Följ mig:
Tillbehör

Pressgurka – klassiskt recept med persilja

29 mars, 2020

Här om dagen gjorde jag pressgurka till middagen och gurkan lever än så att säga. I kylen står glasburken med den krispiga och välsmakande pressgurka redo att läggas på mackor. Tex på picknicken i skogen nyss.

pressgurka

Pressgurka – klassiskt recept med persilja

Ingredienser
1 färsk gurka
0,5 tsk salt
2 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
vitpeppar
2-3 msk hackad persilja

Gör så här: Skiva gurka tunt med mandolin eller osthyvel. Lägg skivorna i en bunke och strö över salt, blanda väl. Lägg ett fat som täcker gurkan helt och lägg på något riktigt tungt som trycker ner gurkan under tallriken. Låt stå i minst 30 minuter. Häll sedan av spadet.

Blanda ättika vatten, socker, vitpeppar och persilja i en skål och rör tills sockret löst sig helt.

För över gurkan med gaffel till en glasburk med tillhörande lock och häll över ättikslagen. Förvara i kylen.

pressgurka

Blir alltid så överraskad när jag liksom påminner mig själv om det får enkla och goda! Det är så lätt att liksom bara skära gurkstavar till middagen för att det ska gå fort men om man bara lägger 30 minuter till så blir ju gurkan så mycket godare till middagen. Pressgurka måste få en naturlig plats i det Lythska hemmet!

Så pigg på de kommande picknicktiderna då jag ska gå galen och göra massor av picknickmackor. Något jag, om jag får säga det själv, är bra på. vad sägs om macka med vegetarisk röra, köttbullsmacka med egen rödbetssallad eller min absoluta favoritmacka med bresaola och Västerbotten ost.

pressgurka

Enkla ingredienser som gör det hela så gott!

Pressa pressa pressa. Och den där vätskan, spadet som blir över – så vacker färg. Kanske kan använda den till något?

Jag har fler recept på inlagd gurka om du vill ha längre hållbarhet:
Färsk inlagd gurka med dill och senapskorn
Hel inlagd saltgurka med pepparrot

Du kanske också gillar

Min dag Påsk

Som påsken blir nu. Om jag för bestämma

28 mars, 2020

Påsken 2020 kommer gå till historien som den påsk där alla blev hemma. Resor till skidbacken, storstaden eller stora sammankomster med släkten har fått ställas in.

Vi reste förra påsken på vår första tågluff till Paris och Berlin vilket blev en succé så vi tog en till luff på höstlovet till Venedig och Salzburg. Så klart ville vi göra en resa nu med då vi alla i familjen har älskat detta sätt att resa. Resa till Prag och Berlin var bokad. Så klart är denna resa avbokad och det är inte en svår sak egentligen då städerna kommer finnas där även efter viruset och de vänner vi skulle hälsa på kommer bo kvar. Det går ingen nöd på oss alls.

Men så klart börjar vi då tänka på vad vi ska fylla vår påsk med. Att vi kommer bli hemma är självklart men om jag får drömma så skulle jag vilja att påskdagarna kommer se ut så här:

Skärtorsdag

Denna dag kommer bli väldigt speciell då vår fina, smarta, rara son fyller 11 år! Han var så pepp på att få fylla år i Berlin så nu styr vi om. Självklart börjar vi födelsedagen som vi alltid gör: med världens bästa födelsedagsfrukosttårta!

Jag har tidigare beskrivit denna frukosttårta ingående efter många frågor på den, läs HÄR.

Med sång, paket, flaggor och frukost på sängen mjukstarta vi denna dag. Helt fantastiskt att barnen då har påsklovsledigt så denna mjuka stund kan få ta lång tid.

Nu är vår kille en sådan som inte önskar sig något utan känner att han redan har allt men om jag får gissa så skulle han bli glad för något spel. Förmiddagen kommer spenderas i pyjamas med spel och tårtrester.

Så klart kommer det vara lika strålande sol som 9.e april 2009 när han föddes så vi packar en picknickkorg och sätter oss i slänten i vår närmsta lilla skogsglänta.

Kanske jag är rufsig och lajvar skogsmulle men det kan ju passa för eftermiddagens STORA EVENT! Påskkärringarna!

Skärtorsdag var min tredje bästa dag på året när jag var liten. Julafton, födelsedagen och skärtorsdag. Varför? Jo på alla dessa dagar fick man saker i massor. Låter hemskt när jag säger det så, men så var det.

Men för att få något måste man först skapa för att ge i utbyte. Det är det jag gillar så mycket med påskkärringarna. De ger kort för att få godis i utbyte. Jag vill tipsa om DE HÄR pysslen som är enkla för barnen att göra. Det blir verkstad hemma.

Med läppstift på kinder och kajalfräknar på näsan, knasiga klädkombinationer och korg fylld med kort att ge bort ger vi oss ut.

Med ett byte som heter duga vänder vi hem och den där ytterst rättvisa och demokratiska uppdelningen tar sin start. Så klart kommer det, i min drömpåsk, vara helt utan bråk…

 

Långfredag

Jag minns faktiskt dessa långfredagar som tråkiga som barn. Fick höra av de äldre att de minsann hade det sjukt långtråkigt medan jag kunde göra massa saker. Idag är det väl inte alls samma sak.

Jag hoppas vi kommer få en vacker och lugn dag med en långfrukost till start.

Unnar oss något extra för att ge oss själva en present så att säga. Kan tänka mig vad som helst från mitt Frukostarkiv.

Vi sätter oss på trappan ut till trädgården och lyssnar på fåglarna.

Frukosten går över till lunch och det börjar kännas lite obekvämt att gå runt i pyjamas ändå. Dags att ta tag i dagen.

Vi spenderar dagen i pysselverkstaden. Gör vackra ägg som kan serveras till påskafton, gör fint till påskdukningen eller annat som faller oss in. HÄR hittar du allt möjligt påskpyssel.

Bland annat de här mallarna som du kan ladda ner gratis HÄR.

Vi pyntar hemmet med påskris och färg. Till skillnad från jul så åker pyntet upp på själva påsken. En bra syssla att göra på den långa fredagen.

Maken lär ha, sin vana trogen, satt igång ett långkok för att matcha långfredagen.

Vi myser i köket och lagar tillsammans. Kanske jag bakar en tårta till påskaftonen? Då det är fredag så blir det traditionsenligt fredagsmys.

 

Påskafton

När jag var barn var den stora grejen på påskafton att den där påskkycklingen som stått på det höga skåpet i vardagsrummet fick plockas ner och fyllningen ätas upp. Jag hade en gul liten kycklingsgumma i hårdplast. Älskade den så mycket för den symboliserade påsk, ledighet och något att längta till. Den stod jämte tre stycken Kalle Anka figurer i papp som var mina bröders “påskägg”. Kalle Anka på 60-talet när mamma köpte dem hade väl inte skapat någon copyright så det var fritt fram att kopior. Ankor med tjock rund mage att fylla med godis och sedan huvud på vippig spiral. Så dessa 4 figurer var vi barn. Som sladdbarn och den enda född på 70-talet var jag av plast, ha ha.

Maken har en helt annan tradition. Hos honom var det äggjakt. En i taget fick leta efter ett välfyllt godisägg medan resten av familjen sjöng en helt obegriplig sång: Det satt en katt på en papperslapp, faderalla om och om igen med höjd och sänkt volym och takt beroende på om du närmade dig ägget. Som Gömma Nyckel med varmt och kallt. Denna tradition har jag nu också anammat så planering av äggjakt tar upp förmiddagen.

Kanske en jakt på stranden om det är fint väder annars blir det jakt i hela huset

Vad jag vill ha mitt ägg? Diamanter och delikatesser!

Alla friska kära som bor i närheten bjuder vi in på en påsklunch.

Dukar med massa färg.

Sill, lax, ägg och ostbricka. Där har du mina enda krav.

Fast en pannkakstårta med kallrökt lax och löjrom med tillbehör tror jag kan passa bra de med! Blir till att bygga upp en buffé.

Efter en sen och lång påsklunch behövs ingen middag. Kanske någon härlig kvällsfika på rester, mer från påskägget och sedan en film i soffan ihop med mina påskkycklingar.

 

Påskdagen

En heldag utomhus på söndagen. Åka långt, gå kort eller bara nerför trappan till trädgården, det spelar ingen roll. En dag helt utomhus är det bästa efter en dag med långa måltider och mycket godis.

Att få igång en eld eller grill är perfekt göra för en söndag. Och på denna glöd ska godheter skapas. Pinnbröd är kanske det ultimata pysselbaket? Sätta en deg (2 olika recept HÄR) och ta med i påse.

Vinst varje gång!

Se hur naturen kommer till liv och färgerna lyser med de små små blommorna. Plockar små buketter av de inte fridlysta blommorna.

Hela regnbågen i miniformat.

Kasta macka, spana efter fiskar, lyssna på vågskvalp.

Sen när solen sänker sig och kylan kommer tackar vi denna påsk. Jag hoppas vi kan få en sådan här påsk där vi njöt av allt det vi har nära och de vi har kära.

Du kanske också gillar

Bakning & Godis

Geishakakor, ja kakor med Geishachoklad

27 mars, 2020

Ja här kommer då recept på Geishakakor som jag nämnde här om dagen. De som sonen, snart 11, bakade helt själv. Så då kan man ju faktiskt säga att alla kan baka dessa godbitar.

Det enda som höll på att gå fel var att det luktade väldigt mycket från ugnen innan gräddning och han hade satt ugnen på 275° istället för 175°. Hade kunnat bli brända geishor!

Visst blev de fina! Han älskar verkligen att skapa i köket!

Jag hade fått Geishachokladkakor med tips om kakor (recept från Fazer) att göra dem med och sonen var inte sen att sätta igång med dem istället för att räfsa kottar. Förstår hans prioritering. Den som ändå fick vara barn, ha ha.

Geishakakor – småkakor med krämig fyllning

Ingredienser 12 st
20 st bitar av Geishachoklad
1 ägg
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk salt

Fyllning
12 st bitar av Geishachoklad

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Knäck ett ägg i en skål. Lägg 20 st bitar av Geishachoklad i en microsäker ugn och smält på högsta effekt i 1 minut. Rör om och fortsätt i intervall tills all choklad smält.

Häll över med en slickepott den smälta chokladen i skålen med ägget  och rör ihop med en gaffel.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål. Häll över mjölblandningen ner i chokladblandningen och rör ihop till en jämn deg.

Dela degen i 12 delar och rulla till bollar, lägg på blåt med bakplåtspapper. Tryck in Geishachoklad i varje boll och täck väl. Tryck sedan på bollarna så det blir till kakor med gaffel. Gör gärna rutmönster med gaffeln åt båda håll.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Kanske det hade blivit ännu mer god smält fyllning om riktiga praliner använts och inte bitar från chokladkaka? Det måste testas nästa gång.

Den fina killen bjöd sedan på fika i söndagssolen och livet kändes ljuvligt. Tycker det var en bra deal ändå – jag kratta och barnet bakar.

Lillebror åkte räkmacka och fick bara ut det göttaste av alltihop, ha ha.

Vill du ha fler tips på kakor? Kanske dessa kan vara intressanta:
Snickerskakor
Vaniljdrömmar
Jordnötskakor
Nötkakor
“Månstenar”
Syltkakor
Egen kexchoklad
Blondie
Chocolate Chip Cookies

Du kanske också gillar

Hemma hos mig Min dag

TACK! Vad ni är fina

27 mars, 2020

Vilken fantastisk respons jag fick igår av er. Det är svårt att på riktigt förstå vad det är som händer. Det är som det är två virus samtidigt med den som ger sig på de mänskliga kropparna och sedan det ekonomiska viruset som verkar vara rejält dödligt.

Jag fick så många fina förslag igår och pepp på hur jag ska få min lilla verksamhet att fortsätta. Och till er som skickade de varmaste mejlen lite mer privat; det föll tårar på min kind av lycka. Att jag kan nå ut till så vackra människor med mina inlägg här tog tag i mina känslor. Att ni berättade hur mycket ni uppskattar det jag gör och faktiskt sa att det var värt att betala för. Det är nog den finaste komplimangen jag fått men jag tror att det ska mycket till innan jag gör en sådan lösning. Jag älskar att inspirera och det ska vara för alla.

Tog tag i mig och stegade ut på promenad till blomsterbutiken. Ett skriande behov av att se något gro och blomma, något levande som inte bryr sig ett skvatt om social distance.

Det blev vackra våriga blomster, krispiga tulpaner och påskliljor.

Något väldigt välgörande att bara samla en massa växtkraft lite huller om buller och sedan sitta och rita.

När jag plockade fram krukan från källaren så såg jag dessa små formar jag köpte på loppis i somras. Påskiga eller hur? De får vara med här.

De kvistar och blommor som inte klarade transporten hem fick bli till en liten bukett.

Hur kommer barnen minnas den här tiden? Jag är uppvuxen med föräldrar födda -35 och -36 och de har berättat om världskriget. Hur mamma hade kaniner i trädgården som sedan min morfar slaktade i källaren för att bli middag. Så långt ska vi väl inte gå men vi som är uppvuxna senare delen av 1900-talet har ju aldrig varit i närheten av ransoneringar eller tuffa tider på detta sätt. Kommer barnen idag alltid ha med sig minnen av att livet, världen, kan förändras på nån vecka? Sånt kan jag tänka på…

Du kanske också gillar

Min dag

Knäcken för företagare är nära

26 mars, 2020

Hej och godmorgon kära vän! Aldrig hade jag väl trott att jag skulle skriva ett sådant här inlägg men då vår värld ser ut som den gör med Corona, virussmitta och oro är det svårt att inte nämna den verklighet som vi nu har.

Jag blev egenföretagare på heltid januari 2016 efter att arbetat som Art Director i 22 år i reklambranschen och med 11 års anställning på sista byrån så jag kan väl ändå klassas som relativt nystartad företagare. Och att jag är småföretagare är ingen överdrift då det bara är jag i firman. Många har undrat vad jag gör egentligen och kanske inte alltid tyckt att det jag gör är något ordentligt arbete men om man jobbar hårt, för förfrågningar från kända varumärken som vill satsa och lägga pengar på mig och det hela tiden går uppåt framåt så känner i alla fall jag att jag gör något bra. Jag har haft det lyckosamt.

Nu drar många av mina kunder i bromsen så klart och lägger det mesta på is och jag ser kollegor runt mig ha det riktigt tufft. Det är som allt håller andan och att ingen vågar släppa på det lilla syre man har inne i kroppen. Men vi är så många som måste fortsätta andas och fortsätta leva.

Känner mig som mitt frukostägg just nu. Huvudet är helt löst och det är bara ett tunt skal som håller ihop det hela. En smäll och allt kan rinna iväg.

Jag är och har alltid sedan dagen jag tog studenten 1993 arbetat som kreatör. Jag kommer på idéer och skapar åt kunder först hos reklambyrå och sedan som frilans antingen i mina egna kanaler så som denna blogg, på mitt Instagramkonto eller skapar material åt kunden som de använder själva, som konsult med kamera så att säga. När det nu blir tyst i mejlkorgen och det är glest med uppdrag så tar i alla fall den här känsliga kreatören och börjar ifrågasätta min kreativitet och förmåga. Tvivlet är min ovän och jag börjar fundera på vad jag “ska bli när jag blir stor”.

Det som är extra sorgligt nu är att jag precis var på väg att dra igång med workshops och föreläsningar hade bokats. Såg så fram emot att få träffa läsare och få inspirera till att skapa ute hos er. Digital värld i all ära men mänskliga möten är det finaste vi har. Nu är den förbjuden!

Min älskade man sa en så bra sak som lyfte mig: Det är Coronaviruset som är anledningen till avbokade uppdrag, inte din prestation. Finns inget i världen som var bättre för mig att höra än det.

Kan jag försöka göra något av det här? Leva på reserver och fortsätta skapa innehåll fast det inte finns någon kund som betalar? De flesta av mina inlägg är ju obetalda men de är där för din skull och jag hoppas när det kommer inlägg ihop med kund att du förstår att det är de inläggen som gör att jag kan skapa gratis material till dig. Vill du se mina fina kunder och samarbeten på bloggen är de HÄR och på Instagram så är de HÄR.

Hur har du det i sviterna av viruset? Är din anställning i fara? är du egenföretagare med trygga kunder? Det är svåra tider för alla oavsett hur de spenderar sina arbetstimmar.

Önskar dig en frisk och trygg framtid!

Du kanske också gillar

Close