20 juni, 2015
Allt grillat är gott. Nya favoriten är att grilla morötter
Nu är väl grillsäsongen på riktigt här. Visst har vi grillat också men inte alls i den utsträckning som annars är brukligt denna tid. Nu får värmen komma och ge oss grillkvällarna vi längtar efter.
Nåt som dock grillats med stor framgång och kommer bli vanligt förekommande denna sommar är att grilla morötter. Att grilla fina primörer som smaksätts är både rasande gott men även bra för plånboken då de är i säsong och då prisvärda. Skulle lätt kunna ha dessa grillade morötter som tilltugg i trädgården till ett kallt glas rosé varje sommarkväll.
Grilla morötter
För att ge morötterna en extra touch och karaktär kan de kryddas. Här får de en syrliga sojamarinad kallad ponzu. Och förhöjdes även ännu mer med strösslade sesamfrön över.
Ponzu
1 dl Yuzu (japansk citrussort) kan ersättas av att blanda 2 msk av vardera lime-, citron- och grapefruktjuice
1,5 dl japansk soja
(eventuellt ett kryddmått dashipulver eller en halv svampbuljongtärning)
Gör så här: Koka upp som hastigast detta och låt svalna. Skeda över de grillade morötterna och strössla sesamfrön över. Ponzusåsen passar också fint som kall kryddsås till stekt fisk eller grönsaker.
