Etikett: sallad

Jag har mina go to-rätter när jag inte alls är sugen på nånting. Har berättat om det tidigare när jag är “matdeprimerad“. Inte så att jag inte vill äta eller inte kan äta utan bara att inget är lockande fast jag är hungrig. Att liksom smaklökarna har dragit och jag i princip skulle kunna äta havregrynsgröt (dock inget fel på havregrynsgröt vill jag påpeka) alla måltider. Det som jag vet funkar är raggmunk med fläsk och lingonsylt. Inget som dock lockar så där supermycket mitt i sommaren. Då är caprese helt klart grejen.

Caprese – den mest perfekt lilla italienska salladen. Underbar blandning av mild mozzarella, söt tomat, kryddig basilika och sedan olivolja och salt å peppar. Får in alla smaker.

Jag å maken hade huset för oss själva och unnade oss en lite stående förrätt. Jag gjorde det lite så där snyggt man kan när ingen liten barntass kommer och äter upp all mozzarella och spottar ut basilikan.

Annars kan jag äta den själv till lunch eller som tillbehör till grillat.

Undrar om denna rätt blev till för att den skulle likna den italienska flaggan eller om det bara är en slump. Måste vara en tanke, eller hur?!

Ibland ropar kroppen efter något. Den längtar efter en speciell rätt, en krydda eller råvara. Vet inte om det har med den ljusare årstiden att göra men jag blev helt galet sugen på caprese – italiensk tomat- och mozarellasallad. Det är så enkla och rena smaker med tomaten, mozarellan och basilikan och passar så fint ihop. Salladen funkar i sig självt som förrätt eller till fisk, kött mm som huvudrätt.

Hursomhelst, caprese skulle det bli med de mest stolta basilikaplantorna i mannaminne. Vilka dofter, vilken sommarkänsla! Vi har förhoppningar om att dessa exemplar går att plantera ut och kan njutas av länge. Väntar på lite bättre nattemperatur dock.

Caprese

Ingredienser
Solmogna, saftiga tomater
Mozzarella
Färsk basilika
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här: Skär osten och tomaten i skivor, knipsar blad av basilikan och sen varvar läckerheterna på ett fat. Ringlar olivolja över alltihop och avslutar med flingsalt och några drag med pepparkvarnen. Klart! Enklare och snabbare går det nog inte att få njutning på ett fat.

Du kanske också skulle gilla en äkta grekisk sallad.