Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Månad: juli 2014

31 juli, 2014

Gammaldags sandkaka – klassiskt recept

Gammaldags sandkaka – är det något du testat?

I Skåne hos svärmor finns hennes receptsamling med en massa rariteter och minnen. Jag bläddrade fram till sandkaka vilket skapade minnen hos flera av gästerna i sommarhuset medans jag stod oförstående. Jag har aldrig smakat, än mindre bakat en sandkaka så jag blev sugen på att testa.

Kakan är bakad med potatismjöl och blir väldigt fluffig men samtidigt med en rejäl tyngd och den lilla touchen av konjak ger karaktär. Som en lite tuffare sockerkaka. Att den heter sandkaka är nog för att den är så tung, tät och fuktig. Som ett perfekt sandslott.

Gammaldags sandkaka – klassiskt recept

Ingredienser
200 g rumsvarmt smör
2,5 dl potatismjöl
0,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 ägg
2 dl socker
2-3 msk konjak

Gör så här: Smöra och bröa en ugnsform, gärna en kransform med hål i mitten. Värm ugnen till 175°

I en stor skål rörs smöret varmt och mjukt. Häll i potatismjöl, mjöl och bakpulver och rör ihop till en smet.

I en annan bunke vispas ägg och socker till en luftig smet (som äggtoddy). Vispa helst med elvisp för att få maximal fluffighet.
Vänd i äggsmeten i smör-mjölblandningen i omgångar och rör ihop mellan varven.

Häll smeten i bakformen och grädda i mitten av ugnen i 40-50 minuter. Låt svalna i sin form innan den vänds och tas ut.

sandkaka

Tänk alla dessa receptsamlingar med utklippta tidningssidor och nedklottrade recept. Nu är det Pinterest och googlesökningar som gäller. Lite sorgligt ändå.

30 juli, 2014

Brorsans pullor

Nu har vi lämnat Skåne och landat på västkusten hos min bror med familj för några dagar fyllda med sommar och bad. De bor på en av landets vackraste öar, i Göteborgs skärgård. Här är lugnet och naturen bokstavligen runt hörnet.

Mycket är härligt med deras hem men det som gör mig grön av avund är deras hönshus som dagligen levererar egna ägg. Det är svårt att få till i Stockholms förorter.

Dessa små skönheter. Vackrare och godare än nåt annat man hittar i äggkylen i dagligvaruhandeln.

Sen så kan jag väl kanske tillägga att bli väckt av herr Tupp i arla morgonsund kanske inte alltid är att föredra…

Brorsan har under många år jobbat i och med Afrika, vilket gör sig påmint i deras hem. Här har en urhäftig mask fått pryda hönshuset. Kanske håller en och annan räv borta.

 

29 juli, 2014

Vackra, antika flöten

I svärmors hus i Skåne finns det så många vackra ting. Om det finns ett epitet Loppisnista så är hon det. Finns ingen som kan nosa sig till så många vackra saker och så grymma fynd.

Det som fångade mitt öga nu var något som jag först trodde var gamla fendrar till båtar men det visade sig vara helt fel. Det är gamla flöten till fiskenät. Fiskarna hade sina olika målade mönster och märken/initialer inristade på dessa träbitar. Vackert slitna av väder, vind och tiden.

Nu är de vackra stilleben i ett sommarhem. Extra passande då huset är nära havet och ett fiskeläge.

 

28 juli, 2014

Två supertips till kolgrillen

Att grillen gått varm så här långt är inte att överdriva. Men sen så är det ju sommartider så det är väl helt i sin ordning.

Hemma har vi en gasolgrill men här i Skåne är det en klotrund kolgrill. Det gör mig glad för jag gillar verkligen kolgrill. Inte för att det egentligen är bättre utan för känslan. Att faktiskt sätta fyr och jobba upp den perfekta kolglöden.

Vi bär alla på en färdighet vi är riktigt bra på och min är att jag är attans duktig just på att få till en bra glöd. Mina scouttakter sitter nog i. Det blir inte så mycket av show off på det med gasolgrillen hemma i villaträdgården.

Här följer två tips för kolgrillen.

Grilltips No 1: När grillen sätts på; lägg kolen på ena sidan och när det blivit bra glöd läggs ett vedträ mot mitten. Detta ger en superhärlig rökdoft på det som ska grillas.

Välj att grilla indirekt på den yta som är utan kol för en långsam grillning och mildare röksmak eller direkt på kolet för en snabb grillning och intensiv röksmak. Locket ska vara på under grillningen. Testa gärna att grilla zuccini och aubergine på detta vis. Så vansinnigt gott!!

 

Grilltips No 2: När allt är grillat och klart läggs gallret i gröngräset och får ligga där över natten. Daggen i gräset gör underverk på fettet som fastnat på gallret. Blir mycket enkelt att ta bort dagen efter.

27 juli, 2014

På hamnfest minsann

För två år sedan var vi på hamnfesten i Svanshall, västra Skåne, och jag minns fortfarande hur trevligt det var. Att vi nu var i trakten för årets hamnfest var ju perfekt – givet att vi skulle dit igen.

Krabbfiske med krabbrace, fiskdamm, loppis, gofika med dopp, lotteri, kappsegling och gräddbullskatapult stod på schemat. Upplagt för en toppendag.

Vi började med krabbfisket. För mig som är från östkusten är detta något mycket exotiskt. För maken som är götlaborgare är det en given sommargrej. Fattar verkligen tjusningen. Superenkelt och superkul. Hoppas bara krabborna tycker det är lika roligt att först bli snuvade på maten de trodde de fångat, sen åka hiss ner i en hink, trängas med andra klokompisar och sedan rusa mot havet igen…

5, 4, 3, 2, 1 – släpp lös krabborna. Må snabbaste krabba vinna!

Sötaste loppisen med pinsamt låga priser. Allt från lök till sparkcyklar. Jag fick med mig tre urfina örngott av fin bomull för endast 15 kr.

Gräddbullekatapult! Smaka på det ordet lite; gräddbullekatapult. Det är alltså en katapult som person 1 kastar en boll på och varpå en laddad gräddbulle (kokosboll för oss som bor i stockholmstrakten) flyger upp i luften och ska fångas av person 2.

Här storstilar dottern och sular iväg bollen. Brorsan står några meter i från och missade precis gräddbullen. Men fem-sekunders-regeln gäller så man får äta det som ligger på marken.

Fiskdamm! Minimal ansträngning för maximal belöning.

Min sommarstil är mycket enkel; luftig klänning, håret i fläta under hatt, osminkad bakom solglasögon. Tjoff!

Detta var i går och idag är det nya tag. Loppistag för att vara mer noggrann. Inte mindre än tre loppisar är tanken. Banne mig om jag inte finner något härligt. Shoppinggalen jag? Nääee inte alls…

26 juli, 2014

Självplock innan stormen

Efter vår tur till Helsingborgs antikmässa igår så skulle vi ta en sväng förbi ett självplock med hallon. Åh, såg framför mig efterrätter med hallon, stora syltkok och frukostyoghurt med saftiga bär. Det bidde inte riktig så. Dels för att vi var några veckor för tidiga, bären var inte riktigt klara och för att vår lilla utflykt fick ett burdust slut då årets kraftigaste regn för över oss. Flydde in i bilen med en skral hallonfångst. Men med ett otroligt härligt sommarminne rikare i alla fall!

Skyfallet varade endast några minuter och asfalten ångade av sig regnet så det blev dimma på vägarna hem. Kvällen blev lika varm och solig som vanligt. I dag är regnet helt glömt och naturen lika torr och varm som vanligt.

Nu väntar krabbfiske och krabbrace. Ha en härlig sommardag ni med!

26 juli, 2014

På Helsingborgs konst- och antikmässa

Nu i soliga sommaren duggar det tätt med loppisar men i Helsingborg pågår även en konst och antikmässa i Helsingborg Arena. Jag, maken och minstingen tog en paus från allt badande och tog en tur till en väl air conditionerad Helsingborg Arena.

Visste inte riktigt vad jag hade att vänta men det var mycket större än vad jag trott och så var själva mässan uppdelad i tre mässhallar. Hall A var en tjusig-tjusig hall där allt var snordyrt och bara en monter var i min stil. Mycket tunga historiska möbler och tavlor med gigantiska guldramar.

Hallarna B och C var desto mer i min stil och prisklass. Som en bättre och välmatad loppis. Kanske inte samma fyndchans då både säljare och köpare är väl medvetna om vad som är “rätt” pris för sakerna. Men ändå, här finns det massa av roliga saker att kolla på och stor chans att hitta den där koppen i en ovanlig serie man samlar på.

Vet inte om det var för fint väder ute, en vardag och inte helgdag eller om mycket av antik- och second handmarknaden är flyttad till nätet men publiken på mässan var nästan som ett möte för Pensionärernas RiksOrganisation. Kände mig helt plötsligt väldigt ung. Inte för att det spelar någon roll så klart men väldigt intressant. Och väldigt rart. Lillkillen i vagnen fick många glada, pensionärsvänner denna dag.

Älskar Nagelljustakar och här fanns tom en originallåda. Kolla in det fina stapelbara fatet man kan ha. Tydligen perfekt att ha en bit oasis i med blommor. Så chict!

Mässan pågår till söndag

25 juli, 2014

Pimpa till köpetårtan

Jag älskar att baka men i bland så är det skönt med genvägen via butiken och få med sig en köpetårta. Kanske att dessa behöver ett litet piff för att höjas en aningen. Bara genom att servera dem på lite annorlunda sätt eller addera något så blir det genast lite roligare och kanske godare.

Här är det en moussetårta med hallon och lakrits som fått sig ett ansiktslyft. Skar den runda tårtan till små kuber och satte hallon på varje kub. Vips så blev det lite roligare och festligare, eller hur?!

En favorit bland köpetårtorna är nog kladdkakan. Smarrig som den är så klart men med ett täcke av schweizernöt så når den nya höjder, jag lovar!

Smälter en stor schweizernötskaka i vattenbad och brer sen ut över kladdkakan. Låter stelna något och toppar med jordgubbar. Serverar med grädde.

24 juli, 2014

Iskaffe – sval sommardryck att göra själv

Iskaffe är så bra av flera anledningar: en kall dryck som svalkar men ändå piggar upp tack vare kaffets koffein.

När nu värmen slagit till ordentligt söker jag mig till skuggan och försöker hålla mig sval. Wow, vad värmen påverkar oss alla. Lunken är total, ingen orkar skynda å stressa känns det som. (i alla fall de som har semester)

När det nu är så här varmt och solen är så stark måste man fylla på med vätska, rejält med vätska. Det verkar vara det som alla radio- och tvkanaler är eniga om är den viktigaste nyheten. Så fort radion slås på hör man det igen: “drick mycket vatten, fyll på med vätska.” Ja, då gör jag väl det då.

I går var det iskaffe som gällde så kroppen kunde bli sval men med knoppen pigg å alert. Jag, som greklandsfrälst, gillar frappe – en grekisk kall kaffedrink. Till skillnad från vanlig iskaffe görs denna på nescafé och kallt vatten. Superenkel och supersnabb.

Iskaffe / Frappe

Ingredienser
6 tsk nescafépulver
1,5-2 dl iskallt vatten
2-4 tsk strösocker
Kallt vatten
Kall mjölk
Is

Gör så här: En frappe ska ha skum på toppen så kaffet ska skakas. Häll nescafépulver, kallt vatten och ev socker i en shaker med tätslutande lock. Skaka hårt tills det bildats ett rejält skum och häll upp i höga glas. Fyll på med kallt vatten och kall mjölk efter eget tycke och smak och lägg i isbitar. Drick med sugrör.

iskaffe

Iskaffe eller Frappe som det heter i Grekland är något jag tror att jag bank mig dricker varje dag. Som sagt; perfekt kombination av att svalka ner och och pigga upp!

 

Vill du ha fler svala drycker?

Citronsaft. Finns det något fräschare? Knappast va! HÄR är recept.
Iste. Så gott, så smakrikt och inte lika söt som saft. HÄR är recept.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

23 juli, 2014

Tzatziki på rödbetor

Tzatziki till grillat eller, ja, vilken typ av sommarmat som helst, är perfekt. Ville göra en variant här om dan så det blev en tzatziki på rödbetor. Minst lika god och rödbetans sötma ger en härlig smak. Och helt klart så mycket snyggare än “vanlig” tzatziki med gurka med sin chockrosa färg.

rödbetstzatzik_02

Ingredienser
1 liter grekisk/turkisk yoghurt
2-3 stora råa rödbetor
2-3 klyftor vitlök
0,5 ctitron
salt
peppar

Gör så här: Skala och riv de råa rödbetorna. Riv gärna på en mandolin för att få så långa rödbetsstrimlor som möjligt.
Vattna ur rödbetorna – lägg rödbetsstrimlet i en skål och strö över salt, låt ligga i 20 minuter. Häll sedan av all rödbetsvätska.
Häll upp yoghurten i en stor skål och vänd i de urvattnade rödbetsstrimlorna. Pressa i vitlök och smaka av flingsalt, några tag med pepparkvarnen och pressa några droppar citron.

 

Här serverades tzatzikin ihop med grillad fläskytterfilé med pressad grillad citron, grekisk sallad, friterad amadinepotatis.

rödbetstzatzik

Med de rödbetor som blev över gjorde vi rödbetschips. Smarr det med!

avsändare

22 juli, 2014

Snyggt & smart dukningstips

Ett tips för dig som vill duka snyggt och kommer gå på loppisar är att fynda gamla fina lakan. Lakan av tjock, kraftig bomull är perfekt att ha på sommarbordet. Lägg två lakan och skarva om bordet är långt.

Nu äter vi ute varje dag; frukost, lunch och middag. Att använda duk till alla måltider gör man ju kanske inte och att använda fina linnedukar kanske man inte heller vill men enkla bomullsdukar/lakan kan då vara ett bra alternativ.

Ett bord med just gamla loppisfyndade lakan med fina spetsar och kanske tom broderade initialer är superhärligt att sitta vid.

Spill rödvin, grillsås och flädersaft – in i maskinen på hög temperatur och ingen skada är skedd. Detta är bomull av högsta kvalitet. Loppisjakten kan börja!

SparaSpara

SparaSpara

20 juli, 2014

Dagens loppisköp

Japp, då var sommarens första storloppis avklarad. Lite ömma armbågar och allmänt mör efter att ha trängts runt borden i 30 graders värme men med några fina kap i alla fall. 70 kronor fick jag betala för allt. Det måste jag nog ändå säga var bra.

Fina gamla trådrullar med grönt och rosa tråd/garn. Snyggt att använda som presentsnöre. Alltid gillar kombinationen grönt och rosa – tänk mascaran Great Lash. Sen en rulle rosa tygband som jag gissar är lämpad till trasmattevävning. Jag ser nog att det snarare kan bli paketsnöre eller vindspel.

Dessa burkar blev jag superförtjust i. Perfekta att ha, ja, lite vad som helst i. Passar perfekt i vårt arbetsrum/bibliotek. Lite spruckna men inget man inte lätt kan laga.

Det enda jag fick med mig som fanns med på min lista var en söt liten skärbräda. Mandelkvarn har vi ingen så det var ju bra att jag hittade under en hög av plåtbrickor. Dessa metallskålar ser jag att jag använder att hälla upp saker i till bak och matlagning. Ni vet, så där mise en place – uppmätt och färdigt att häll i.

Loppisen vi var på var i Brunnby, västra Skåne, och alla pengar gick till den lokala idrottsföreningen. Det var ytterst välordnat med alla varor uppställda i grupperingar; elektronik, glas, tavlor, leksaker, trädgårdsredskap osv. Perfekt, men då det var så mycket folk så såg man inte vad som var vad. Bara att ge sig in och jobba sig medurs.

Vissa varor som arrangörerna visste var åtråvärda var satta åt sidan för att auktioneras ut på auktion. Loppisens höjdpunkt då det blir lite liv i luckan. Mycket som var på auktionsflaket var sådant jag redan äger. Rotting, jordglob, sockerlådor, mässing och koppar. Är alltså ytterst i tiden…

Detta var årets första loppis. Laddar redan för nästa och hoppas på att de vita porslinsskålarna ska finna mig då.

20 juli, 2014

Vad jag ska leta efter på loppis

I dag börjar min loppissäsong. Plånboken är laddad med tjugor och tior (För större valörer är inte att föredra. Dels för att det inte ska kosta så mycket mer och för att växel är inte att räkna med på loppisar ute på fotbollsplaner och fält.)

Har under året försökt känna och tänka på vad det är för saker som jag ska rikta in siktet på. Har tyvärr haft en tendens att få med mig saker som jag sen faktiskt inte alls behövt eller egentligen velat ha. Då spelar det ju ingen roll om de var billiga, de var ju ändå onödiga.

Här är vad jag ska satsa på (kanske det inspirerar dig eller så skjuter jag mig i foten då vi kanske kommer söka efter samma vara…)

1. Fina, kraftiga, gamla påslakan och örngott. Köpte härliga örngott för några år sedan och de används flitigt. De nya seten jag köpt i butikerna har inte alls samma kvalitet, om jag nu inte väljer att köpa snordyra kanske. Tvätta i hög temperatur och sen använda.

2. Pressade, vita porslinsskålar på fot. Har en och vill ha fler och skapa en samling. Ser framför mig hur julgodiset ska ligga i olika vita porslinsskålar. Lika men ändå olika.

3. Grön marmor. Allt som kan finnas i grön marmor vill jag ha. Men det tror jag kan vara dödsdömt. Alldeles för trendigt för att hamna på loppis nu förtiden skulle jag tro.

4. Stor spegel. Till vårt renoverade badrum önskar jag att vi har en gammal spegel. Gärna rund eller formad med fasad kant. Oj, det vore en dröm!

5. Gamla spel. Älskar gamla spel och tror fortfarande på analoga brädspel.

6. Små saker till barnens adventskalender. Bra att vara ute i god tid, va?!

7. Stort högt kärl att ha köksredskap (slevar, vispar mm) i.

8. Duplo, Lego och dockskåpsmöbler. Funkar alltid. Saker jag vet faktiskt blir använda och inte samlar damm.

9. Tavelramar.  En massa vackra bilder, blad och foton ligger i lådor där hemma och förtjänar ett bättre öde. Olika ramar och gärna i roliga former.

10. Formade skärbrädor. Behövs alltid nya snygga skärbrädor. Även att använda som uppläggningsfat eller grytunderlägg

Ja, det var en början. Gissar att under morgondagens vända kommer det säkert dyka upp fler tankar om saker som jag “behöver”. Wish me shopping luck! Återkommer i kväll med min fångst (om det blev något…)

19 juli, 2014

På plats i Skånes solnedgång

Nu är vi på plats för att starta sommarlovet på riktigt. I västra Skåne är det sommarvärme även nu på kvällen vid 22.30 och i havet är det 25 grader. Syrsorna spelar och fåglarna sjunger medans solen sänker sig ner. I köket görs det i ordning för Sara-tårta då det är flera Sara här som ska firas.

I morgon är det loppis och bad som står på schemat. Ska vi nog klara av, tror jag.

19 juli, 2014

Avkopplad utan uppkoppling i vackra Småland

Nu har vår lilla familj lämnat våra vänner i Småland. På väg mot sommaren i Skåne tog vi ett stopp på vägen. I ett underbart trähus omringat av vackra ängar, djupa skogar och drömska sjöar fick vi njuta av smålandssommaren. Som att kliva in i en Emilfilm.

Läskigt och skönt att vara helt utan uppkoppling. Inte ens telefonsamtal gick att göra. Här når inga snabba nät och statusuppdateringarna bevittnas endast av de närvarande. Att göra ett somrigt blogginlägg kunde jag bara glömma. När jag insett fakta var det bara att ta en kopp kaffe till i rosenpergolan och lyssna på lugnet.

Först tog vi ett bad i en närliggande sjö. Så vansinnigt ljuvligt. 5,5 timmar i varm, trång, vällastad bil tvättades bort i samma sekund som första simtaget.

Vad är en sommarmiddag utan grill? Maken tog över köttrodret och regerade som vanligt.

Vackraste barnbordet?

De vi hälsade på har ägt huset i flera generationer och huset är som en sommardröm. Julia, som byggde huset i början av 1900-talet var tvungen att flytta hem från New York där hon sökt lyckan, som så många andra svenskar som flyttat till Amerika. Tror inte att hon med den största glädjen tvingades hem för att ta över ägor och ta hand om åldrande släktingar. Hon byggde huset med inspiration av de amerikanska hus hon sett. Bla med en mycket ovanliga veranda – en sk porch på amerikanska. Sen så skulle det finnas rinnande vatten och en helt ny typ av kakelugn. Detta väckte stor uppståndelse i bygden. ”Ska man flytta från Manhattan till Småländska landsbygden ska man minsann bo med stil”, kan jag tänka att hon kan ha resonerat.

Huset fick namnet Rosenhill och det stämmer verkligen då trädgården är fylld av flertalet olika rosor.

Utöver rosorna fanns imponerande grönsaksodlingar. Och får, lamm och kossor. Barnen sprang med gräs och blad för att mata allt de såg på fyra ben. Sommarlov!!

Kvällen avslutades i går långt in på natten men det blir ju lätt så då det aldrig blir helt mörkt.

Nu är vi alltså på väg söderut och fortsatt sommarlek. På Nissanstigen hittar jag täckning medans maken kör och barnen sover. Hoppas ni också njuter av denna soliga sommardag.

17 juli, 2014

Inspireras av Mälarpaviljongen

I tisdags var vår lilla familj på stadsäventyr och åkte tidigt in till Kungsholmen för att äta frukost på underbara Petite France. Efter det skulle jag på en fönstershoppingsvända till en närliggande fotoaffär men jag ville ta vägen om  Mälarpaviljongen (café, restaurang och bar) som ligger på Norr Mälarstrands strandpromenaden och på pontoner ut i vattnet. Förra året var jag där och blev så imponerad och inspirerad av deras fina odlingar och var nyfiken på om de hade liknande i år. Sa till familjen att jag snabbt som attans bara skulle pipa in å kolla, de hade ju inte öppnat för dagen än. Det blev en 50 minuters visit.

Odlingarna var inte bara kvar utan tom utökade och ännu mer inspirerande. Stod och njöt av allt det vackra när jag såg en kvinna gå och nypa bort blad och peta i jorden. Uppenbarligen den ansvariga för detta. Gick fram å frågade om så var fallet och det var det ju. Wow, här hade jag turen att få träffa skaparen av det jag gått och tänkt på under ett års tid.

Kristina Björk är trädgårdsmästare och ansvarig för all växtlighet på Mälarpaviljongen. För de som inte varit där kanske inte tycker det låter så mycket men odlingen och planteringen där är en stor del av “inredningen” och atmosfären.

Allt detta är alltså planteringar av nyttoväxter. Mangolden med sina vackra färgglada stammar – så himla vackert. Så klart att man kan ha persilja och rabarber som dekorationsväxter också! Två i ett!!

Jag blir vansinnigt inspirerad och vill skapa en del i vår trädgård där jag ska jobba med höjdskillnader. Lådor på marken, stapla på varann, stora hinkar och kärl och ha lådor och krukor på bord.

Ute på pontonerna blandas sittplatser med dramatiska växter och i högtalarna spela skön loungemusik så man känner sig som på en medelhavsö. Var där en gång och då var det livemusik ute på en ponton. Vilken fantastisk upplevelse på vattnet.

Och för att toppa allt detta har det faktiskt getts plats för en butik också. Så medans du njuter av solnedgången över Riddarfjärden med ett svalt glas rosé kan du också köpa betongkrukor till trädgården.

Just det, ska kanske tillägga att det är ju ett café och restaurang i första hand. Längs strandpromenaden är det ett mysigt trädgårdscafé och så då mer barkänsla ute på pontonerna.

16 juli, 2014

Ugnsrostad blomkål med curry

Kan man helt plötsligt bli kär i en grönsak? Nä, förmodligen inte men väldigt förtjust borde vara okej i alla fall.

Blomkål och jag har mötts vid tillfällen så som blomkålssoppa och vid grönsaksdippningar men inte så värst oftare än så. Nu däremot så har vi träffar så fort det ges möjlighet. Och allra helst som ugnsrostad med curry. Beroendeframkallande.

Här har även färsk vitkål fått hoppa med i formen.

Ingredienser
1 blomkålshuvud
50 g smör
rapsolja
flingsalt
1-2 tsk curry

Gör så här: Värm ugnen  till 200°. Bryt blomkålshuvudet till buketter och lägg i en ugnsfast form. Klicka smör jämnt över bitarna. Ringla över rapsolja och smula några nypor flingsalt.
Ställ på galler mitt i ugnen och rosta i 20 minuter, tills de börjar få lite färg. Med fördel så kan man ösa smöret över blomkålen under rostning. Ta ut formen och pudra över curry. Rosta ytterligare 10 minuter. Servera.

15 juli, 2014

Mandelkubb – recept på en riktig klassiker

När jag var liten fanns det alltid mandelkubb hemma hos oss. Det hade nog att göra med att vår morfar, som nästan dagligen var på besök, älskade mandelkubb.

Smakminnet av mandelkubb sitter fast, som etsat. Den omisskännliga smaken av bittermandel och den fluffiga konsistensen får mig att minnas.

Det var evigheter sedan jag åt en mandelkubb och efter att ha sett Sommar Med Ernst och hört Ernst mumla om mandelkubb i varje program blev jag sugen. Letade efter recept och hittade några få och väldigt olika. Försökte finna det som var mest i min smak och gjort lite ändringar, bara för att det är så skoj. Mycket av upplevelsen, den önskade smaken, hänger på antalet bittemandlar eller mängden bittermandelolja.

Jag gillar när det verkligen smakar bittermandel så jag rekommenderar bittermandelolja för att säkra smaken. Det kan kanske ha att göra med att kvaliten på de bittermandlar jag haft inte varit den bästa men oljan får fram smaken bättre. Men smaken är som baken så det är bara att välja. Eller ha lite av båda dera.

mandelkubb

Mandelkubb – recept på en riktig klassiker

Ingredienser
125 g rumsvarmt smör
7 dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
1,5 dl socker
7 bittermandlar eller 5-6 droppar bittermandelolja
1 ägg
1,5 dl mjölk
pärlsocker till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Blanda vetemjöl, hjorthornssalt och socker i en stor bunke. Riv bittermandeln fint eller använd bittermandelolja och blanda med de torra ingredienserna i bunken.
Smula ner det rumsvarma smöret och nyp ihop med mjölblandningen. I med mjölk och ägg och knåda i hop till en deg.
Lägg upp degen på ett bakbord och rulla ut till en lång korv, ca 40 cm. Tryck till/platta degkorven lite så det blir en väldigt lång och smal rektangel. Skär till 20 bitar, ca 2 cm breda.
Häll upp pärlsocker på ett djupt fat och doppa ena kubbsidan så den täcks av pärlsocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugn i ca 15 minuter och sedan låt dem svalna på galler utan bakduk, så ammoniaksdoften ångas bort.

mandelkubb mandelkubb

Sonen ser tveksam ut men så var verkligen inte fallet. Go-fika när den är som bäst!

SparaSpara

14 juli, 2014

DIY: Bäddsoffa

I vårt hotellrum på vår Kreta-resa senast så var det en mycket smart lösning på problemet bäddsoffa. Lägenheten var uppdelad i två rum och i allrummet/köket/sovrummet fanns barnens sängar som också var soffor. Två bäddar, på hjul, stod mitt i rummet i vinkel. Ryggstödet till soffan var en rulle av täcke, lakan och en tunn bäddmadrass. Smart och snyggt.

Bäddmadrassen var då inrullad i möbeltyg och ihopfäst med kardborreband.

Med hjul blir det perfekt så att man kunna flytta så det blir en dubbelsäng om man vill det. Jag blev väldigt inspirerad och ser hur vi kan försöka med något liknande i framtiden.

 

13 juli, 2014

Nektarinsalsa med avokado- perfekt till allt grillat

Nektarinsalsa med avokado är perfekt till grillat och fantastisk sommarmat.

Om vattenmelonsallad är en sommarklassiker för mig så är nektarinsalsa ännu mer ett måste på sommaren. Passar till allt (jo banna mig, nästan allt) grillat. Söt, matig, frisk, lite stark och läskande.

Nektarinsalsa med avokado

Ingredienser
3 nektariner
1-2 avokados
1 lime
knippe salladslök
1/2 chili, valfri styrka
olivolja
flingsalt

Gör så här: Dela nektarin och avokado, ta bort kärnor och skalen på avokado. Hacka fruktköttet i stora bitar och lägg i en bunke tillsammans med skuren salladslök. Pressa över saften från lime. Dela en chili, ta bort kärnor och skär chilin i smala strimlor. Blanda försiktigt tillsammans med frukten. Ringla över olivolja och smula några nypor flingsalt.

12 juli, 2014

DIY: gör ett vindspel/insynsskydd eller ja, något lekfullt av tyg

I går fick jag ett ryck. I dag ska vi ha middag med 6 andra vuxna och 6 andra barn och vår uteplats är inte jätteskoj. Ville göra något lite lekfullt och något som rör sig fint i vinden. Det blev ett vindspel eller insynsskydd om man så vill. Eller bara något lite annorlunda och skoj av tyg.

Rev ett gäng tygremsor av gamla lakan och knöt en ögla runt en rundstav som jag hängde upp i s-krokar. Enkelt att ta in och ut efter väder.

Denna blev vit och beige vilket passar fint mot vårt vita hus men till kräftskivan, då ska det nog bli en röd variant.

 

10 juli, 2014

Recept på marängbotten & Pavlova som bakelser

Marängbotten är kanske den bästa basen för en somrig dessert.

I går plockade vi bär och de tänkte jag göra en somrig dessert av tillsammans med marängbotten. Pavlova är ju en klassiker men ville göra en variant och dessutom i portioner, bara för att det är skoj, snyggt och härligt. Marängbotten, lemon curd, grädde och sommarbär i en perfekt blandning.

marängbotten

Recept Marängbotten

Ingredienser till 7-8 desserter
6 äggvitor
3 dl socker
lemon curd
grädde
frukt och bär

Gör så här: Knäck äggen och häll äggvitorna i en helt ren och torr, stor skål. Gärna av metall då det kan finnas spår av fett i plastbunkar. Vispa äggvitorna med elvisp tills det är ett rejält hårt skum. Häll i sockret, lite i taget och vispa allt eftersom. Vispa tills det är en fast, helvit marängmassa.
Sätt ugnen  på 125° i varmluftsugn, för att kunna göra flera plåtar/bottnar samtidigt. Annars 150°
Lägg bakplåtspapper på plåtar och rita 14 eller 16 cirklar i samma storlek som desserterna och marängbottnarna ska vara. Mät med desserttallrikarna som ska användas.
Med sked breds marängmassan ut på cirklarna (eller spritsa), fördela jämnt. Avsluta med att dra med skeden i cirklar på marängen så det blir en fin, rund och platt maräng. Grädda plåtarna samtidigt om det är varmluftsugn i ca 1,5-2 timmar. Marängerna ska bli helt hårda på ytan och torra inne men får gärna ha en seghet i mitten, kärnan. Låt svalna på plåten.

Pavlova bakelser

Vispa grädde, skölj och ansa de bär och frukt som ska vara på. Lägg en marängbotten på varje tallrik och bred på ett lager lemon kurd. Ovan på breds ett lager grädde. På med en ytterligare marängbotten och toppa med ett grädde lager till. Överst läggs nu bär och frukt, jämnt och fint fördelat över grädden. Servera genast.

Man skulle kunna tro att jag har blivit en mat å bakbloggare då det duggar tätt med just sådana inlägg men det är verkligen säsong för härliga middagar och somriga bak just nu. Man träffar nära och kära och då vill jag passa på att göra mycket ev det där goda som man inte riktigt kan sitta goffa i sig själv. Kidnappar alla gäster och ber dem prova både det ena och det andra. Och “vänta, ska bara fota först…”

 

Somriga desserter och efterrätter

Sugen på mera sommarbak? Då kanske du också kan gilla nån av dessa fyra:

1. Sommartårta med jordgubbar och lemoncurd
2. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
3. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
4. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

9 juli, 2014

Dagens fångst

Ett dygn har spenderats i vackra Sörmland och vi har badat i insjö, lufsat i sval och skuggig tallskog. Under fötterna var det blåbärsris så långt ögat nådde. Och bär i överflöd. Så mycket sommarlov det bara går!

I den lilla saftmuggen lades bär på bär tills bredden var nådd. Note to self: ha alltid med en hink!

8 juli, 2014

Vattenmelonsallad med fetaost, oliver & salladslök

Det känns som om det blivit en sommarklassiker. Vattenmelonsallad med fetaost och oliver måste jag bara får mumsa på när värmen slår till.

I går hade vi en helt underbar sommardag med bad. Barnen tog var sitt simmärke och stolta som tuppar visade de upp sina små nålmärken till allt och alla. Väl hemma fortsatte sommaren och då vi hade vattenmelon hemma så passade det alldeles perfekt med en vattenmelonsallad till sommarmiddagen i trädgården.

Salladen kan ätas som snacks till en sval sommardrink, som en förrätt eller som ett gott tillbehör till grillat kött.

Ingredienser
1/4 vattenmelon
300g (2 förp) fetaost
290 g (liten burk) svarta oliver
Salladslök
Olivolja
Flingsalt

Gör så här: Skär melonen i ganska stora bitar och lägg på fat. Bryt och blanda i fetaosten. Lägg över oliver. Skär salldslök i smala strimlor och strössla över. Blanda försiktigt. Ringla över lite olivolja och krossa några nypor flingsalt över. Servera.

Sommarkvällsljuset letade sig in i trädgården.

 

7 juli, 2014

Recept på flädersaft – sommaren på flaska

Åh, då var äntligen min flädersaft klar! Gjort på ett gammalt beprövat recept.

TIPS: man kan frysa sina nyplockade fläderblommor om man inte hinner koka flädersaften precis när fläderblommorna plockats.

flädersaft

Min flädersaft är nu upphälld i flaskor och ställd i matkällaren. De som inte dricks nu får läggas i frysen för saften är helt naturlig att den möglar om den får stå för länge i rumstemperatur. Men i frysen kan den ligga och sedan förgylla vilken tråkig novemberdag som helst. För det är så jag tänker – ta vara på sommarens vackra och goda nu för att kunna njuta av senare då man behöver ljus och värme som allra bäst.

Receptet på flädersaften kommer från min mamma som i sin tur fått det från – ja, jag vet inte var, men det är ett recept som är gammalt och välbeprövat.

Recept flädersaft, fläderblomssaft

Ingredienser
1,5 liter vatten
2 kg socker
60 g citronsyra (två påsar)
2 citroner (skalet rives och saften pressas ur )
25 fläderblomsklasar (det går jättebra att frysa klasarna innan saftkokningen om man inte hinner koka saften precis när de plockats.)

Behövs
1 kastrull att koka lagen i
1 stor kastrull gryta med locka att låta saften dra i
silduk med ställning
flaskor att hälla upp saften i

Gör så här: Koka upp vatten och häll i socker. Rör om tills sockret lösts upp och vätskan är helt genomskinlig. Ta upp lite av lagen i en mindre skål och lös upp citronsyran där i. Häll tillbaka i kastrullen tillsammans med det rivna citronskalet och den pressade citronsaften.

Lägg fläderblomsklasarna i en stor kastrull och häll över socker- och citronlagen. Lägg på lock och låt dra i 5 dagar.

Sila flädersaften genom en silduk och häll upp på flaskor. Frys det som inte används inom en snar framtid. Då kan man med fördel frysa i tomma, rena pet-flaskor.

Även om jag vill spara saften så njuter vi självklart redan nu av den goda saften. Perfekt törstsläckare!

Sugen fler somriga drycker?

Citronsaft – äkta härlig lemonad
Iste – en äkta törstsläckare

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

7 juli, 2014

Bild på hur min sommardag känns

Sitter å äter frukost och ser helt plötsligt världens vackraste färgskala framför mig. På barnens plasttallrik ligger en underbart vacker (och galet perfekt och söt) vattenmolonsbit. Blir helt betagen av färgskalan; brunt, ljusblått, rosa, rött, vitt, ljusgrönt och mörkgrönt.

Det blev liksom en bild på hur min sommardag ska kännas. Apropå det, nu drar vi å badar!

6 juli, 2014

Supertips: markera sladdsörjan

Snart kommer vi åka på sommarturné och packningen kommer bli rigorös.

En del av packningen kommer bestå av diverse elektroniska prylar och säkert en hel kasse fylld med laddare till telefoner, läsplattor, datorer, kameror. De vi hälsar på kommer ha samma laddning med  laddare och det byts och söks efter dessa sladdar till förbannelse. “Är det min laddare som är här i köket eller vems är det?” 

Efter förra årets sladdsvinn tänkte jag vara förberedd och markerar upp allt med washitejp. Kontaktladdare med tillhörande (löstagbara) sladd får samma färg. Nu vet vi vilka som är våra plus att vi vet vilken sladd som tillhör vilken “klump”.

Genast känns detta elektroniska råttbo mer hanterligt!

Har en kartong med smal washitejp i olika färger men det går ju egentligen lika bra med  vanlig tejp om man skriver eller ritar på tejpen.

6 juli, 2014

Semesterfrukost de lux

God morgon! En sommarsöndag står framför oss och semesterlunket är över oss. I går var det en heldag på stranden följt av grill. Så kan vi nog fortsätta hela sommaren, tack så mycket!

Hur toppar man då med frukost? Jo, maken cyklar till brödaffären och kommer hem med baguette och croissant. Det blir en fransk frukost minsann.

Frukostbfféen är uppdukad, tidningen är ännu oöppnad, solen strålar och barnen är utvilade  – det blir en perfekt sommarmorgon

Å så en café au lait (Inte latte!!) Nu – nu ska det njutas. Sen blir det stranden!!

4 juli, 2014

Studsmattan – vår tids hage?

Jajamensan, vi har också en studsmatta i trädgården. Vet att det är en stor hatkärlek villaägare har till denna. Älskar den för att ungarna aktiverar sig, leker, rör på sig, är ute mm. Hatar den för att den är fulare än fulast, tar upp en hel trädgård, låter som fan (ibland av mattan självt och ibland av barnen som hoppar) och kostar en rejäl slant.

Har väl ungefär alla känslor ovan för denna tingest. Men att se barnen leka långa stunder, hoppa högre och högre och skratta är nog det viktigaste för mig så den får mest positiva ord från mig.

Tänker en tanke. Är detta vår tids barnhage??

Hagar, dvs stängsel i kvadrat att sätta in barn i, känns som om de är bannlysta. Det är inte rätt pedagogik och fel. Så upplever jag i alla fall att folk, föräldrar känner och säger.

För tre år sedan var det sommar, sol, skånesemester och vår dotter var 8 månader gammal. Hon hade börjat åla och röra på sig. Att lägga henne på en filt och tro att hon var nöjd där gick ju inte. Hon skulle bortom filten. Det blev ett vakande av henne hela tiden om man inte ville spänna fast henne vid en babysitter. När vi några dagar senare var på loppis och en gammal hage såldes för en tia slog vi till. Jag hade så dubbla känslor för detta. Visste att det skulle vara perfekt för dottern att tumla runt i skuggan, på en filt utan att riskera hamna utanför och stoppa i sig en massa gräs och annat. Dessutom övade hon på att resa sig upp mot staketet. Hon hade det toppen och jag kände att jag gjorde något nästintill olagligt.

Nu har vi världens största hage i vår trädgård. Skickar in våra och grannskapets ungar där, drar ner dragkedjan och vet att för en 10-15 minuter så är de hur nöjda som helst och jag kan typ gunga i hängmattan… eller städa köket…

3 juli, 2014

Baka smålandskringlor. Grova & söta på samma gång

Smålandskringlor, grova bakade med gräddfil och hjorthornssalt. Har ni testat än?

Min morfar och mormor var från Växjö i Småland men det var inte egentligen mycket under uppväxten som påminde om detta arv i vårt Stockholmska hem. Två småländska saker var och är däremot mycket viktiga och det är den folkdräkt (Värendsdräkten) min mormor sytt och som min mamma bär vid fina tillfällen och smållandskringlor. Jag ska nog läsa på mer om mitt småländska arv men dessa två rariteter är inte fy skam.

Kringlorna bakades, som jag minns det, flitigt och ofta och jag har kraftiga smakminnen från barndomen med dessa. En mycket speciell smak, nånting mellan scones och skorpa. Lite söt för att den doppas i socker men mer åt bröd-hållet då degen inte är sötebröd och gärna äts med smör på. Väldigt egen och jättehärlig.

Ytterst lättbakad och barnen tyckte mycket om att göra “ormar” som formas till ett O, “O som i orm, mamma”, och sen doppa i socker. Svåraste med kringlorna är att se till att ha hjorthornssalt hemma…

smålandskringlor

Smålandskringlor

Ingredienser
8 dl rågsikt
2 msk socker
0,5 tsk salt
3 tsk hjorthornssalt
100 g smör
3 dl gräddfil

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Smula i smör och nyp in smöret i mjölblandningen. Häll i gräddfilen och knåda i hop till en deg. Dela i 24 bitar, rulla (10-12 cm) och forma runda kringlor. Häll strösocker i ett fat eller vid skål, lägg kringlan i sockret och se till att sockret sitter på hela kringlans översida, dvs den som är ner i sockret. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen på  250° i ca 8 minuter.

Servera helst nygräddade med smör på undersidan. Så gott!!

smålandskringlorsmålandskringlorsmålandskringlor

Kanske är det perfekta bakverket för att fira småländskans helgdag: fössta tossdan i mass [första torsdagen i mars]. Och den småländska ostkakan så klart.

Testa gärna smålandskringlan som ett alternativ till scones. Kommer garanterat bli uppskattat och för många vara en nyhet. Men vill du ha tips på goda scones i alla fall? HÄR har du mitt favoritrecept på scones.

SparaSpara

2 juli, 2014

Köttbullemacka med egen rödbetssallad – gott till picknicken

När jag var liten och vi var på nåt café, på ett tåg, båt eller var som helst egentligen där det serverades fika och smörgåsar ville jag ALLTID ha köttbullemacka. Det var ju inget som gjordes hemma, såg så lyxig ut och själva mackan innehåller ju allt man vill ha; himla mjukt gott bröd, enkla smarriga köttbullar och så krämig majonnäsig rödbetssallad. Och inte sällan ett tjockt lager smör underst…

Nu för tiden kanske jag inte beställer det lika ofta. Dels för att caféutbuden har större bredd i dag men även att den där majonnäsen och smöret kanske inte lockar på samma sätt.

Men att göra en själv, då får man den ju som man vill och så är det ju nu picknicktider och att slå ihop två vanliga picknick rätter; mackor och köttbullar, är väl en smart idé?

Jag skrev förut om mitt förflutna som mackskapare och denna variant är mycket bra som picknickmacka. Den vanliga köttbullemackan på öppet, runt bröd kan lätt bli svåräten på en picknickfilt. Jag gör en köttbullemacka i submarine-stil.

köttbullsmacka

Köttbullemacka

Till tre köttbullemackor:
1 baguette
12-15 kalla köttbullar, egna eller färdigköpta
Sallad, gurka, lök, paprika, tomat eller vad man vill ha i salladsväg
Rödbetssallad

Enkel rödbetssallad
1 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
4-6 kokta, kalla och hackade rödbetor
1 msk fransk senap
2-3 msk kapris
salt, peppar

Rör ihop ingredienserna till rödbetssalladen, mår bra av att få stå till sig lite. Smaka av med senap, salt och peppar. Jag har kapris i för att jag bara älskar kapris och det går så bra i hop med den söta rödbetan. Annars kan man ha fin hackad lök och/eller äpple i röran.
Hacka köttbullarna till små, hanterliga bitar. För att fungera som bäst i en submarine, baguette, så är små bitar att föredra.
Skär brödet snett ned, som ett V. Börja i en av ändarna, där brödet är som hårdast, för att få in vinkeln och skär sedan runt hela.
Lägg på sallad, rödbetssallad, köttbullarna och annat som ska vara på. Lägg på locket och tryck försiktigt till, så att locket kilas ner mot fyllningen. Skär baguetten i tre delar och slå in i smörgåspapper. Vira runt med snöre eller gummiband.

köttbullemacka

1 juli, 2014

"Spring som en tjej!" Snälla, kolla in detta

Tina med vackra bloggen Peppar och Vanilj lade upp denna (reklam)film och jag bara känner att jag måste skicka den vidare.

Titta, ta in budskapet och (kanske) tänk om.

[youtubeplay id=”XjJQBjWYDTs” size=”medium”]

Hoppas sådana här filmer inte behöver göras i framtiden. Till alla tjejer, bruttor, kvinnor och damer; spring för livet, spring för lusten, spring för styrka, spring som du!

Tack Tina för att du visade den!

1 juli, 2014

Grattis Lillen – 8 månader. HJÄLP MIG!

Då var vi alltså här. I dag kliver vi in i Lillkillens åttonde månad och inget blir som förut.

När vi fick vårt första barn var ju allt så klart helt nytt och varje utvecklingssteg var en ny kunskap och utmaning. Vad vi läste på, frågade och googlade om allt och ingenting. Det jag i efterhand minns mest var att just den åttonde månaden var som en enda stor utmaning och ryggvärk.

Det var en månad av vakande, bärande, skyddande, vyssjande, tröstande, oroande. Han kröp fortare än vad vi gissade att han kunde krypa och ställde sig upp mot saker i rätt höjd. Föll lika fort som han ställde sig upp, så då var man (jag) tvungen att hela, hela tiden gå bakom och vara beredd att ta emot. Ryggen böjd som en övermogen banan.

I samma veva börjar ju barn i denna månade förstå att de inte “sitter ihop” med mamman och får seperationsoro. Blir rädda för människor de inte känner igen – tidigare har de smilat upp mot allt och alla.

Snacka om jobbig tid för en liten parvel som inte ens är 70 cm lång. Klart att det sovs sämre och känns oroligt. Då är det bara i famnen på en förälder som gäller. Där är det så tryggt. Och så en tutte i munnen, titt som tätt. Från att nästan slutat amma blir helt plötsligt dessa sladdriga hudpåsar jätteintressanta igen.

Där och då ville jag bara lämna över föräldraledigheten till maken och springa till jobbet. Att sitta med deadlines som en giljotin över huvudet, magkatarr, missnöjda kunder och omöjliga uppdrag kändes helt plötsligt som en ljuvlig situation.

Med dottern 1,5 år senare blev det samma sak. Kanske lite mindre av att klättra på saker och trilla men annars samma visa. Den stora skillnaden var att jag visste att det var en fas. 4-6 veckor av blod, svett och tårar skulle komma till sin ända och ut skulle det komma ett gladare, större och stoltare barn. Och förvisso även en sliten morsa med några nya rynkor men det var bara att ge sig in.

Och nu är vi här igen med lille trean. Han krypålar och blir inte lika snabbt nöjd längre. I stället för att 2 gånger sova 2 timmar i ett sträck på dan blir det  max 2 st 40 minuterslurar. Från att ha varit en solstråle 24/7 är han nu solblandatregn. Tuttar mig ner till en halv A-kupa om nätterna.

Men samtidigt gläds jag åt att han verkar då vara on track with things. Lyfter upp honom, kramar och säger: nu tar vi det lugnt, andas djupt, nu jobbar vi tillsammans och så ses våra riktiga jag igen om si så där 4-6 veckor. Hoppas jag!