Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: sillinläggningar

20 juni, 2016

Mina 7 bästa sillar till midsommar

Mina 7 bästa sillar till midsommar. Ja, sill och midsommar – två saker som nästan, nästan inte kan vara utan varann eller hur?!! Och om de tär mer än bara sillar du söker till midsommar har HÄR ett fullmatat inlägg med tårtor, drinkar, silltårta, anjovisrulle mm mm.

Och som ni vet så är jag väldigt förtjust i sill och ser fram emot att på nu på midsommar njuta av goda sillar.

Sillar till midsommar

Helst vill jag så klart göra egen sill och hoppas att hinna. Och då blir det några av mina bästa sillar som ska lagas och läggas in. Kanske att du också vill ha lite inspiration till midsommar och då kommer recept på goda sillar till midsommar här:

Lertallrikssill/lerpottasill/varm matjes

Den här rätten är hel outstanding. Alla ingredienser som man vill ha på en sillunch på ett och samma fat. Med varmt smält smör över och det blir knappast bättre än så! Receptet kan du läsa HÄR.

Krispig sillsallad med äpple, selleri & kapris

Detta är en stycke fräsch och krispig sillsallad. Väldigt bra just till midsommar då den kan väga upp mot den andra lite saltare sillen på sillbordet. Klicka här för recept.

sillsallad

 

Vitlöks- & kaprissill

En riktigt härlig sillinläggning med mycket smak och tryck. Passar verkligen även för de som är lite sillkritiska för denna smak gillas av de flesta. Klicka här för recept.

 

Brantevikssill

Brantevikssill är mångas favorit. Kanske för att den bryter av då den är lite sötare än många andra, så som matjes. Verkligen bra att ha med om man har en buffé så den kompletterar fint övriga sillar. Läs receptet HÄR.

 

Currysill

Japp, detta är min favoritsill. Den sill som jag alltid återvänder till och får vara med på alla sillbord på årets samtliga sillhögtider. Klicka HÄR för recept.

sillar till midsommar

 

Snabb, krämig romsill med vitt vin och schalottenlök

En sill som funkar fint på en buffé men skulle också kunna passa som en förrätt, gärna på en tunn skiva rostad surdegsbröd. Läs och se fler bilder HÄR

sillar till midsommar

 

Gurksill

Gurksill är en av mina nya favoriter. Fräsch och modern. Läcker pepparrot ihop med krispig gurka är ju strålande. Recept finns HÄR.

sillar till midsommar

 

Bonusmaterial!

Gubbröra – funkar alltid!

Ja, detta är ju inte en sillinläggning men i gränslandet kan jag tycka samt att den brukar ju finnas med på samma sillbord vid midsommar. Kolla in recept HÄR.

 

Ansjovisrulle

En annan rätt som också får platsa här är så klart den otroligt goda ansjovisrullen. Kolla in receptet HÄR och njut!

 

Servera snyggt till midsommar

Och här kommer en riktig bonus! Servera sillen som plockmat. Lägg upp på en skärbräda. Helt plötsligt blev “sill å potäter” lite snyggare och modernare.

sillar till midsommar

Nu har vi en kort vecka framför oss och jag har multum att göra så med dessa sillar till midsommar som min morot jobbar jag på. Parallellt tänker jag på sommarklänningar och blomsterkrans i håret. Det måste finnas tid för det också.

16 juni, 2015

Recept på Brantevikssill

Första sommaren som föräldrar ville vi njuta av till fullo som en liten familj så vi hyrde hus på Österlen, i Brantevik närmare bestämt. Ett riktigt litet sommarparadis. Ganska snart vi anlänt kom vi i kontakt med den lokala delikatessen Brantevikssill. Det blev inte bara en sommarromans utan en beständig sillkärlek.

Detta är en sill som är ganska söt och i mitt tycke en god sill att ha på sillbordet som komplement till andra mer salta sillar.

Brantevikssill

Ingredienser
2 burkar 5 minuterssill a 420 g
1,5 msk vitpeppar
1,5 msk kryddpeppar
5 lagerblad
1 gul lök
1 röd lök
1 dl hackad färsk dill
1 dl hackad gräslök
1,5 dl strösocker
1 msk salt

Gör så här: Lägg sillen i en sil och låt rinna av ordentligt. Denna sill har ingen lag utan den skapas under lagringen.
Finhacka lökarna och hacka dill och gräslök. Mortla vit- och kryddpeppar och bryt lagerbladen mindre bitar. Blanda peppar, lökhack, dill, gräslök, lagerblad, socker och salt i en bunke. Skär sillen i bitar och varva sillen med lök- och kryddblandningen i en ren glasburk. Förslut burken väl och låt stå svalt helst i 2 dygn.

4 april, 2015

Sill till påsk. 7 sillinläggningar till påskmaten

Tips på sillinläggningar till påsk. Den som har följt mig och bloggen vet att jag är rätt galen i sill. Älskar att tre av våra högtider har sill på menyn. Borde egentligen äta sill oftare mellan midsommar, jul och påsk.

Här kommer förslag på sillinläggningar till påsk som kan komplettera varann och skapa en bra sillbuffé.

7 sillinläggningar till påsk

01. Currysill

sillinläggningar till påsk

Currysill är sedan några år (speciellt via den danska goda currysillen) min favoritsill. Jag gör den själv och får den precis så där gott currydoftande och lite söt som jag vill ha den. Och så påskjut gul så den är ju given i påsk! Klicka här för recept.

02. Gurksill

sillinläggningar till påsk

Detta är en sill som seglat upp på favvolistan på kort tid. Så fin kombination med sillen ihop med den svala gurkan och den lite peppriga pepparroten. Klicka här för recept.

03. Branteviksill

Detta är en sill som är ganska söt och i mitt tycke en god sill att ha på sillbordet som komplement till andra mer salta sillar. Klicka här för recept.

04. Romsill med vitt vin & schalottenlök

sillinläggningar till påsk

Detta är en maffig sill med rom som ger en lite lyxig känsla och smak. Klicka här för recept.

05. Modern sillsallad med äpple, selleri & kapris

sillsallad

Detta är en tycke fräsch och krispig sillsallad. Väldigt bra just till påsk då det kan komplettera den ljusa och vårlika påskmaten. Klicka här för recept.

06. Vitlöks- & kaprissill

En riktigt härlig sillinläggning med mycket smak och tryck. Passar verkligen även för de som är lite sillkritiska för denna smak gillas av de flesta. Klicka här för recept.

07. Lertallrikssill eller varm matjes

Den godaste matjesen med alla favorittillbehören på samma fat med varmt, skirat smör över – ja du hör ju! Världens bästa sill! Klicka här för recept.

Hoppas du hittar någon sill du blir sugen på och just får en riktigt god och glad påsk.

18 juni, 2014

Currysill

Ute i sista minuten för att fixa sillen till midsommar? Inga problem, det går rasande fort att slänga ihop goda sillar. Med färdig inläggningssill så är du bara några minuter i från en god sill.

En av mina favoriter är currysill. Har man varit i Danmark och ätit sill märker man att deras currysill är lite annorlunda än vår svenska. Den danska har en starkare currysmak, lite maffigare. Perfekt då att göra en själv för att få den smak man vill ha om man nu inte har tillgång till en dansk matbutik runt hörnet.

Currysill

Ingredienser:

1 förp Inläggningssill,
3 filéer
1 dl majonäs
0,5 dl crème fraiche
1 msk curry
1 msk koncentrerad äppeljuice
klick smör
Ev. salt och peppar

Gör så här: Skölj sillfiléerna och låt rinna av. Skär eller klipp dem i ca 2 cm-bitar. Rör samman majonäs och crème fraiche i en bunke.
Smält en klick smör i en stekpanna och häll i curryn. Låt fräsa nån minut och häll på äppeljuicen, låt puttra ytterligare en minut. 
Häll i och blanda med majonäs och crème fraiche. 
Lägg i sillbitarna och blanda väl. Smaka av med salt och peppar om det önskas.

Min stod i kylen över natten och gottade till sig. Cyrryn släppte ut alla sina smaker. Blev en grymt god frukostmacka i dag på knäcke med kylskåpskall färskpotatis!!

Ni som följt mig vet att jag är galen i sill. Älskar alla våra högtider då det serveras sill och äter det gärna även när det inte är jul, påsk eller midsommar. Men nu stundar ju midsommar med en massa goda sillar att vänta.