Att förlänga sommaren är att verkligen nyttja kvällarna så länge det går. Nej sommaren är inte slut, jag vet det, men jag känner starkt hur jag tittar fram och nästan helt hoppar framåt i allt jag gör. Kanske så jag redan nu vill byta ut garderoben och packa undan linnebyxor och kjolar men måste påminna mig om att det VISST kan bli sommar i september. Men hur som helst, kvällarna nu ska verkligen få njutas för det går ju så fort. Och här fick vi över vår grannar på en spontanmiddag med en smart meny om jag får säga det själv. Du vet – jag gillar ju genvägar.
Alltid börja med lite snittar.
Sensommarmiddag med smart meny
En meny, en middag som jag återkommer till hela tiden som alltid känns god och bra är just denna. varmrökt lax av god kvalitet, nykokt färskpotatis, hollandaiesås och grönsaker. Och här tar jag genvägen med färdig sås från butiken. Så alltså en snabb middag du knappt behöver göra något med. Mer tid över till att umgås.
Maken toppade med att fritera kapris och göra pressgurka. Så somrigt alltså!
Sedan så gjorde jag även en genvägsefterrätt som är så somrig. Rulltårta, grädde och jordgubbar. Och här var grädden lite utöver det vanliga. Maken hade kokat massa jordgubbssylt och tyckte det var så synd att slänga det skum man tar bort när man kokar sylt. Efter lite research så var ett tips att vända ner jordgubbsskummet i grädde för desserter. Se där – det passade ju bra denna kväll. Det var så gott.
Jag hittade rosa maränger och frystorkade jordgubbar i skafferiet så de fick också vara med. Man tager vad man haver som det heter.
Att sitta ute och svepa in sig i filtar hör den svenska augustikvällen till. Mina loppisfyndade stormlyktor får nu jobba igen efter ha vilat i några månader. Det är dags för att tända ljus nu igen. Som jag längtat efter det.
