Recept på perfekta frukostfrallor

Nu har jag hittat det – ett recept på perfekta frukostfrallor! För visst är det väl så, att man vil ha nybakat bröd på morgonen men att ställa sig och sätta en deg är kanske inte det man förknippar med en vilsam morgon. Men nu ser ni, med lite planering kan man lätt få till det där nybakade brödet utan att behöva anstränga sig det minsta eller gå upp i ottan.

Kalljästa frukostfrallor

Tricket är att man fryser ner de ogräddade frallorna och tar fram de man vill ha kvällen innan och låter tina i kylen över natten. Fast en timmas jäsning i rumstemperatur innan gräddning krävs i och för sig.

frukostfrallor

Recept på perfekta frukostfrallor

Ingredienser
500 g mjölk
60 g jäst
900 g vetemjöl
50 g rumstempererat smör
25 g socker
25 g havssalt
sesamfrön

Gör så här: Blanda alla ingredienser och arbeta i en hushållsmaskin i 15 minuter eller för hand i 30 minuter. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
Dela degen i tolv delar och gör avlånga frallor, ca 15 cm långa. Lägg i fryspåsar och frys in.
Kvällen innan de ska gräddas tas de fram och får tina i kylen på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Låt frallorna jäsa i en timma i rumstmperatur innan gräddning. Pensla frallorna med vatten och garnera med sesam- eller vallmofrön.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Recept från Brunkebergs bageri

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Prenumerera
Notis om
guest

8 Kommentarer
äldsta
nyaste mest röstade
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer
Tina Sundling
10 år sedan

Ska testa i helgen Helena och låta dig veta hur det gick och vad vi tyckte 😉

Helena - amelia.se
Helena - amelia.se
Svara på  Tina Sundling
10 år sedan

Hoppas det faller er i smaken. Är man en surdegsälskare så är kanske inte detta grejen bara. Här snackar vi snällt, gott bröd!

Mia
Mia
10 år sedan

Jag har ett jätte bra recept där man använder bakpulver och brödet står i kylen över natten.

Helena - amelia.se
Helena - amelia.se
Svara på  Mia
10 år sedan

Jag har annars ett bra recept som också är meningen att ha i kylen över natten:

http://blogg.amelia.se/hemmamedhelena/2013/08/01/baka-kalljasta-frallor-hur-bra-ar-inte-det-da/

Men detta recept ovan är så bra för man har frallorna i frysen tills man önskar baka.

Sofia | Avocado Baby
Sofia | Avocado Baby
10 år sedan

Finns ju många varianter av kalljästa frallor, men här är mina favoriter:
http://www.avocadobaby.se/2014/07/kalljasta-frallor-aka-fyllefrallor.html

Michaela
Michaela
10 år sedan

Måste man frysa brödet? Kan man ha set i kylen över natten? Eller kan man efter jäst 1 timma baka direkt? Alltså inte ha degen i kyl/frys.

Helena Lyth
Helena Lyth
Svara på  Michaela
10 år sedan

Hej Michaela! Nej verkligen inte, det är bara ett tips. Gör precis som du säger; jäsa och sen grädda.
Lycka till!

Helena - amelia.se
Helena - amelia.se
Svara på  Michaela
10 år sedan

Hej Micahaela. Oj vad svårt jag har att svara dig. Svarade via mobilen men det verkar inte ha registrerats… Nu kommer tredje försöket…
Nej, du behöver inte frysa det utan det är bara ett tips för att du ska slippa sätta en deg på morgonen. Lycka till.

Du kanske också gillar...

8
0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x