Spotlight-arkiv - Helena Lyth

Bakning & Godis Halloween Halloweenpyssel Spotlight

Roliga, enkla monsterkakor av Oreos till halloween

14 oktober, 2018

Inte blivit mycket nytt halloweenpyssel här än men igår gjorde vi skrämmande söta kakor som nog skulle kunna gå in i kategorin halloween i alla fall.

Och enklare än så här går det väl inte att göra kan jag tycka. Det blev ett kakbak utan att baka. Eller bakfix kanske mera.

Små monster av Oreo-kakor

Vi hade oreokakor hemma och jag kom å tänka på de små “svartkrypen” som finns i den underbara filmen Totoro. Små svarta runda monster som ränner runt i huset. Som svarta små Oreos typ.

Tänkte att det enda som behövdes var ett par ögon på kakan och gjorde det hela väldigt lätt för mig.

Öppnade några kakor och tog av vaniljkrämen för att forma små bollar. La två kulor på en kaka och tryckte ner två svarta sockerkulor som pupill. Pang tjong klart!

Så nöjd lillkille. Storebror var inte supernöjd med min design. Han tyckte helt klart att munnen saknades. Det kan jag hålla med om men gillar detta tysta monster.

Tydligen ska kakan ska bäst när den doppas i mjölk. Blir ju lite som om det stackars lille svartkrypet tvångbadas…

13 gillar detta

Skriv en kommentar

Höst Maträtter Spotlight

Höstmiddag med enkel pumpasoppa butternut

4 oktober, 2018

Det blev en pumpasoppa på butternut squash i veckan och det var på grund av att äldste sonens favoritbok just nu är en kokbok för barn vi köpt på loppis. Den läser alla barnen hela tiden och planerar vad de vill göra. Det är verkligen en sådan pedagogisk bok med bilder och med en massa steg-för-steg som inspirerar. Så när meningen “Mamma kan inte jag få göra en grönsakssoppa till middag idag?” hörs i köket säger man så klart inte nej.

Jag föreslog att grönsakssoppan skulle bli en pumpasoppa då jag precis gått å köpt butternut squash. Det gjorde faktiskt sonen ännu gladare för jag tror han fick någon halloween-vibb av det hela.

Jag kommer nu dela det recept han gick efter för det blev så fantastiskt gott i sin enkelhet. Så klart kan du stänka i både chili, ingefära och andra grönsaker efter tycke och smak så det inte blir allt för barnsligt. Se detta som en bas.

Pumpasoppa på butternut squash

Ingredienser
2 gula lökar
Smör
1 Butternut squash
6 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 msk timjan

Till servering: rostade pumpakärnor och crème fraîche eller gräddfil

Gör så här: Skala och hacka löken. Värm en stor kastrull med en klick smör i och stek löken så den blir genomskinlig.
Skär bort ytterkant på pumpan, kärna ur och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med löken i kastrullen några minuter. Häll på vatten, timjan och smula i buljongtärningar. Låt koka i ca 15-20 minuter. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Häll på lite mer vatten om soppan blir för kraftig.

Smaka av och addera ytterligare smaksättning som peppar, chili, tabasco, ingefära mm – allt efter tycke och smak.

Värm en torr stekpanna och rosta pumpafrön tillsammans med lite flingsalt.

Servera soppan med en klick crème fraîche, rostade pumpakärnor och något gott bröd, gärna med stark ost.

Pumpasoppan är god som den är utan tillbehör men med syrliga crème fraîche blir det bra balans mot den rätt söta pumpan.

Sugen på mer tips på passande höstmat?
Testa då denna vegetariska viltskav med skogssvamp.jag gjorde.
Eller en krämig potatissoppa med tre sorters lök

10 gillar detta

1 kommentar

Dryck Spotlight

Preppar med vitaminfylld råsaft & motar förkylnings-Olle i grind

17 september, 2018

Hösten kan bjuda på en och annan förkylning tyvärr. Själv är jag inte alls förkyld men jag känner mig trött, som om batterierna redan börjar ta slut. Det är dags att fylla upp med ny energi och göra sig motståndskraftig mot de där basiluskerna som kan dyka upp lite var som helst.

Tar till det hederliga knepet; vitaminer!

Så maffigt detta. Äpplen från kompisars trädgård och morötter från gårdsbutik.

Det var ett tag sedan vi tog fram vår råsaftcentrifug. Ni minns va? Det var ju årets julklapp för några år sedan (jag fick min året innan, man hänger väl i framkant typ…) och som många av de där “flugorna” hamnar de i skåpen och glöms bort.

Men detta är ju faktiskt superkul för barnen att vara med i. Pressa ner frukter och snabbt få en egen saft. Och att de på köpet får i sig ett gäng vitaminer är ju bara bonus. Hur bra som helst.

Fick bokstavligen damma av maskinen och minnas hur det nu var vi gjorde förra gången.

Råsaft på endast äpplen är lillkillens favorit. Storebror gillar “allt utom ingefära” dvs äpple, apelsin, morot och lite citron. Jag och maken gör då helst den varianten fast med ingefära för att just få den där kuren för hälsan.

Och önskar du något recept av mig så har jag inget mer än just tipsa om ingredienser. Tar frukter och grönsaker jag gillar och testar mig fram. Morötter är verkligen söta så de tar jag mycket av. Äpplen kan vara både söta och syrliga så de smakar jag av innan de pressas. Apelsiner ger mycket saft. Citron är bra för att just balanser upp syran om det blir för sött men den pressar jag för hand ner i karaffen med råsaften. Och så då skalade bitar av ingefära i maskinen också för att få lite sting och nyttigheter.

Har du varit på juicebar på sistone? Härliga grej i snygga take away-muggar men det är ju hur galet som helst egentligen att man utan att blinka (nästan) lätt betalar 60-70 spänn för en sådan här juice på stan. Gör hemma för en bråkdel säger jag!

9 gillar detta

2 kommentarer

Portfolio Spotlight

Lyssna på mig & mitt funkishus i Inredningspodden – Hemma hos

2 september, 2018

Nu ligger ett nytt avsnitt av Inredningspodden – Hemma hos uppe och där kan du lyssna på mig och mitt babblande om min enorma kärlek för funkishus, hur jag ser på inredning och om hur långsam jag är när jag fixar hemma.

Klicka och lyssna HÄR. Då hörs vi 🙂

Det är Emelie Sundberg som rattar spakarna och håller i podden. Så kul att få lära känna henne också även om det var jag som mest höll låda, ha ha.

Foto: Emelie Sundberg

Hoppas ni står ut med min röst och prat. Alltid lite läskigt att höra sig själv. Och vad var det jag nu sa igen…?

11 gillar detta

2 kommentarer

Höst Höstpyssel Spotlight

Det är den tiden på året! Dags att sätta ekollon i glasvas

27 september, 2017

Härliga, älskade höst. Ja, jag är en höst människa hur mycket jag än älskar julen, sommarens värme och vårens spirande känsla. Hösten gör mig lugn och på något sätt frisk. Trots att jag varit ute hela långa sommaren är det i september jag vill ut på riktigt! Frisk luft, härliga färger och inte så många måsten som pockar på och äter upp helgerna.

Och just naturen är så generös nu. Den bjuder på frukt och skörd samt buketter i de mest vackra färger rätt utanför fönstret.

På väg hem från förskolan plockade jag nerblåsta ekbladsgrenar och ekollon. Nu ska jag se om det är ett ekskottsår. Det ä nämligen lite av vartannat år jag får en liten ek att gro i de små ekollonglasen. Förra året var det som om de små ekollonen jag satte i bad tittade på mig och bara: Okej, tack för badet men nu räcker det… Kan vi gå upp på land nu?

Jag har gjort enligt alla regler men då det är ett levande material så kan man ju aldrig vara säker på att det går vägen alla gånger. Maria har listat alla tipsen. Hoppas det går vägen i år och att jag får se små ekar spira i hemmet i vår.

Ursäkta den lilla pausen som uppstod här på bloggen. Det har inte funnits tiden att göra fullständiga inlägg. Har så mycket i huvudet men vill inte att det ska vara halvdant så då får det gro till sig (det med) tills det blir bra inlägg med bilder och text. Är så fantastiskt tacksam att jobben rullar på så mycket och dagarna fylls men känslan av att inte hinna leverera eller leverera halvdant är inte bra.

Det jag kan säga redan nu är att julen kommer bli så fullmatad här på bloggen för det är redan där jag är. Ja, det har du ju redan märkt här med glögg, smaker och inredning. Snart kommer julpysslet också.

Fast nu först ljuvligt, stilla och groende höstpyssel.

Apropå höstpyssel och ekollon så är även ekollon fina att pyssla med. Se mer HÄR.