Classic Champagne Cocktail - CCC. En klassiker

Classic Champagne Cocktail, eller CCC som den också kallas. När vi planerade nyår sa maken rätt snabbt att han absolut ville servera en Classic Champagne Cocktail som fördrink. Jag hörde bara champagne och tyckte det ju lät passande. Vad jag sen fick lära mig var att detta är en av de allra äldsta drinkarna som är nedskrivna. Denna ska ha skapats någon gång på mitten av 1800-talet. Så inte de gamla grekerna men vi kan väl tacka bland annat Jerry Thomas som skrev boken ”How to mix drinks” 1862.

Lyxig som sjutton då ingredienserna ska vara av bästa kvalitet, väldigt snygg och delikat drink. Och den har sin lilla procedur så det är ingen snabbhastad grogg här inte. Väldigt passande för festliga tillfällen som nyår alltså.

Classic Champagne Cocktail – CCC

Ingredienser per glas:
1 sockerbit
2 stänk av Angostura Bitter
2 cl Cognac
Champagne

Gör så här: Börja med att ha både cognac och champagne väl kylda. Har du inte måste du vänta för denna drink hänger mycket på att den ska vara väl kyld!

Lägg sockerbiten i ett öppet champagneglas, champagnekupa och stänk Angostura på den. Låt angosturan gå ner i biten och muddra sönder den sedan med en muddlarstav.

Häll över cognac och precis innan servering toppas glaset med champagne.

Var försiktig – tänk på glaset! Milt våld som jag brukar kalla det…

Sockret gör inte bara drinken söt utan sockret sätter även igång bubblorna i champagnen. Ett knep jag lärde mig förövrigt när jag var fotoassistent och vi plåtade läsk – i med sockerbitar så fort bubblorna lagt sig. Och just det – det måste vara sockerbitar. Fråga mig inte varför men det är något kemiskt med sockerbitar tillskillnad från strösocker.