Varför inte testa en nutellasemlor eller chokladsemlor till fettisdagen eller semmeldagen (för fastlagsbulledagen har man väl aldrig sagt??) Nu närmar sig dagen med stormsteg och varför inte prova just nutellasemlor och chokladsemlor? På tisdag ska det mumsas vetebröd med mandelmassa och grädde. Mmm… Så himlans gott. Speciellt med varm mjölk men det vet jag är en vattendelare. Det är två olika läger som båda tycker att deras sätt att äta semlor är rätt och bäst. Och maken, han har mjölk OCH kanel, men där drar jag min gräns 😉
Jag har endast fått i mig två i år och det är faktiskt få om man jämför med tidigare år. Får ligga i hårt nu och jobba upp vanan för det blir ofta ett gäng. (Dröjer ju ett år till nästa gång!) Om man ska äta många semlor kan det vara kul att variera sig så det inte bara blir samma, samma semla. Att göra chokladsemlor med nutellafyllning tex är både gott och enkelt. Och som grädde på moset (eller semlan…) så är det NUTELLADAGEN idag så där tar vi två flugor i en smäll!!!
För två år sedan gjorde jag några riktigt goda chokladsemlor. Det blev hela fyra nyanser av chokladbrunt. En med chokladfyllning, en med chokladfyllning och chokladgrädde, en med chokladfyllning, chokladgrädde och kakao i degsmeten, och den sista var en med chokladfyllning, chokladgrädde, kakao i degsmeten och O’boy på toppen istället för florsocker. Ja ni hör ju; bara att välja grad av chokladfrosseri!
Nutellasemlor & Chokladsemla med Nutellafyllning
Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kvarg
1,5 dl socker
3/4 tsk salt
1,5 dl kakao (om man vill ha chokladbullar)
ca 17 dl vetemjöl, gärna specialvetemjöl
1 ägg + skvätt vatten till pensling
Gör så här: Stöt kardemummakärnor ordentligt i en mortel. Smula jäst i en bunke. Smält smör i en kastrull och häll sen i mjölk. Värm till fingervarmt. Häll smör- och mjölkblandningen över jästen. Och nu en viktig sak: ta med slickepott ut allt ur kastrullen, salt sjunker nämligen och den salta smaken vill man inte missa! Rör runt tills jästen lösts upp. Tillsätt sedan kvarg, mortlad kardemumma, socker, salt, kakao och vetemjöl. Arbeta med degen tills den blir smidig och glansig. (bättre lite kletig än för mjöltorr) Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
För över den jästa degen till mjölat bakbord och dela upp i bitar. Jag gjorde 24 bullar och då blev de ca 8 cm breda. Rulla till fina släta bullar och lägg dem efterhand på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 225°.
Vispa ihop ett ägg med en skvätt kallt vatten och pensla bullarna strax innan de ska in i ugnen. Grädda i ca 8 minuter. Låt svalna på galler.
Nutellafyllning:
320 gram mandelmassa
1,5 dl Nutella
inkromet av semlorna
2-3 msk mjölk
Gör så här: Skär locken av semlorna och gräv ut lite av innandömet och lägg i en bunke i hop med mandelmassa, nutella och mjölk. Vispa i hop med elvisp till fin smet.
Chokladgrädde:
3 dl vispgrädde
2 msk kakao
2 msk O’boy
Gör så här: Vipsa upp grädden (jag gillar den lättvispad men det är en smaksak). Vänd försiktigt ner kakao och O’boy.
Smarrigt värre! Och jag blev faktiskt glatt överraskad av bullen med kakao i. Det funkade fint i hop med den för semlans så viktiga kardemumman.
Hoppas detta kan inspirera och att ni vill testa chokladsemlor med nutella. Och fira denna dag! 🙂
