Etikett: mat för barn

Snabb vegetarisk pizza med Pulled Oats är ett samarbete med Gold & Green

En ny favorit här hemma har skapats. Ja, pizza kanske inte är så förvånande att barnen skulle gilla men denna pizza är  med en liten tvist. En helt vegetarisk rätt men ändå fylld av protein då jag har Pulled Oats vilket snabbt förklarat är ett helt växtbaserat protein. Läs mer utförligt HÄR.

Och som hos de flesta småbarnsfamiljer är tiden att laga mat minimal. Denna rätt är förvånansvärt snabblagad. Pulled Oats steks i varm panna med olja – enklast tänkbara. Sedan så är det ju toppen att få med kidsen i att skära grönsaker. Det ska gå undan och här kommer ett galet bra tips: Gör pizza på tortillabröd! 10-15 minuter i ugn räcker. Får jag kalla detta fast food kanske?

Då det går så fort att laga är det perfekt att piffa vardagen med pizza tycker jag men även underbar helgmat.

En sådan här rätt är så tacksam – alla får göra sina egna pizzor med sina favorittillbehör. Och även de minsta barnen kan vara med.

Vegetarisk pizza med Pulled Oats på tortilla

Ingredienser
1 pkt Pulled Oats Tomat
olja
1 förp Tortillabröd
1 burk krossade tomater
Grönsaker; förslagsvis champinjon, lök, tomat, zucchini, färsk spenat, paprika
Ost – riven lagrad ost, mozarella
Salt, peppar, oregano

Gör så här: Sätt ugnen på 250°. Värm en stekpanna med olivolja. Lägg i Pulled Oats Tomat och stek.
Skölj och skär grönsakerna. Riv ost.
Lägg tortillabröd på en bakpappersklädd ugnsplåt. Bred över några matskedar krossade tomater på varje tortilla. Lägg på och fördela Pulled Oats Tomat jämnt över bröden. Fortsätt med grönsaker och toppa med riven ost.
Skjut in plåten i mitten av ugnen och grädda i 10-15 minuter tills osten smälts och pizzan fått gyllene färg. Servera.

Osäker på Pulled Oats? Allt som är nytt och obeprövat kan kännas lite svårt. Pulled Oats är ett otroligt lättlagat protein. “Rått” är det ganska torrt så det behövs stekas ihop med olja och sedan är det bara att krydda som du brukar göra med andra proteiner. Pulled Oats Tomat har en fin rund och söt smak av tomat och jag tycker inte det behöver kryddas upp, speciellt då mina barn inte är pigga på heta kryddor, men önskas det kryddas så är det inga problem.

Lägg fram alla toppings som en buffé och låt alla göra sina egna pizzor. “Mamma, jag vill inte ha grönsaker – bara köttet, tomatsås och osten” sa lillkillen. Sa inget om att det inte var kött. Så gott är Pulled Oats att de mest kräsna små magar älskar det. Så enkelt sätt för föräldern att skära ner på animaliska protein för familjen.

Två förslag på toppings på vegetarisk pizza:
1) Pulled Oats Tomat, färsk spenat, skivade champinjoner, riven lagrad ost och mozzarella
2) Pulled Oats Tomat, skivad lök, färska körsbärstomater, zucchini och riven lagrad ost

Är det klart snart???

Och så tio minuter senare var klart! Så enkelt och så gott!!!

Bordsskick? Inte när man äter pizza ju!!!

Med den tunna botten från tortillan kan man unna sig ett gäng pizzor och fokusera på de goda sakerna man har på och sätter smak på pizzan.

Hoppas ni vill testa Pulled Oats om ni inte redan gjort det. Kanske även testa Gratinerade Burritos eller Viltskav med skogssvamp?

SparaSpara

Krämig potatissoppa med tre sorters lök slurpas det så det står härliga till här hemma. Jättekul att barnen älskar soppa tycker jag. Faktiskt rätt förvånad då jag nog inte skulle trott det. Innan jag fick barn så har jag ju hört att de små inte gillar grytor och soppor för de vill sortera maten. Kunna läsa maten. Men hur som – dessa två ynglingar önskar oftast soppa och speciellt om vi är ute på restaurang.

Nu stod det potatissoppa på önskelistan. Då tänkte jag potatis- och purjolökssoppa. Hade även röd- och gullök så det fick bli en soppa med trippel i lök. En riktigt krämig sådan!

Soppan fick högsta betyg av de små jurymedlemmarna och “kan jag få mera?”

Krämig potatissoppa med tre sorters lök

Ingredienser:
6 potatisar
1 purjolök
olivolja
1 gul lök
1 röd lök
1 liter buljong (grönsaks eller höns)
2 dl grädde (matlagningsgrädde om man så vill)
salt
peppar

Gör så här: Skala potatisen och skär i mindre bitar. Hacka den röda och gula löken. Värm en stor kastrull och häll i olja med lök. Fräs löken tills den är genomskinlig. Skär purjolöken i mindre bitar och skölj noga. Lägg ner i kastrullen ihop med  de andra lökarna. Stek vidare någon minut.
Häll i buljongen, koka upp och lägg i potatisbitarna. Koka vidare till potatisen är färdigkokt och mjuk.
Ta bort kastrullen från plattan och mixa soppan med en stavmixer. Sätt tillbaka på plattan och häll i grädde och mixa ihop. Krydda upp soppan med salt och peppar.
Servera med gott bröd och härlig smörgåsmat.

Nu är vardagen igång rejält efter julens lediga dagar. Då dyker frågan “vad ska vi äta idag?” upp. Att välja enkla, snabba och goda rätter gör livet helt klart enklare. Fläskpannkaka är en sådan rätt. I går tog jag hjälp av barnen och vispade i hop en smet. Att ta med dem i matlagningen är bra på så många sätt. Det får dem att sluta bråka med varann, jag får assistans och de säger stolt “detta har jag gjort!”

Jag gör en fläskpannkaka med stekfläsk i stället för bacon för att få lite mer smak men det går lika bra med bacon. Sen har jag även i strimlad purjolök av samma anledning.

Vardagsmat: Fläskpannkaka

Ingredienser:
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
0,5 tsk salt
3-4 cm purjolök
4 skivor stekfläsk
1-2 msk smör

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Häll mjölken i en stor bunke och knäck i äggen. Vispa ihop. Häll i en dl mjöl åt gången och vispa ihop smeten mellan. Tillsätt salt.

Klipp fläsket i cm stora bitar och lägg utspritt på en djup plåt. Klicka i smöret, i mindre bitar, lite utspritt  i plåten. Ställ in i ugnen och stek 5-10 minuter. Rör om och vänd då och då. Detta är för att dels steka fläsket men även att smörja plåten. Skär purjolöken i smala strimlor och lägg tillsammans med fläsket på plåten och stek någon minut tills purjon mjuknat.

Ta ut plåten och sprid ut fläsket och purjon jämnt. Vispa pannkakassmeten och häll över den i plåten. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter, tills den stelnat helt och fått gyllene fin färg. Skär i större bitar och servera med lingonsylt och förslagsvis råkostsallad