Inlägg: Tillbehör

Jag var för ett tag sedan på en träff med olika personer som på ett eller annat sätt jobbar med mat och/eller trender och där skulle vi spana om framtiden. Alla skulle bidra med en spaning och dragning varpå det sedan fick bli diskussioner. Alla närvarande spanade mycket utifrån sin synvinkel så som en kokboksformgivare … Läs mer

Har du testat vannameiräkor med chili, lime & vitlök? Härligt heta och smakrika räkor att ha som plockmat till drinken eller förrätt. Eller att ha i huvudrätter som i härliga asiatiska rätter som nudelsallad eller kanske som del av flera spanska tapas. En rätt som alltså är rätt i massa lägen, helt klart. Och här … Läs mer

Att grilla gurka har jag visat tidigare då fylld med fetaoströra men man måste ju inte göra det så svårt för sig heller. Jag skulle grilla och hade söta små delikatessgurkor hemma. Istället för att göra en kall sallad så tänkte jag göra en varm men ändå krispig sallad till middagen. Grillad gurka, som en … Läs mer

En fransk sallad? Vad är det??? Ja kanske någon skulle säga Sallad Niçoise eller kanske en klassisk musselsallad. Jag har ingen aning men jag vet att jag ville göra en då jag ju blivit en nyfrälst frankofil efter vår Frankrikeresa i påskas. Barnen har alltid frågat: vilken är din favoriträtt? Om du bara får äta … Läs mer

Laxtartar! Visst låter det så festligt? Och det är det men namnet kanske låter mer avancerat än vad det är att laga. Det är verkligen en sådan där rätt man snabbt kan sno ihop till festen och med smaker alla gillar. Kallrökt lax är verkligen en favorit hos både stora och små. Det var när … Läs mer

Hasselbacksmorot! Ja men så klart – allt går ju att ”hasselbacka” så att säga. Hasselbackspotatis är en favorit och till och med  yngste sonen som inte tycker om potatis om det inte är som pommes eller mos gillar det. Det är ju som chips/pommes. Kan jag då få honom att gilla morot??? Nu i påsk … Läs mer

Varm caprese – visst borde det gå??? En av mina italienska favoriträtter är caprese. Ja du vet den italienska salladen som har samma färger som den italienska flaggan, se min HÄR. Tomater, mozzarella och basilika  en fantsisk kombination. På sommaren en oslagbar sallad helt ensam, som förrätt eller som tillbehör till grillrätter. Nu ska ju … Läs mer

Jag la upp receptet på min formidabla sås här om dagen och den hade jag på en sallad men jag sa inget om själva salladen då. Så det kommer här. Ett enkelt grepp som gör även den enklaste lilla sallad roligare, mer intressant. Allt ligger i presentationen. Sallad i ett salladsblad som portionsservering Det är … Läs mer

En sås som passar till allt – finns det? Ja jag skulle nog vilja påstå att denna sås, som fått namnet Formidabel sås i min familj, är det. En Formidabel Sås som jag haft till kallskuret, kyckling, varma grönsaker, sallader och här till lax. En lätt sås med frisk smak som passar allt. Helenas Formidabla … Läs mer

Ja men då tar vi en fruktstund tycker jag. Och då tänker jag dela med mig av min favorit som är lite matig också. Ja och då vänder jag mig så klart till avokadon. Avokado + citron + salt = helt magiskt gott. I sin enkelhet så är denna trio som gjorda för varann. Fruktstund … Läs mer