Följ mig:
Jul Julbak & Julgodis Spotlight Bakning

Mjuk pepparkaka är julkakornas drottning

12 november, 2019

Synen av mjuk pepparkaka är som ett julkort. Kakan så perfekt pepparkaksbrun, toppad med ett tjockt sött snötäcke och röda små lingon som julkulor. Det som dock inte märks här genom skärmen är den helt makalösa doften kakan sprider i hela huset. Så obeskrivligt god och ja, perfekt.

En saftig mjuk pepparkaka är verkligen en perfekt julkaka. Ha på glöggmingel, som julfika eller kanske som kvällsmys på självaste julafton? Passar i alla lägen skulle jag säga och jag har inte heller hört någon säga att den pepparkaksdoftande kakan inte är något för dem.

mjuk pepparkaka

Saftig mjuk pepparkaka

Ingredienser kaka
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl filmjölk

Ingredienser frosting
200 g färskost
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk rårörda lingon

Gör så här: Värm ugnen till 175°C. Om smöret inte är rumsvarmt – ta ut det! Smöra och bröa en bakform, ca 1,5 liter stor.
Blanda mjöl, kryddor och bikarbonat i en liten skål.
Vispa smör och farinsocker till en sockrig och porös smet med elvisp i en stor degbunke. Knäck i ett ägg i taget och vispa samman. Fortsätt med filmjölken och visp till en jämn smet.
Häll i mjöl- och kryddblandningen, lite i taget till ungefär hälften av blandningen och vispa ihop. Fortsätt hälla i mjölblandningen men vänd nu ner med slickepott istället för elvisp. Häll smeten i bakformen med hjälp av slickepotten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter. Testa med sticka för att se om den är gräddad hela vägen i mitten. Ta ut och låt svalna på galler.

Häll färskost i en bunke och vispa i florsocker med elvisp, lite i taget. Avsluta med vaniljsocker.

Lägg ett fat på ugnsformen med den svala kakan och vänd på alltihopa och lossa sakta bort formen. Om kakans botten är för toppig kan den skäras bort så kakan står stadigt. Bred försiktigt på frostingen på toppen med slickepott. Garnera med lingon och avsluta att strö florsocker över med finmaskig sil så som en tesil.

mjuk pepparkaka

mjuk pepparkaka

mjuk pepparkaka

Idag hade jag besök av Johanna Hulander som driver Inredningspodden och vi spelade in ett avsnitt. Vad vi pratade om? Julen så klart. Och då behövdes det en riktigt god julkaka och denna mumsade upp.

Tror poddandet gick bra, minns inte exakt vad jag sa men det får jag höra nästa vecka då det ska släppas. Hoppas ni gillar.

Vill du ha tips på fler julbak?
Sega kolasnittar med saffran
Saftigt saffransbröd som tolvhålakaka
Pepparkakssticks med vit choklad
Apelsin- och ingefärskladdkaka

Du kanske också gillar

Tillbehör

Grönkålschips som det perfekta piffet på all mat

11 november, 2019

Att göra grönkålschips är bland det trendigaste man kan göra i sitt kök Och jag tror vi är många som älskar när en billig, klimatsmart och nyttig sak är trendig. Grönkål är nu i säsong och du kan köpa hela travar i butiker och ute på torg utan att det kostar dig skjortan. Sedan att det är så nyttigt så man får dåndimpen är ju liksom bara en bonus.

Grönkålschips är det några som är besatta av och aldrig kan få nog andra lite mer tveksamma. Jag ska erkänna att jag har varit rätt skeptisk. Liksom aldrig ätit så där jättegoda chips utan de har varit lite beska. MEN! Nu när jag gjorde dem själv blev de ju supergoda! Och jag tycker de gör sig allra bäst som en topping eller ett litet brunch på maten mer än som en stor chipsskål man ska mysa upp med i tv-soffan.

Grönkålschips

Ingredienser
1 liter grönkål, blad
0,5 msk olivolja
flingsalt

Gör så här: Värm ugnen till 200°C. Skölj och ansa grönkålen – alla stjälkar och mittenbitar ska bort.
Lägga grönkålsbladen i en stor bunke och ringla över olja och flingsalt för att sedan blanda med händerna så alla blad får olja och salt på sig.
Lägg bakplåtspapper på en plåt och fördela grönkålen jämnt över hela plåten.
Låt chipsen stå i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills chipsen har blivit krispiga, lite genomskinliga nästan. Men var aktsam – det går fort tills de bränns.

Servera som chips, snacks eller ha som topping på maten.

Perfekt att just toppa maten med. Hur många gånger har du inte fått en fin middag serverad och så ligger det en dill-, basilika- eller persiljekvist överst och du har tänkt: supersnygga men inte så sugen på en kvist dill just nu. De här chipsen är både vackra att toppa maten med och goda.

Som min mamma alltid säger: Och så så en lite grön touch på! Mat utan grönsallad blir ju så ofta bara… brun.

Jul Pressnyheter

Rejält julmys hos Åhléns julen 2019

9 november, 2019

I torsdags var jag bjuden på en jullunch på Skansen där Åhléns visade upp sin jul för 2019. Inte mycket här som kan gå fel när Skansen och jul nämns i samma mening skulle jag säga. Åhléns överraskade dock med att ta med oss alla inbjudna på en två timmars-juldröm. Så makalöst vackert, inspirerande och ljuvligt juligt.

Vi fick kliva in på Nyloftet som ligger högst på Skansen vid det stora tornet Bredablick. Bättre plats kan man ju inte finna. In från ett riktigt blött, rått och grått väder ute in till denna varma och ombonade julvärld.

En tappa upp var det uppdukat för julbord samt miljöer uppbyggda med alla nyheter från Åhléns.

Så vackert och inspirerande så jag baxnar. De små uppbyggda miljöerna var ögongodis och så inbjudande. Men bara titta, inte röra. Jag blev väldigt förtjust i den stilrena adventsljusstaken i mässing och den där helt fantastiska polka-kudden (adlinks)

Något vi dock fick röra var att röra oss runt i den makalösa lokalen. Detta Nyloftet är verkligen en juldröm.

När vi satt oss blev vi välkomnade och uppmanade att njuta av det stora julbordet. Årets första!

Sedan fick vi då alla kliva fram och ta. Så fantastiskt gott alltihop.

Jag är som du vet en stor fantast av julsillar så jag fastnade på första vändan av de där 7 vändorna man egentligen ska ta på julbordet. Samma visa varje år, ha ha.

Sedan presenterade Ulrika och Ulrika årets jul från Åhlens. Det är två stilar som fått representera i år. Det är den svala, gröna och isiga Kiruna och sedan den varma, djupröda, mer klassiska och även lite humoristiska stilen Öje.

Borden var dekorerade med just dessa stilar.

Kiruna för oss till norr med vitt, silver, grönt, granar, renar och frost.

Den varmare Öje har tagit inspiration från den lilla norska staden Öje och dess nationalromantiska uttryck. Mycket mönster, hantverk, lackrött, halm, rosa och sedan humoristiska figurer att blanda in som pastelliga enhörningar att hänga i granen.

Klicka in på Åhlens hemsida och se hela sortimentet för julen 2019. (adlink)

Vad skulle du gå på? Den svala Kiruna eller…

… den varma Öje???

Måste man välja tänker jag? Jag blev helt såld över detta hörna här ovan. Dramatiskt mörkt, modernt men klassiskt. Här skulle jag vilja släng in något mörkt rött och sedan är jag hemma i alla fall.

För den som bor stort så är detta en väldigt vackert: att hänga julstjärnor som i en klase.

Inspiration till ditt julbord: Servera julens ostar som proffsen. Som en buffé.

Inget riktigt julbord utan ett rejält godisbord också. Jag minns mitt godisbord från förra året och det ska jag göra även i år. Blir som ett julpynt i samma veva som det är en servering. Fint som snus!

Utöver att få se på nyheterna, äta gott julbord hade vi besökare även chansen att få testa på att göra egna polkagrisar. Eller, vi fick oss varsin varm redan rullad bit att rulla till valfri form.

Så läckert att se proffsen rulla i ljusets hastighet fram de vackraste polkagrisarna. Kan inte med ord beskriva den helt magiska mintdoften som hängde över bordet här. Ljuvligt juligt.

Svårt att slita sig från denna julkula men jag skulle skriva färdigt texter till kund så det var bara att ge sig ut i det gråa råa igen. Men när jag gick där på Skansen såg jag affischer om julmarknaden som är adventshelgerna. Det piggade upp. Så vi ses igen Skansen!

Du kanske också gillar

Smårätter & plockmat Tips & Trix

Gör krispiga chips av potatisskal – fredagsmys med zero waste

8 november, 2019

Visst går det att göra krispiga chips av potatisskal, de skal som annars kanske skulle hamna i komposten eller soppåsen. Oftast kokar vi potatis med skalet och är det tunns så äts det med potatisen men ibland vill man ha kokt skalad potatis. Liksom lite finare middag med skalad potatis, eller hur?

Nu hade jag just skalat potatis och de där fina skalen låg får och tittade på mig. Då ville jag testa göra gips av skalen. Att rosta dem i ugnen. Aldrig gjort tidigare men tänkte att det är väl bara att testa. Det blev supergott. Kommer aldrig mer slänga skalen utan gör dem till chips. Om inte att ha dem som snacks så är de ju härliga att ha som tillbehör till samma måltid som de där kokta skalade potatisarna ska vara till.

Gör krispiga chips av potatisskal

Sätt ugnen på 225°C. Innan potatisen ska skalas bör den tvättas så chipsen är fria från jord.
Häll alla skal i en skål och ringla olivolja och flingsalt över. Blanda väl så alla skal får olja och salt på sig.
Lägg skalen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills skalen fått färg och blivit krispiga.
Häll över i en skål och servera genast. Skalen kan mjukna något när de blivit kalla. Fortfarande goda men inte lika krispiga.

Trodde barnen  skulle vara skeptiska till skalen då de är annorlunda än vanliga chips men det hade jag inte behövt oroa mig över. Tog slut på nolltid – succé!

Vill du ha fler tips på goda snacks?
Kanderade popcorn
Ugnsbakad brieost
Tips på charkbricka

Du kanske också gillar

Jul Pressnyheter

Julen 2019 på Svenskt tenn tog mig med storm

8 november, 2019

Igår var det frukost och förhandsvisning på Svenskt tenn för julen 2019. Som den julälskande toka jag är och även som stort Svenskt tenn-fan var det ju som en liten julafton att få kika in i butiken före alla andra.

Denna jul är det flertalet nyheter och samarbeten. Två stycken stod ut och känns verkligen så rätt. Här står Svenskt tenns marknadschef  och kreativt ansvarige Thommy Bindefeld mellan engelska designern Sam Wilde och kreatören, illustratören Maja Sten som just är de där två bakom de fina samarbetena.

Maja Sten har gjort vackra hängen och som kan bli till en mobil. Så kul och inspirerande att få höra hur hennes kreativa process sett ut och hur arbetet tagit fram.

Ja, nu är inte detta den bästa bilden kanske men ni kan nog ana hur otroligt vacker den här mobilen är. Så fin!

Sam Wilde hade tagit sig an en julig tolkning av Josef Franks typiska formspråk med exotiska frukter. Fantastiskt jultyg hade han skapat, väldigt vacker toppstjärna samt flertalet målade glaskulor som vackra julkulor.

Pressbild Svenskt tenn

Som karameller att dekorera granen med. Så enastående vackert och så Svenskt-tennigt fast 2019.

Utställningsrummet var som en enda stor julkula så vill du komma i julstämning är det bara att kliva in här tycker jag!

Svenskt tenn har hållbarhet som ett av sina ledord och förespråkar att det ska vara sällanköp men med kvalitet som håller länge. Det är ju svårt i jultid då mycket av pyntet är något som man inte använder så mycket, bara nån vecka per år men det ska hålla år från år. Och sedan plockar de gärna upp gamla designer för att producera på nytt. Ta vara på den skatt som finns i arkiven. Som denna lampett. Dra mig baklänges så fin!

Något jag blev lite förtjust i var de här måttsydda dukarna som liksom veckas runt kanten. Var inte det lite läckert? Nu är det här ju utställningsbord men ändå. Gillar det.

Något annat jag gillade och blev så inspirerad av är de blomster- och växtarrangemang som hängde ovanför borden.

Stora barrgrenar i snören svävar i luften med äkta varvat med konstgjorda blommor där i. Och lite julfrukter också.

Väldigt kreativt, lekfullt och färgglatt. Jag gilla verkligen idéen på att blanda äkta och konstgjort och gjort så sedan tre år själv. Ja, jag erkänner – jag har inte äkta amaryllis i alla vaser. Det går ju bara inte! Sjukt dyrt och de vet man ju inte hur länge de håller så för att vara säker att ha vackra buketter på julafton har jag blandat upp med konstgjorda. De är ju så naturtrogna så ingen märker något, ha ha. Men plastgran – där drar jag gränsen. Där måste jag ha äkta!

Och apropå färgglad så var det ett av årets mål med utställt ingenoch kollektionen för julen. Vi lever i en tid med mycket oro i världen. Det gör att vi har behov och önskan om att få omge oss av färg, glädje och positivitet. Det har de verkligen lyckats förmedla i år! Här är det en glad jul.

Du kanske också gillar

Close