Dill- & kaprismajonnäs. Riktigt gott till skaldjur

Mat, bak & dryck Maträtter Tillbehör

När  jag är på besök på västkusten så passar jag givetvis på att få med mig alla andra i släkten på att äta en redig måltid med skaldjur. Jag är verkligen stormförtjust i skaldjur och fisk och tror nog att varje tur väster ut har resulterat i minst en kväll med ett sagolikt berg av färska skaldjur till middag. Krävs inte så mycket egentligen för att det ska bli lyckat – en massa skaldjur, en krispig god grönsallad, saftigt bröd och aioli eller majonnäs. Och i går blev det en majonnäs med dill och kapris

Så var det i lördags. Vi var ute på en bilutflykt och stannade till vid en fiskevagn med färsk fisk i mängder. Så lätt att bli förförd av detta. Vi kom därifrån med havskräftor, krabbklor, räkor, makrill och små godispåsar från den söta fiskdammen.

Dill- och kaprismajonnäs till fisk & skaldjur

Till skaldjuren och den stekta makrillen (och till all stekt fisk) passar denna dill- och kaprismajonnäs. Lite som en vuxnare remouladsås.

Ingredienser
2 äggulor
3 dl matolja
1 msk dijonsenap
0,5 tsk salt
par drag med svartpepparkvarnen
några droppar citronsaft

50 gr kapris, grovhackad
1 näve dill
ett par stänk Worchestershire-så
vitpeppar

Gör så här: Vispa ihop en majonnäs genom att hälla äggulor, senap, citron, salt, peppar och  i en bunke. Vispa i oljan för hand, droppe för droppe i början för att få ihop majon och sen mer matolja med kraftigare vispning. Ska bli riktigt fast och tjock.
Krydda upp med kapris, dill, Worchestershire-sås och vitpeppar på det. Det ska vara lite sting i den av sälta, syra och pepparn.
Kan också använda färdig majonnäs och krydda upp som nedan.

 

Ett ljust försommarbord dukades upp och sen smaskades det för fulla muggar. Våra barn är också mycket förtjusta i skaldjur och det är jättekul att se dem försöka skala havets frukter. Med mycket envishet får de fram en räka om än rätt skadad.

I den lilla fiskvagnen fanns det också superfin makrill som stektes i mycket smör. Mer än så behövs ju inte för att få en grymt god fisk.

Serveras med färskt, gott bröd och en krispig grönsallad.

Och sen så ser det ut så här. Berg av skal.

Smink borde ha åldersgräns

Okategoriserade Personligt

Många frågar hur det är med 40årskrisen. Nån kris vad det gäller åldrandet kan jag inte säga att jag har men nästan så jag börjar krisa bara för att jag får frågan så ofta.

Att åldras ser jag som något positivt för det är ofta som jag tänker ”om jag hade vetat vad jag vet nu när jag var X år, vad enkelt det hade varit”. Hur ska det då inte bli om ytterligare 10 år??

Ska inte sitta här å påstå att jag är klok som en bok bara för att ytterligare ett år läggs till handlingarna men någon typ av trygghet och säkerhet infinner sig. Mötte en dam på tunnelbanan som frågade hur gammal min son var ”han är 5 månader”, svarade jag. ”Jaha, jag är 95 och ett halvt”, sa hon. Hon var så vacker, ja rasande snygg faktiskt. Och trygg! Verkade som hon satt på en hemlighet som bara de som varit med ett tag vet.

Att jag inom mig känner mig löjligt barnslig, nyfiken och ibland osäker gör att jag inte känner nån åldersnoja men när jag ser mig i spegeln så ser jag ju att jag inte är 18 längre. Varför la jag så mycket pengar på smink och hudkrämer då? Det är ju först nu som de behövs! Borde stå på foundationtuben att denna produkt behövs inte om du är under 35!

Kommer ni ihåg den här låten nedan? Den kom -97 och texten ska ha skrivits av journalisten Mary Scmich i en tidningskolumn, en text med samlade, kortfattade rekommendationer i livet hon hade. Texten blev populär, spreds och blev en hitlåt som blev än mer populär. Mycket av det som sägs är på pricken och det här med att bli äldre och noja över sitt utseende säger hon så här:

Enjoy the power and beauty of your youth; oh nevermind; you will not understand the power and beauty of your youth until they have faded. But trust me, in 20 years you’ll look back at photos of yourself and recall in a way you can’t grasp now how much possibility lay before you and how fabulous you really looked…

Underbart! Och sant!

[youtubeplay id=”sTJ7AzBIJoI” size=”medium”]

 

Visst, jag hade gärna varit utan de mimiklinjer som travar över mitt ansikte, alla de pigmentsfläckar som bosatt sig i pannan och på kinderna eller porer som tydligen gett sig sjutton på att bli större istället för att bli mindre men allt det där har jag ju fått för att jag levt. Kan ju inte låta bli att garva för att inte riskera skrattrynkor… Eller?

Jag väljer att sträcka på mig, känna mig vacker för den jag är och inte den de fixade reklambilderna vill att jag ska vara. Hoppas på att ha 20 års erfarenhet är bättre än att vara 20 år. Jag känner glädje över att inte behöva tvinga på mig snorkorta shorts som alla tydligen ska ha. Fasen vad skönt att vara så gammal att jag väljer själv, orkar stå emot. Önskar såååå att jag kunnat tänka så för 20 år sedan.

Jag går ut i världen med förtjänat smink i fejjan och har bara en liten ångest av frågan om vad jag ska bli när jag blir stor, för jag ska tydligen vara stor i 25-28 år till innan pension. Får vi se vad jag har för livssvar då…

Inspirerad till müslibricka

Mat, bak & dryck Maträtter Okategoriserade

En av mina bröder bor i Göteborgsskärgård och det är alltid en sådan underbar känsla som infinner sig när vi besöker ön och dem.

Blir också så inspirerad av deras hem. Dels för att de har sådana fina odlingar på tomten, egna höns och egen biodling men även sakerna i hemmet. Och smarta lösningar.

En sak som jag såg i går som jag ville göra hemma är en ”flingbuffé-bricka”. Att vid frukost ställa fram en liten bricka med olika sorters flingor, frön och torkad frukt så frukostgästen själv kan skapa sin müsli al dente så att säga.

Födelsedagslunchen på Sturehof

Okategoriserade Resor & utflykter Restaurang- & cafébesök

Att fylla år en fredag (förra veckan) är lite härligare för då blir det som om man förlänger helgen och kan fira under hela själva dagen.

Jag tänkte att gå ut och äta lyxig lunch med maken inte tillhör vanligheterna, så det såg jag till att göra då det var ”min”dag.

Med ny frisyr, höga klackar, avdammad rockklänning och solbrillor tog jag mig till stan och vår dejt. Bordet bokades till halv två så vi inte skulle dundra in med barnvagn i värsta rusningen. Efter ett tag var vi nästan ensamma och det tycker jag mycket om – känslan av att vara lyxig och få lyxservice. Superbebisen sov nästan hela lunchen!!

Ett bra tips när man vill äta många rätter (för mycket gott att kunna välja) men inte är superhungrig är att ta två förrätter. Jag valde hummersoppa för Sturehof är bra på skaldjur och en säsongsrätt som jag längtat efter – vit sparris.

Alltså, sparrisen var så god och så försommaraktig. Såsen, beurre blanc, den skulle jag kunna leva på. Slevade upp varje droppe!

Hummersoppa med halstrad pilgrimsmussla och en saftig bit hummer. Födelsedagslyxigt!!

Sen så fortsatte dagen i solen.

Glad valborg från Göteborg med Håkan Hellström

Bloggdagbok Personligt

Önskar er alla en härlig Valborgsmässoafton!

Vi befinner oss i Göteborg och vad kan vara ett mer passande soundtrack än låten Valborg av Håkan Hellström?

Håkan Hellström, Valborg

Som vanligt kommer jag nog stå och tokfrysa vid en brasa för att jag trodde det var mer vår än vad det faktiskt var. Som vanligt kommer jag nog få totala rysningar och knip i magen när jag hör vårsånger vid brasan. Som vanligt kommer jag inse att det var hysteriskt längesedan jag hade mösspåtagning just denna dag.

Bilder från sonens dop & min 40-års dag

Bloggdagbok DIY & Pyssel Kalas & Dukning Personligt

Att vi skulle få sommarvärme på det gemensamma 40års kalaset och dopet kunde vi ju aldrig drömma om när vi planerade vår dag tidigare i vintras. Kunde inte fått ett bättre väder!

Vi hade dopet ute och det pyntades i trädgården med vita dekorationer i papper och med ballonger. De rörde sig fint i vinden.

Gjorde flaggspel av tunt silkespapper jag sparat från diverse blomster- och bukettköp. Lite återvinningspyssel alltså. Kändes som något mellan japanska pappersdekorationer och ett italienskt tvättstreck.

Trädgårdsbordet fick agera altare och varenda trädgårdsstol drogs fram. Längst bak la vi filtar för de som ville softa/behövde amma under ceremonin.

Förgätmigej är min favoritblomma och passar ett dop i försommartid. Köpte flera krukor med förgätmigej. En satte jag på bordet som blev altare men övriga klippte jag ner och satte som små buketter på borden där man sen skulle äta.

Att körsbärsblommorna valde att tajma in sig till denna helg tackar vi för!

Dopklänningen är en släktklenod och använts av min farfar och nu då ända ner till min son. Ett gäng släktingar har där emellan haft den när det skvätts vatten på hjässorna.

Stor och härlig släkt i trädgården!

När sonen fått sitt namn och vi sjungit så bubblade vi trädgården.

Barnen fick dubbelt upp i barnbubblor; Champis och små såpbubblor.

Sen serverades smörgåstårta i köket. Är inte smörgåstårta den ultimata festmåltiden, så säg??

En trälåda som vi i julas fick clementiner i och som stått ute sedan dess och fått fin patina fick bli besticklåda, med linneservetter i botten.

Silkespapps-flaggspelet fortsatte inomhus.

Vad är mer lämpligt på ett dop än kärleksmums?

Efter det söta var det dags att lämna dopkalaset och bli ett 40års kalas.

Helt plötsligt hör jag sång på håll och jag kan inte förstå vad det kommer i från. Sen ser jag en massa vänner komma och förstår att de är här för att fira mig. Jag blev chockad, rörd och överlycklig.

Maken och vännerna hade helt enkelt lurat mig. Jag hade ingen som helst aning om detta. Jag har ju tänkt att ha kompiskalas om ett tag när amning och annat var över. Tårar, skratt och kramar!!

Jag ville inte ha nån tårta utan jag ville hellre ha en ost- och charkbuffé. Liksom lite mer min grej…

Ett helt ben monterades på en ställning och skars. Lite läskigt men väldigt gott!

Bresaola – helt enkelt supergott!!

Sen så lade sig både dopbarnet och mörkret medans födelsedagsbarnet fortsatte le och njuta av släkt, vänner och gott att äta och dricka.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

Manolo Blahnik och HM postorder – det är jag!

Okategoriserade

God morgon! Vaknar upp efter två dygn av fest. I fredags fyllde jag 40 år och då hade vi ett litet, familjärt firande medans igår var det stort släktkalas då vi slog i hop min 40års dag med dop av lillsonen. Vad jag inte visste var att det inte bara skulle bli släkt utan maken hade i lönndom bjudit in mina vänner så det blev ett dundrandes firande av liten och stor. Bilder från kalasen kommer.

Men nu till det viktiga – vad har man på sig på ett 40års kalas OCH dop? Precis som min inredningsstil är blandning av gammalt och nytt, loppis och ny design så är min klädstil lite av samma sort. Blandar plagg från fina gatan och klädkedjegalgar.

Något jag visste att jag ville ha på mig var mina fina blå Manolo Blahnik-skor (som köptes till vårt bröllop). De lever i en alldeles för skuggig miljö och kommer sällan ut och vad kan passa bättre än till en 40åring? Sen så ville jag ha något färgglatt till dopet men som skulle vara amningsvänligt och lite flådigt. Hittade en kimono i HM’s postorderkatalog och såg att den skulle vara perfekt. Så, där har ni mig i en liten ask.

Vår fina, söta son i sin dopklänning som gått i vår släkt i generationer. Neddreglad i hundratals år!

Födelsedagsfrukost med muskelpaket

Okategoriserade Personligt

Tyst och sakta hör jag familjen tassa upp för trappan och en mörk basröst tillsammans med en ljus flickröst sjunger ”Ja må hon leva” närmre och närmre dörren (storsonen: – Jag glömde sjunga…). Jag sover räv som sig bör medans lilkillen småsnarkar bredvid mig. In kliver de finaste jag vet med en bricka värdig för kungar. Höjden av lycka!

Vilken frulle de fått till. Min favoritfrukost, helt klart. Grekisk yoghurt med frukt, bär, nötter och flytande honung. En riktig försmak på sommaren.

Väldigt skönt att de inte tryckt ner 40 ljusstumpar i yoghurten. Hade varit jobbigt på sååå många sätt. (Nej jag har ingen åldersnojja… eller??…)

Och så var det paketöppning. Ett platt, hårt paket var snyggt inslaget i snakeskin-papper. En ram med ett foto, så mycket kunde jag lista ut. Men det var inget familjeporträtt i solnedgången – nej minsann. Det var ett hårt paket, ett riktigt muskelpaket – bokstavligen. Jag ska få träna i hop med ingen mindre än gladiatorn Athena!! Jag skratta så jag grät när jag såg vad det var i.

”Där är du, mamma!” säger storsonen varje gång Athena syns i bild när vi tittar på Gladiatorerna. ”Ja, eller hur…” tänker jag tyst för mig själv… Men nu jävlarns ska jag ta fram den grekiska gudinnan i mig som mitt grekiska namn förpliktigar.

Nu jäklarns i min lilla låda ska morsan få jobba. HJÄLP!!!!!!!

Shit, jag fyller 40!

DIY & Pyssel Kalas & Dukning Okategoriserade Personligt

I morgon fyller jag år. Fyrtio år för att vara exakt. Känner mig fortfarande som den gången jag flyttade hemifrån som 20-åring och inte hade nån aning om vad livet skulle ge. Var väl bara att slänga sig ut och testa livet. Jag slänger fortfarande och lär väl aldrig landa.

Just nu håller vi på som bäst att fixa här hemma för kalas. Det är inte bara att jag går och fyller år utan vi passar på att fira vår son också och har dop i samma veva. Så kalasfixet ska då passa en nybliven 40-åring och en relativt nykläckt bebis; satsar på vitt på olika pappdekorationer och förgätmigej som är min favoritblomma och passande för ett dop för en liten kille. Även höga buketter med blåa klockor och blå tistlar.

Om vädret tillåter kommer vi ha dopet ute så dekorationerna kommer nog upp i sista minuten.

Så nu ska jag bara njuta av att vara 30+ i några timmar till…