Etikett: chiliräkor

Har du testat vannameiräkor med chili, lime & vitlök? Härligt heta och smakrika räkor att ha som plockmat till drinken eller förrätt. Eller att ha i huvudrätter som i härliga asiatiska rätter som nudelsallad eller kanske som del av flera spanska tapas. En rätt som alltså är rätt i massa lägen, helt klart. Och här hemma har det blivit en favorit av både stora och små. Det är lätt att reglera både heter och syran så det passar en själv.

Och när nu alla hjärtans dag är på tisdag så vill ja slå ett slag för kärlek het som chili så att säga. Och de rosa räkorna passar ju alldeles ypperligt till en varmfärgad dukning och kärleksdejt kan jag tycka.

Heta vannameiräkor med chili, lime & vitlök

Ingredienser:
600 g råa skalade vannameiräkor
2 lime
4 vitllöksklyftor
1-2 chili
2 tsk fisksås

Gör så här: Lägg räkorna i en skål. Riv över skalet på 1 lime med zestjärn, pressa i saften av 2 lime. Hacka eller riv i vitlök, kärna ur och hacka i chili (mängd efter tycke). Häll i fisksås, blanda väl och låt marinera i minst 1 timma i kylskåp.

Hetta upp en stekpanna med 1 msk rapsolja. Häll av marinaden och lägg i räkorna i stekpannan. Stek på hög värme i 2-3 minuter, tills de blivit vackert rosa. Smaka av med flingsalt om det behövs.

Dessa kan också med fördel grillas rätt på grillgaller. Blir ännu godare då.

Servera omgående som de är som plockmat eller toppa en nudelsallad med glasnudlar, riven morot, småbuketter broccoli, bladspenat, salladslök, avocado och koriander. Dressing av soja, sesamolja och lime. Samt srirachamajo till.

Så läckert att se hur de råa gråa räkorna blir stekta/grillade och vackert rosa. Och som sagt, så goda att äta direkt från pannan/grillen.

Vill du ha fler matiga tips till alla hjärtans dag? Klicka på länkarna nedan:

• Kärleksbrev av smördeg byt bara ut frukt mot tex skinka.
• Här är den perfekta drinken till alla hjärtans dag.
• Goda hjärtliga snittar med våfflor & bröd.