Följ mig:
Browsing Tag

sommarmat

Maträtter

Sommarlunch & Jag är mållös

11 juni, 2018

Hej måndag och hej nya tag. Hoppas din helg var solig och somrig.
Jag har precis upplevt en helg jag aldrig tidigare haft. Jag är lite i chock faktiskt.

Vi börjar med det goda! För du passar väl på nu och njuter av aprikoser och bigarråer som är i säsong. De är inte bara makalöst vackra tillsammans de är goda ihop också.

När jag var liten och bodde hemma så var alla luncher på helger och sommarlov samma sak: fil med krossad knäcke toppad med socker och kanske kanel och/eller ingefära. Och så någon härlig macka till. Inga tillagade luncher utan quick fix som mättade gott fram till eftermiddagsfikat.

Detta höll verkligen inte när jag kom upp i ålder och ute på arbetsplatser är ju lunchen en stor del av arbetsdagen med restaurangbesök eller härliga matlådor.

Vet inte om det är att jag passerat 40 eller om det är nån ämnesomsättningsgrej eller sommartemperaturer men på sistone har jag verkligen inte samma hunger dagtid. Kvällarna däremot är som vanligt. Så min barndsomsluncher verkar göra come back, ha ha!

En slät tallrik naturell yoghurt med krossade knäckeskivor och frukt. Så gott och fräscht.

Och för att få fart på kroppen så är lite råsocker aldrig fel, eller hur. Och gillar du sockerburken? Kolla då HÄR.

Men vad hände i helgen då? Jo jag vågade att testa något jag inte riktigt trodde jag skulle.

Jag fyller min blogg, Instagram och Facebook så gott jag kan med matnyttig inspiration till er och det är ju världens roligaste jobb jag har men idag handlar allt om räckvidd och statistik för att göra det till just ett jobb. Alla kämpar mot algoritmer och det är svårt att växa.

För att nå ut till kanske någon mer som vill nås av inspiration till pyssel, bakning och inredning ville jag testa en SFS på Instagram – dvs en shout out för shout out. Jag delar bild av dig om du delar bild av mig.

Förra gången jag gjorde det var det ca 7 modiga som var med och hade nu förhoppningar om några fler än så. Det blev ca 160 st!!! Och jag har nu fått en duktigt större följarskara. Hoppas fortsätta kunna inspirera.

Men statistik åt sidan – all den värme, komplimanger, glada tillrop, och kärlek jag fått, eller mitt konto fått, är helt himlastormande. Ni verkar gilla det jag gör och ni inspireras av det jag skapar. Betyder så galet mycket att få veta, ska ni veta.

Jo, för detta är en del av mitt jobb och som egenföretagare har jag lärt mig att medgångar kan jag lätt dela med andra men motgångar (jo då, de har funnits många och lär komma fler) tar jag själv. På reklambyråer som jag jobbat på har man sitt team och kollegor att luta sig mot men inte som egen. Att då få denna typ av klapp på axeln är mer än vad jag kan be om.

Nu har jag en spännande vecka framför mig. Dessa 160 konton ska jag nu sprida ordet om, så kul att få lära känna er bättre och se på alla konton lite närmre.

Så vad jag vill säga: Följ mig gärna på Instagram nu om du vill ha tips på fler spännande konton. Här ska det spridas en himla massa härlig inspiration.

Vi ses där!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

26 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter

Sommarmiddag med kokta primörer. Och några friterade…

12 juli, 2017

För ett tag sedan blev det blev en sådan där sommarmiddag jag längtar efter oktober till maj. En middag hemma i gassande sommarsol och med sommarmat på bordet. Kanske den bästa och mest enkla sommarmaten? Mängder av kokta sommarprimörer serverade med kall skinka/kassler och majonnäs. Rätt och slätt, helt perfekt!

Kanske inte de mest stajlade bilderna då det liksom var en hungrig skara som ville hugga in… men ni fattar nog grejen ändå!?

Spetskål, färskpotatis, morötter, rödbetor, blomkål, knipplök är bara att koka och njuta. Aubergine och zucchini kräver lite mer. Nu när vi blivit friteringstokiga så testades det. Fantastiskt gott. Galet gott faktiskt. Och några färska lökar åkte med också och som dottern sa: men det är ju som lökring. Ja just det!

Det finns inte mycket som slår nykokt spetskål med maffig majo så här års faktiskt.

 

14 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter Pysselbaka & -laga

Vattenmelon med citron. Sommarens ljuvligaste fruktgodis

24 maj, 2017

Har du testat vattenmelon med citron? Lite syrlig pressad citron över den söta vattenmelonen tar båda frukterna till nya höjder.

vattenmelon med citron

Vattenmelon med citron

Jag vill verkligen tipsa om detta för det för om du serverar detta kommer gästerna bli så imponerade och tycka att det är en helt ordnad efterrätt fast du bara har pressat lite citron över melonen.

Som äldste sonen sa: ”det smakar som söt citronsorbet!” Det är ju inte illa framilat på två röda!

Nu i eftermiddag satte jag och barnen oss i trädgården och mumsade. Nu är det fyra dagar ledigt för alla och med sommarvärme blir det som ett litet sommarlov, som en förfest.

Och att just vilja sitta i skuggan är väl höjden av sommar. Tänk vad fort det går! Ena dagen fryser vi och tror att sommaren aldrig ska komma och sen säger det vips och vi tycker det är för varmt och kippar i skuggan. Och törstsläckare blir vattenmelon med citron.

Vi satt och diskuterade vilka våra favoritfrukter var. Lillkillen var tydlig med att ”elooon” var bäst fast inte citron som var för starkt. Kunde också vara överens om att vi längtade efter solmogen frukt i Grekland. All frukt som inte behövt resa är bäst. Jordgubbar från granngården, plommon från trädgården och persikor på en strand i Medelhavet. Närodlat rules!

Och vi kanske får närodlat melon också…

Melon är ju mycket bra att göra goda, somriga sallader med. Som snacks, plock till förrätt eller goda sallader till grillat. Mina favoriter är
• vattenmelon med fetaost, oliver och salladslök
• Melon (honungs-, galia-, nät-) med, rostade pumpakärnor, olivolja och flingsalt

9 gillar detta

Du kanske också gillar

Maträtter

Tipsar om mina 5 favoriträtter på sommaren

7 juni, 2016

På sommaren ändrar jag helt min meny. Det är primörer, grillat, frukt och exotiska smaker som känns mer passande för varma sommarkvällar och middag på uteplatsen. Rätter som jag kanske dessutom håller lite på under andra delar av året – de som jag känner är sommar och får bli något jag längtar efter fast jag skulle kunna äta närsomhelst egentligen.

Har tittat i mitt arkiv och här kommer mina 5 favoriter på sommarrätter utan inbördes ordning.

Calamares

Calamares Som ni kanske förstått tidigare älskar jag skaldjur och bläckfisk. Att göra calamares av bläckfiskringar är inte så svårt som man kanske skulle kunna tro om man inte provat. Jag uppmanar er att prova. Blir helt magiskt gott och så somrigt!

Gazpacho

Gazpacho En sval soppa som man toppar med färska, krispiga, hackade grönsaker och tillbehör är den ultimata sommarrätten. Svalkande, fräsch, lättlagad och nyttig. Alltså – prova!

Grekisk sallad

Grekisk sallad Och då menar jag äkta grekisk sallad. Ingen isbergssallad, ingen pasta. Ska vara så äkta det bara går och gärna ätas med solglasögonen och solkräm på kroppen.

Fruktsallader till grillat

Vattenmelonsallad och Nektarinsalsa Ja, nu blev det ju två rätter under samma punkt men det jag vill säga med dessa är att de är perfekta till allt grillat. Vad du än grillar så funkar dessa så himlens bra!

Picknickmacka

Min bästa picknickmacka Vad gör man på sommaren? Jo man sitter på en filt och äter något medtaget och jag tar allra helst min baguett med bresaola, västerbottenost, tomat och ruccola.

 

Hoppas nu att vi får en fortsatt fin sommar och att våra balkonger, trädgårdar, parker och skogsgläntor kan bli till våra härliga uteserveringar.

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Maträtter Okategoriserade

Dillmacka till frukost och tydligen dille på dill

8 juli, 2015

Dill är verkligen en sommarkrydda tycker jag. När färskpotatisen har fått koka ihop med några knippen färsk dill och jag lyfter på locket till kastrullen – den härliga dilldoften som slår emot. Perfekt.

Vilken rätt som helst under sommaren mår ganska bra av att få sig en dillkvist eller två skulle jag tro. Förra sommaren var det dillpesto för hela slanten.

Nu är det frukostmackan som får sig ett grönt täcke av dill och smaklökarna jublar.

Har fått höra att dill är den krydda det är omöjligt att krydda för mycket med. Att dill aldrig kan ta över och bli för stark. Låter troligt för jag har nog aldrig hört nån säga att det smakar för mycket dill i något.

Synd att vår dillodling i trädgården inte alls vill ta sig. Men jag är inte förvånad, ska tydligen vara svår att odla. Kan ta några år. Eller??

 

Märks att jag gillar dill för i mitt arkiv ligger det en massa dill… Vad sägs om dillmajonnäs, dillsmör, kräftpaj med dill och dillfrödressing.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Close