Etikett: afternoon tea

När du ska göra en riktig afternoon tea vill du ha de bästa tillbehören. Hur du planerar och gör bäst en afternoon tea kan du läsa HÄR. Men det jag kan säga är att få tillbehör till en tebjudning är så klassiska som trekantsmackorna.

Då afternoon tea härstammar från Storbritannien så får i alla fall jag en riktig smakresa med sådana här mjuka, saftiga mackor. Om man inte gillar dessa två klassiker med gurka samt lax och färskost kan man ju fylla dem med vad man än önskar. Bara de skärs till trekanter får de godkänt tycker jag.

Hur du gör sådana där söta rosor av prosciutto kan du se HÄR.

Gott till afternoon tea – trekantsmackor med lax & gurka

Inga konstigheter här alls men det som på riktigt är viktigt är att det ska vara supersaftigt bröd. Så nybakat rostbröd det bara går skulle jag säga.

Trekantsmacka med lax: Bred på färskost och här kan man välja smaksatt färskost tex pepparrot för extra sting. Lägg ett lager med kallröktlax på en skiva och färsk babyspenat på den andra. Lägg samman och tryck till ordentligt, mackan ska liksom sitta ihop. Skär bort kanterna.

Cucumbersandwich: Gurkan bör skivas eller hyvlas så tunn det går. Den ska nästan vara osynlig i mackan, bara ge ett litet krisp när man tar en tugga. Bred på rikligt med smör/margarin. Då gurkan inte ger någon smaksättning alls kan man addera flingsalt eller örtsalt om man så önskar. Lägg samman, tryck ihop och skär bort kanterna.

Något väldigt lugnt och tryggt med sådana här små mackor.

Blir perfekta att ställa upp, som pyramider nästan. Blir så vackert och stiligt. Perfekt på vår tebjudning.

Hello my darlings! Slänger iväg ett inlägg här från London med ett tips på afternoon tea från igår.

Innan vi åkte hit till London bokade jag bord på the Milstone Hotel som har afternoon tea med specialmeny för barn – Little prince and princess tea (lite så där cheesy namn…). Då vi reser med en snart femåring med så tänkte jag att det skulle vara bra med ett ställe som vill ta emot barn. Det var en afternoon tea med varmchoklad och en mer barnanpassad meny.

När vi kom fram verkade hotellet vara väldigt vuxet. Ett sådant där riktigt posh hotell med extremt mycket personal som är överdrivet hövliga, träpanel på väggarna, tunga sidengardiner, enorma blomsterarrangemang, oljemålningar på viktiga gubbar och heltäckningsmatta dyrare än vår villa. Precis så som jag ville ha det och det var perfekt för oss visade det sig. De tog emot oss och henne och trevligare stund får man leta efter.

Min kära mamma! Om jag är lika snygg och pigg vid 79 kan jag skatta mig lycklig.

Jag och mor valde den traditionella afternoon tea’n med små sandwichar, små bakverk och sen nybakade scones. Och så får man då en lång meny att välja te från. Men jag måste  erkänna att det inte är den godaste maten som serveras på afternoon tea, men det är det nästan aldrig. Jag vill ha sälta i mackorna men de är rätt bleka i smaken. Bakverken är så vackra att man smäller av men samma sak där – helt befriade från salt så det är, ja – väldigt sött. Men det är ju jag det. Men nu vill jag inte avskräcka – det är magiskt härligt med afternoon tea. Här på Milestone var det endast 7 bord så det var så lugnt och härligt och teet är världsklass.

Sen då detta för barnen; efter ett tag frågade de om dottern var redo för att göra “cupcakes”. Hon fick gå in i ett annat rum, klä på sig kockkläder och sedan skapa sin helt egendesignade cupcake med frosting och toppings. Hur skoj var inte det?? Hon var helt uppe i himlen. Så enormt rolig sak att göra. Och så enkelt för stället att ordna så att barn blir glada och nöjda.

Mycket nöjda trillade vi ut genom porten. Varma rekommendationer.Inte för att det var det godast jag ätit utanför att detta var en av e bästa upplevelserna jag har haft i London.

________________________________________________________

Följ mig gärna på Facebook: facebook.com/hemmamedhelena
Och på Instagram heter jag @helenalyth

Det blev en en mysig afternoon tea med kära vänner. Köket fylldes av glada gäster och nybakade scones medans solen faktiskt lös starkt och gav våraning.

Har mina favoriter av vad en afternoon tea ska innehålla. Byggde upp en afternoon tea-buffé med:
• scones (recept nedan)
• hårdostar (cheddar, gruyère och lagrad prästost)
• krämiga och milda dessertostar (brie och getost)
• färskost (naturell och vitlök)
• skinka (rökt och kallrökt)
• grönsaker (tomat, gurka och paprika som är bra att ha på smörgås)
• 6 olika sylter och marmelader var av 4 är egengjorda.
• Som dessert blev det kladdkaka i små munsbitar

Önskar du flera passande och kanske mer matiga tips? HÄR hittar du 20 tips till brunchen.

Scones med grahamsmjöl och filmjölk
Ingredienser:
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl grahamsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
1 dl mjölk
1 dl filmjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C och lägg bakplåtspapper på en plåt. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke och smula ner smöret. Smöret arbetas in med händerna i mjölblandningen så att den blir grynig. Häll i mjölk och filmjölk och blanda till en deg med slev. Dela i åtta delar och gör små bullar som läggs på plåten eller två stora rundlar och kryssa med kniv över kakan – delas efter gräddning i 4 kvartar. Nagga med gaffel några gånger och sätt sedan i mitten i ugnen. Låt grädda i 10 minuter. När de är klara får de svalna på galler. Avnjutes varma och nygräddade.

När det ska komma ett gäng på nästan 20 personer mellan 1-43 år så är just afternoon tea bra. Det är mer än bara kaffe och bulle, inte lika omständligt som brunch men lika mättande. Tror vi kommer köra på fler sådana här träffar. Bra för oss med små barn att göra eftermiddagsbjudningar.

Vilken eftermiddag jag hade igår. Jag fick en liten inblick i hur det fina folket bor när de besöker huvudstaden. Grand Hôtel hade pressvisning för ett nyinrett våningsplan med 19 stolta rum. Alla rum går i den sk moderna empirstilen och kronan på verket är Bernadottesviten. En mastodontsvit på 165 kvadrat, uppdelat på 4 rum, varav ett är en matsal med tillhörande kök. Om man nu vill ha en enkel hemmamiddag när man bor där…

Rummen har under årens gång haft en stor renovering på 60-talet av självaste prins Sigvard Bernadotte (så passande!). Han var ju en pionjär för Sveriges industridesign och hade en rätt avskalad stil. De rum han skapade då var just mer avskalade och nu har rummen fått en uppfräschning och i en stil som rimmar med husets originalinredning och tidsstil.

Hela våningsplanet har inretts av enormt duktiga Sanna Nathanson – I de nya rummen och sviterna har jag tagit ut svängarna och lekt med en mer vågad färgskala. Rummen har fått olika utseende men påminner ändå om varandra, en såkallad eklektisk stil som var typiskt för byggåret 1874, säger Sanna.

Den rådande empirstilen, aka Karl Johan-stilen, har många starka färger och gärna förgyllda detaljer. Tillskillnad från resten av Europa under samma tid var den svenska varianten av stilen lite mer nedtonad. Och det är nått jag tänker på när jag går runt i rummen på våningsplanet. Det är klassiskt, känns lyxigt och internationellt men samtidigt väldigt skandinaviskt. Det är starka färger men det balanseras upp med vita trädetaljer, vackra trägolv och stora ljusinsläpp.

Detta är ingen stil jag känner passar mig och familjens hem men jag är väldigt förtjust i dessa kraftiga accentfärger. Att stora möbler får ta stor plats även i färg. Kanske dax att våga färg??

Rundturen avslutades med en sagolik afternoon tea och samtal med de inblandade från hotellet och med inredarna.

Sa jag att det var en härlig eftermiddag?

Foto: Helena Lyth