Etikett: rädiserosor

Att göra blommor av rädisor – rädiserosor är väldigt enkelt men ger en sådan ljuvlig effekt till serveringen eller att ha som dekoration på en smörgåstårta tex.

Sådana här rosor gjorde min mamma för jämnan känns det som. Alltid tid för en piffig middag även om det så bara var en vardag. Kan ni gissa vem som är min största inspirationskälla 😉

Göra blommor av rädisor – rädiserosor

Det är inga konstigheter alls detta utan bara att ge rädisorna lite tid för att slå ut.

Gör så här: Ansa rädisan och skär sedan från toppen ner mot botten, 2-3 skär beroende på om rädisan är stor eller liten. Men skär inte för långt om du inte vill ha helt utslagna blommor. Så; lite kortare snitt ger rosor och långa snitt blir som solrosor om man förenklar.

Lägg de kryssade rädisorna i kallt vatten och låt stå svalt. Efter nån timma har de slagit ut, vissa kan behöva mer tid.

Som sagt – även något så enkelt som sill och potatis ser snyggt ut med rädiseblommor.

Inte alla som gillar rädisor men jag har alltid gillat den lite starka, peppriga och beska smaken. Så gott med lite flingsalt på i all enkelhet. Perfekt sommarsnacks.

Och sillsnittar: Så perfekt på sommaren. Här är det currysill på kavring med stekt lök och krasse och sedan kryddsill på kokt kall färskpotatis. Mums!

Snart är det midsommar och vi kommer äta en hel del sill och färskpotatis kan jag tro. Ett snyggare sätt att servera sillen på är att göra små snittar av färskpotatis och sill – dvs slå ihop det man ändå ska äta till små munsbitar.

Skär kraftiga skivor av kall, kokt färskpotais och lägger valfri sillbit på. Sen så kan man addera gräslök, salladslök, dill, flingsalt eller någon krispig grönsak som passar i smak. Jag hade tänkt lägga en tunn skiva rädisa överst på mina sillsnittar men ändrade mig och gjorde rädiseblommor i stället. Blev som stora näckrosor som simmade mellan sillsnittarna.

För att göra så här vackra rädiseblommor behövs det egentligen bara tid. Skär kryss från toppen nästan hela vägen ned och lägg i kallt vatten över natten. Då “slår” blommorna ut. Ju längre skärsnitt och ju längre de får ligga i badet desto större och vidare blomma.

På skärbrädan har jag vaxat papper. Snyggare men lika bra som smörgås- och bakplåtspapper.