31 maj, 2018
Recept på päronpaj. Syndigt god
En riktigt god och smakrik päronpaj kanske kan locka till bak? Hoppas det för denna päronpaj är något i hästväg (vad nu det är) för den har liksom två kapitel. Dels den jättegoda pajbotten och sedan den lite toscaliknande fyllningen. Och ja, så klart päronen också!
Recept på päronpaj
Pajbotten
200 g smör
2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Fyllning
4 päron
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1-2 dl riven mandelmassa
Gör så här: Sätt ugnen på 180°. Vispa socker och smör fluffigt med elvisp och knäck sedan i ägg, ett i taget. Häll i bakpulver och vetemjöl och fortsätt vispa till en deg.
Lägg i en ugnsfastform och tryck ut pajdegen i botten och upp på väggarna.
Skala päronen och dela i tu på längden och skär bort kärnhuset. Lägg i pajformen.
Smält smör i kastrull och häll i socker och rör ihop. Häll i mjöl och vaniljsocker blanda väl.
Häll över päronen och fördela jämnt. Grädda i mitten av ugnen på galler i ca 30-40 minuter, tills den fått gyllene färg och fyllningen stelnat.
Riv mandelmassa och lägg på pajen när det är ca 5-10 minuter kvar på gräddningen.
Servera med vispad grädde eller bara som den är med en god kopp kaffe eller te.
Tipset: Välj päron med samma mognadsgrad. Beroende på päron så blir de olika bakade/mjuka. Pajen var kan vara klar och päronen mjuka och smaskiga men om ett päron som är lite hårdare från start blir då annorlunda i konsistensen från de andra i den klara pajen.
Vill du ha fler bakrecept i samma stil? Kanske dessa:
• Knäckig rabarberpaj med extra lager toscatäcke
• Tårta med mördegsbotten och vaniljkräm