Helena Lyth

En blogg fylld med inredning, pyssel, recept och allt annat som kan få dig inspirerad.

Etikett: sillunch

18 juni, 2023

Bäst midsommarmat! Massa recept till midsommarbuffé

Du söker den bästa midsommarmaten och här har du den. En hel drös av recept till din midsommarbuffé. Mina favoriter som jag lagat många gånger och gärna äter flera gånge per år men alldeles extra vid denna somriga högtid. Hoppas du ska hitta något som passar.

Sill till midsommar

Ingen midsommar utan sill! Nä hur skulle det se ut??!! Jag har ett gäng sillar här på bloggen och de har liksom landat lite här och var så vissa är julinramade, andra påsk men det är ju de fina – de kan passa vid alla våra fina högtider.

Krämig citronsill
Lertallrikssill/lerpottasill/varm matjes 
• Gurksill med pepparrot, dill & vodka
Vitlöks- & kaprissill
Senapssill
Glasmästarsill 
• Currysill 
• Brantevikssill
Silltallrik med brynt smör
Silltårta – och med beskrivning på somrig dekoration 
• Modern sillsallad med äpple, selleri & kapris
• Matjes – klassikern rätt upp å ner med gräslök och gräddfil

klassisk inlagd sill

 

Midsommarmat som går att förbereda

Vid en midsommarbuffé så ska alla möjliga goda rätter in och det blir en fröjd för både öga och gom. Vissa saker gör man själv, andra ber man vännerna göra och andra tar man genvägen till via butiken. Här är ett förslag på olika rätter att fylla ditt midsommarbord med:

• Lax: gravad, kallrökt, ugnsbakad
Ägghalvor
Ostpaj
Ansjovisrulle
• Knäckebröd med lagrad ost
Focaccia med blomsterkrans
Nubberöra och snyggt serverat
Krispig sallad
Vackra rädiserosor
• Olika sorters finhackad lök
• Gräddfil
• Färskpotatis! Det är inget jag tar lätt på ska du veta. Har ett helt inlägg med massa tips på hur du bäst kokar den. Det gör du HÄR.
• Barnanpassad mat då inte alla gillar sill. (Vår äldste var det enda barnet på förskolan som åt sill ihop med pedagogerna varje midsommar, jul och påsk)

 

Midsommartårtor

Om det är något man ser fram emot på midsommar som en fanfar och hyllning till sommaren så är det alla jordgubbar och gärna då på och i en riktig midsommartårta. Eller bara jordgubbar helt au naturell med mjölk är inte dumt det heller.

Marängtårta/Pinocchiotårta/Brittatårta/Herrgårdstårta 
Jordgubbstårta med lemon curd
Snabba tårtan med kladdkakefyllning 
• Sommartårta med jordgubbs- & rabarberkompott
Den snygga snabba genvägstårtan

Ja jag hoppas nu att detta var matnyttiga tips till din midsommar. Och om du har något att tillägga får du gärna säga till. Jag vill gärna bli inspirerad och få nya recept att testa.

23 april, 2020

Sen påsklunch eller tidig midsommarlunch???

Som du vet så älskar jag sill och är en av de där som jublar över att sill får stå som huvudattraktion på tre av våra finaste högtider.

Men sill är ju faktiskt en helt strålande vardagsmat också, eller hur!

Med ett kylskåp fyllt av rester fortfarande kvar från påsken så har jag enklaste och kanske godaste lunchen snabbfixad. Också bra nu när man ska hålla distans till allt och alla. Vid denna lunch hade maken digitalkonferens så det blev lunch för en denna gång.

Här är det kanske de tre mest populära sillarna: senap- och skärgårdssill samt matjessill med gräddfil och lök. Blir väl inte mer silltallrik än så va?

Jag har många recept här på bloggen, se alla HÄR, och nu i sommar ska det fyllas på med fler. Drottningen Margaretas sill vill jag pröva. Verkar riktigt spännande.

Kokt ägg, knäcke med västerbotten, krispiga grönsaker och så då gårdagens kokta potatis som skrämts upp till liv i micron. Pang tjong och det var serverat!

Okej då, jag la på lite rom/kaviar som jag hade i kylen för att göra skärgårdssillen lite festligare. Allt för piffets skull för sån är jag, ha ha!

Så det blev antingen en sen påsklunch eller kanske en försmak på midsommar. Eller kan det faktiskt var så att det är en rimlig-varje-dag-lunch???