Vår lilla familjs favoriträtt som Jonas Lundgren bjöd oss på: Tacos med asiatisk kräftröra. Receptet från Mersmak nr 8 2014
Tacos med asiatisk kräftröra
Ingredienser
ca 400 g kräftstjärtar
2 dl majonnäs
1 dl ketchup
1 finhackat citrongräs
2 msk riven ingefära
1⁄2 finhackad röd chili
1 pressad vitlöksklyfta
1⁄2 dl hackad mynta
1⁄2 dl hackad koriander
saft från 1 lime
salt
Till servering
1 liten ananas
tacoskal
koriander
1. Krama ur lite av vätskan från den lag kräftstjärtarna legat i och hacka grovt.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till kräft- röran och smaka av med limesaft och salt.
3. Skär bort skalet och mittbiten på ananasen. Strimla fruktköttet.
4. Servera röran i tacoskal och toppa med ananas och koriander.
