Etikett: charkbricka

Hej fredag! Jag är fortfarande helt slut efter dukningsjobbet jag gjorde på Årets kock i går så här blir det en väldigt stillsam kväll. Och helg faktiskt. Solen värmde riktigt mycket idag, var det den där värmen som skulle ha kommit i måndags som nu kom? Hoppas det i alla fall håller i sig över helgen.

Ja, då var det som sagt fredag och med det ska det mysas. Jag måste visa hur min bukett såg ut förra fredagen och det rekordsnabba fredagsmyset jag slog till med då. Denna vecka tar vi det som sagt lite mer piano, kanske öppnar en chipspåse eller två på sin höjd. Så kan det vara.

Men tillbaka till förra veckan! En bukett jag gjorde till en plåtning fick stå kvar och den är så ljuvlig.

Jag älskar sådana här stora, yviga buketter som liksom slänger ut sig åt alla håll. Jag är på intet sätt en florist men jag gillar att bygga upp buketter på det här sättet. Dvs att det finns en fram och baksida. Jag har skrivit vidare om hur jag gör mina buketter HÄR.

Denna bukett gjorde jag av diverse blomfång köpte på torget samt grenar av nypon från min trädgård.

Och bakom den magiska höstbuketten kan man ana två söner. Detta är ett annat fint fredagsfenomen: skärmtid. Vi har skärmdagar och jag tror jag är ganska sträng med tid men på fredagar är det skärmtid när barnen kommer hem från skolan så de myser ner sig helt och hållet. De svarar helst inte på tilltal.

Dottern är mer inne på dans och gör TikToks så hon har skärmtid ihop med träning kan man säga.

Och medan barnen njuter av sitt lugn går jag loss i köket och bygger upp mina charkbrickor. Jag och maken hänger i köket själva på fredagar innan middag och får tid för samtal vilket i sig är ett härligt fredagsmys.

Denna fredag var jag inte så inne på att göra det för tjusigt utan ville ha resultat snabbt. Hur lång tid tar det att bygga upp en charkbricka egentligen?

Här hade jag slängt fram allt gott vi hade i kylen jag vill ha på min charkbricka. Klockan var 17.36 vilket jag kunde se på mobilbildens info. Okej, nu kör jag!

18.04! Där var jag klar. 32 minuter tar det alltså att bygga upp en duktig fredagstallrik, en charkbricka. Och då fick jag ändå springa ner i källaren och leta fram ostkex och gröpa ur en melon. Jag skulle faktiskt vilja säga att jag gjorde det bra! Hur jag tänker och gör mina charkbrickor kan du läsa HÄR.

Men som sagt, så där blir det inte idag. Det blir hämtmat, chipspåse framför Idols kvalfinal och sen är det nog over and out för den här kvinnan. Blir det hemmamys för dig med?

Vi tar nya tag imorgon så vi hörs då!

Det finns få saker jag älskar så mycket som att skapa bufféer. Det är frukost, brunch, afternoon tea, snittar och middagar jag bygger och bullar upp med orimligt stor entusiasm.

Men bäst är ändå den här fredags-snacks-bufféen. Det är många saker i den som får mig att bli så där till mig.

Först och främst: det är fredag! Veckan är avklarad och två dagar av inte lika mycket dåligt samvete ligger framför mig. Och känslan gav att allt är fortfarande möjligt. Hur vårt fredagsmys, typ timma för timma, kan du läsa HÄR.

Det är så härligt att bygga upp en vacker tavla nästan av godsaker. Viktiga här är att blanda färger, strukturer, sött och salt, nyttigt och onyttigt. Alla ska hitta något de gillar. Och främst ska ögat som först möter det hela skrika till hjärnan: detta vill du ha!

Sedan är fredagsmaten i övrigt lite mer otvungen. Det kan vara plockmat som taco eller något enklare som krämig pasta eller hämtmat. Men gott och tillsammans är viktiga ledord.

Och en annan viktig sak i mitt buffé-byggande är att få använda snålar, fat och brädor som inte annars alltid används. Kul att blanda olika material och storlekar även där. Allt blir mer lekfullt med variation.

Då var det bara att hugga in.

Skinkorna här hade jag fått som pressprov. Det är Scan som nu producerar italienska delikatesser som coppa och prosciutto i Sverige med svenskt kött. Det känns ju riktigt bra!

Sådan färg och smakfest alltså. Synd att jag inte kan lägga på doftfilter här på bloggen med det hade kanske bara gjort det hela outhärdligt, ha ha.

Men ljud, det kan jag bjuda på. Denna video gör mig glad VRAJE GÅNG!

Visst, jag gillar Magnus men Teckentolkar-Tommy vinner här, helt klart!

Önskar dig en fin fredag och sedan en fin helg.

Och vad jag ska göra? Jag ska fylla år minsann. Det är vad jag ska göra!

Tips på stor charkbricka är ett inlägg i samarbete med Cervera

Fredagsmys och charkbricka – är det något som kan passa mån tro?! Det är något helt galet härligt att bygga upp bufféer tycker jag och när det kommer till en charkbricka är det lite extra härligt då det går så snabbt att få till.

Är du på väg hem från jobbet och vill snabbt komma in i fredagsmyset och ledighet samtidigt som du inte vill ge avkall på att det ska se trevligt ut är detta det perfekta sättet. Samtidigt som det inte bara är för att ha som småplock utan kan faktiskt få vara förrätt till middagen.

Bjud på stor charkbricka och servera som stående förrätt

På denna charkbricka har jag:
Kallskurna skinkor: Parma San Daniele, Bresaula, Coppa rosso, Lomo
Korvar: Fuete, Fänkålssalami, Tyrolerpinne, Chorizo piccante
Ostar: Gruyere Moleson, Saint Agur, Fransk Bondost
Frukt & grönt: Blå och gröna vindruvor, päron, körsbärstomater, snacksmorötter, färska fikon, cocktailkapris, rostade nötter, rostad potatis
Bröd & ostkex: Baguett, grissini, surdegskex, salta kex, rågknäcke

Det är inte mycket man behöver till detta men de saker man faktiskt behöver är bra grejer. Riktiga och vassa knivar att skära lufttorkade korvar och hårdostar är bra och alltid en investering. Dessa hållbara och prisvärda, tillverkade i europeiskt stål som generellt håller skärpan bra. Finns både att köpa styckvis eller hela setet.

För att hålla knivar i bästa skick bör de förvaras hängande på en knivlist eller i ett knivblock. Så med andra ord inte liggande i en kökslåda. Och vet du om att du kan lämna in dina knivar på slipning i alla Cerverabutiker? Aldrig mer slöa knivar!

Och så då den där riktigt stora härliga skärbrädan. Också en investering du kommer ha glädje av. Använda som skärbräda (så klart) men även ha som underlag för bufféer (frukosten!!!) och ha som grytunderlägg.

I morgon ska vi ha vänner på middag och vi blir 8 vuxna och 9 barn. En sådan här stor charkbricka blir vår förrätt. Tänker att man plockar direkt från brickan eller lägger upp på mindre assietter om man vill mingla runt.

Assietten får inte vara för stor för det ska vara en stående förrätt. Mer som mingelmat, att samlas runt och samtala.

Just nu har Cervera tallriksveckor med upp till 25 % rabatt på tallrikar, till och med vecka 13.

Så mycket som det går lägger jag direkt på skärbrädan för att få den där härliga och generösa känslan men vissa saker passar bättre i skålar. Blandar gärna höga och låga skålar, gärna olika färg får att göra charkbrickan så levande som möjligt. Små cocktailgafflar är perfekt att ha till sådana här mingelbufféer. Så förtjust i de här i bambu.

Tänker att det som mest är kalla råvaror men något varmt är fint att addera. Här har jag gjort krossade potatisar i ugn av gamla kokta potatisar från kylen. Ett helt fantastisk sätt att göra restmat riktigt goda och som nya.

Krossade rostade potatisar i ugn

Värm ugnen till 225°. Lägg de kalla kokta potatisarna på en skärbräda och pressa handflatan mot en potatis i taget. Ringla olivolja och några nypor flingsalt över dem.
Lägg några klickar smör i en stekpanna som klarar ugn och lägg i de krossade potatisarna.
Dra några varv med pepparkvarnen över och någon nypa timjan.
Ställ på galler i ugnen och rosta i ca 30 minuter, tills de blir rostade och gyllene. Rör och vänd potatisarna halvvägs.
Ta ut stekpannan och servera.

Mmmm… så gott och det är så härligt att servera så här lite rufft. Känns väldigt generöst

Till en sådan här anrättning kan man servera många olika typer av dricka; mineralvatten, vin, öl, mousserande, drinkar och även söta dessertviner.

Detta är inte bara en fest för mage och gom utan även för ögat. Så mycket härliga färger blir det när man blandar allt detta.

Jag väljer en riktigt stor och generös skärbräda, små skålar, vassa knivar, dessertgafflar och lägger upp alla de godsaker jag köpt, inte sällan på vägen hem från jobbet. Lite härligt med en “rätt” som tillagas endast genom att läggas upp.

Så otroligt förtjust i den stora tranchergaffeln. Blir liksom så maffig här och passande då min tanke är att det ska vara lite rufft och grovt.

skärbräda, blå tygservetter, liten rund skärbräda, rostfria knivar, dessertgafflar, bambugafflar, tranchergaffel, blå porslinsassietter, brödkorg, stekpanna, vit porslinsskål, grafitgrå porslinsskål, kökshanddukar. 

Den här brödkorgen är helt underbar. Ser hur den kan bli äggkorg i påsk också.

Härlig blandning av söt och salt, krispigt och mjukt, färskt och tillagat.

Ha nu en riktigt härlig fredag och mysa till det så mycket det bara går.

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara