Följ mig:
Browsing Category

Bakning & Godis

Bakning & Godis Halloween Halloweenpyssel Spotlight

Roliga, enkla monsterkakor av Oreos till halloween

14 oktober, 2018

Inte blivit mycket nytt halloweenpyssel här än men igår gjorde vi skrämmande söta kakor som nog skulle kunna gå in i kategorin halloween i alla fall.

Och enklare än så här går det väl inte att göra kan jag tycka. Det blev ett kakbak utan att baka. Eller bakfix kanske mera.

Små monster av Oreo-kakor

Vi hade oreokakor hemma och jag kom å tänka på de små “svartkrypen” som finns i den underbara filmen Totoro. Små svarta runda monster som ränner runt i huset. Som svarta små Oreos typ.

Tänkte att det enda som behövdes var ett par ögon på kakan och gjorde det hela väldigt lätt för mig.

Öppnade några kakor och tog av vaniljkrämen för att forma små bollar. La två kulor på en kaka och tryckte ner två svarta sockerkulor som pupill. Pang tjong klart!

Så nöjd lillkille. Storebror var inte supernöjd med min design. Han tyckte helt klart att munnen saknades. Det kan jag hålla med om men gillar detta tysta monster.

Tydligen ska kakan ska bäst när den doppas i mjölk. Blir ju lite som om det stackars lille svartkrypet tvångbadas…

13 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis

Baka vaniljdrömmar – recept på den drömmigaste småkakan

11 oktober, 2018

“Mamma! Får vi baka vaniljdrömmar?” hör jag från källartrappan när jag precis städat köket efter söndagslunchen. Bara att dra fram allt för när de små vill göra något i köket säger man inte nej. Speciellt inte när det inom kort vankas gofika.

Själv var det år och dagar sedan jag skulle baka vaniljdrömmar så det skulle bli kul att göra igen. Och äta för det är ju den bästa av de sju småkakorna, eller hur?!

baka vaniljdrömmar

Baka vaniljdrömmar

Ingredienser
1,5 dl socker
75 g rumsvarmt smör
0,5 dl matolja
2,5 dl mjöl
0,5 tsk hjorthornssalt
1 msk vaniljsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 150°. Vispa smör och socker med elvisp i en bunke. Fortsätt med matoljan och rör ihop.
Häll upp och blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt i en annan bunke. Häll ner i sockersmöret och rör ihop, knåda till en deg.

Dela i 16 bitar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt, grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och låt kakorna svalna helt.

Att baka är verkligen den bästa saken att göra när allt annat är lekt med, ritat på eller byggt med. Och en himla bra grej för att lära sig matte, mått och läsförståelse.

Släppte lös dotter och kompis att göra allt själv. Att hitta hjorthornsalt var det lite behov av hjälp med.

Nu är det nära.

Så klart stoltheten lös i ögonen på de som bakat. Med all rätt för de lyckades ju alldeles fenomenalt. Det var inte sista gången de kommer baka vaniljdrömmar.

Vill du ha fler tips på kakbak?
Jordnötskakor
Mördegskakor
Vaniljkakor
Chocolate Chip Cookies

8 gillar detta

Du kanske också gillar

Aktuellt Bakning & Godis Tips och trix

Lösgodisets dag idag, 29/9

29 september, 2018

Hörrni, det är lösgodisets dag idag! Visst ska vi fira hela dagen med alla de där söta, goda, lockande småbitarna?

Jag hade en enorm laddning av lösgodis jag använde för någon vecka sedan till en nyårsplåtning. Tur att den låg kvar i rekvisitalådan. Nu kan det bli fest hela dagen!

Ja, ni ser ju; detta är ingen vanlig lösgodisblandning då den är färgkodad. Rosa, silver, svart och choklad var min färgskala. Ha ha, man är lite störd ändå…

lösgodisets dag

“Mamma, varför har du massa godis framme?” För att hon är lite knasig som tycker om att fotografera godis kl 08 på morgonen… Men – mumsfillibaba!

Ha en fin lösgodisets dag!

8 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Desserter

Dansk äppelkaka – en kaneldoftande äppelpaj med lock

13 september, 2018

När jag hörde talas om dansk äppelkaka blev mina öron stora. Ni som följt mig känner till min kärlek till den danska maten så detta var väldigt lockande. Och äppelkaka – vad är det för skillnad på äppelkaka och äppelpaj? Jag var ju tvungen att testa nu när vi skulle ha en höstig sensommarmiddag!

Och det var tur det för den var ju fantastisk.

Dansk äppelkaka

Ingredienser, deg:
5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
100 g smör
1 äggula
0,5 dl kallt vatten

Ingredienser, fyllning:
8-10 äpplen
5 dl vatten
300 g socker
1 vaniljstång
3 kanelstänger

2 msk ströbröd
1 ägg till pensling

Gör så här: Blanda mjöl och salt i en bunke och klicka i smöret i bitar. Häll i äggula och vatten. Nyp och knåda ihop degen men försök att inte arbeta den för mycket. Låt val i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Skala och skär bort kärnhusen på äpplena, skiva i tunna klyftor (se bild nedan).
Koka upp vatten med socker, kanelstänger och en uppskuren vaniljstång. Rör om under uppkokning så sockret smälter. Lägg försiktigt i äppelkyftorna och vänd ner så de kommer i kontakt med sockerlagen. Låt koka under försiktig vändning med slev i 3-4 minuter. Efter halva tiden; ta upp vaniljstången och dra med vasskniv i den öppnade stången så vaniljkornen lossnar och lägg i dem i kastrullen med äpplen och sockerlag och blanda försiktigt. Häll sedan av i stort durkslag och plocka bort vaniljstång och kanelstänger.

Smöra en springform med avtagbar kant. Ta ut degen och dela upp 1/3 och 2/3 för att sen kavla ut delarna. (spara lite deg om du vill göra dekoration på pajen) Lägg den stora degen i formen så att botten och kanterna täcks. Strö över ströbröd i botten vilket gör att vätskan från äpplena sugs upp något och inte fuktar bottendegen för mycket. Lägg försiktigt äppelskivorna. Täck sedan med deglocket och lägg ev på degdekorationer. Nyp ihop kanterna.

Vispa ihop ett ägg med gaffel och pensla på pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och servera antingen lite ljummen eller helt kall med glass, vispgrädde eller crème fraîche.

Vår lille kille älskar att vara med och laga. Hans storasykon kan absolut vara med, storebror är så otroligt intresserad av maträtter och smaker, men att vara med och faktiskt laga är det bara lillkillen som vill.

Den där pallen drar han fram så fort han kliver in i köket. “Jag vill vara med, jag kan själv!” Oftast går det hur bra som helst, vi får världens bästa stund ihop och den stolthet som lyser i hans ögon är ovärderlig. I bland går det lite sämre…

“Tycker det räcker nu” sa han. “Nja, lite till va?” tyckte jag.

Här började han storkna lite. Det där med att slutresultatet låter vänta på sig är inte det bästa en 4-åring vet.

Pajen var klar och dekorationerna kom på fint trots små trubbiga fingrar. “Kan vi äta nu?” frågade han “Nej, den måste gräddas först och sedan är det efterrätten så du får vänta tills i kväll” svarade jag.

“NEEEEEJ!!! Vill äta upp nu!” Inte lätt att vara 4 år… Och inte lätt för mig att hålla mig för fniss då han är världens sötaste med den dramatiska underläppen långt framdagen och liksom pressar fram ett gråt. Mitt lille hjärta, så go han är!

Som varmt, kaneldoftande guld.

Och hur bra är det inte att äta dansk äppelkaka på dansk porslin? Jösses vad jag blev sugen på en resa söderöver nu!

dansk äppelkaka

13 gillar detta

Du kanske också gillar

Bakning & Godis Desserter

Björnbärstårta! Tårta med björnbärskompott & vaniljkräm

30 augusti, 2018

Tårta med björnbärskompott och vaniljkräm är en perfekt sensommartårta! Speciellt om man har möjlighet att själv få plocka magiskt svara björnbär.

Tårta med björnbärskompott

Jag och lillkillen gick ut i snåren och plockade hinkar med björnbär och satte igång att baka. En tårta med björnbärskompott stod på schemat.

Det är alltid något speciellt med att göra allt från grunden som att baka en egen tårtbotten men att även få plocka bären till tårtan gör det ännu härligare så klart.

Björnbärstårta, tårta med björnbärskompott & vaniljkräm

Tårtbotten

Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 175°  och smöra och bröa en rund form med avtagbar kant.
Häll socker och knäck i ägg i en skål/bunke och vispa rejält poröst med en elvisp. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan skål. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten. Blanda tills smeten är jämn och fin.
Häll över i formen och ställ på galler i mitten av ugnen. Grädda i 40-50 minuter. Stick ner en potatissticka i mitten av kakan för att säkra att den inte är blöt innan den tas ut.
Ställ att svalna något innan kanten tas bort och stjälps upp på galler. Låt svalna helt och skär sen tårtbotten försiktigt till tre lager.

Vaniljkräm

Ingredienser 
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Gör så här: I med alla ingredienser förutom vaniljsockret i en tjockbottnad kastrull. Värm nu försiktigt till medeltemperatur, blanda och vispa hela tiden under uppvärmning. Får absolut inte koka för då blir det som äggstanning. Vid första kokbubblan tas kastrullen från värmen och får svalna. Då blandas vaniljsockret i. Ställ i kylen att svalna och tjockna.

Björnbärskompott för tårta

Ingredienser
500 g björnbär (färska eller frysta)
2 dl socker
1-2 msk färskpressad citron
2-4 msk potatismjöl

Gör så här: Koka upp björnbär och socker i en kastrull. Tillsätt citronjuice. Låt koka några minuter, extra för om du använder frusna bär. Rör försiktigt så bären håller sig så hela som möjligt. Vänd försiktigt ner potatismjöl, lite i taget. Ta bort från plattan och rör försiktigt då och då tills kompotten svalnat och tjocknat.

Bred ut vaniljkrämen på understa lagret av tårtbotten och fortsätt sedan med lager 2 och björnbärskompotten. Lägg på locket och avsluta med grädde. Toppa med färska björnbär.

Gräddtårta är väl ändå bland det härligaste man kan sätta tänderna i??? Annars har du fler tips här:

1. Sommartårta med jordgubbar och lemoncurd
2. Sommartårta med jordgubbs- och rabarberkompott
3. Havreflarnsbakelse med hallon, glass och grädde
4. Somriga pavlovabakelser med marängbotten

7 gillar detta

Du kanske också gillar

Close