördegsbitar med kräftröra

Ingredienser
4 smördegsplattor
1 förp kräftstjärtar i lake
1 förp färskost
1 knippe/kruka färsk dill
Citron
Salt, Peppar efter smak

Gör så här: Häll kräftstjärna i en sil och låt rinna av. Klipp/hacka dillen (ta bort stjälkarna).
Blanda färskost, kräftstjärtar, salt och peppar i en bunke. Vänd försiktigt ner dillen. Pressa över lite citron och smaka av. Ställ i kylen.

Sätt på ugnen på 220°. Lägg de djupfrysta smördegsplattorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Låt de tina i 10 minuter och skär dem sedan i mindre bitar.

Fördela kräftröran i små klickar mitt på smördegsbitarna. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills smördegen puffat upp rejält och blivit gyllene.

Finn ett fel…

gott till kräftorna

Mer inspiration till kräftskivan? HÄR får du massa tips, recept och förslag på dukningar.

SparaSpara

6 september, 2015

Bilder från vår kräftskiva med rödsvart dukning

I går var det dags för kräftskiva! Kanske lite sent men att få ihop datum som passar alla är alltid lite knepigt. Tio vuxna och tio barn festade till det i, kanske den sista, sommarkvällen.

Ville ha en dukning som kändes kräftskiva men lite åt det moderna hållet så det blev en röd och svart dukning på det vita lakanet som fick agera slabbvänlig duk.

Varsdagsglasen till ölen, blandade storlekar på snapsglas, svarta engångstallrikar och kräftgafflar. Röda servetter sätter festligheten. Röda små värmelyktor som enda bordsdekoration då skålarna med kräftorna och servetterna är dekorationer i sig.

På räcket till verandan hängde jag en slinga med röda och gula LEDlampor. Den andra slingan, med vita LEDlampor, hade jag papperslyktor. Fyllde på med lite röda pappersbollar från julpyntet. Rött passar ju både jul å kräftor… Får inte vara dum 😉

Ser inte jättekul ut så här i dagsljus. Blir en helt annan sak när kvällen kommer och mörkret sänker sig.

Röda kräftor i svart skål och i svart gjutjärnsgryta blev väldigt effektfullt. Två starka färger ger härlig dramatik samt den lilla krondillen som pricken över i.

Placeringskort gjorde jag som små vimplar runt skaftet på snapsglaset. Enkelt och snabbt gjort.

Och för den västkust falangen fanns det så klart havskräftor…

På ett mindre bord bredvid hade vi bröd, smör och ett gäng ostar, samt kylda drycker. Matbordet är rätt långt men smalt så för att man ska plats att äta är ett extra bord väldigt smidigt.

Jag hade dragit el till verandan så då kunde brödrosten även vara där. Himla bra att slippa springa till köket för att rosta annars.

Då vädret var lite nyckfullt hängde jag fram alla filtar jag hade hemma.

Vi började kvällen med matiga snittar i köket och barnen fick kokt korv med bröd. De är inte alla barn som är så pigga på kräftor. När barnen var mätta och glada tog de lite vuxnare sig till verandan för att mumsa kräftor. Sånghäften var så klart med och jag tror inte att nån i grannskapet missade att vi åt kräftor. Många bra sångare var samlade…

Sen så hade barnen skattjakt, pysselverkstad och lek i hela huset. Så härligt när allt bara flyter på och barnen har lika kul som vuxna på kalasen.

Mörkret föll och stämningen steg. Avslutade kvällens meny med citronmarängtårta och chokladbitar. Hela kostcirkeln alltså 😉

Vilket dramatiskt väder det var under gårdagen. Regn och blåst på dagen, vindstilla och sol på kvällen för att sedan när natten närmade sig blev det enorma blixtar med åska följt av störtregn som fortsatt under dagen. Vi hade sådan tur med kvällsvädret!

Var det sista varma kvällen i går? Dekorerade med ljusslingor, papperslyktor och dukade bordet med fick snabbt slänga fram presenning då det helt plötsligt började regna. Täckte över papperslyktorna så de inte skulle regna bort. Började fundera på plan B med att duka inomhus. Helst vill jag inte det då just kräftor med fördel ätes ute. Cirka 15 minuter innan gästerna skulle komma jobbade solen sig fram mellan molnen och gav både värme och hopp. Det fick bli utomhus i alla fall. Eller på verandan under tak så det skulle vara säkert i fall dropparna skulle återvända. Vi sa att vi skulle börja ute och ta oss in när det blev för kallt. Vi satt ute till kl 02 omringade av blixtar och regn!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

8 augusti, 2015

Snapsvisor till kräftskivan – sånghäfte att skriva ut. Varsågod!

Snapsvisor till kräftskivan är en självklarhet för mig. Här kan du ladda ner ett häfte och skriva ut. En sensommarpresent till dig från mig.

Snapsvisor till kräftskivan

Då det är rätt slabbigt och blött på kräftskivor så vill jag verkligen rekommendera att plasta in, laminera sångbladen. Dels så blir de då inte blöta och svårlästa, de håller dessutom år från år. Har man inte tillgång till en laminatmaskin så kan plastfickor som tejpas, klamras ihop fungera bra också.

Snapsvisor till kräftskivan

Ladda ner snapsvisorna HÄR så får du en pdf att  skriva ut. Den är gratis men om du gillar det jag gör och vill bidra till min lilla verksamhet får du gärna sponsra valfritt belopp till mitt företags-swish 123 140 26 50 och det registreras enligt SKV’s alla regler. TACK!

Skriv ut på liggande A4-papper. Skriv antingen ut på båda sidor eller sätt ihop de två sidorna till en fram- och baksida.

Hoppas nu sångrösterna håller men hellre än bra, så är det väl…

(och vill du ha snapsvisor till midsommar? Klicka då HÄR! för ett somrigare sånghäfte)

7 augusti, 2015

Tips på dukning till kräftskivan – portionsservering

När vi har haft kräftskiva har jag alltid lagt upp kräftorna på stora fat för alla gäster att ta ifrån. Blir så vackert och ser generöst ut. Ville nu prova en portionsservering i djupa skålar.

Ville ha en röd dukning och då är många röda servetter ett tips för att snabbt få till den röda färgen om man inte har rött porslin eller glas. Servetterna kan ligga som dekoration innan de ska användas.

Svart ihop med rött till det övriga vita tycker jag är snyggt och passande. Dukning blev i sin enkelhet en snygg dekoration till den lilla kräftskivan. Inte så mycket krusiduller eller fixi-fix men väldigt snyggt och festligt ändå tycker jag.

Sen så blir denna typ av dukning – där kräftorna ligger redo – som en dekoration i sig. Detta kommer jag göra fler gånger. Mycket demokratiskt också; att alla får lika.

Mer dukning och tips till kräftskivan? Klicka då HÄR

SparaSpara

3 augusti, 2015

Massa tips till kräftskiva med passande tillbehör & dekorationer

Söker du tips till kräftskiva? Nu har vi klivit in i augusti och det är dags för kräftor och kräftskiva. Jag har här samlat några tips till kräftskiva med passande tillbehör och dekorationer från arkivet.

Jag håller på och laddar och klurar på några nya saker. Återkommer med dem men ni får nöja er med dessa så länge 😉 Den årliga familjeskivan är i planeringsfas just nu.

Tips till kräftskiva

Kräftskiva dekorationer & dukning

# Först så vill jag tipsa om att satsa på ljussättningen. Ja, kanske inte det första man tänker på men det är det som sedan blir det mysigaste med kräftskivan.
# Har du tillgång till el så är det bara att ta fram alla julljusslingor du har och hänger upp vart än det går.
# Sen så tar du fram alla gamla glasburkar du har och sätter ner värmeljus i. Ställ dem runtom i trädgården eller på uteplatsen. När mörkret faller så är det dessa ljus som skapar rummet. Magiskt!

# Gör egna papperslyktor; ett enkelt papperspyssel som blir väldigt fint. Klicka här på länken för att komma till beskrivningen.

# Eller så köper du så många papperslyktor du mäktar med. Ja, ta fram slingan till julgranen också. Jag har hittat ett gäng på loppisar och antikaffärer och de är så fina att kombinera de nyare från ICA och Coop med. Sätt dem på valfri ljuslinga och du skapar en underbar uteservering. Men jag hänger även upp papperslyktor utan att ha lampor i. Ju mer desto festligare.

# En festlig variant är att göra en ljusslinga med gamla små lampskärmar. Läs HÄR hur du gör en sådan.

# Ta ett par underlakan och lägg på bordet som duk. På kräftskivor kladdas och sörplas det och det är helt i sin ordning. Men jag tror inte detta är festen då den ärvda, manglade finduken åker fram. När sista kräftan surplats in så tar man lakanen och slänger i tvättmaskinen på hög temperatur.

Precis som ovan nämnde surplande krävs det också många servetter. Jag har passat på att använda de pappersservetter som liksom “blivit över”. Ni vet – man har ett packe om ca 16 servetter och endast tolv går åt. Det samlas några udda servetter med pirater, star wars, blommor och mönster på längst inne i skåpet.

# Det enklaste tipset för instant snygghetsfaktor är att lägga upp kräftorna på ett stort fat och dekorera med stora dillkronor.

tips till kräftskiva

# För en snygg dukning och för att slippa sträcka armarna åt alla håll över bordet är en portionsservering bra. I snygga skålar eller stora glasburkar blir effektfullt.

# Ta vilken balja eller hink som helst och lägg kylklampar i botten, fyll med kallt vatten och is och stoppa de kalla drycker som ska drickas under skivan. Ställ på ett närstående bord och låt gästerna hämta sin välfyllda dryck direkt från källan.

# Om det finns handtag/öron på ovannämnda balja så är det jättebra att knyta fast en flasköppnare där i. De där små öppnarna har ju en tendens att få fötter…

# Våga färg! Kräftorna är illans röda och det är roligt att våga ta i och fortsätta med kraftiga färger i dukningen. Jag har valt svart för att skapa dramatik. Och nedan en rosa och röd dukning.

Gör söta och enkla placeringskort med kräfttouch. Klicka här för att komma till inlägget.

# Ett tips är också att nyttja glas med smal fot. Sätt tejp runt foten och skriv namnet på. Smart också att hålla reda på vems glas som är vems!

# Och så en tråkig praktisk sak – plastpåsar. Ett viktigt tips till kräftskiva! De där kräftskalen är allt annat än väldoftande nästa morgon. Ha en stor säck tillgänglig och töm gästernas talrika ofta. Säckarna kan läcka så säkra med dubbla på en gång. Och lägg gärna gamla tidningar i botten som suger åt sig vätskan. Safety first.

# Ladda ner kräftmall gratis. Gör fina, enkla dekorationer med kräftor av filt eller papper.

# Alla gäster på kräftskivan bör ha kräfthatt! Vik en själv och ha som placeringskort. Se HÄR hur du viker ett papper till en hatt.

# Eller så gör du DENNA riktiga kräfthatt.

# Kräftmånen måste så klart lysa ner över festen. Gör en stilren version själv. Se mer HÄR.

# Vad har man för blommor på bordet på en kräftskiva? Krondill så klart. Luktar ljuvligt.

# Små skålar med vatten vid varje plats är bra så man kan tvätta tassarna.

 

Kräftskiva tillbehör

# Klart du ska ha ett bröd som passar kräftskivan! Inget är väl bättre än detta? Läs recept HÄR.

# Kan du gissa vad som passar kräftor? Ja, du ser rätt på bilden. Läs mer HÄR.

# Dill och kräftor hör ju ihop så då kan smöret till brödet piffas till och bli till dillsmör. Här har jag gjort dem till smörkulor med träspatlar. Klicka här för att komma till inlägget.

# Chips, creme fraiche och löjrom är finfina grejer. Dill och kräftor också. Så vad sägs om att ha dillchips med creme fraiche och löjrom som försnacks till kräftskivan? Bra va???!!!

# Önskas något gott till kräftorna? Det är ju inte alltid så att man blir helt mätt på att bara mumsa de små röda skaldjuren. Här är en grymt god och matig kräftpaj med dill

# Klassikern ostpaj är ju nästan bara ett måste. Klicka HÄR för recept.

# Och här en kantarellpaj. Om man vill bryta av med något som inte är från havet kan en fantastiskt god kantarellpaj vara passande.

gott till kräftorna

# Snabbfixade snittar att ha som tillbehör eller till förrätt. Läs recept HÄR.

frallor

# Klassikern är vanligt hederligt rostebröd som tillbehör till kräftorna men nybakade frallor är alltid passande. DESSA är dessutom både nyttiga och enkla. Och goda så klart.

# Trött på “vanliga” kräftor? Testa då dessa cajunkräftor. Hot and spicy och jäklig goda! Klicka här för att komma till receptet.

# Som dessert till kräftorna önskar jag ha något lätt och söt/syrligt – Granité. För att stå som kontrast till de salta kräftorna. Dessutom är det smidigt att ha en efterrätt som står relativt klar i frysen, snabb att servera.

 

Snapsvisor kräftskiva

Snapsvisor till kräftskivan

# Klart att det ska sjungas snapsvisor till kräftorna! Klicka HÄR för att få sånghäften att skriva ut, gratis

 

Ja, det var några saker jag hade här med tips till kräftskiva. Som sagt – håller på å tänker på några nya grejer och hoppas återkomma inom kort.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

26 augusti, 2014

Vi är med i senaste Mersmak & har kräftskiva

I våras blev vår lilla familj bjudna på en riktigt kräftskiva av stjärnkocken Jonas Lundgren i vår trädgård och det är med i  senaste numret av Coops tidning Mersmak. Här är länk till den dagen.

Fått många fina kommentarer av de som sett tidningen men höjden av ironi – vi har inte fått tidningen trots att vi är medlemmar. Hur kunde det bli så?? Idag var jag hos mina föräldrar som minnsan hade den. Ser lika härligt ut som det var! Här är bilder från reportaget.

Joas bjöd på kräfttacos vilka var fantastiskt goda. De kommer jag lägga upp strax.

I samma nummer av Mersmak så är kära bloggkollegan Underbara Clara med dessutom.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

25 augusti, 2013

Bilder från kräftskivan i går

Vilken perfekt kräftskiva och vacker kväll vi fick i går. En riktig augustikväll med mörk, stjärnklar himmel. Sen så var humöret på topp, barnen på bushumör, kräftorna ljuvliga och ölen sval och god.

Det var dags för familjens årliga kräftskiva och till råga på allt fyllde en av mina bröder år just igår så det var härlig kalasstämning. “Ja må han leva” varvades med snapsvisor…

Jag gick all in vad det gäller dekorationer och vår lilla, alldeles för outnyttjade, syrenberså fick bli festplats. Perfekt att hänga lampslingor bland grenarna.

Då det är en del slurp och spill på kräftskivor så är det inte lönt att ha några findukar utan ett stort underlakan fick agera duk. Den fick åka direkt in i tvättmaskinen sen. Placeringskorten jag gjorde blev mycket uppskattade. De maffiga dillkronorna blev faktiskt som ett litet blomsterarrangemang. De små färgglada snapsglasen är ett loppisfynd. De är så otroligt fina och i olika färger.

Det går åt en MASSA servetter när man äter kräftor så jag passade på att bli av med alla de udda servetter som legat i lådorna. Till dukningen hade jag de som gick i rött och lade de udda servetterna lite varannan, var tredje så det blev som en dekoration i sig.

Alla hade med sig kräftor och de lades upp på fat. Tre gigantiska fat fylldes och det blev ett riktigt hav av kräftor.

Det blev ett härligt sorl och spring medans det surplades, smaskades, skålades och sjöngs och under tiden sänkte sig mörkret. Lamporna och lyktorna spred ett mycket härligare ljus än vad jag kunde drömma om. Bladverket hjälpte dessutom till med mysighetsfaktorn.

När mörkret blev nästintill för mörkt tändes mina lyktor och efterrätten njöts i ett fint varmt sken.

Sen blev faktiskt kylan för övermäktig så kaffet fick vi ta inomhus. Då orkade de minsta inte längre utan somnade i närmsta famn.

19 augusti, 2013

Enkelt & passande placeringskort till kräftskivan

Till kräftskivan som snart stundar i det Lythska hemmet håller jag på å testar lite. Var på Panduro för någon vecka sedan och hittade yttepyttesmå klädnypor som var rödmålade. Nånting fick mig att tänka på kräftor när jag såg dem. Kanske den röda färgen eller kanske att det var som små klor. Tänkte hursomhelst att de kan jag nog göra något skoj med till dukningen.

Efter några tankevändor så kände jag för placeringskort. Att de små söta nyporna skulle få klämma till placeringskorten, på ölglasen. Hade lite tid över (som det heter) och testade. För att göra det hela ännu mer kräftkalasigt så adderade jag en dillkrona från vår läckert vildvuxna dillodling i trädgården. I all sin enkelhet blev det ganska fint.

Jag är formgivare och art director till yrket och är väl haj på färg och form och har lyckats genom åren men något som jag aldrig lyckats med och något som grämer mig är att jag har en bedrövlig handstil. Finns inte mycket av stilfull formgivning över den. Så för att inte förstöra detta placeringskort använde jag min älskade dymo. Då kommer jag undan enkelt…

En annan variant på placeringskort jag gjort kan du se HÄR

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

18 augusti, 2013

Testa cajunkräftor – heta, varma kräftor

Trött på “vanliga” kräftor? Testa då dessa cajunkräftor.

I fredags var vi på kräftskiva hos våra kära vänner. Har blivit lite av en årlig tradition. Supertrevligt och härligt som alltid. Fick en fin augustikväll med skön temperatur så vi kunde sitta ute till långt efter midnatt. Barn och vuxna surplade kräftor för glatta livet. Precis som det ska vara!

Dealen är att alla tar med sig kräftor och så läggs det i hop till en gemensam pott, fast tydligt uppdelat så man vet vilken kräfta som kommer varifrån. Blir alltid kul då alla tar med sig vitt skilda kräftor. Som ett gigantiskt kräfttest. Leigh, som kommer från USA, bidrar med de godaste då hon gör heta, varma cajunkräftor. Så himla läckert som alternativ, eller komplement, till de kalla, salta kräftorna.

cajunkräftor

Leighs heta cajunkräftor utsågs till kvällens vinnare, följd av de småländska färska. Sen att det även var god korv och majs med i cajunrätten gjorde det till en fin kombo dessutom. Matigt och passande.

Jag tvingade stackars Leigh (tack söta vän) att skriva ner sitt recept så här kommer det:

CAJUNKRÄFTOR 20 st
(Se till att de levande kräftorna är rena och redo för tillagning innan du börjar.)

Ingredienser och Gör så här:

Del 1 “Crab boil”
0.5 dl vitlökspulver
0.5 dl lökpulver
3 msk senapspulver
0.5 dl chilipulver
1 msk malen ingefära
0.5 dl cayennepeppar
1 dl paprika
0.5 dl salt
3 msk röd chiliflakes
3 msk bonito (japanskt torkat fiskpulver)
0.5 dl spiskummin
2 msk svartpeppar

Del 2 “Crab boil”
2 msk rapsolja
1 msk hela svarta pepparkorn
1 msk dillfrö

Blanda ”Crab boil- ingredienserna, del 1, i en skål och ställ vid sidan av. Hetta sedan upp olja i en stor kastrull/gryta och lägg i svartpepparkorn och dillfrö. Häll över ingredienserna från skålen till kastrullen. Låt småputtra en stund under omrörning, cirka 5 minuter. Färgen ska ändras till djupare röd.

Del 3
2 dl gurkspad från ättiksgurka eller saltgurka
2 msk Worcestershire sauce
1 msk mörk kinesisk soja
3 lagerblad
1 liter vatten

Häll i gurkspad, Worcestershire sauce, soja och vatten. Lägg i lagerblad och rör om. Sätt på lock och låt stå och puttra cirka 15- 20 minuter.

Del 4
1 msk rapsolja
2 hela vitlökar
4 lökar – med skal

Halvera vitlökarna och skär löken i större bitar (lämna skalen på). Stek i lite olja på låg värme tills det blir mjukt och får fin brun färg, cirka 15 minuter. Häll i kastrullen med kryddblandningen. Häll över lite av vätskan från kryddblandningen i stekpannan för att lösa upp det som har fastnat i botten och häll tillbaka i kastrullen. Låt puttra ihop 15-20 minuter till.

Del 5
3-4  chorizokorvar
3 majskolvar

Skär korven i ganska stora bitar och stek en stund för att få stekyta. Lägg korven i kastrullen. Dela majskolvarna i mindre bitar (halvera eller tredela går bra). Lägg ner i kastrullen och lägg på locket och låt puttra cirka 10 minuter.

Del 6
1 burk mörk öl
20 kräftor – levande

Ta bort majs och korv från kastrullen och lägg vid sidan av. Häll i en burk mörk öl. Vrid upp värmen och låt koka upp. Lägg ner de levande kräftorna i kastrullen och koka i 5 minuter. Ta bort kastrullen från värmen. Lägg tillbaka korv och majs och lägg på locket och låt stå tills serveringsdags men minst 15 minuter. Det är nu som kräftorna har möjlighet att suga in kryddsmakerna.

Plocka ut kräftorna, korv och majs och lägg upp på fat. Garnera med citronklyftor och dill. Servera med aioli.

Detta recept är kryddstarkt så att det bränner på läpparna och i munnen men det går fort över. Spadet och kräftskalen blir väldigt heta men kräftstjärtarna blir härligt kryddiga och smakrika. Låt inte själva kräftsörplet skrämma dig! Men vill du ändå ha mer hetta lägg då till mer torkad röd peppar och även lite tabasco i slutet.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

14 augusti, 2013

Gör egna kräftlyktor till kräftskivan

Till kräftskivan ska fina, färgglada kräftlyktor lysa upp den mörka augustikvällen. Här är enkelt tips på hur du kan göra egna. Ha på bordet eller häng upp.

Något jag gillar med augusti är just de mörka kvällarna. Har man turen med sig kan de vara riktigt varma och ljuvliga och man kan få en härlig kräftskiva ute i det fria. Mörkret kan dock behöva lite ljus och enkla glasburkar med värmeljus utsatta i trädgården eller uteplatsen ger en underbar känsla. Men för att göra lyktan lite mer kräftig så kan man klä glasburken med papper och med några snabba manövrar blir lyktan genast läcker och rolig.

kräftlyktor

Gör egna kräftlyktor

Jag använde mig av lite olika glasburkar jag hade hemma och röda papper, A4 90 g. Lägg burken i bottenkanten på arket och markera ca 3 cm ovanför glasburkens överkant. Rita en linje över pappret från markeringen och klipp längs med pappret. Vik pappret på mitten längs med långsidan. Dra till hårt i mittenvecket så kanten blir skarp.

Beroende på hur stor glasburken är så blir toppen- och bottenytan olika höga. Rita en tunn blyertslinje där du vill ha toppen/botten. Klipp sedan remsor på ca 1-2 cm från den vikta kanten till linjen. Ju mindre glasburk ju tunnare remsor.

Vik upp pappret och för runt glasburken. Jag markerade där papprets möte och klippte av överflödig papper men med lite överlapp. Jag fäste med häftklammer (otålig!) men vill man ha en osynlig skarv så använder du dubbelhäftande tejp.

Små burkar fick värmeljus och de lite högre fick höga votiveljus. De burkar som har välvd botten fylldes med lite sand så ljuset stod stadigt. Och som vanligt: tänk på att hantera levande ljus varsamt när det är lättantändligt papper med.

Vill du ha hängande lykta till ljusslingan tex, sätts en remsa över öppningen.

Vill du ha mer inspiration och tips till kräftskivan?? Klicka då HÄR.

SparaSpara

11 augusti, 2013

Loppisfyndade antika dekorationer till kräftskivan

Att få ha en kräftskiva i den mörka varma augustinatten fylld med ljus från kulörta kulor och papperslyktor är något jag drömmer om. Nu med egen trädgård tror jag banne mig att den drömmen kan bli sann. Tidigare har jag ockuperat förälrarhemmet då päronen lämpligt nog varit bortresta och pyntat så gott jag kunnat.

Har genom åren köpt på mig gamla, antika girlanger och lyktor på loppisar och hos antikhandlare i hopp om att “nån gång ha riktig kräftfest”. Nu minsann kommer det ske. Har nu rotat runt i alla vrår här hemma och i de ouppackade flyttlådorna (jo men visst är det så) för att lokalisera skatten. Nu ska jag börja planera.

   

2.40, det var faktiskt ungefär även det pris jag fick betala på loppisen förra sommaren.

Dessa två finingar köpte jag förra sommaren och älskar högt. Pappret är ytterst delikat och hela lyktan får hanteras med varsam hand. Tänker att jag ska ha elektrisk ljusslinga och en lampa ner i varje papperslykta. Skulle aldrig komma på idéen att ha levande ljus. Dels för brandrisken men även för att jag skulle bli så ledsen om dessa fina lyktor förstördes.

Pappersgirlanger har jag ett gäng av men denna är extra härlig då den är gammal och så vacker. Så härlig med alla glada färger.

SparaSpara

SparaSpara

10 augusti, 2013

Kräftpaj med dill – perfekt till kräftskivan

Kräftpaj med dill! Augusti är kräftor och kräftskiva. Och kräftskiva är ett måste för mig. Lyckosamt för mig så är det många familjemedlemmar som fyller år nu så vi har numer en tradition där vi slår i hop alla födelsedagar och har kräftskiva. Så minst en varje år blir det.

Nu behövs det egentligen ingen skiva och långbord för att njuta dessa härliga skaldjur. Jag å maken brukar även ha miniskiva och frossa på.

Kräftor är ju supergott men det kan behövas tillbehör så man verkligen blir mätt. Speciellt om man ska skåla i snaps… Pajer av olika slag är då bra alternativ och kan göras i förväg så man kan lägga tid på kräftlyktor och dukning.

En paj som förhöjer kräftsmaken är så klart en paj med kräftor. Men det som är viktigt med en kräftpaj är att det är duktigt med färsk dill, tycker jag. Dill är för mig en riktig sommarkrydda och nu i augusti vill jag gärna förlänga dessa sommarsmaker.

Kräftpaj med dill

Ingredienser, pajskal:
2 dl vetemjöl
1dl grahamsmjöl
125 g smör
1 msk vatten
0,5 tsk salt

Ingredienser, fyllning:
350 g kräftstjärtar (1 burk med lake eller egenskalade)
2,5 dl riven lagrad ost
3 ägg
2 dl mjölk
1 dl grädde
1 tsk salt
några drag med pepparkvarnen
1 dl färsk dill

Gör så här: Häll mjöl och salt i stor bunke och knåda ner smöret. Knåda på tills du börjar få en deg. Häll i vatten och arbeta ihop till en fast deg. Tryck nu ut degen i en pajform, gärna med avtagbar kant. När pajskalet är utklämt låter du den vila i kylen en halvtimma.

Under tiden förbereder du fyllningen. Häll kräftstjärtarna i en sil och låt rinna av ordentligt och länge. Kan med fördel torkas lite med hushållspapper innan de läggs ner i pajen så minskas risken för vattnig paj. Riv osten, riv av dillen från stjälkarna och lägg i var sin skål. I en stor bunke häller du i mjölk, grädde, salt, peppar, knäcker i ägg och vispar samman. Lägg i dillen och rör samman.

Nagga det svala pajskalet, sätt ugnen på 200° och låt pajskalet får förgräddas i 10 minuter. Låt svalna nån minut innan du lägger i kräftorna och strör över osten, fördela jämnt över ytan. Rör om i den flytande fyllningen innan du försiktigt häller ner i pajen. Justera dillen om den klumpar i hop sig så den sprids fint. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.

SparaSpara

SparaSpara