Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: baka med barn

15 april, 2020

Barn bakar själva – massa recept & tips

“Får vi baka något?” är en fråga från barnen som jag märkt dyker upp väldans ofta här hemma på sista tiden. Jag vet inte om det är för att barnens värld har avgränsats med Coronan då aktiviteter avbokats eller om de har kommit upp i lagom ålder för att helt och hållet klara av bakningen på egen hand. Kanske en kombination?

Oavsett så är ju bakning helt perfekt syssla när man just inte har något att göra. Jag har skrivit om detta tidigare och det är fortfarande något jag avskyr – den här meningen “Mamma jag har inget att göra!” för den är så galet dum. Klart det finns tusen och en saker att göra bara att man är för lat för att dels komma på vad man kan göra och att den där förbenade skärmen alltid lockar. Ja, jag låter som ett eko från 50-talet nånting men “hitta på något!” är alltid mitt svar.

Då har svaret från dem varit: “Får vi baka något?” och jag jublar! Perfekt skola i att ta sig an köket vilket de ska lära sig, det är bra övning i turordning, matematik och samarbete och sedan inte att förglömma: ett underbart resultat av aktiviteten. Jag har tidigare listat mina bästa tips på pyssel för barn HÄR och så klart ska jag sätta ihop en liknande för bakning, eller hur!!?

En favoritbild från ett julbak för några år sedan.Undrar om hur mycket deg som slank ner i magen på denne lille gynnare???

Barn bakar själva – massa recept

Och observera här! Det är recept som barnen faktiskt kan baka själva och inte med barn som så oftast tipsas om.

Månkakor – recept HÄR

Enkla muffins – recept HÄR

Geishakakor – recept HÄR

Snickerskakor – recept HÄR

Chokladbollar – recept HÄR

Glasspinne av banan – recept HÄR

Rischoklad – recept HÄR

Sushigodis – kolla in HÄR

Nötkakor – recept HÄR

Kärleksmums – recept HÄR

Vaniljdrömmar – recept HÄR

Att tänka på när barnen vill baka själva

• Det kommer spillas och bli sjukt stökigt men det är så de lär sig. Detta är något jag har fått lära mig att blunda för.
• Med tanke på punkten ovan så är förkläde och kökshanddukar något som gärna får finnas i överflöd. Better safe than sorry.
• Lär barnen hur måtten och vågen fungerar så det verkligen är lätt för dem att klara det själva.
• Ugn och spis är varma! Ha en stor genomgång av hur ugnen sätts på och vikten av att vara säker. Vattenbad ska hanteras med försiktighet och inget för de minsta barnen. Grytlapparna är till för att användas.
• Smaken är viktigare än skönheten. Många gånger har tårar trillat för att kakan sprack eller det inte blev jämnt – då är det viktigt att förstå att det är smaken som faktiskt är det viktigaste.

Den enorma stoltheten barnen känner när allt är klart är så fin och glädjande. När de får bjuda resten av familjen på något de skapat helt själva är så mysigt. Och sedan ska vi inte gå närmare på hur köket ser ut efteråt. Det är ett pris man får ta. Men steg två i ämnet hemkunskap är ju helt klart – diska!

2 maj, 2019

Goda dammsugare? Nej men smarriga DAJMsugare!

Gillar du dammsugare? Gillar du Dajm? Då kommer du älska Dajmsugare!

Jag vet inte när eller hur jag kom på att dajm och damm är snubblande lika och då båda finns med i godsaker så fick jag ihop de två. Ibland får jag frågan om hur jag kommer på idéer och detta är ett sådant där tillfälle när jag inte kan svara på det – tanken liksom bara faller ner i knät på mig.

Hur som helst – från tanke till handling alltså. Jag och min stora kille satte igång med experimentet. Och för att göra det verkligt gott och garanterat älskat av alla gjorde vi chokladbollssmet som bas. Skulle det bli bra, skulle det bli gott?

Svaret blev ett rungande JA från exakt alla som blev testpiloter.

Chokladbollar med hackad dajm som gör smeten extra chokladig med ett härligt crunch. Marsipanen som är så len och nötig med den mörka chokladen satte två prickar på detta i kan man säga.

DAJMsugare – dammsugare med dajm & chokladbollsfyllning

Ingredienser
3,5 dl havregryn
100 g smör
2 msk socker
2 msk kakao
1 msk kallt kaffe
4 – 6 kakor Dajm

1 marsipanlock
100 g mörk bakchoklad

Gör så här: Blanda smör, kakao, socker, havregryn och kaffe i en bunke till en stor deg. Finhacka Dajmen och knåda in i chokladbollssmeten.

Dela upp smeten i 16 delar och rulla varje del till en avlång rektangel fast rund.

Rulla ut marspinalocket och lägg flera delar på rad, som på rad. Vik försiktigt över locket och rulla in. Skär ganska nära rullen så det blir ett litet överlapp av marsipanlock.

Skär isär delarna och rulla dem runda. Lägg dem på bakplåtspapper.

Smält choklad i vattenbad och ta en rulle, fast bara en sida, i taget för att doppa i den smälta chokladen. Lägg tillbaka på bakplåtspappret. När alla fått ena sidan doppad i choklad tas andra sidan. Låt stå tills chokladen stelnat helt. redo att serveras.

Förvaras svalt i burk med lock.

Åh det vattnas i munnen!

Inte bara jättegoda utan även så fina.

Gillar du chokladbollar och vill testa flera varianter? 
Smaksatta chokladbollar med hasselnötslikör
Fyllda chokladbollar med med nougat
Fyll chokladbollar med hela jordgubbar
Chokladbollar med jordnötssmör

Kidsen verkligen älskade rullarna. Vet att de velat testa “vanliga” dammsugare, dvs punschrullar, men det har varit lite för starkt för dem. Här var det inga problem – alla dajmsugare liksom sögs upp, ha ha!

31 oktober, 2016

Spindlar av chokladbollar som halloweengodis

I lördags skulle barnen få baka något till dem och barnvakten. Då det är halloweentider så blev det spindlar av chokladbollar. Jag hade fixat salta pinnar doppade i smält choklad som ben, sen var det bara att sätta igång. Kladdigt, kul och gott.

Och för er som vill fira halloween idag och inte köpt något godis till de små spökena som kan ringa på dörren om några timmar kanske detta kan vara lösningen…

Halloweengodis – chokladbollsspindlar

Ingredienser: 12 chokladbollar/spindlar
100 g smör
1,5 msk kakao
4 msk strösocker
4 dl havregryn
1 msk kallt kaffe

smält blockchoklad
24 salta pinnar

russin
pärlsocker

Gör så här: Smält chokladen i micro eller vattenbad. Dela varje salt pinne i fyra och lägg ned i den smälta chokladen. Ta upp med pincett och lägg på bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna.

Lägg och häll alla ingredienser till chokladbollarna i en bunke och gör till en stor härlig chokladboll. Dela i 12 bitar. Av varje bit – ta en 1/4 och rulla till en stor och en liten boll. Tryck ihop till en kropp med huvud.

Ta ut chokladpinnarna och tryck in 8 ben runt om varje spindelkropp. Skär russin i två delar och använd som ögon. Pärlsocker som tänder.

En lärdom: barnen höll länge i benen och då smälte chokladen så tryck in eller snarare ställ dem mot spindeln rätt snabbt så blir det inte lika kladdigt.

10 september, 2016

Lördagsgodis: Fuskbaka kakor med gottig röra av pepparkakor, mariekex & o’boy

Här kommer en gottig röra, eller kuckelimuck-röra som vi också kallar det, som passar perfekt en lördag som denna. Ett fuskbak som är så barnsligt gott för både stora och små.

Detta är en röra som min mamma lärde mig som barn och som hon i sin tur lärde sig av mormor. Det var liksom som en hemlis. Något man unnade sig vissa dagar. Vet inte riktigt varför det var så, men det kändes lite härligt som barn att nångång, då och då, få festa till det med denna okynnes-röra. Eller guck. Eller kak-kladd. Vet inte vad jag ska kalla det! Något tips?

Hur som helst. Som barn drack jag litervis av O’boy varje dag. Till frukost och till mellanmål efter skolan. Skulle barn göra det idag kommer väl nån myndighet å ringer på dörren med en anmälan om dåligt uppförande.

Och med en liten slatt kvar i botten kunde vi då göra denna gottighet speciella dagar. Vi smulade helt sonika ner lika delar av pepparkakor och mariekex. Eller på den tiden var det FingerMarie. (Vad hände med dem? Länge sen jag såg dem) Rörde runt och sen mumsade rätt ur glaset. Perfekt kombination av mild mjölkchoklad, kryddig pepparkaka och vaniljkex.

Var väl si så där 23 år sedan jag gjorde detta så det var ju på tiden. Lillkillen (snart 3) hade sin första playdate förra helgen och då tänkte jag att pepparkakor mjukar upp alla blyga barn så det fick bli en sorts kaka med då min gottiga röra mellan. Som en Ballerinakaka utan hål, eller som en svensk variant på Oreo. Typ.

La en klick av röran på ett Mariekex och sen en pepparkaka ovanpå.

Fick fin hjälp av den lille värden. Som dock hade svårt att vänta. De står ju där, kan jag inte få äta dem nu. Varför måste vi vänta på kompisen. Ungefär så

Å suck. Hur länge måste jag vänta. Det har ju säkert gått 15 sekunder nu!!!

Nu äta!!! Och tjoff så kakorna borta!

Playdaten gick bra. Varken blodvite eller tårar faktiskt. Om det berodde på de goda kladdkakorna vet jag inte. Vill tro det.

Sugen på några fler barnsliga och enkla fuskbak? Kolla då de här länkarna:
• Gör egen kexchoklad, supersnabbt, supergott
• Chokladdoppadestrutar med fruktsallad
• Frusen banan som glasspinne med choklad och strössel

8 mars, 2015

Citronkaka med vallmo – som en citronkladdkaka med finess

I går hade vi middag för vänner och det var en ståtlig måltid signerat maken – skinkstek, jordärtskockspure och rostad broccoli. Mmmm! Jag stod för efterrätten och bakade en citronkaka med vallmo.

Efter en ganska tung måltid  önskar jag helst ha något lätt och fräscht. Nu kanske jag inte fokuserade på lätt men just fräscht var var det jag satsade på. Vad är fräschare än citron? Och en kladdkaka på citron kan ju aldrig gå fel. Bakade ihop med barnen och det gick både lätt och bra. En enkel kaka med ganska få steg.

Denna fuktiga citronkaka får sig ett täcke av vallmo vilket gör att den har en egen karaktär.

citronkaka med vallmo

Citronkaka med vallmo

Ingredienser
175 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 citron – skal och saft
2 dl vetemjöl
ca 1 dl blå vallmofrön

Gör så här: Sätt ugnen på 180°. Smält smöret, häll över i en bakbunke (använd slickepott så allt komne med) och låt svalna. Tvätta citronen noga och riv skalet, helst med zestjärn för att få så lite av det vita som möjligt. Pressa sedan citronen och glöm inte rensa saften fri från kärnor. Blanda i skal, saft, socker och ägg i bunken med det smälta smöret. Rör till en fin sockrig smet och blanda till sist i mjölet. Rör till en jämn kaksmet.
Smöra en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter och bröa med vallmo. I botten ska det ligga ett ganska tjockt, jämnt täcke.
Häll/klicka försiktigt i citronsmeten och ställ på galler i mitten av ugnen och grädda i ca 35 minuter.
Ta ut ur ugnen, låt svalna något och ta av kanten på formen. Vänd försiktigt kakan upp och ned till det fat den ska serveras på. Lossa försiktigt på bottenplattan och se till att vallmotäcket inte lyfter från citronkakan. Låt svalna och servera.

Jag blandade natrurell grekisk yoghurt med finkrossade kardemummakorn, annars fungerar lättvispad grädde också bra att servera till citronkakan.

vallmo

Dessa små, små blå korn är helt fantastiskt vackra. Att de var så blå hade jag nog aldrig tänkt på. Bara tänkt att det fanns vit och svart vallmo men nu ser jag ju att de är blå.

baka med barn

Och vad är det bästa med att baka? Att man måste “diska” skål och slev!

citronkaka med vallmo

Riktigt vacker är kakan också. Dramatisk i sin mörka kostym.

Om du gillar att baka med citrus då gillar du nog även:
Key lime pie
Citrontårta
Syllabub
Gammeldags citronfromage

citronkaka med vallmo

10 januari, 2015

Bakar enkla vaniljkakor och testar bakstämplar

Bakstämplar måste väl ända vara sååååå 2014. Förra året syntes de överallt och jag berikades med två stycken nu under jul.

När jag såg dem första gången tänkte jag på Alice i Underlandet – hon får kakor i början av filmen där det står “ät mig” på.

Stämplarna var roliga när det var en nyhet men sen var de överallt. Alla kedjor och butiker skulle ha sina egna. Blev lite avskrämd men nu när de var här i mitt kök så ville jag testa. Och vad är en bättre aktivitet för trötta dagisbarn att göra efter förskolan än just få baka.

Barnen tyckte det var superkul att trycka till små kakbollar med stämplarna. De brydde sig inte så mycket om bokstäver syntes eller om det blev rakt. Själva tryckgrejen var en hit. Sen så för dessa små förskolebarn är nu bokstäver bland det mest spännande som finns så att försöka läsa vara kul. Nu vet de vad “hembakat” heter på engelska i alla fall. Pedagogiskt gott!

Jag som däremot är supernördig vill ju att bokstäverna ska synas och vara läsbara. Liksom grejen med stämplarna kan tyckas. Trästämpeln med siliconplatta gav bättre stämpel innan gräddning. Degen släppte fint från siliconet. Den vita i keramik var svår att stämpla med. Var tvungen att mjöla ytan för att inte fastna för mycket.

Efter gräddning var det helt tvärt om. Knappt att man ser att det står “Home Made” medans “Have One More” syns bättre.

Vaniljkakor

250 g rumsvarmt smör
140 g socker
0,5 tsk salt
0,5 tsk bakpulver
300 g vetemjöl
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Gör så här: Ta fram smöret så det blir rumsvarmt. Blanda mjöl, salt, socker, bakpulver i en stor bunke. I med smöret och nyp till en smulig deg. Häll i äggula och vaniljsocker och gör snabbt en stor rund deg. Lägg i plast och låt vila i kylen i en timma. Sätt på ugnen på 200°C.
Dela degen i 18-22 delar (beroende på hur stora kakor man vill ha) och rulla till bollar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Tryck lätt till varje boll så den blir en aningens platt och ta sedan stämpeln för att trycka till ordentligt och få platta kakor med tryck.
Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter och låt svalna på galler.

15 maj, 2014

Baka pimpade mördegskakor, variant på brysselkex

Inspirerad av tisdagens bakboksrelease bestämde jag å barnen att vi skulle baka efter förskolan i går. Hade inte köpt några ingredienser så det fick bli av det som fanns hemma. Mjöl, socker och smör blir ju mördegskakor så då fick det bli det. Inte fy skam alls, det!

Dottern är inne i en prinsess/Pippi-period. Ena dagen Pippi med fräknar och flätor och andra dagen i klänning och diadem. I går var en prinsessdag så kakorna skulle passa en prinsessa. Och i denna treårings värld innebär det rosa. Jag hade dessutom för dagen skaffat mig rosa naglar – så varför inte, kör på bara. Då fick det bli en variant av brysselkex, dvs mördeg rullat i rosa socker.

Brysselkex i all ära men det är ju så roligt att leka med det rosa sockret, så det gjorde jag när barnen tröttnat (De tycker att det roligaste är att sno ihop degen och äta kakan. Allt där emellan är bara joooooobbigt.) Använde hålslev och potatisstompare för att göra mönster och skåror att lägga det rosa sockret i.

Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
1 dl socker
225 g rumsvarmt smör

Gör så här: Blanda mjöl och socker i en stor bunke och sen dela det rumsvarma smöret i mindre bitar och lägg i. Smula i hop degen och arbeta tills det blir en fast deg. Dela i två delar och forma till två runda limpor, ca 4 cm i diameter. Lägg de två deglimporna i plastpåse och vila i kylen i 30 minuter.

Färga 1 dl strösocker med några få droppar karamellfärg. Krävs ytterst lite för att ge mycket färg.

Sätt ugnen på 180°. Ta ut mördegen och lägg på skärbräda. För brysselkex-variant så rullas deglimporna i det färgade strösockret (jag hade sockret i en degplåt och rullade degen där tills det fastnat socker runt om) Annars skärs deglimporna i skivor som läggs på plåt med bakplåtspapper.

Nu startar kreativiteten. Man kan använda allt som ger mönster i kakan där sockret kan fastna. Jag la en hålslev mot kakan och hade socker på för att sen försiktigt lyfta sleven och kvar blev det sockerprickar. Det som blev allra bäst var potatisstomparen. Den tryckte jag mot kakan, hårt men försiktigt, så det blev skåror. I dem hällde jag socker och borstade försiktigt bort överflödigt socker.

In i ugnen i ca 12 minuter.

Klart man matchar sitt bak med naglarna…

Dessa blir perfekta till tjejmiddagen i kväll!