Följ mig:
Bakning & Godis Spotlight Bakning

Citrontårta med lemon curd & citronkräm. Sommartårta som slår det mesta!

23 maj, 2019

Citrontårta med lemon curd och citronkräm. Smaka lite på de orden. Visst smakar de gott??!!

Vi hade ett firande i familjen och jag ville baka en riktigt god och festlig tårta. Jag är väldigt svag för citron i bakverk och min jordgubbstårta med lemon curd är en favorit men nu ville jag göra en ren citrontårta. En citrontårta med lemon curd och citronkräm för att verkligen få till den där syrliga citronen men krämigheten också.

Det blev en fullträff. Och vi fick en helt fantastisk fira-fika i trädgården. Den här tårtan kommer jag göra om igen. Och igen!

Citrontårta med lemoncurd

Citrontårta med lemon curd och citronkräm

Tårtbotten, ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Häll socker och knäck i ägg i en skål/bunke och vispa rejält poröst med en elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan skål. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Lemoncurd, Ingredienser
1,5 dl socker
2 ägg
2 citroner
50 g smör

Gör så här: Tvätta citronerna, riv skalen och pressa ut saften. Häll detta tillsammans med socker och ägg i en kastrull. Vispa under uppvärmning och låt sjuda tills det blivit tjockt. Rör om då och då. 

Stäng av spisen vänd ner smöret. Låt lemoncurden nu svalna helt och låt sedan stå i kylen minst en timma där den tjocknar än mer.

Fyllning
5 dl grädde
Lemon curd

Vispa grädden och häll över hälften i en andra bunke. Blanda i hälften av lemon curden i en av gräddbunkarna och vänd ihop till en citronkräm.

Bred på hälften av lemon curden på understa lagret av tårtbotten och sedan hälften av citronkrämen. Fortsätt likadant med andra lagret ovanpå. Avlsluta med topplocket och bred på kvarvarande grädde.

De här fina blommorna av oblat hittade jag i Berlin på vår tågluff. Så fina och så somriga. Parra perkekt till min tårta. Ska lite citronskal och då blev blomman som en prästkrage.

Citronskivor skurna och vridna är så snyggt på tårtor och går snabbt att få till fin tårtdekor.

Citrontårta med lemoncurd

Riktigt härlig och saftig tårta blev det.

Tips på fler somriga recept?

1. Knäckig rabarberpaj med toscatäcke
2. Små marängbottnar till pavlova-bakelser 
3. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
4. Smördegsbakelse med sommarbär och vaniljkräm
5. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde

Du kanske också gillar

Kalas & Dukning Portfolio

En närodlad & närproducerad dukning

22 maj, 2019

Imorse var jag på en pressfrukost där jag hade uppdraget att göra dukningen. Ett superroligt stylingjobb. Och här var det en lite tvist att förhålla mig till; det var nämligen viktigt att dukningen skulle vara så klimatpositiv som möjligt, att blommorna skulle vara närproducerade och att det skulle vara hållbara material.

Kunden var knäckebrödsproducenten Wasa som nu fyller 100 år och med det också lanserar sin satsning med klimatkompensering. Hållbart var alltså temat hela vägen ner till dukningen via allt vi skulle få äta. Fantastiska Green Kitchen Stories hade skapat menyn.

Råg var det första jag tänkte på att använda då det är rågknäcke och här har jag då tur – rågen är närproducerad men torkad från förra året. Men blommor då? Finns det närodlade blommor nu i denna tidiga sommar? Nej! blev svaret. Det enda jag kunde få i blomväg som producerats i närområdet var pelargoner. Kanske inte så kul att duka med ändå… Men jag hade världens tur!

Solens gudar och min lyckliga stjärnan kom och lös för mig så mina syrener i trädgården slog ut i full blom i måndags. Hurra, jag får göra buketter med stora fång syrener och lite grönt från min trädgård så som rönn bl.a. Mer närproducerat än så går det väl inte att få.

Och jag gjorde medvetet yviga buketter. Det skulle kännas enkelt och verkligen så där hemvant. Tallrikar, koppar, glas och stolar står så rakt och fint så det är härligt då att bryta av med lite vilda buketter. Så tänkte jag.

Jag älskar långbord så det var helt klart det jag ville ha. Lokalen var caféet Pom och Flora och med de 37 gäster det skulle bli gick det precis in ett långbord.

Men inget kalas utan riktig duk. En linneduk. En 10 meter lång duk fick det bli.

Jag är ju lite nördig av mig så jag ville ha matchande servetter. Och för att få det fick jag helt sonika sy egna. Så under kvällarna här hemma senaste tiden har symaskinen gått varm och 45 st små linneservetter blev det.

Ett litet rågstrå med en remsa runt som namnlapp. Så enkelt men rätt raffinerat ändå, eller? Och ser du min spegelbild i skeden, ha ha!

Men alla gäster är alltid den bästa stylingingrediensen, ha ha!

Längs med väggarna går den liten list och på den satte jag små vaser med råg och akleja som också finns i min trädgård.

Ljuvlig rabarberalemonad.

Yoghurtbowl med rabarberkompott och granola. Knäcke med het ärtröra. En frukost jag gärna tar igen.

Så glad att allt gick så bra och alla verkade gilla min närproducerade dukning. Kan säga att det doftade helt ljuvligt i rummet. Ja, som alla barndomens skolavslutningar i klassrummet med fröken, minns du?

När jag försöker se lite så där svår ut….

När eventet var slut fick jag vända hem med alla blommor. Ja, det är ett tufft jobb men nån måste göra det, ha ha!

Behöver jag säga att mitt hem nu är väldigt väldoftande?

Stort tack till Diana som frågade om jag ville ta mig an dukningen. Så kul som vi har haft tillsammans hoppas jag att vi får fler tillfällen snart igen.

Du kanske också gillar

Smårätter & plockmat

Göra egen färskost är superenkelt. Och så gott!!!

21 maj, 2019

“Kan vi inte göra egen färskost, mamma?” frågade sonen. Klart vi kan, för det är ju superenkelt.

Färskost har länge varit en favorit här hemma hos både stora och små. Alltid en uppskattad del av långfrukostarna på helgerna. Men att göra egen färskost var det flera år sedan jag gjorde. Kul att göra igen. Och bör helt klart läggas till på min brunchlista.

Göra egen färskost

Ingredienser
1 liter filmjölk
3 dl gräddfil
kryddor, salt och smaksättare

Gör så här: Blanda filmjölk och gräddfil i en skål. Lägg kaffefilter i trattar och silar med skålar under. Fördela och häll i filblandningen i trattarna och låt nu det hela rinna av i kylskåp över natten.

När massan blivit fastare och mer bredbar är den klar. Lägg över i skålar och krydda efter smak. Salt och eller örtsalt. Torra och färska kryddor funkar. Eller allt funkar – bara att testa sina favoriter.

göra egen färskost

Delade upp färskosten i två för att få två olika smaker.

Salt är en bra början.

Jag kommer garanterat göra egen färskost i sommar. Och testa att göra en med lite sötare smaker. Något som kan passa sommarens ljuvlig jordgubbar kanske?

Du kanske också gillar

Köpenhamn Tågluff

Resan hem från Berlin med en ljuvlig kväll i Köpenhamn

20 maj, 2019

Då var det dags att lämna Berlin och påbörja slutet på vår tågluff. Vi valde att ta en natt i Köpenhamn på vägen hem mot Stockholm. Vi hade så klart kunnat ta någon helt ny stad för oss på vägen egentligen då vi besökt Köpenhamn rätt mycket och även rest dit med barnen men jag kan aldrig få nog av den staden. Det är liksom alltid en bra idé att lägga sin tid där. 

Tidigare inlägg, tågluffa med barn:
Stockholm – Hamburg
Hamburg – Paris
Paris dag 1
Paris dag 2
Paris – Berlin
Berlin dag 1
Berlin dag 2
Berlin Tropical Islands

Resa med tåg från Berlin till Köpenhamn

Först t-bana från Savignyplatz till Centralstationen.

Och som jag skrev tidigare; den nya stationen är mäkta imponerande med tåg i hela tre våningar.

Och även denna gång hamnade vi i egen kupé. Väldigt lyxigt och skönt för oss som barnfamilj att inte störa andra.

Man roar sig med lite av varje…

Mot Köpenhamn men först ett byte i…

… Hamburg. Rolig känsla att vara tillbaka i Hamburg. Genast kände vi igen oss och med det lite världsvan känsla så att säga.

Och resekortet måste fyllas vid varje byte.

Det roligaste med sträckan Berlin – Köpenhamn var att tåget fick åka båt. Det tråkiga var att det var rälsarbete så sista biten i Danmark mot huvustaden blev på buss. Men en bussresa som blev den lugnaste ressträckan då alla somnade som stockar. 

Man får inte vara kvar på tåget när båten åker. Men vi ville så klart till båtens servering. Nu var vi sugna på dansk mat!

Det blev ett smørrebrø!

Och sen då en busstur till huvudstaden.

Väl framme vid Centralstationen gick vi bara några meter till vandrarhemmet Urban House. Vi kom fram vid middagstid och skulle resa vidare mot Stockholm morgonen därpå så ett så smidigt och billigt boende som möjligt var det vi önskade. Nu var Urban House en rejäl överraskning. Nedre plan var fyllt med folk i olika rum. Här fanns spelrum, lekrum, biorum, slapperum och så mycket mer. Jag är ingen van vandrarhemresenär men jag förstår verkligen grejen nu. Du kan resa ensam eller med få och på sådana här ställen hitta likasinnade. Det var som en ungdomsgård fast för alla åldrar. Dit vill jag tillbaka. 

En kväll i Köpenhamn med massa hygge

Lämnade vår packning på vårt väldigt rena, fräscha men enkla rum med våningssängar för att ge oss ut i den strålande Köpenhamnskvällen. 

Alltid inspirerande i Köpenhamn

Har man bara en kväll och några få timmar i Köpenhamn och vill få en rejäl dos av den danska huvudstaden så är Nyhavn alltid en bra idé. 

De är så härliga de där Köpenhamnarna!

  

Dansk mat, dansk öl, dansk stämning – ja hygge så det osar om det. 

Barnen fullkomligt älskade vår danska kväll.

Och att avsluta med smarriga churros var det ingen som klagade på.

Avslutade kvällen med promenad längs kajen, sedan Ströget med street art och avslutade med att passera utanför Tivoli med ett löfte om att gå in nästa gång.

Hem från Köpenhamn till Stockholm

Nästa dag var det då vår sista tågluff, från Köpenhamn hela vägen norrut till Stockholm. Efter 10 dagar i kappsäck kändes det helt rätt att komma hem. Samtidigt som vi verkligen inte var mätta på nåt av resmålen vi besökt. Snarare mer hungriga. Men luffandet var det precis lagom med. 

Resan hem kändes snabb och smidig. Det är ju duktig sträcka på 6 timmar men hela tågluffandet hade lärt oss att sitta lugnt i båten (tåget) och läsa, lyssna, rita, spela kort eller bara vara. Ett lunk som jag gärna tar med i vår vardag.  

En tiodagars tågluff i tre länder var över. Men vår önskan om att göra det igen och drömmen om en ny resa hade precis startat. Och alla minnen och nya kunskaper och erfarenheter har vi med oss för evigt. 

Ja det blev ett gäng inlägg från vår tågluff. Tack för att du orkat med min följetong och tack till alla som kommit med så många fina kommentarer om att jag har inspirerat till egna tågluffar. Ni anar inte vad glad det gör mig.

Och nu få vi se vad vi tar för resa nästa gång. För resa med tåg ihop med barnen – det ska vi gör mer av!

Du kanske också gillar

Pysselbaka & -laga Samarbeten Spotlight Pyssel

Gör en godisblomma till morsdag & 15% rabatt på lakrits

19 maj, 2019

Godisblomma att ge bort till morsdag är ett inlägg i samarbete med Haupt Lakrits

Morsdag är nu en vecka bort och till det kanske en vacker blomma eller något gott kan vara en fin gåva för att visa sin ömma moder sin kärlek. Och kanske det blir ännu bättre om man kombinerar de två???

Det var i alla fall det jag ville testa när jag fick frågan av Haupt Lakrits att skapa inspiration till morsdag.

Och utöver det så får du som följer mig 15% rabatt på hela Haupt Lakrits sortiment fram till 31/5 -19 med koden HELENALYTH.SE i deras online shop. Dit kommer du HÄR.

Men då till godisblomman. Med de fina kulorna av choklad och lakrits i vackra färger blir jag i alla fall inspirerad till att skapa. Utöver att de är galet goda, både för oss som gillar lakrits och alla chokladälskare, så är de som pärlor.

Godisblomma

Det du behöver är:
Godiskulor
Hushållsplast
Metalltråd
Crepepapper
Floristtejp
Sax

Och gör så här:

Klipp till en bit hushållsplast och lägg sju godiskulor på, som en blomma.

För upp plasten och vrid plasten så kulorna ligger som en blomma.

Knipsa en bit metalltråd och vira runt plasten så blomman låses.

Klipp till en 15 x 5 cm bit crepepapper.

Klipp till ändarna som blad.

Vrid ihop på mitten.

Lägg det snurrade bladet vid blomman och för ståltråden runt så det också låses fast.

Klipp av ståltråd och plasten så bara nån cm sticker ut från blomman. Vira floristtejp runt.

Forma till en liten stjälk.

Dra i crepepappret och forma bladen.

De går snabbt att göra så du kan få till ett helt blomhav rätt raskt.

Nu har jag lärt dottern så kanske jag kan få mig en bukett på söndag? Min kära mor ska i alla fall få.

Hoppas detta kunde inspirera och glöm inte att du som följer mig 15% rabatt på hela Haupt Lakrits sortiment fram till 31/5 med koden HELENALYTH.SE i deras online shop.

Du kanske också gillar

Close