Etikett: kryddblandning

Har du provat Za’atar? I helgen var vi bjudna på en “enkel middag” hos grannarna – köttfärssås med pasta. Nu var det inte vilken köttfärssås som helst utan en lååååååångkokt ragu så köttet fallit i sär och blivit himmelskt och pastan var en gudomlig färsk ostravioli, men det var inte det jag ville prata om… Utan vad de serverade innan maten – za’atar. Detta var något nytt för mig men blev snabbt en favorit. Za’atar är en kryddblandning från Mellanöstern med historiska anor och varje familj har sin egen variant på blandningen.

Som med alla kryddor och kryddblandningar kan man ju använda dem efter eget tycke i matlagningen men jag gillade hur våra kulinariska grannar serverade det. Rätt upp och ner med bröd och olja. Ett perfekt mingel- och försnacks. Doppa en liten bit bröd i olja för att sen doppa vidare i kryddan och sen mums i munnen. Wow!

Recept på Za’atar

Kryddblandningen innehöll: 
4 msk Sumac
1 msk Timjan
1 msk Rostade sesamfrön
2 msk Mejram
2 msk Oregano
1 tsk Salt

Allt blandas, och förvaras torrt, i en lockförsedd burk.