Inlägg: Påskmat

Silltallrik med brynt smör  Ingredienser: 2 ägg 5 potatisar 1 förp matjessill 200g ½ rödlök ½ dl löjrom  1 kruka dill 100 g smör  Gör så här: Hårdkoka ägg och koka potatis. Häll av matjessillen och skär i smala skivor. Skiva rödlöken.   Skär och klyfta ägg och potatis. Fördela ägg, potatis och, sill på en tallrik eller ett serveringsfat. Knipsa av dillkvistar … Läs mer

Vitlöks- och timjansdoftande påskalamm  Ingredienser: 1 kg lammstek, utan ben 5 vitlöksklyftor 10 grenar färsk timjan 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 50 g smör  Gör så här: Värm ugnen till 175 grader°. Stick lammsteken med en smal vass smal kniv och gör 5 – 7 hål. Skala vitlöksklyftorna och dela dem om de är stora. Lägg en vitlöksklyfta (eller en halv klyfta) på … Läs mer

En krämig citronsill passar perfekt till sillbordet när man vill ha lite olika varianter av sillar. Denna krämiga men ändå fräscha sill passar fint till både påsk och midsommar. När sillen är en given del av bufféer och smörgåsbord. Krämig citronsill  Ingredienser: 1 förp 5-minuters–sill 4 dl crème fraiche 2 ½ dl fint skuren salladslök … Läs mer

Laxtartar! Visst låter det så festligt? Och det är det men namnet kanske låter mer avancerat än vad det är att laga. Det är verkligen en sådan där rätt man snabbt kan sno ihop till festen och med smaker alla gillar. Kallrökt lax är verkligen en favorit hos både stora och små. Det var när … Läs mer

Hasselbacksmorot! Ja men så klart – allt går ju att ”hasselbacka” så att säga. Hasselbackspotatis är en favorit och till och med  yngste sonen som inte tycker om potatis om det inte är som pommes eller mos gillar det. Det är ju som chips/pommes. Kan jag då få honom att gilla morot??? Nu i påsk … Läs mer

Klart påsken också ska få ett focaccia – detta bröd som är så älskat av så många. Det är inte bara det att brödet är gott utan även väldigt enkelt att baka. Men kanske att det fått sig en sådan stor dos av kärlek världen över på senare tid är nog för att det är … Läs mer

Jag la upp receptet på min formidabla sås här om dagen och den hade jag på en sallad men jag sa inget om själva salladen då. Så det kommer här. Ett enkelt grepp som gör även den enklaste lilla sallad roligare, mer intressant. Allt ligger i presentationen. Sallad i ett salladsblad som portionsservering Det är … Läs mer

En sås som passar till allt – finns det? Ja jag skulle nog vilja påstå att denna sås, som fått namnet Formidabel sås i min familj, är det. En Formidabel Sås som jag haft till kallskuret, kyckling, varma grönsaker, sallader och här till lax. En lätt sås med frisk smak som passar allt. Helenas Formidabla … Läs mer

Fyllda ägghalvor har kommit in i mitt liv väldigt sent. Jag blev väldigt överraskad när jag förstod att fyllda ägghalvor är som skinka, köttbullar och prinskorv på julen – att de bara måste var med Kan vara så att ägg har vi ätit så mycket av på andra sätt; hederliga kokta, äggröra med tryffel, i … Läs mer

Lammwallenbergare – är inte det en riktig höjdare till påsk så säg. Det fina med påsk är att det finns så mycket olika rätter och smaker som kan passa och dessa kan göras i flera variationer. Som påsklammet tex, visst kan det göras på annat sätt? Som wallenbergare tex tänker jag. Wallenbergare – en sann … Läs mer