Följ mig:
Browsing Tag

sommarmat

Mat & Recept

Sommarmiddag med kokta primörer. Och några friterade…

12 juli, 2017

För ett tag sedan blev det blev en sådan där sommarmiddag jag längtar efter oktober till maj. En middag hemma i gassande sommarsol och med sommarmat på bordet. Kanske den bästa och mest enkla sommarmaten? Mängder av kokta sommarprimörer serverade med kall skinka/kassler och majonnäs. Rätt och slätt, helt perfekt!

Kanske inte de mest stajlade bilderna då det liksom var en hungrig skara som ville hugga in… men ni fattar nog grejen ändå!?

Spetskål, färskpotatis, morötter, rödbetor, blomkål, knipplök är bara att koka och njuta. Aubergine och zucchini kräver lite mer. Nu när vi blivit friteringstokiga så testades det. Fantastiskt gott. Galet gott faktiskt. Och några färska lökar åkte med också och som dottern sa: men det är ju som lökring. Ja just det!

Det finns inte mycket som slår nykokt spetskål med maffig majo så här års faktiskt.

 

14 gillar detta

Du kanske också gillar

Mat & Recept Pysselbaka & -laga

Vattenmelon med citron. Sommarens ljuvligaste fruktgodis

24 maj, 2017

Har du testat vattenmelon med citron? Lite syrlig pressad citron över den söta vattenmelonen tar båda frukterna till nya höjder.

vattenmelon med citron

Vattenmelon med citron

Jag vill verkligen tipsa om detta för det för om du serverar detta kommer gästerna bli så imponerade och tycka att det är en helt ordnad efterrätt fast du bara har pressat lite citron över melonen.

Som äldste sonen sa: ”det smakar som söt citronsorbet!” Det är ju inte illa framilat på två röda!

Nu i eftermiddag satte jag och barnen oss i trädgården och mumsade. Nu är det fyra dagar ledigt för alla och med sommarvärme blir det som ett litet sommarlov, som en förfest.

Och att just vilja sitta i skuggan är väl höjden av sommar. Tänk vad fort det går! Ena dagen fryser vi och tror att sommaren aldrig ska komma och sen säger det vips och vi tycker det är för varmt och kippar i skuggan. Och törstsläckare blir vattenmelon med citron.

Vi satt och diskuterade vilka våra favoritfrukter var. Lillkillen var tydlig med att ”elooon” var bäst fast inte citron som var för starkt. Kunde också vara överens om att vi längtade efter solmogen frukt i Grekland. All frukt som inte behövt resa är bäst. Jordgubbar från granngården, plommon från trädgården och persikor på en strand i Medelhavet. Närodlat rules!

Och vi kanske får närodlat melon också…

Melon är ju mycket bra att göra goda, somriga sallader med. Som snacks, plock till förrätt eller goda sallader till grillat. Mina favoriter är
• vattenmelon med fetaost, oliver och salladslök
• Melon (honungs-, galia-, nät-) med, rostade pumpakärnor, olivolja och flingsalt

8 gillar detta

Du kanske också gillar

Mat & Recept

Tipsar om mina 5 favoriträtter på sommaren

7 juni, 2016

På sommaren ändrar jag helt min meny. Det är primörer, grillat, frukt och exotiska smaker som känns mer passande för varma sommarkvällar och middag på uteplatsen. Rätter som jag kanske dessutom håller lite på under andra delar av året – de som jag känner är sommar och får bli något jag längtar efter fast jag skulle kunna äta närsomhelst egentligen.

Har tittat i mitt arkiv och här kommer mina 5 favoriter på sommarrätter utan inbördes ordning.

Calamares

Calamares Som ni kanske förstått tidigare älskar jag skaldjur och bläckfisk. Att göra calamares av bläckfiskringar är inte så svårt som man kanske skulle kunna tro om man inte provat. Jag uppmanar er att prova. Blir helt magiskt gott och så somrigt!

Gazpacho

Gazpacho En sval soppa som man toppar med färska, krispiga, hackade grönsaker och tillbehör är den ultimata sommarrätten. Svalkande, fräsch, lättlagad och nyttig. Alltså – prova!

Grekisk sallad

Grekisk sallad Och då menar jag äkta grekisk sallad. Ingen isbergssallad, ingen pasta. Ska vara så äkta det bara går och gärna ätas med solglasögonen och solkräm på kroppen.

Fruktsallader till grillat

Vattenmelonsallad och Nektarinsalsa Ja, nu blev det ju två rätter under samma punkt men det jag vill säga med dessa är att de är perfekta till allt grillat. Vad du än grillar så funkar dessa så himlens bra!

Picknickmacka

Min bästa picknickmacka Vad gör man på sommaren? Jo man sitter på en filt och äter något medtaget och jag tar allra helst min baguett med bresaola, västerbottenost, tomat och ruccola.

 

Hoppas nu att vi får en fortsatt fin sommar och att våra balkonger, trädgårdar, parker och skogsgläntor kan bli till våra härliga uteserveringar.

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Mat & Recept Okategoriserade

Dillmacka till frukost och tydligen dille på dill

8 juli, 2015

Dill är verkligen en sommarkrydda tycker jag. När färskpotatisen har fått koka ihop med några knippen färsk dill och jag lyfter på locket till kastrullen – den härliga dilldoften som slår emot. Perfekt.

Vilken rätt som helst under sommaren mår ganska bra av att få sig en dillkvist eller två skulle jag tro. Förra sommaren var det dillpesto för hela slanten.

Nu är det frukostmackan som får sig ett grönt täcke av dill och smaklökarna jublar.

Har fått höra att dill är den krydda det är omöjligt att krydda för mycket med. Att dill aldrig kan ta över och bli för stark. Låter troligt för jag har nog aldrig hört nån säga att det smakar för mycket dill i något.

Synd att vår dillodling i trädgården inte alls vill ta sig. Men jag är inte förvånad, ska tydligen vara svår att odla. Kan ta några år. Eller??

 

Märks att jag gillar dill för i mitt arkiv ligger det en massa dill… Vad sägs om dillmajonnäs, dillsmör, kräftpaj med dill och dillfrödressing.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

 
Klicka om du gillar

Du kanske också gillar

Mat & Recept

Sommarmiddag med gazpacho och kripsiga tillbehör

6 juli, 2015

Igår hade vi en riktig sommarlovsdag. Och väldigt speciell – jag å maken var barnfria under två timmar. Då var det bara att slänga sig ner i första bästa solstol i trädgården med en bok att somna till och känna det totala lugnet. De två stora barnen var på äventyr med mormor och morfar medans lillkillen sov här hemma. Sen när alla var tillbaka och vakna blev det eftermiddagsdopp i Mälaren.

Hemma stod en gazpacho och gottade till sig. Perfekt att ha en sval sommarmiddag redo när vi kom hem med blöta badkläder, sand överallt och en nedkissad badblöja som vi nu vet inte håller tätt.

Gazpacho är en kall soppa som jag gärna äter på sommaren ihop med krispiga tillbehör. Soppan kan med fördel göras några timmar innan den ska ätas för att smakerna ska sätta sig och precis innan måltiden hackas olika tillbehör och läggs upp i skålar.

Gazpacho

Ingredienser
1 rödlök
1 röd eller gul paprika
2 stjälkar selleri
1 slanggurka
2 burkar/kartonger passerade tomater
2-3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl vinäger (vittvin eller äppelcider)
1/2-1 dl bra olivolja
salt och peppar

Tillbehör – Hackas i små bitar och läggs upp i skålar
Tomater
Paprika
Gurka
Selleri
Lök – silverlök, salladslök eller  purjolök
Krutonger
Stekta champinjoner
Persilja
Kryddor, olivolja

Gör så här: Skär grönsakerna grovt. Kärna ur gurkan men behåll skalet på. Mixa grönsakerna och tomaterna så de blir jämt men inte för fint. Häll upp i en skål och blanda i vitlöken, vinägern och olivoljan. Smaka av med två teskedar salt och ordentligt med nymalen svartpeppar. Ställ in i kylen ett par timmar innan servering.

Fortfarande iklädda badrockarna satte vi oss i trädgården och mumsade.

Häller upp gazpacho i den djupa tallriken och sen toppar jag den med alla de tillbehör jag vill ha. Perfekt att ha en rätt som är så här – att alla själva får göra sin rätt. Ungefär som en flytande tacokväll.

1 gillar detta

Du kanske också gillar

Close