15 december, 2023
Finsk kålrotslåda på julbordet. Givet till jul
Har du finsk kålrotslåda på julbordet? Då är du inte ensam då jag förstått av många jag pratat med att det är en given del av julmaten. För mig var det en nyhet och något vi aldrig hade under mina barndomars jular men tur att man är nyfiken och redo att testa nytt. Och att finsk kålrotslåda gör sig väl på julbordet är en ingen överdrift. Med ingredienser som rotfrukter och sirap i kombination säger jag bara: välkommen till mitt julbord för här hör du hemma!
I mina undersökningar av kållåda så slås jag också av hur otroligt vacker den är. Att den ska plattas plant och lent för att sedan skäras i mönster gör ju inte julbordet ur snyggfaktorshöjd sämre om man så säger. Steg-för-steg nedan.
Finsk kålrotslåda
Ingredienser:
900 g kålrot
100 g morot
1 liter skinkspad/buljong
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
1 ägg
1 1/2 msk ljus sirap
2 krm malen ingefära
1 krm nymalen vitpeppar
salt
2 msk ströbröd
25 g smör
Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Skala och skär kålrötter och morötter i mindre bitar. Koka i skinkspad under lock tills de blir riktigt mjuka.
Häll av spadet, men spara det. Mosa rotsakerna med en potatisstomp eller elvisp. Det ska bli ett fint rotmos men gärna med lite bitar kvar.
Blanda mjöl och grädde i en liten skål och vänd ner i moset.
Rör ner ägg, sirap och kryddor i rotmoset. Späd eventuellt med spad om moset är för fast. Smaka av med salt.
Häll över moset i en ugnsfast form, cirka 20 × 30 cm.
Släta till ytan med en slickepott och om du vill, gör mönster med en kniv eller sked.
Häll ströbrödet jämnt över hela ytan. Hyvla smöret och lägg det överst. Grädda kålrotslådan mitt i ugnen i cirka 60 minuter.
Är du sugen på fler rätter till julbordet? Jag har en hel drös här på bloggen och här kommer ett urval jag tror du kan gilla:
• 6 st sillar till jul
• Köttbullar med kryddpeppar
• Janssons frestelse med brynt smör
• Grönkålssoppa
• Griljera julskinkan så här
• Anjovisrulle – perfekt till sillbordet
• Julsallad med brysselkål, grönkål & äpple
• Röd julsallad med vitkål, morot & rödbetor
Christina Stenmark Sporrberg
I min kålrotslåda, mammas recept som kom från Vasa Finland, har jag inte morot eller sirap. Lite socker istället. Rör ut vetemjöl ihop med smör som blandas i medan moset är varm. Kryddar med riven muskotnöt. Gör mönster ovanpå med snedställda matsked.
Blir inte jul om jag inte får kålrotslåda.
Hälsningar
Christina Stenmark Sporrberg, Älta
Helena Hakkarainen
Så roligt att denna min barndoms julmat blivt så populär!
Är född i Finland men kom till Sverige i mitten av 60-talet, vi hade alltid denna låda+morotslåda på julbordet!
Unn Forsberg
Medtankepå att Finland var svenskt under hundratals år, är ju detta en svensk tradition som bör upprätthållas, gjorde nåt liknande för tre år sedan, den tog slut före alla andra rätter på julbordet, särskilt barnen älskade den(kanske pga sirapen(?)
Karl-Axel Hernlo
Tack för dessa synnerligen tilltalande julkort! Är man som jag över nittio förflyttas man strax tillbaka till barndomens jular med dess matglädje och förväntningar. Då fanns nästan inget av det som nu omger oss – förutom vi själva.
God Jul!
Helena Lyth
Hej Karl- Axel. Tack för dina vänliga ord.
Jag önskar dig en riktigt fin jul.
Med vänlig hälsning,
Helena
Sirpa Klikovac
Har aldrig hört om morot till kålrotsläda. En gammal recept som jag har kryddar man med salt, malen ingefära, vitpeppar, kanel och muskotnöt. Sirap och ströbröd med grädde och ägg.Morotslåda gör man för sig med mannagryn och potatislåda ,och om man vill leverlåda.
Helena Lyth
Hej Sirpa.
På din ton i din kommentar får jag en känsla av att du är arg? För brukar man inte säga hej… Jag hoppas du finner min blogg inspirerande och att du kanske kan lämna en kommentar vid något du uppskattar.
Jag önskar dig en fin jul
Med vänliga hälsningar
Helena
Tarja
Det är nog din egen variant av kålrotslåda för enligt namnet ska det inte innehålla morötter, dem har man i en egen låda = morotslåda…
Helena Lyth
Hej Tarja. Ja så kanske det är. God är den i alla fall.
Marja Reijo
Kålrotslåda från min barndom : potatis och muskotnöt lite socker eller sirap lite grädde starkare utan potatis – smaksak
Helena
Hej
Jag gjorde en kålrotslåda med kålrötter kokade i saltad vatten utan morötter. Det är smaksak om man har i både Och. Allting är rätt. Nu hade jag gjort en morotslåda Så det blev bara kålrötter i min låda.
En God Jul!
Mvh
Helena