Etikett: efterrätt

Vem vill inte ha ett kärleksbrev??!! Speciellt när det är ett kärleksbrev av smördeg – vem kan motstå ett sådant?

Jag och lillkillen blev ensamma hemma igår på förmiddagen och vad är bästa sysslan när man inte har nått att gör? Baka så klart! Då Alla Hjärtans Dag är inom snar framtid så föll valet på att testa enkla smördegsbakelser med sylt formade som små kuvert. Något jag aldrig gjort så det var kul både för mig och sonen. Nu är ju smördeg världens bästa grej för vad man än gör så blir resultatet succé. vad kan gå fel med smördeg liksom.

Ja men du ser ju, här är vi sekunderna innan vi åt upp dem. Blev supergoda. Och med färska bär och glas blev de perfekta!

Jag kallar honom lillkillen för att han är vår yngste men snart så är han inte så liten längre. Jösses vad tiden flyr. Kolla HÄR bara, börjar ju gråta nu. Bäst att ta vara på alla stunder man kan för att göra saker ihop.

Tålamod som vatten på en gås. Så bra med smördeg då! ja du vet ju hur jag gillar genvägar eller hur?! Färsk smördeg, rulla ut, skär till, fyll och skjuts in i ugnen. Klart! När, jag ska ge en bättre beskrivning…

Kärleksbrev av smördeg

Ingredienser:
Smördegsplattor eller rulle
Sylt med så hög frukt-/bärhalt som möjligt
1 Ägg
Glass och bär till servering

Gör så här: Sätt ugnen på 200°. Rulla ut färsk smördeg eller kavla ut den något tinade smördegen i plattor. Skär till kvadrater och lägg på plåt med bakplåtspapper. Lägg så att fyrkanten har spetsen mot dig och lägg sylt i mitten. (Rekommenderar sylt med hög bärhalt för annars rinner sylten ut ur kuvertet under gräddning) Vik in höger och vänster kant mot mitten och vik sedan den undre fliken upp och över. Om du vill stansar/ skär du ut ett hjärta i mördeg och lägger på mitten.
Slå samman ett ägg i skål med en gaffel och pensla på alla ytor utan sylt. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter, tills hela smördegskuvertet har fått gyllene färg och puffat upp.
Servera med extra bär och glass.

Hurra för smördeg! Så enkelt att jobba med och det blir alltid så himla bra.

Så klart går det lilla kuvertet att servera utan färska bär men det blir väldigt vackert och friskt gott ihop med sylten.

Vill du ha fler tips på bakverk till alla hjärtans dag?
• Gör egen kexchoklad formad till ett hjärta
• Små syltkakor med sylthjärtan
• Kärleksmums – så klart!
• Våfflor – enklaste hjärt-grejen!
• Hjärtformad wienerkaka

Kan vara det sötaste kärleksbrevet jag har fått, ha ha. När fick man riktigt kärleksbrev senast förresten? Förra seklet tror jag… Men när skickade jag ett själv kan jag ju också fundera på. Det måste det bli bättring på.

Kan man göra en superenkel efterrätt som ändå imponerar och smakar smaskens? Jajamensan – med enkla havreflarn formade till små dessertskålar gör du snabbt något härligt och gott. Och snyggt.

Havreflarn formade till skålar

Ingredienser 15 st
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl socker
2 msk grädde
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt på ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull och häll där efter i alla övriga ingredienser. Stäng av plattan och blanda väl.

Lägg bakplåtspapper på plåtar och klicka ut smeten i 15 klickar, bollar nästan. Se till det är bra med luft mellan de små klickarna då smeten smälter ut och flarnen blir stora. Max 5-6 klickar per plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter, tills de är gyllenbruna.

Förbered med 15 upp och nedvända glas eller skålar. När plåtarna med de nygräddade havreflarnen tagits ut ska flarnen, efter de svalnat något försiktigt tas upp med stekspade och läggas på glasets ända. Hjälp till att forma till en skål om det behövs.

När flarnskålarna stelnat helt lossas de försiktigt från glaset. Servera som skål med valfri fyllning, tex glass och fruktsallad.

Fettet från flarnet gör det väldigt lätt att sedan lossa på korgen från glaset. Så smidigt.

Men korgarna/skålarna är väldigt sköra så hantera dem varsamt. Fast resterna är ju också rasande goda, ha ha!

Och de är ju så enkla att göra men imponerar stort. Så kul att servera på annat sätt än det väntade.

Som små bakelser nästan. Och apropå bakelser: har faktiskt gjort det med “vanliga” havreflarn tidigare. Kolla HÄR om du blev sugen på mer havreflarnsbak.

Chokladmousse är en riktig klassiker bland efterrätter och populär bland de flesta. Detta är ett recept på en mörk lyxig chokladmousse med endast 3 ingredienser – grädde, mörk choklad och äggulor. Och som du ser är det recept utan tillsatt socker så det kan gå under LCHF beroende på vilken choklad som väljs.

Jag blev så sugen på kombinationen choklad och blåbär efter en pressvisning där blått och brunt syntes i textiler. Såg så goda ut de där kuddarna så jag köpte ingredienser på vägen hem faktiskt. Familjen blev inte besviken över mitt infall…

Chokladmousse

Ingredienser
4 dl grädde
3 äggulor
150g mörk choklad

Gör så här: Hacka choklad i mindre bitar och smält i en bunke över vattenbad. Ställ bunken åt sidan. Knäck ägg och separera vitor och gulor. Rör i gulorna i den smälta chokladen. Låt svalna.
Vispa grädden luftig men inte för hård då det kan göra moussen grynig.
Vänd ner grädden i chokladsmeten med stora luftiga tag. Blanda och vänd tills all chokladsmet är blandad med grädden.
Lägg upp eller spritsa i portionsskålar och låt stå i kylen minst tre timmar innan servering.
Servera med bär, frukt och/eller nötter.

Detta är ett recept med ren chokladsmak. Önskas en lyxig chokladmousse kan några droppar av smaksatt likör förhöja rätten. Tex Grand Marnier som ha en tydlig fräsch apelsinsmak som passar bra.

Desserten serveras gärna med frukt – choklad passar till de flesta frukter, och toppa gärna med lite riven choklad för extra djup chokladmak och -doft.

Förutom att choklad och blåbär smakar mycket gott ihop så är kombinationen av brunt och blått så galet vackert. Så sofistikerat.

Utöver den gudomliga smaken så har rätten två ytterligare  fördelar – den är enkel och snabb att göra samt att den kan förberedas redan dagen innan middagen där den ska serveras. Perfekt!

Gillar du choklad och vill ha fler tips och recept i denna stil? Kanske dessa kan inspirera:

• Världens godaste chokladsås. Jo, jag lovar
• Gör egen kexchoklad. Godare än köpkakan

Får det lov att vara en tjusig glass till efterrätt? Eller kanske något gott för Eurovisionfinalen på lördag??

Nu när vår lille kille börjat äta puréer och mat blir det en del glasburkar över. Det kliar ju i fingrarna att göra något mer med dem än att bara skicka dem på återvinningen. Finns så klart mycket att hitta på och ett sätt är att använda burkarna som serveringsskålar.

När det är just i glas är det fint att visa vad som är i glasburkarna och då lägga en efterrätt i lager är ju passande. Eftersom jag är lite barnsligt lagd kommer jag att tänka på de där stora förpackningarna med tre sorters glass med olika färger. Om man lägger dem i lager och med något gott emellan för att förstärka de olika lagren var tvunget att testas.

Mellan lagren hade jag jordgubbssylt och riven mörk choklad men här är ju variationerna och möjligheterna oändliga. Jag gjorde så att jag tinade glassen något innan jag lade i första lagret och sen stoppade jag in glasburkarna och glassen i frysen för att stelna tills nästa lager. Lite pilligt men med små skedar och lite fingertoppskänsla blev det bra.

Om jag får säga det själv så är jag grym på att steka pannkakor. Och gör det gärna ofta. Favvistillbehöret är äppelmos och strösocker men nu på sommaren finns det inget godare än att fylla en pannkaksrulle med färska bär. Vilken pangrätt!

Gjorde pannkakor i går med knoddarna och adderade sommaren i rätten med jordgubbar, hallon, blåbär och nektariner. Äppelmos, drottningsylt och strösocker fick också vara med. De små blev otroligt förtjusta i alla bären och vilka fina färger det blev. Det är superkul att bygga upp en buffet av tillbehör. Som en efterrättstaco typ. “På nästa pannkaka vill jag ha sån, sån och sån.” 

Det finns många pannkaksrecept men det jag har hållt mig till i alla år är 3+3+6.

Ingredienser
3 ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
ca 0,5 tsk salt
smör till stekning

Gör så här: Häll mjölken i en stor bunke och knäck i äggen. Vispa samman. Häll i mjöl och vispa mellan varven så mjölet löses upp. Salta. Lägg en klick smör i en väldigt het stekpanna och häll i ca 1 dl i pannan. Knepet i en god gräddning är smöret. Det ska vara rikligt  tycker jag, det är då man får frasiga fina pannkisar! Vänd, med en långsmla stekspade, när undersidan fått fin färg och ovansidan är torr. Blir ca 10 pannkakor.

SparaSpara

Hört talas om frusen banan, Frozen Banana? Inte jag, för tills för nån månad sen. En bananglass som är helt laktosfri och utan tillsatt socker. Verkade dessutom kul att göra. Det ska testas!

Lät enkelt och var enkelt. Tricket i det hela är att ha riktigt, riktigt mogna (läs mörkbruna) bananer så börja ed att leta upp de där du vanligtvis inte köper i butiken. Är de inte tillräckligt mogna har inte sockret i dem släppt och blir inte så saftiga utan mer fibriga och torra.

Chokladdoppad frusen banan

Skala och halvera bananerna och sen trär du halvorna på glass- eller grillpinnar. Lägg dem i en plastlåda eller liknande och låt ligga i frysen en till två timmar så det blir kalla som isglassar.

Ta fram bananpinnarna och de toppings du vill ha på dina glassar. Lägg smörpapper på en bricka eller liknande för att lägga de färdiga glassarna på. Smält blockchoklad och bred på bananen eller doppa i. Chokladen stelnar snabbt då den kommer i kontakt med den kalla bananen så det gäller att raska på. När önskad mängd choklad är på så strör du över toppingen eller rullar i den. Toppings kan ju vara vad som helst du tycker passar. T.ex. kokos, hackade nötter, strössel, chokladkross mm.

Servera på en gång eller lägg tillbaka i frysen och vänta på rätt tillfälle. Let the fredagsmys begin!