En skagenröra, räkröra är något man ställer fram och sedan aldrig mer ser. Tror aldrig någonsin att en skagenröra blir kvar efter den serverats. Alla älskar väl en krämig räkröra?
Vi hade som sagt räkor kvar och då är det en god idé att just göra en skagenröra, räkröra. Jag gör min variant, som jag minns från min tid på Sandy’s jag jobbade på på 90-talet. En smörgåsbar som gjorde sk subs.
Skagenröra, räkröra på mitt sätt
Ingredienser:
1 kg oskalade räkor
2,5 dl majonnäs
0,5 dl creme fraiche
2 tsk Dijonsenap
färskmalen svartpeppar
Knippe dill
Flingsalt
Pressad citron
Gör så här: Skala räkorna. Blanda med majonnäs, creme fraiche, senap och massa svartpeppar. Repa och skär dillen, vänd i. Smaka av med flingsalt och lite färskpressad citronsaft beroende på hur salta räkorna är så ger det olika mycket salt.
