Gör eget örtsalt & pesto av slokande färska örter

Januari! Månaden som är som världens tyngsta backe att jobba sig uppför. Plånboken lite tunnare, kroppen mör efter årets mest intensiva period av sociala träffar och fester, mörkare än mörkast och ett helt år framför sig kan kännas svårt.

Jag får liksom inte igång mig och det enda som jag just nu lägger extremt mycket tid på, och faktiskt rätt förvånande, är att rensa. Som att jag måste få bort allt gammalt för att kunna tänka nytt. Källarens förråd, ett efter ett, töms, gamla leksaker som inte längre används skickas till second hand, saker som en gång älskats men på något sätt hamnat längre och längre bak i köksskåpen åker till samma ställe.

Då blev jag så glad när jag fick pressmeddelande från Svegro som handlade både om ta vara på slokande färska örter samt välgörande för kroppen. Att rensa behöver inte alltid slänga utan lika mycket försöka få nytt liv i det gamla. Som i rensningen i källaren hittade jag skor jag glömt bort, galet ju!

Få nytt liv i slokande, färska örter:

1. Gör en pesto! Såväl blad som stjälkar kan mixas med lite olja, lagrad ost och vitlök.
2. Imponera med en egen örtolja – en perfekt gå-bort-present.
3. Frys in vackra iskuber med överblivna blad och lägg i drinken eller vattenglaset
4. En mix av brödsmulor, örter, olja och parmesan ger smarrig topping till pastan.
5. Gör ett örtsmör, rulla in i gladplast och frys in för senare användning.
6. Ett lyxigt örtsalt görs enkelt av hackade örtrester och flingsalt som torkas i ugnen.

Örtkryddor som både smakar & gör gott!

Basilika – sägs motverka stress och lindra PMS-besvär, tack vare att den är rik på järn.
Rosmarin – Cineol kallas den eteriska olja som utvinns ur rosmarin. Den sägs öka blodcirkulationen och lindra muskelvärk.
Timjan – dess eteriska olja Tymol är bakterie- och virushämmande, samt kan lindra hosta.
Persilja – rik på järn, C-vitamin och karoten. Lindrar urinvägsinfektion och gör huden smidig.
Salvia – sägs kunna förbättra minnet såväl som humöret.

Perfekt örtapotek att ta till nu när det är som mörkast och kallast här i Sverige. Och vi som bor i Stockholmstrakten inte har vinter utan tydligen världens längsta höst…

Att göra egen pesto är bland det snabbaste och smidigaste du kan göra av färska örter som börjar sloka. Ja, för det måste inte vara basilika. Tidigare har jag skrivit om en fantastisk och somrig dillpesto.

Göra egen pesto

Ingredienser
Valfria örter/primörblad
Lagrad smakrik ost
Solroskärnor eller pinjenötter
En rejäl skvätt olivolja
1-2 klyftor vitlök
En nypa flingsalt

Gör så här: Grovhacka dina örter/primörblad och riv osten. Lägg i mixern tillsammans med solroskärnor eller pinjenötter, krossad vitlök och en nypa salt. Tillsätt olivolja i en fin stråle under mixningen.

Recept och bilder från Svegro