Etikett: råstekt potatis

I dessa LCHF-tider så är det väldigt opoppis med potatisrätter. Nästan så att man får ett höjt ögonbryn om man säger att man vill ha potatis till sin rätt istället för bulgur, quinoa eller bara grönsallad. Men jag är väldigt förtjust i potatis och de få gånger jag provat vara utan kolhydrater helt har jag totalkraschat. Inte alls min grej. Att varva, inte varje dag, fungerar bättre men inte att vara helt utan. Det är tydligen så min kropp funkar och jag får då helt enkelt lyssna.

Jag har tidigare skrivit om att jag vill belysa de enkla rätterna, vardagsmaten, och kommer då och då lägga upp det vi äter. Ingen raketforskning, inga tjusigheter, bara sådant som är enkelt, billigt och går hem hos stora och små.

En sätt att tillaga potatis jag väldigt sällan ser eller hör om längre är råstekt potatis. Synd för det är faktiskt himlans gott. Ja, det är lite bökigare än kokt potatis, men så gott. Och ja, det är skillnad på att steka upp gårdagens kokta potatis, tycker jag. Märker att barnen även gillar det. Och det funkar till allt ju.

Så här gör jag: Delar den råa, skalade potatisen i mindre bitar. Ju mindre, desto snabbar tillagning. Värmer upp en stor stekpanna med mycket smör och steker. Rör om regelbundet så det blir stekýta på så många ställen som möjligt. Tillsätter mer smör om pannan blir torr. Stekningen tar tid och man får smaka och känna när bitarna börjar bli mjuka. Saltar duktigt med flingsalt. Klart. Sa ju det; ingen raketforskning, bara enkelt och gott.

Redo att serveras till vad som i övrigt står på dagens meny. Ett klassiskt tillbehör som alltid funkar.