Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: breadart

17 oktober, 2020

Baka egen pizza som ett vackert stjärnbröd

Igår frågade sonen om vi kunde baka egen pizza. Och gärna calzone som vi precis upptäckt. (Jajamensan, jag har väntat 46 år på att upptäcka calzonen) “Ja vad kul, det är klart vi ska baka egen pizza”, svarade jag.

Nu är ju inte jag som normala människor utan måste liksom alltid ta i och vara lite fixig. Inte alltid att det uppskattas av barnen som kanske just önskat en vanlig calzone-bulle men men… Nu gjorde jag istället ett sjtärnbröd av pizzan. Smaken är densamma kunde vi konstatera i alla fall, ha ha.

Och så klart hade jag kameran med och tog en steg-för-steg. Det är verkligen inte svårt och som med det mesta jag gör; det ska ju se handgjort ut och inte för perfekt – hoppas du vill testa.

Baka egen pizza som ett vackert stjärnbröd

Ingredienser:
800 g pizzadeg (gör egen HÄR eller köp färdig)
0,5 burk krossade tomater
150 g strimlad skinka
3 dl riven ost
eller exakt vad som helst

Gör så här: sätt ugnen på 220°C med en ugnsplåt upp och ned i mitten av ugnen. Dela pizzadegen i 2 delar och forma en av dem till en stor cirkel på ett bakplåtspapper med händerna, inte med kavel.

Bred ut krossade tomater över hela ytan och fortsätt med skinka och ost. Forma deg två till en lika stor cirkel på bänken och lyft försiktigt över till pizzan på bakplåtspappret. Se till att de ligger någorlunda kant i kant, de båda lagren.

Markera mitten med något runt och skär sedan 4 skåror ut från mitten, se bild. Fortsätt med 3 skåror i varje “kvart” på pizzan så det blir 16 skåror.

Ta två delar och vrid åt varandra, så de tvinnas mot varann, två varv. Fortsätt sedan runt hela pizzan och se stjärnan i mitten träda fram.

Ta ut den varma upp-och-nedvända plåten och för försiktigt över bakplåtspappret med pizzan på, grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut, strö över oregano och servera genast.

En egentligen väldigt vanlig och enkel pizza fast på ett lite mer fixigt sätt. För sådant gillar vi eller hur??!!

Av denna pizza finns inget kvar. Det sa slurp och så var den borta. Det blev ett bättre fredagsmys det.

Önskar dig en fin lördag nu. Vi hörs och ses snart igen.

29 augusti, 2020

Focaccia med “kräftor” av tomat & paprika till kräftskivan

Hej lördag och hej kräftkalas! I kväll blir det knytis-kräftis hos kära vänner och jag vill ha med mig ett bröd. Haft en idé ända sedan jag gjorde en focaccia till midsommar med en blomsterkrans som skulle passa till en kräftskiva och nu blev det av. Bakade, eller pysselbakade som jag kallar det, igår kväll.

Ja, det är alltså ett vanlig focacciabröd med små kräftor gjorda av tomater och röd paprika. Och de blev ju så söta, så söta de där små, eller hur?

Breadart, focaccia med “kräftor” av tomat & paprika

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
0,5 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 msk flingsalt
550 g vetemjöl special
Tomater i olika storlek
Röd paprika
Pepparkorn

Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten och vispa tills jästen lösts upp. Fortsätt med olivolja, honung och flingsalt.
Byt till slev och vänd ner mjölet. Knåda ihop med händerna till en deg och låt jäsa under duk i 30 minuter. Häll olivolja i en ugnsplåt och strö över flingsalt.

Ta ut degen på ett mjölat bord och knåda ihop degen. Tryck sedan ut degen något och för över den till plåten. Tryck nu ut den helt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk och sätt på ugnen på 220°.

Skär en stor oval tomat på längden till kräfthuvud och två mindre ovala tomater till klor. Skär strimlor av olika storlek av röd paprika för “tummar”, stjärt och armar.

Stick ner fingrarna i degen och nagga över hela ytan. Dekorera med grönsakerna till kräftor och lägg till pepparkorn som ögon. Avslutat med att ringla över olivolja, strössla över flingsalt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, tills brödet fått fin färg.

Jag valde att bara göra två kräftor men det går ju så klart att göra hur många man vill. Kanske addera på färska kryddor som sjögräs? Bara att vara sin egna konstnär.

Det gick åt förvånansvärt lite grönsaker. Jag hade köpt massa tomater och paprika men det var ju bara tre tomater och några centimeter paprika som gick åt.

I de tomma fälten stack jag ner stora krondills-kronor i det färdiga brödet vilket blev himla effektfullt och vackert. Och sedan så doftar ju krondillen magiskt gott.

De små pepparkornen som ögon gjorde världens skillnad. De gör kräftorna så söta. Tänk att så små detaljer verkligen gör stor effekt.

Har du koll på trenden med breadart just nu? Kolla på Pinterest eller googla och du kommer bli superinspirerad. Så mycket roliga och vackra bröd att göra.

19 juni, 2020

Focaccia som ett blomsterbröd med midsommarkrans

Med detta blomsterbröd vill jag önska dig GLAD MIDSOMMAR! Hoppas din dag blir precis så som du hoppas och att solens rikliga strålar når dig.

Vi håller på som bäst och förbereder vår dag som är uppdelad i 4 delar och varje del ska bli så kul. Jag återkommer med bilder från vår dag, det kan du lita på.

Middagen kommer serveras hemma hos oss och bland annat kommer detta blomsterbröd serveras. Tänkte att det på alla sätt var passande bröd till maten, eller vad säger du?

Lägger in recept och steg för steg om du är sugen på att göra ett du med. Det är ett enkelt bröd som passar till så mycket.

Blomsterbröd, focaccia som en midsommarkrans

Ingredienser:
25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
0,5 dl olivolja
2 msk flytande honung
1 msk flingsalt
550 g vetemjöl special
Grönsaker till blommor så som körsbärstomater, färsk lök, paprika, rädisor, oliver, basilika, gräslök.

Gör så här: Smula jästen i en bunke och häll över fingervarmt vatten och vispa tills jästen lösts upp. Fortsätt med olivolja, honung och flingsalt.
Byt till slev och vänd ner mjölet. Knåda ihop med händerna till en deg och låt jäsa under duk i 30 minuter. Häll olivolja i en ugnsplåt och strö över flingsalt.

Ta ut degen på ett mjölat bord och knåda ihop degen. Tryck sedan ut degen något och för över den till plåten. Tryck nu ut den helt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk och sätt på ugnen på 220°.

Stick ner fingrarna i degen och nagga över hela ytan. Nu ska brödet bli till ett konstverk. Lek fram dina blommor. Jag gjorde så att jag gjorde blommorna först och avslutade med det gröna för att fylla utrymmen. Avslutat med att ringla över olivolja och grädda i neder delen av ugnen i ca 20 minuter, tills brödet fått fin färg.

Mycket färger är det bästa för det ljusa brödet. Bara att ösa på.

Så otroligt kul att “måla” fram en blommande krans på brödet. Ska bli kul att få servera det idag.

Det är mycket blommor på maten nu. Detta påminner mycket om min morotskaka i långpanna, se HÄR. Vad blir nästa blomattack?

Det härliga är att allting är unikt. Inget bröd kan bli det andra likt. Sådant är härligt.

Så återigen – en riktigt glad midsommar önskar jag dig.