Följ mig:
Browsing Tag

picknick

Maträtter Samarbeten Spotlight

Supergoda picknickmackor med vegetarisk röra

24 juni, 2018

Supergoda picknickmackor med vegetarisk röra är ett samarbete med Gold&Green

Sommar, sol och picknick! Så vill vi ha det, eller hur?

Jag har jobbat på ett antal caféer genom åren och under gymnasietiden arbetade jag på ett nyöppnat mackcafé som kom och visade hur man ska äta de sk subs. Amerikanska baguettemackor som kallas submarines. Jag skar baguetter på löpande band och fyllde med all världens godaste ting. Kan säga att jag blev mackproffs, ha ha.

Att fylla med krämiga och välsmakande röror gör mackan riktigt matig och var en favorit hos kunderna. När jag tänkte på Pulled Oats så började jag just fundera på om inte det vegetariska proteinet gjort på havre skulle kunna bli en bra röra att ha i mackor. Saknat ett vegetariskt alternativ som ger en matig och mättande röra för sommarens alla picknickar.

Med mina erfarenheter från ”mackbranschen” ville jag nu testa mig fram till den perfekta vegetarisk röran och jag tror banne mig att jag lyckats.

Det helt vegetariska proteinet Pulled Oats är gjort av en unik blandning av nordisk havre, bondbönor och gula ärtor vilket ger ett fullvärdigt protein. Det är faktiskt mer protein i Pulled Oats än i kyckling. Innehåller även alla viktiga aminosyror, vilket gör det till ett så kallat fullvärdigt protein. Läs mer HÄR.

Picknickmackor med vegetarisk röra

Ingredienser, 4 portioner
1 förp Pulled Oats Nude
olivolja till stekning
2 nypor flingsalt
peppar, några varv med kvarnen
1,5 dl majonäs
1 dl creme fraiche
1, 5 dl hackad/strimlad purjolök
2 baguetter
Valfria grönsaker till mackorna (sallad, paprika, ärtskott, selleri)

Gör så här: Stek Pulled Oats Nude i en stekpanna med olivolja. Dela ev bitar till mindre delar. Smaksätt med salt och peppar. Häll över i en bunke och låt svalna.
Klicka i majonäs och crème fraîche samt hackad purjolök. Blanda väl.

Skär till grönsakerna samt baguetterna. Börja med att fylla med salladen följt av den vegetariska röran (fördelat på två). Lägg sedan på övriga grönsaker för att avluta med baguettelocket.

Dela baguetterna på mitten och slå in i smörgåspapper.

Röran i sig funkar väldigt bra till alla möjliga grönsaker så det är fritt fram att välja sina favoriter. Jag gick på några smakfavoriter och det visade sig bli väldigt grönt och skönt.

Och här kommer ett supertips från coachen: skär inte av locket helt rakt som på en semla utan skär snett nedåt, som ett V, så ligger fyllningen på plats och locket kilar fast allt.

Jag vill ha salladsblad i botten så inte brödet suger åt sig för mycket av fyllningen. Speciellt bra om mackan görs på morgonen och kommer ligga i picknickkorgen till eftermiddagen.

Vad är det bästa med mackor som picknickmat? Minimalt med saker att ta med! Hela måltiden i en smörgås och ingen disk! Loving it!

Varför är alltid mat som äts på en filt den bästa? Allt blir så mycket mysigare och härligare så fort maten äts på en filt i det gröna. Får njuta nu så länge det går.

Så god! Och något jag tycker är viktigt är att blanda mjukt och krispigt. Den krämiga röran behöver lite krisp så ärtskott, paprika och selleri krispar till det riktigt bra.

Vill du se fler recept med Pulled Oats? Kanske nåt av dessa:

Vegetarisk pizza på tortilla
Gratinerade Burritos
• Viltskav med skogssvamp
Skotska ägg
Vegetarisk kålpudding
4 varianter på vegetariska snittar
Vegetariska färska vårrullar

Du följer väl Gold&Green på Instagram? Där lägger de ut en massa härliga vegetariska recept och matnyttig inspiration hela tiden.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

10 gillar detta

Du kanske också gillar

Kalas & Dukning Pyssel och DIY Sommarpyssel Tips och trix

Pyssel DIY: Piffa till picknicken med snygga bestick- och servettkuvert

10 juli, 2016

Vem vill inte skapa den där snygga picknicken som har det där lilla extra? Fast utan att svettas och stressa ihjäl sig. Sådana här små kuvert till alla gäster blir en superläcker detalj och gör jobbet.

picknick

Först: plastbestick är aldrig roligt! Med papperstejp, washitejp, kan de dock kännas lite roligare och festligare.

picknick_bestick

Vira ett varv med papperstejpen runt skaftet. Försök att vira på samma höjd på alla bestick så blir det snygg helhet.

Picknick-kuverten gör jag av små papperspåsar. Klipper upp sidorna, några centimetrar och viker ner flikarna. Nu kan servett, bestick, sugrör och allt man vill att gästerna ska få, stickas ner.

bestick_picknick_kuvert

picknick_bestick

picknickpåse

För att göra kuverten väldigt personliga och unika kan man skriva på flikarna. Använder mig av en schablon för att få stora och snyggelisnygga bokstäver.

picknick_bestick

Håller en färgskala med vitt, turkost och lite grått.

Så, se så, ut på närmsta picknickfilt nu!

avsändare

ps: Du är varmt välkommen att följa mig på facebook.com/hemmamedhelena där jag lägger upp alla nya inlägg och gamla godingar från arkivet som förtjänar en till stund i ljuset.

 

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Pysselbaka & -laga Samarbeten Sommarpyssel

Söt och rolig picknick med Pågen Funs

23 juni, 2016

Inlägget är i samarbete med Pågen Funs

Jag har en gammal dockservis i porslin som jag ärvt av min mamma och som jag älskade som barn. Att den har hållit genom alla dessa år och lekstunder är ett under. Velat göra något med den ihop med mina barn, tredje generationen alltså, och när jag fick frågan om jag ville prova Pågen Funs tänkte jag direkt på den lilla servisen. Dessa små, söta bullar i miniformat passade ju helt fantastiskt bra att ha en mini-fika med!

Det blev den sötaste (i dubbel bemärkelse) lilla picknick jag någonsin skapat.

För att göra picknicken riktigt härligt, ja nästan som tepartyt i Alice i Underlandet, skapade jag å dottern små bakelser av Pågen Funs. Så klart går det ju att mumsa dessa hallon- och vaniljfyllda bullar som de är men de bjuder liksom in till att bak-pyssla med. Det hörs ju på namnet; Funs!!!

Nu är ju möjligheterna oändliga här för vad man vill göra för tårtor och bakelser, smaklökarna får avgöra.

Vi valde banan och jordgubb för de kan jag skära tunna skivor av så det blir lätt att göra våra mini-bakelser. Sen vill jag addera på hallon för att förstärka hallonfyllningen. Och så grädde för att göra det så där extra härligt och krämigt. Gott ihop med vaniljfyllningen också.

Bara att börja bygga. Så kul för dottern att bygga upp sin egna Fun-bakelse!

En mycket söt och ”fun” bakelse som går hem hos både stora och små.

En balansakt som imponerade stort på gästerna Skrållan och Totoro!

Att göra små våningsfat gör det hela lite roligare. Med ett litet espressofat och äggkopp blev det en bra bas och ovanpå det vände jag dockservisens sockerskål upp och ned så det blev som ett fat.

Små muffinsformar drog jag ut och hade som små tårtpapper under de små bakelserna.

Trädgårdsmys, sommarlovslediga och fikalyx!

Ett tips är att ha en liten duk ovanpå picknickfilten. Då skapar man ett ”bord” på filten och ingen slänger upp fötterna just där så att säga.

Att äta på en filt gör ALLTING godare och roligare. Om man bara piffar till det minsta blir det genast ännu härligare och så kul. Denna lilla picknick kommer jag å dottern minnas de där gråa, kalla dagarna i november.

 

Mmmmums!!!

1 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Tips och trix

Perfekta korgen till trädgårdspicknick

22 juni, 2015

Köpte en korg menad för flaskor eller glas tidigare i våras. Den är perfekt att ha både dryck och att servera annat i och ta med ut i trädgården.

Grönsaksdipp är ett mycket bra sätt att få i grönsaker i barnen. Och om serveringen dessutom är roligare så går det inte att misslyckas. Ett härligare trädgårdshäng och fredagsmys för sommaren.

SparaSpara

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Maträtter

Köttbullemacka med egen rödbetssallad – gott till picknicken

2 juli, 2014

När jag var liten och vi var på nåt café, på ett tåg, båt eller var som helst egentligen där det serverades fika och smörgåsar ville jag ALLTID ha köttbullemacka. Det var ju inget som gjordes hemma, såg så lyxig ut och själva mackan innehåller ju allt man vill ha; himla mjukt gott bröd, enkla smarriga köttbullar och så krämig majonnäsig rödbetssallad. Och inte sällan ett tjockt lager smör underst…

Nu för tiden kanske jag inte beställer det lika ofta. Dels för att caféutbuden har större bredd i dag men även att den där majonnäsen och smöret kanske inte lockar på samma sätt.

Men att göra en själv, då får man den ju som man vill och så är det ju nu picknicktider och att slå ihop två vanliga picknick rätter; mackor och köttbullar, är väl en smart idé?

Jag skrev förut om mitt förflutna som mackskapare och denna variant är mycket bra som picknickmacka. Den vanliga köttbullemackan på öppet, runt bröd kan lätt bli svåräten på en picknickfilt. Jag gör en köttbullemacka i submarine-stil.

köttbullsmacka

Köttbullemacka

Till tre köttbullemackor:
1 baguette
12-15 kalla köttbullar, egna eller färdigköpta
Sallad, gurka, lök, paprika, tomat eller vad man vill ha i salladsväg
Rödbetssallad

Enkel rödbetssallad
1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
4-6 kokta, kalla och hackade rödbetor
1 msk fransk senap
2-3 msk kapris
salt, peppar

Rör ihop ingredienserna till rödbetssalladen, mår bra av att få stå till sig lite. Smaka av med senap, salt och peppar. Jag har kapris i för att jag bara älskar kapris och det går så bra i hop med den söta rödbetan. Annars kan man ha fin hackad lök och/eller äpple i röran.
Hacka köttbullarna till små, hanterliga bitar. För att fungera som bäst i en submarine, baguette, så är små bitar att föredra.
Skär brödet snett ned, som ett V. Börja i en av ändarna, där brödet är som hårdast, för att få in vinkeln och skär sedan runt hela.
Lägg på sallad, rödbetssallad, köttbullarna och annat som ska vara på. Lägg på locket och tryck försiktigt till, så att locket kilas ner mot fyllningen. Skär baguetten i tre delar och slå in i smörgåspapper. Vira runt med snöre eller gummiband.

köttbullemacka

2 gillar detta

Du kanske också gillar

Close