Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: midsommartårta

3 juni, 2018

En mördegstårta som Sveriges flagga

Sugen på att baka en passande tårta till studentmottagningen, nationaldagen och midsommar? Då tror jag nog att denna mördegstårta som en svensk flagga kan passa till alla tillfällen nämnda ovan.

Jag blev så galet förtjust i mördegstårtan jag gjorde till makens födelsedag så jag ville omedelbums göra en till. Kanske en större och just med ett motiv som kan passa till många tillfällen. Ja, en flagga så klart!

Började med att göra en mall på flagga. Satte ihop två A4 för att rita men egentligen behövdes det inte, men bra för processen, ha ha!

Min mått blev: blå kvadrat 10 x 10 cm, blå rektangel 22 x 10 cm, gult kors lodrät 6 x 21 cm, gult kors vågrät 42 x 6 cm. Använde tapetprover som mallpapper för att just få lite kraftigare papper än skrivarpapper, men ta någon kartong eller liknande.

OBS! Kontrollera att måtten så det passar din plåt, annars kan korset delas upp i bitar och pusslas ihop sedan. Skarvarna göms under grädden.

En mördegstårta som Sveriges flagga

Jag gjorde en stoooor flagga så det behövdes nästan 3 satser av mördeg, men det kan du anpassa som du själv vill och önskan om storlek på tårta.

Mördeg, ingredienser
3 dl socker (basrecept 1 dl)
13,5 dl vetemjöl (basrecept 4,5 dl)
750 g rumsvarmt smör (basrecept 250 g)

Fyllning: Lemon curd, vaniljkräm, vispgrädde

Toppings: Förslagsvis frukt, bär, blommor och godis i gula och blå färger. Och så då maränger som penslas med hushållsfärg.

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en bunke. Lägg i det rumsvarma smöret och smula/nyp i hop till en deg, kan göras i två omgångar om det blir mycket på en gång.
Dela upp degen i två och klä in var för sig i plast och låt vila i kylen i 30 minuter.
Måtta, rita och klipp ut din mall till flagga i kraftigt papper.
Sätt ugnen på 180°. Ta ut mördegarna och tryck ut på bakplåtspapper till ca 4 mm tjocklek. Lägg på mallen och nu lappa och laga så att det är deg där det behövs för att skära ut din flagga. 4 kvadrater, 4 rektanglar, två kors. Och får inte hela korset plats på plåten så kan du skära bort den korta vågräta delen och grädda vid sidan av.

Grädda mitt i ugnen först i 6 minuter. Ta ut plåten och lägg på mallen igen för att skära bort den deg som smält ut. Sätt tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 10-12 minuter, tills kakan blivit gyllene. Låt svalna helt.

Gör din vaniljkräm (jag hade Dr Oetker), vispa grädde och förbered alla toppings.

Lägg en formad kaka på en bricka eller skärbräda och bred på lemon curd över hela kakan. Spritsa ut vaniljkrämen ovanpå och lägg sedan försiktigt på nästa lager. Spritsa vidare fast med grädde.
Fördela alla toppings över ytan. Börja med det största dekorationerna, så som maränger och avsluta med de minsta.

Smidigt sätt att skära till bitarna med.

Som att måla med saker.

mördegstårta

Visst blir man glad av denna? Och jag kan också säga att man blir väldans glad av att ha den i magen, ha ha!

Att måla maränger med hushållsfärg är den bästa genvägen du kan ta! Så smidigt. Om du nu inte vill göra egna maränger med färgad smet från början.

Och så var en underbar mördegstårta serverad! Så somrigt och härligt!

Denna tårta fick åka bil till mina föräldrar när vi firade morsdag i deras i trädgård. Det sa slurp och så var nästan allt borta. En liten bit fick bli kvar hos min kära mor (och far så klart)

Vill du ha tips på fler somriga tårtor?

• Sommartårta med jordgubbs- & rabarberkompott
Jordgubbstårta med lemon curd
• Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
Små marängbottnar till pavlovabakelser 
• Smördegsbakelse med sommarbär & vaniljkräm
 Havreflarnsbakelse med hallon, glass & grädde

Och du följer väl mig på Instagram; @helenalyth.se Där lägger jag alltid upp aktuella tips efter säsong och högtid samt lite mer av vad som händer i min vardag och det som inspirerar mig. Välkomna!

11 juni, 2016

6 tips på midsommartårtor & jordgubbstårtor

Midsommartårtor är lika viktigt på midsommar som lussebullar på lucia. Vissa saker ska bara vara ihop. Och innan vi kliver på det söta: visst vill du också ha tips på sill, ha ha! Då får du kolla HÄR. Men nu över till det du kom hit för!

Jag har flera tips på midsommartårtor här på bloggen och de är verkligen riktiga sommartårtor med klassiska smaker som jordgubbar, rabarber, Lemon kurd, maräng mm. Det kan liksom inte bli fel här när dessa saker ska sättas samman.

Tips på midsommartårtor & jordgubbstårtor

Jag har några favoriter som ligger i arkivet och (nej, inte möglar men nästan) som förtjänar att visas igen tycker jag. Hoppas ni kan hitta något som kan locka! Klicka på länkarna ovanför bilderna för recepten.

Citrontårta med egen lemon curd & citronmousse

En helt ljuvlig och fräsch tårta som är perfekt till midsommar. Läs recept HÄR.

Jordgubbstårta – är inte det bästa tipset för ultimata midsommartårtor? Jordgubbar; för att nu kan vi frossa i dessa ljuvliga, söta små gubbar och sen tårta; något du bakar för att det ska komma gäster, inget du bakar till dig själv. En god och social tårta alltså.

 

Jordgubbstårta med lemon curd

midsommartårtor

Jordgubbar och citron i strålande fint samarbete. Läs receptet HÄR.

 

Snabba genvägstårtan med kladdkakefyllning

Detta är en snabbtårta med färdiga delar. Bara att montera ihop. Se mer HÄR.

 

Jordgubbstårta med rabarberkompott

midsommartårtor

Två sommaringredienser i den mest perfekta kombinationen kanske? Läs receptet HÄR

 

Marängtårta med jordgubbar

En sådan här midsommartårta med maräng på tårtbotten är en riktig klassiker och en favorit. Den kallas även Brittatårta, Pinocchiotårta, Herggårdstårta bl.a. så kärt barn har många namn. Läs receptet HÄR.

 

Marängbotten och mini-pavlova

Okej, ingen tårta men denna kan bakas både stor för flera gäster eller som små portionsbitar. Med marängbotten kan man baka den perfekta sommartårtan, eller små bakelser. Och vackrare bak (!) går inte att finna! Läs receptet HÄR.

Hoppas nu sommaren bli lika fin och solig som dessa bakverk är goda och vackra.

2 juni, 2016

Vackraste sommartårtan! Göra egna tårtdekorationer av papper & sugrör

Att göra egna tårtdekorationer av sockerpasta eller dekorera sommartårtan med jordgubbar och annat härligt och ätligt är väl det vanligaste men jag ville testa att pyssla en somrig och beständig dekoration. En tårtdekoration som kan passa till studentmottagning, nationaldag och midsommar som inte var just ätlig. Skapa, pyssla en beständig tårtdekoration som gör tårtan inbjudande fast tårtan är helt ren. En tårtdekoration som går i gult och blått men inte med flaggor.

Det fick bli pappersblommor på sugrör och jag tycker nog att jag lyckades.

Och vad det är för tårta? Jo, det är en helt galet god jordgubbstårta med lemoncurd. Perfekt tårta för sommarens alla kalas.

Ganska lätt och snabbt fick jag till tårtdekorationerna och det bästa är att jag kan ha dem till en massa kalas i sommar. Ställer nog dem i en vas medan de väntar på nästa tårta att jobba på.

Papper, sugrör och lim – det är det enda som behövs!

Göra egna tårtdekorationer med veckad pappersblomma

1) Klipp en remsa av papper (denna är 210 mm X 30 mm) och vik i dragspelsvikning.
2) För ihop ändarna och limma ihop till en cirkel. Limpistol är att föredra för det stelnar så fort men annat hobbylim/papperslim går så klart bra. Vänta tills limmet har stelnat.
3) Tryck ihop ena sidan inåt och ner mot mitten så det blir en platt cirkel/blomma. Limma i mitten.
4) Klipp till en liten papperscirkel och klistra på blomman, över mitten.
5) Klipp till blad med en yta för sugrörs-stjälken.
6) Klistra blomma och blad på ett sugrör, papp- eller plastsugrör spelar ingen roll. Om man vill kan man skarva i ytterligare sugrör för längre stjälk.

Så här ser blommorna ut från baksidan:

Som blommor på en gräddig sommaräng.

Nä men nu tror jag att vi hugger in å smakar lite! Nog nu med ögongodis och tårtdekoration!

Önskas mer tips, pyssel och inspiration till studentmottagning, nationaldagen och midsommar? Klicka då HÄR!

17 juni, 2015

Smördegsbakelse med jordgubbar – enklaste & godaste sommarefterrätten

En smördegsbakelse är det perfekta sättet att lösa en massa bakproblem: 1) Du har inte tid att baka. 2) Du kan inte baka. 3) Vill baka något alla ska gilla. 4) Ska se proffsigt ut. 5) Vill baka utan att kladda

I övermorgon är det midsommarafton och jag ser fram emot att mumsa sill och jordgubbar så det står härliga till. Kanske inte samtidigt dock…

Är det i sista minuten att fixa efterrätt till midsommar kanske jag har grejen för dig här. Få ingredienser och rasande enkelt samtidigt som woweffekten och smaken är på topp.

Det är smördegsbakelse med vaniljkräm och färska jordgubbar som toppas av ett skirt pudrat lager florsocker. Ser lika snygg ut som den smakar. Och är jätteenkel att göra.

Somrig efterrätt, bakelse med smördeg, vaniljsås och jordgubbar

Ingredienser, 4 bakelser
4 plattor smördeg, tinade
1 ägg 

Vaniljkräm 
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Jordgubbar eller annan frukt och/eller bär

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Dela plattorna på mitten, varje platta blir två kvadrater. Skär ena kvadraten till fyra lika remsor. Dessa remsor läggs ovanpå den första kvadraten, som en en ram runt. Vispa lätt till ett ägg och pensla endast remsorna. Baka i ugn i 15 minuter, tills smördegen rest sig och fått fin färg.
Under gräddningen görs vaniljkrämen: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i. Ställ i kylen att svalna och tjockna.
Ta ut smördegsbakelserna och låt svalna. Dela jordgubbarna i mindre bitar
Fyll smördegsbakelserna nu med vaniljkrämen och toppa med jordgubbar. Skikta lite florsocker över precis innan servering.

Fler somriga desserter

1. Sommartårta med jordgubbar och lemoncurd
2. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
3. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde
4. Somriga pavlovabakelser med marängbotten

SparaSpara

14 juni, 2015

Jordgubbstårta med rabarber. Kanske den perfekta sommartårtan?

Jordgubbstårta med rabarber – är inte de det mest somriga som finns?

Att göra en sommartårta med just jordgubbar och rabarber känns hel rätt för att skapa sommarstämning – för den här sommaren verkar vara lurig. Äsch, strunt samma, jordgubbstårta med rabarber smakar i alla fall sommar i varje tugga.

Jordgubbstårta med rabarber

Det här är saftig och härlig tårta med fin balans mellan sött och syrligt. Jordgubbs- och rabarberkompotten är fräsch utan att vara för syrlig och vaniljkrämen gör alltihopa så där härligt gottigt och krämigt. Tårtbotten är bakad med potatismjöl så den är riktigt maffig och saftig. Bara bra saker, eller hur??

Jordgubbstårta med rabarber

Tårtbotten – Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och i en annan skål som går att visp i häll i socker och knäck i ägg. Visp rejält poröst med en elvisp. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

 

Vaniljkräm – Ingredienser
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i.

 

Jordgubbs- och rabarberkompott – Ingredienser
300 g rabarber
400 g färska jordgubbar
1 vaniljstång
1 dl råsocker
1,5 msk potatismjöl
2 msk vatten

Gör så här: Skölj rabarber och jordgubbar. (Jag drog av tunna remsor av rabarberns skal till dekoration) Snoppa jordgubbarna, skär rabarbern i  mindre bitar och lägg i en kastrull. Skär en skåra i vaniljstången och skrapa ur alla kärnorna. Kärnor och den rensade stången läggs med i kastrullen. I med vatten och råsocker och sätt på kastrullen. Låt koka i 10 minuter. Önskas en segare kompott reds potatismjöl med lite vatten i mindre skål och blandas i kompotten. För över i en bunke och låt svalna i kylen. Blir rikligt så måtta sedan hur mycket som behövs till tårtan.

På det understa lagret bredde jag ut vaniljkrämen för jag vill att safterna från kompotten på det övre lagret ska kunna jobba sig nedåt och verkligen safta till hela tårtan.
Vispade grädde och bredde över sidor och lock. Dekorerade med jordgubbs kvartar och strimlor av rabarberskal. De är kanske mest för skönheten och för att visa att det är rabarber i tårtan.

Jordgubbstårta med rabarber

Tårtan gjordes till middagen ikväll som redan är avverkad. Mina föräldrar var här på en tidig middag och nyss åkte make, min pappa och äldste sonen för att kolla på fotboll och Zlaaaaatan. Heja Sverige! Kvar blev jag, min mamma, dotter och parvel. Den minsta som har magen full av jordgubbstårta med rabarber…

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Midsommartårta med lemon curd
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

15 juni, 2014

Jordgubbstårta med lemon curd – fantastisk midsommartårta

En riktig jordgubbstårta med lemon curd som både blir vacker som en sommardag och smakar sommar i varje tugga! Perfekt till midsommar tex.

I går hade vi ett glatt gäng på 29 pers, stora och små, på middag. Vilken sommar- och grillkväll vi fick! En sommaravslutning på nåt sätt innan alla vänner försvinner till olika sommarnöjen.

Då vi inte kommer fira midsommar hemma ville jag passa på att göra en midsommartårta när nu tillfälle bjöds. En riktigt härlig, och saftig jordgubbstårta med lemon curd. Den fick alla tummar upp av gästerna och endast smulor blev kvar.

Jag ville göra en klassisk jordgubbstårta med något som bröt av lite och då fick det bli den lite syrliga lemon curden. Jordgubbar och citron går ju väldigt bra i hop.

Jordgubbstårta med lemon curd

Jordgubbstårta med lemon curd

Recept tårtbotten:
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Vispa ägg och socker rejält poröst med en elvisp. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vänd ner försiktigt i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Fyllning och topping:
1 liter jordgubbar
2 dl jordgubbssylt
2 dl lemon curd
1 dl kvarg
Grädde
Citronzest
Citronmeliss

Sära på tårtlagren och lägg det understa på skärbräda eller tårtfat. Blanda lemon curd och kvarg i en bunke. Varför jag “spär ut” lemoncurden är för att få den lite mer hanterlig att bre ut men också för att det ska bli mer flytande för att safta till tårtbotten. Bred ut på det understa lagret.
Lägg på ett lager tårtbotten och bred ut jordgubbssylten jämnt över ytan. Skär skivor av 6-8 jordgubbar och lägg ut jämnt på sylten. Om det ska vara en tårta med “naken” kant – tänk då på att lägga jordgubbsskivorna snyggt längst ut och så de syns när locket läggs på.

På med locket, vispa grädden och lägg på, bara på toppen eller runt om hela. Skär de resterande jordgubbarna i kvartar och lägg på på toppen.
Med zestjärn eller potatisskalare skärs citronskalet, så tunt som möjligt. Blir det breda skal skärs de till smala remsor. Sprid ut över jordgubbarna och avsluta med några blad av citronmeliss.

Jordgubbstårta med lemon curd

Tror det blir en strålande sommar i år!! Jordgubbstårta med lemon curd kommer få solen att lysa. Lovar!

 

Sugen på flera somriga bakverk?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde