Etikett: piadina

Jag skrev om piadinas, den varma italienska tunnbrödsmackan, för ett tag sedan HÄR. Det blev snabbt en favorit och jag har några bröd i frysen att ta fram när det behövs mat snabbt som alla gillar.

Något jag gillar extra mycket är efterrätter och pajer. Det fick ju mig att tänka att jag skulle kunna göra en varm piadina som efterrätt. “Borde väl vara samma sak fast med sött innehåll”, tänkte jag. Värt att testa och nu när det finns så mycket fina jordgubbar blev det en given fyllning och maken hade köpt persikor så de åkte med de med. Och så klart serveras en somrig varm dessert med vaniljglass. Behöver jag säga att dt blev succé?

Piadina med jordgubbar & persikor

Ingredienser
4 piadinabröd
1 liter jordgubbar
2 persikor
2 msk råsocker

Gör så här: Rensa, skölj jordgubbarna och lägg i en skål. Mosa jordgubbarna med gaffel till en kräm och blanda i råsocker. Skär persika rakt över, vrid isär till två halvor, plocka bort kärnan och skiva persikan.

Hetta upp en stekpanna rejält och ringla i olivolja. Bred på jordgubbskrämen över hela brödet, lägg på persikoskivor på en halva och lägg hela piadinan i den heta pannan. Stek till piadinan fått färg under och vänd sedan över ena hälften över den andra så det blir en halvmåne. Pressa ihop något med stekspaden så den plattas till lite. Servera genast ihop med vaniljglass och kanske ytterligare jordgubbar.

Kombinationen jordgubb och persika är riktigt god. Båda två lite sötsyrliga.

Hoppas det ska inspirera och framförallt smaka.

Har du testat piadina? Det hade inte jag ens hört talas om men så fick jag möjlighet att testa och det visade sig vara helt i min smak. Jag är verkligen förtjust i mat som lagas eller serveras i bröd vilket jag vet att jag inte är ensam om.

Det är så kul att få komma i kontakt med något som för mig är helt nytt medan det är i andra delar av världen något riktigt traditionellt och självklart.

Goda italienska varma mackor

Ja man kan nog enklast beskriva det som varma mackor men samtidigt inte. Och det är inte heller en ihopvikt pizza. Det är inte heller en italiensk version av quesadilla för brödet har en egen karaktär.

Brödet som finns att köpa i butiken (i kyldisken vid den färska pastan visade det sig) steks med olivolja för att sedan toppas precis med vad man vill. Gärna med ost så det liksom göttar ihop sig så där härligt.

Det fina här är att alla kan få göra sin egna då tillagningen går snabbt och de ska gärna ätas så fort de lagats. Samla hela familjen vid spisen och börja steka din egna piadina!

Vem blir inte suktad av alla dessa härliga råvaror? Det är verkligen här man suktas rejält. Tur de går snabbt att tillaga.

Piadina med champinjonkräm, portobello & bresaola

Vi testade en massa olika varianter. Barnen var rörande överens om att mozzarella, skivad tomat och två olika sorters skinka samtidigt var bäst – vanlig kokt skinka och parmaskinka. Jag fick dock en helt annan favorit. Och jag skojar inte – den var helt amazing!

Ingredienser
piadinabröd
champinjonkräm
portobellosvamp
bresaola
färsk lök eller silverlök
mozarella
parmesan

Gör så här: hetta upp en stekpanna rejält och ringla i olivolja. Skiva portobellosvamp och lök, dela mozzarella i bitar och riv parmesan. Ha allt redo vid spisen.

Bred på champinjonkräm på ett piadinabröd och lägg i stekpannan. Stek på medeltemperatur 1 minut och lägg sedan på svamp, lök, bresaola och ostar. Stek till svampen mjuknat och osten smält.

Vänd över ena hälften över den andra så det blir en halvmåne. Pressa ihop något med stekspaden så den plattas till lite. Servera genast gärna ihop med tomatsallad och grönsallad.

Bresaola är verkligen en favorit märker jag då min bästa picknickamacka som jag har recept på HÄR är ju också en med bresaola.

Jag tyckte kidsen skulle äta med kniv och gaffel men det tyckte inte de. Att äta mat i bröd liksom lockar fram det där med att äta med händerna så klart. Och visst gick det bra – typiskt mig att vara så där vuxen.

Observera lillebrors skrubbsårsknän! Det är verkligen sommar det. Och sedan den där sittstilen – hans nya grej att ha knäna upp. Ser så obekvämt ut men han älskar det.

Det blev verkligen uppskattat av barnen så detta ska vi göra fler gånger. perfekt lunchmat skulle jag säga.