Etikett: våffelsmet

Nu tas alla våffeljärn i Sverige fram för att värmas upp inför våffeldagen imorgon kan jag gissa.

Får jag då föreslå min favoritvåffla just nu: brunchvåfflan! Jajamensan – precis vad det låter som. En våffla perfekt för brunchen då det är nästan allt du vill ha på en brunch på en och samma tallrik. Våffla, äggröra, bacon och lönnsirap. Sött, salt, fett och j*ligt gott rent ut sagt!

Grundrecept våffelsmet

Ingredienser
100 g smör
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk

Gör så här: Smält smöret och sätt i gång våffeljärnet. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ner lite mjölk i taget och vispa till en jämn smet. Avsluta med det smälta smöret.
Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllene färg du önskar uppnåtts.

Glutenfri våffelsmet

Ingredienser
2 dl mjölk
2 ägg
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl kallt mineralvatten
100 g smör, smält
25 g smält smör till gräddning

Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa i smeten. Blir en ganska tjock smet.
Vispa i mineralvattnet i omgångar så det går in i smeten ordentligt. Smält smöret och vispa även i den i omgångar. Smeten blir rätt salt men det blir på nåt magiskt sätt inte så sen när de är färdiggräddade. Låt stå ett litet tag.
Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllene färg du önskar uppnåtts.

Denna kombination testades förra året då jag gjorde ett våffeljobb och tog fram en massa tillbehör till våfflor. Och wow, att jag inte gjort detta tidigare. Så fantastiskt gott! Och perfekt efter en vinterdag ute.

Förra helgen tog vi och rasslade fram skridskor och hjälmar till hela familjen för att testa våra bambi-ben på närliggande sjö. Det var med skiftande resultat i familjen vi tog oss runt. Jag har alltid älskat åka skridskor och fast det inte är ofta jag åker så sitter takterna i. Rätt bra ändå, säger jag och klappar mig själv på axeln…

Nu ska vi snacka hållbart! Mina skridskor är från 1987. Tror att jag hade en sula extra så storleken har funkat sedan dess. Skosnörena vet jag att bytt men annars samma grillor år efter år. Det gillas!

Något som gillades av barnen, mer än själva skridskoåkandet, var just våfflorna väl hemma igen.

Mamma, det brinner om våfflorna! Ja, det är inte någon vacker syn att grädda våfflor men doften och spänningen är helt magisk.

Alla tänkbara tillbehör åkte fram men jag höll mig till brunchvåfflan – ändå bäst.

Ja, får se vad vi gör imorgon då på självaste våffeldagen? Det står kalas och konserter på dagsschemat så det lutar åt en frukostvåffla. Ja, en brunchvåfflan igen alltså! Hurra.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Tips på goda tillbehör till våfflor är ett annonssamarbete med Wilfa

Snart är det våffeldagen så jag tänkte tipsa om smarriga tillbehör till våfflor. Och kanske då främst pusha för tillbehör som är åt de matigare hållet. De saltare som kan bli till aptitretare, förrätt eller som varmrätt. Beror på hur våffelglad man är så att säga, ha ha ha. Du kanske sett min våfflemania på Instagram @helenalyth.se? Välkommen att följa mig där.

Nedan finner du ett klassiskt grundrecept som ger riktigt härliga frasvåfflor och recept på glutenfria bovetevåfflor finns HÄR om du är glutenallergiker eller söker ett alternativ till den “vanliga” våfflan.

För några år sedan var vi bjudna på middag hos riktigt roliga vänner. De var liksom pirriga inför middagen då det hade något på gång. Det visade sig vara en middag bara bestående av våfflor. En härlig, snygg buffé av tillbehör så det var bara att jobba sig genom de salta, matiga våfflorna till de söta smarriga. Kan säga att det var en middag jag sent kommer glömma och det behövdes inte så mycket mer mat den närmsta tiden.

Grundrecept våffelsmet

Ingredienser
100 g smör
3,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk

Gör så här: Smält smöret och sätt i gång våffeljärnet. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Vispa ner lite mjölk i taget och vispa till en jämn smet. Avsluta med det smälta smöret

Häll smet i det varma våffeljärnet. Låt grädda till den gyllene färg du önskar uppnäts men minst 2 minuter kan jag tycka.

Wilfas järn behöver bara penslas  med smör första gången de används och med det smidiga reglaget kan du lätt styra över gräddningsstyrkan.

Tillbehör till våfflor

Kallrökt lax med pepparrotsvisp Den salta rökta laxen är perfekt till våfflor. Men en pepparrotsvisp får sig anrättningen sig en häftig hetta.

Äggröra med knaperstekt bacon och lönnsirap Kanske att detta är en perfekt brunchvåffla?

Skagenröra och avokado Krämig skagen med nästan lika krämig avokado blir en härlig rätt på våfflan.

Löjrom, creme fraiche, hackad rödlök En riktig klassiker. Så många saker som gifter sig helt rätt.

Hjortronsylt med brieost/getost och rostade pinjenötter Detta är en kombination jag är helt galen i.

Paté (mousse) med gelé och saltgurka/cornichons Jag är väldigt förtjust i paté eller levermousse och ihop med söt cumberlandsås eller gelé och krispig, salt gurka funkar så bra.

Färska bär med lättvispad grädde Inga konstigheter.

Kastanjepuré med grädde Har du inte testat kastanjepuré vill jag rekommendera dig det å det grövsta. Finns numer i de flesta välsorterade matbutiker. En sådan fantastisk söt puré som gör efterrätterna en härlig touche. Snabbt och enkelt får du en delikat bakelse.

UPPDATERING Slänger in ytterligare 2 supergoda våfflor som tillkommit i min blogg som är helt underbara, klicka på länkarna:
• Pepparkaksvåffla med lingongrädde
• Våffla med getost/brunost och hallonsylt – den norska våfflan

Dubbeljärn ger dubbelglädje

Vi är fem hungriga i familjen och ett dubbeljärn hjälper till för att skapa en trevligare våffelstund. Kan minnas väldigt tydligt hur det var när jag växte upp. Då var vi 6 pers varav 3 var mina äldre bröder som var så där tonårshungriga med absolut inget botten i magarna. Stackars mamma, det gräddades våfflor på löpande band och svischades nygräddade godsaker genom luften bort till bordet. Då fanns det inga dubbla järn. Skönt med utveckling, ha ha ha!

Kan säga att jag haft tre små assistenter bredvid mig när jag lagat och fotograferat. Rekvisitan har försvunnit väldans snabbt, ha ha ha! Dotterns favorit var hjortron med bieost. Äldste sonen gillade äggröra och bacon. Kastanjepuréen åt jag upp (hemska mamma!) så det blir det garanterat mer av i helgen. Yngste sonen ville ha dem rena. Keep it simple, liksom.

Men det är ju just detta som är så bra. Gör en laddning smet, ta fram en massa tillbehör till våfflorna och sätt sedan igång.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

I dag är det långfredag OCH våffeldagen så jag slevade ihop en glutenfri våffelsmet med bovete och mumsat så det stänker om det.

Min fina kusin med familj har varit här på påsklunch och nu är jag så mätt att jag nästan spricker. Men det var det värt för det det blev så mycket gott och jag är inte den som säger nej.

Då det är våffeldagen idag ville jag gärna få in våfflor nånstans men då inte som de klassiska söta våfflorna till efterrätt utan de lite saltare, matigare bovetevåfflorna till förrätt. Serverade dem med olika tillbehör; löjrom, smetana, finhackad rödlök och citron samt gravad lax med pepparrotskräm. Rasande gott och galet snyggt om jag får säga det själv 😉

Glutenfri våffelsmet

Ingredienser
2 dl mjölk
2 ägg
4 dl bovetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl kallt mineralvatten
100 g smör, smält
25 g smält smör till gräddning

Gör så här: Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och vispa i smeten. Blir en ganska tjock smet.
Vispa i mineralvattnet i omgångar så det går in i smeten ordentligt. Smält smöret och vispa även i den i omgångar. Smeten blir rätt salt men det blir på nåt magiskt sätt inte så sen när de är färdiggräddade. Låt stå ett litet tag.
Sätt på våffeljärnet och smält lite smör till gräddningen. Pensla smör på laggens båda sidor och häll över smet. Grädda tills de blir fint gyllenbruna och frasiga. De har en mörkare ton än de söta våfflorna gjorda på vetemjöl.
Servera på studs, de är godast nygräddade.
Serveringsförslag: löjrom, smetana, finhackad rödlök och citron eller gravad lax med pepparrotskräm.

Då bovete är ett mjöl som är helt glutenfritt så är denna rätt perfekt för den glutenintoleranta.

Önskar du fler tips på våfflor och tillbehör?
• 8 tips på tillbehör till våfflor, både söta & salta
• Pepparkaksvåffla med lingongrädde
• Våffla med getost/brunost och hallonsylt – den norska våfflan

Ja, nu får jag inte vara mätt längre för snart kommer min svåger på middag. Det är ett tufft liv men nån måste gör’at. Detta är verkligen en mathelg. Imorgon ska vi på påsklunch hos kära vänner och jag tror att det kommer bli typ 9 sorters sill bland annat. Får ta en kvällspromenad och jobba upp frossar formen 😉

Önskar er en fortsatt fin långfredag och påskhelg.

SparaSpara