En lins- och kikärtssoppa har åkt upp på min favoritlista. Dels så är den så god och barnen älskar den så de får i sig baljväxter och grönsaker utan att ens veta om det nästan men sedan är den supersnabb att göra och dessutom en så prisvärd rätt. Ja inte mycket som sätter emot att laga denna va? jo, en sak till – om det mot förmodan skulle bli något över är det perfekt som pastasås eller att vända ner i en köttfärssås. Inget svinn här inte.

Lins- & kikärtssoppa

Ingredienser:
2 gula lökar
2 msk rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
0,5 msk sambal oelek
1 tsk kanel
1 msk tomatpuré
800 g krossade tomater
1 tetra blötlagda kikärtor
1 tetra blötlagda linser, röda eller gröna
0,5 liter vatten
2 buljongtärningar

Gör så här: Hacka löken och stek i olja i traktörpanna. Pressa i vitlök, klicka i sambal oelek och tomatpuré samt häll i kanel. Rör runt och stek tills löken blivit mjuk.

Häll i krossade tomater, kikärtor, linser, vatten och smula ner buljongtärningar. Låt puttra på medeltemperatur i 5-10 minuter. Servera med crème fraîche och bröd (recept på dessa frallor kommer inom kort…)

Eller är det en gryta? Vad är definitionen av soppa egentligen. Att det ska ätas med sked? Men det gäller ju grytor också. Ja aj, kanske får skriva Lins- & kikärtsgryta på en kvart också så jag inte missar någon i sin sökning på god enkel och snabb soppa, eller gryta…